Покупать мусат не по щюпав та ещё лотерея. Имею пару косточек от Кизляр 400 и 800грид, тоже одна кривая. При покупке помню обе ровные были, видно извело со временем. На озоне покупал популярный мусат, но тоже не зашёл. Мылит металл но не правит. Пару белых коротких стержней брал, тоже не очень. Рубиновый брусок как у вас вполне рабочий. Но больше всего понравились рубиновые стержни диаметр на 10мм. После его правки чувствуется острота кромки.
Так и не понял в чём смысл мусатов. Пятно контакта просто ничтожное. Пользуюсь масляным камнем из оксида алюминия, если грамотно подобрать зернистость то для поддержания всех ножей со сталями от 420С до М390 хватает одного камня.
Покупать мусат не по щюпав та ещё лотерея. Имею пару косточек от Кизляр 400 и 800грид, тоже одна кривая. При покупке помню обе ровные были, видно извело со временем. На озоне покупал популярный мусат, но тоже не зашёл. Мылит металл но не правит. Пару белых коротких стержней брал, тоже не очень. Рубиновый брусок как у вас вполне рабочий. Но больше всего понравились рубиновые стержни диаметр на 10мм. После его правки чувствуется острота кромки.
Так и не понял в чём смысл мусатов. Пятно контакта просто ничтожное. Пользуюсь масляным камнем из оксида алюминия, если грамотно подобрать зернистость то для поддержания всех ножей со сталями от 420С до М390 хватает одного камня.
В моём понимании мусат выправляет кромку на ноже и это работает! Камни тоже хорошо 👌