Polpette di Carne Fritte Italiane
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- #PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI:
400 gr di carne trita di manzo
100 gr di carne trita di maiale o in alternativa, prosciutto cotto, prosciutto di Praga, pancetta affumicata, ritagli di bollito, arrosto etc...
100 gr di parmigiano reggiano o in alternativa, 50 gr di pecorino e 50 gr di grana padano
1 uovo medio intero
40 ml di latte
2 fette di pancarre o di mollica di pane
sale, pepe, aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva
circa 100 gr di pane grattugiato
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Numero uno! Trovo fantastici tutti i dettagli tecnico tattici frutto della tua grande conoscenza e esperienza che ci condividi! Grande
Chef, sono praticamente anni che ti seguo, dal video delle mozzarelle fatte in casa. Grazie a te ho imparato a cucinare e ho scoperto una miriade di ricette. Ogni volta che guardo un tuo video mi fai venire fame e credo che sia anche questo uno dei tuoi obiettivi 😂
Grazie di tutto e continua a far brontolare lo stomaco dei tuoi followers ❤
Grande chef… grazie x i preziosissimi consigli !! Le polpettine sono risultate un grande successo … le sue ricette sono liturgiche 🥰 grazie x esserci grande chef
Boa tarde Chef Barbato🌻🇧🇷 Vou fazer esta receita do minha mãe neta de italianos. Assistindo a esse vídeo posso dizer que vi não apenas um vídeo de culinária, mas arte culinária, obra de arte! A maneira de preparar o alho junto com a salsinha, fantástico! Boa sem6para o srnhor e sua família!
Bellissime queste polpettine una meraviglia della tua cucina 😋
Le ho fatte! Sono polpettine malefiche (ecchecosè e cosa non è!) specie quando le inzuppi o nel ketcup leggermente piccante o nella maionese, ci abbini un boccale di bionda mentre ti lecchi le dita. Grazie Stefano! 💖
Ottima ricetta da fare assolutamente ! ma quello che più mi piace vedere è l'assaggio finale....mi fai morire sei uno spettacolo!! 😂😂
Heheheh
Heheheh
Che polpette chef😊le proverò a fare grazie ai tuoi consigli ho capito dove sbagliavo nel farle 😅buona vita👍🙋
Sei un capolavoro di Chef!
👏👏👏👏 bravissimo 👍come sempre ed ottima spiegazione 👏👏👏❤️🇮🇹
Altro video capolavoro! Grazie, Chef!
Troppo favolose!!!! Grazie!!! Le proverò sicuramente!
Ciao chef, ti seguo da un po di tempo e devo dire che grazie a te ho ricevuto molti complimenti dai miei commensali, anche il tuo pan di spagna non lo sbaglio più sempre perfetto...Grazie anche di questa deliziosa ricetta.. domani mi toccherà farle ho l acquolina 😋😋❤
Buon pomeriggio chef. Sempre simpaticissimo e bravo ! Io preferisco quelle al sugo!
Espetaculare... thanks from Brazil 🇧🇷
Faccio le tue ricette e non sbaglio merito tuo 👏👏👏🐶
Sempre bravissimo e soprattutto divertentissimo… io quando preparo le tue ricette guardo il video a ripetizione 😳… perché mi fai divertire!!
👋👋👋🤗🤗🤗
❤️❤️❤️❤️
Grande Stefano. Super piatto. Un tuffo nel passato quando tornavo da Scuola e trovavo mia mamma friggerle e sgridarmi perché le mangiavo prima che arrivassero in tavola (mia mamma però non usava la pancetta😅😅)
Grazie, per la ricetta..🙃😋Chef Barbato, Fantastic.unic 🌈❤🌺
Troppo buoneeee che fame!!! BRAVO COME SEMPRE❤❤
Grazie mille maestro per i tuoi video e la tua professionalità e simpatia mi piacerebbe tantissimo conoscerti
Sempre grande manualità, si vede che non ti stacchi mai dai fornelli. Grande
Hehehe
Tutto molto bello e gustoso. Io preparavo la variante semplificata della polpetta Pojarski fatta da Gualtiero Marchesi e aggiungevo la cipolla di tropea tritata. Le preparavo ai miei figli che tornati da scuola spazzolavano letteralmente la piramide di polpette che mettevo al centro tavolo. Insomma l'infinita varietà delle polpette nella loro semplicità è il piacere della cucina e della vita!
Ciao Chef, quando hai fatto la prova assaggio mi hai fatto venire in mente Renato Pozzetto quando si pettina e gode. Un saluto.
Buonissime.Bravissimo ❤😊😊😊
❤️❤️❤️
il comfort food intramontabile, domani rispolvero la friggitrice! taaaac
Era da un pò che non vedevo i tuoi video, ma é sempre un piacere
Si possono fare in tutti i modi chef 👍👍👍👍la mia nipotina ci va matta ❤
Siiii
Io ci aggiungo anche la scorza di limone, grande!!
Buona l'aragosta, ma buone anche le polpette! Bravo! Sai quello che fai!
Ottime complimenti
Ti seguo e le tue ricette sempre un successo grande Chef 😋😋😋
Adoro,,anche ripieno di formagio..pero a casa solo io ,mangio ripiena,,buonissima..!!!
Sono meravigliose. Grazie.
Grande chef. Il migliore.
Tantissimi Auguri Chef Stefano 🥰
Gracias por esta receta. Deberías ver el SEO de este video para tener muchas mas vistas!!!! es un 42/100 !!!
Sempre bravissimo!!!!
Muy bien , con tigo aprendo mucho , Un fuerte abrazo 😊
Alé, alla grandissima chef, golose come tutti i tuoi piatti.
Delishius🤤🤤🤤 gracias chef por la receta
Questa ricetta è moltissimo popolare nel sud del Brasile.
Chef perché non fa qualche ricetta ecuadoregna . Vorrei tanto , vederla preparare quella zuppa di cui parlava Lorenzo Jovanotti nel suo viaggio in bici su Raiplay Aracataca. PS: io ho trovato uno streamer su TH-cam che la prepara. Ma vuole mettere lo chef Barbato?!
Mannaggia, mi hai fatto venire na voglia...
Stefano... la questione del germe d'aglio è un mito sbagliato.
Non da alcun problema di digeribilità o alito pesante. E' la qualità dell'aglio e la sua conservazione che conta. 😉😊
Bravo e divertente 🥰
Me ne spazzolerei una trentina! Fantastiche
Ciao, Chef !
Sempre complimenti !
Ci puoi dare anche la ricetta
delle polpettine preparate con
petto di pollo tritato, più adatto
ai bambini ?
Grazie
Ok molto interessante come richiesta
E mica arrivano a tavola😋👏👏👏👏👏👏👏
Heheheheh
Con le Polpettine si torna Bambini 🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐
Grande chef, il mio preferito, io le sto cucinando adesso che arriva mia nipote a pranzo😅❤davanti alla partita visto che la mia squadra (Juve) mi fa arrabbiare, meglio di no mi andrebbero di traverso😂grazieeee
G R A N D I O S O !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏
les jeux sont fatto , grande chef ❤
❤
(dal Cile), Grazie, una bella ricetta. E se cotte al forno, ¿quanti minuti e a che temperatura?
Io ho provato a farle in friggitrice ad aria avevo riempito con del formaggio,ma dopo la cottura tutto il formaggio dentro era sparito😅😂🤣meno male che non era falsomagro,gli ospiti avrebbero trovato soltanto il prosciutto dentro,meglio farle con il suo consiglio queste polpette.Bravissimo Chef.👍
Sempre il top 😊
CHEFFFFFF un grande abbraccio
Pancetta affumicata ? È il bacon, Grazie Stefano per i tuoi video.
dovresti essere arrestato per crimine di leso dimagrimento premeditato e continuato. Come si fa a non mangiarne un vagone di quelle cosine li che appena le assaggi non ci sono già più?
PS. Grazie chef! Spettacolo. Mi chiedevo...e luna bella porchetta profumata al rosmarino e altre mille cose invece della pancetta?
Ma quando l'impasto risulta slegato cosa vuol dire? Bellissimo impasto 👍😋😋
N U M E R O U N O ! ! !
👍👍👍👍👍👍
Thank you！❤
Sei troppo simpatico 😂
Ciao simpaticone!!!!
Un caro saluto dal Paraguay con le polpette!!!!
Grazie 🙏❤😃
Il prossimo macinato,
andra' cosi'..
OK Chef.
Un Saluto.
L’unico chef che riesco a guardare sei tu ☺️ ps ora c’è il tocco femminile nella tua cucina 🥰
Spetaccolare....Come sempre. Cari saluti da Cile
Sono perfette anche per un aperitivo, magari con un bel Franciacorta Saten...
Siiii
Buongiorno Chef , cercavo fra i tuoi video se c'era qualcosa sui soffritti e nn l ho trovato. Sarebbe interessante se facessi un video proprio su questo ... quando l aglio piuttosto che la cipolla ed in base a cosa si cucina ... ormai sei un appuntamento quotidiano. Buonissima giornata
ciao , che ne pensi di quelle che faccio io , in pratica gli stessi ingredienti tui con laggiunta di patate ?
Mi piace
belin chef , sei il numero 1, anche le ricette più difficili , tu le rendi fattibili a tutti , sei h24 sui fornelli ......... spettacolo
CHEF , ma donde stamos in Equador o in Italias ?
ora in ecuador, ma torno presto in italia
@@ChefStefanoBarbato grande stefano un saluto anche alla moglie che ti "sopporta".....👏👏👏👏👏👏👏
Come mai si aggiunge il pane ( pan carré, pane per tramezzini) all impasto?senza le polpette si sfaldano? Inoltre nel video suggerisci farina e uova per una polpetta ripiena , serve per non far uscire il ripieno?
Si aggiunge il pane anche per renderle più soffici.
Si esatto l’impanatura completa serve per non far fuoriuscire il formaggio durante la cottura
If you leave them in the refrigerator for a few hour before frying, they will dry on the outside. This will make the outside brown nicely.
that's what he said at 12:20 if he had done a whole breading, flouring and egg coating. But he just kept it simple with a little bread coating since there is no big filling with cheese or something else in the polpetta. In the first case he recommends just 15 mins in the deep freezer though. No need for hours in the refrigerator. God bless.
Ciao stefano io al posto del pane ci aggiungo una patata ! Che dici ?
Va benissimo
😋😋😋😋😋😋😋😋
Non ho capito 😢 se sono fatte al sugo la procedura è tutta uguale (Al posto di friggerle messe direttamente nel sugo)?
Si esatto
Ciao, come vengono nella friggitrice ad aria?
Se le appiattisco un po’ e le faccio nel forno ad aria innsky penso vengano bene ugualmente grazie
Le polpette fanno subito pensare alla mamma quando eravamo adolescenti... bei tempi😢.... le definirei il cibo dei ricordi. Ma la vera domanda è... Quale olio si deve usare x friggere? perché c'è chi dice che quello di semi di girasole non è assolutamente adatto ma di usare quello di arachidi. 🤷♀️🙆♀️comunque le tue polpette sono top.
Flatten them out,more flavour! Then fry them.
👏👏👏🔝🔝🔝🔝😋
buone come
L'olio di semi di arachidi non ha un punto di fumo ancora più alto?
Si esatto, ma quello di girasole alto oleico va comunque bene
@@ChefStefanoBarbato Grazie per la risposta! 😄
Sei un master davvero. Se riesci un giorno ci fai vedere una maionese magari con dei sapori fresh del territorio mescolati al nostro?! Chissà che must. Dajene Chef 🎉
😍😍💯👋
Mi fa vedere la ricetta delle lasagne alla puttanesca?
Grazie
😋😋😋😋😋😋🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Prima ca ti spaccu l'ossa caccia si bicchera e supra luacu ahahaha che salvataggio!
PS: in Calabria le facciamo con la soppressata 😋
Grande chef a presto!
Mi consenta...... le facci
Odio friggere
Ma le faccio
Noooo... Ti prego...😜😜💋💋💋
Scusateeee sono pugliese...😜
Chef ha dimenticato un ingrediente fondamentale, quanti peli del suo braccio ci sono in questa ricetta? 😂
Ma quella è pancetta stufata, io la trovo sempre dall'alimentari dove vado a fare la spesa.
Solitamente la uso per farmi i toast (che vengono ottimi alla faccia del solito prosciutto cotto) e quando faccio il polpettone.
Anche la Porchetta ci sta....
Alla grande
Ecco al sugo e come condimento per la pasta al forno... così nessuno si può lamentare 🤣🤣🤣🤣🤣
Assolutamente senza aglio!
Certo, c’è a chi non piace proprio
Ma cosa non è...........
olio di girasole ma alto oleico altrimenti arachide
Bbone! Me ne invii un vassoio? Non ciò voglia de cucinà ..