Le boulanger amoureux du terroir girondin - Météo à la carte
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- เผยแพร่เมื่อ 10 มิ.ย. 2018
- Cap sur la Gironde à Bordeaux où Serge pétrit et cuit son pain tel un artiste. Dans sa boulangerie, le temps s’est arrêté et la tradition est reine. De la baguette classique au pain gascon, en passant par les pains au chocolat ou plutôt aux chocolatines comme on dit dans le Sud-Ouest, nous avons tout testé.
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4:07 "Ça va ? Impeccable !"
Oh, en même temps !!
Le bon sens incarné ce monsieur, bravo.
Bravo mon ami !!! Vous êtes un héros !!!!
J'adore la façon de pensé du monsieur a ma fin, c'est un bon gars 👌🏻
Le four est MAGNIFIQUE
Chef es usted el dios del pan un excelente obrero su pasion me motiva desde Mexico le mando saludos aunque sea un reportaje de tv es usted un chingon mis respetos, hermosa panaderia tiene.
J’adore ce vrai reportage un grand merci. Bravo 👍
Merci Monsieur !! Enfin une explication nette de la difference entre pain au chocolat et chocolatine ! Car j'ai deja gouter les deux ! Sans savoir qu'il y avait differentes sortes :)
La chocolatine sa existe pas
merci pour vous chef tu et le meilleur ton pain et formidable
Vive la tradition !!! Et grand bravo à ce monsieur pour tenir face aux grandes surfaces 😉
C est vrai le pain que j aime merci pour le travail que vous fêtes
bravo...c'est extraordinaire ce que vous faites....
Je l'adore ! Il parle vraiment franchement. Par exemple quand il parle du prix auquel il a acheté il le mentionne !! C'est très rare de nos jours car tabbou.
Vive la France 🇨🇵
Bonjour monsieur. Bon courage...🙂
Bravo monsieur !!! J'adore la déco de votre magasin et votre passion est partagée .
J'aimerais bien vous rencontrez
Jolie déco rustique !
Salut de liban🇱🇧🌲🇱🇧
Hiii from LEBANON 🇱🇧🌲🇱🇧
GOD bless you 🙏
Boulanger à la retraite, je peux vous dire avec le travail présenté que votre pain n'est pas chère au kilo, très respectueusement et confraternellement
C'est vrai. Honnêtement je trouve pas ça si cher 5€ le kilo pour un pain de qualité. Il est probablement assez lourd vu la densité donc le prix monte vite mais ça me semble quand même pas excessif du tout. Surtout vu la galère que ça doit être un four comme ça. Si j'habitais par là bas j'irai en acheter c'est sur.
Hi
Moi boulanger
Moi boulager amroco
Selon vous à l'unité, combien pèse un gascon ?
Le meilleur métier du monde !!! Je m'abonne... + 👍 + 🔔 + full 🎥
Bonne chance boulanger c'est toi le meilleur
merci monsieur
Magnifique
Bravo....
Замечательные человек и вкусный хлеб
Félicitations! Je suis boulanger et j'aimerai vraiment travailler comme vous!! Sa doit être un plaisir de se lever le matin!!
De se lever le soir vous voulais dire
Au pétrin moissagais - 72 cours Martinique - grand parc Paul Doumer - 33000 Bordeaux
Merci :)
merci pour la réponse aussi
@@marilynedubois8721 et si vous allez en Dordogne, je vous recommande "au levain" situé dans la rue principal de Rouffignac, à quelques km de la grotte de Rouffignac. c'est ouvert à partir de 16h30 le mardi et le vendredi. les horaires sont contraignants mais ça vaut le coup (la grotte également)
French people's are so sweet and lovely people in the world and french girls are soo beautiful!!
Me encanta el birote como decimos en Guanatos!!
"t'en a un il a des frites, t'en un il a des bonnes frites " incroyable
Ben oui c ça. Des frites fraîches, ou surgelés....pas pareil !
si je pars a bordeaux un jour, je viendrai absolument gouter a votre pain
Humble en plus le gars
J'aimerais beaucoup habiter tout près de cette Boulangerie!!!!!
J’aime le paigne
Personnage droit dans ses bottes ...l'histoire des frites résume..l homme👍👍👍👍
Bravo jaime gros bisous a vous pour l'amour du travail bien fait de loulou 47
on lui met avec le sourire ahah
Le Bon Pain se Reconnait """"NE PLUS ACHETER DU PAIN INDUSTRIEL RÉCHAUFFÉ"""" gardons nos vielles traditions artisanales le bon vieux pain de campagnes
L'industrialisation du secteur et les charges salariales exorbitantes ont tué la tradition
J'ai vu juste avant un reportage ou le plus ancien boulanger y disait que la mie avait des trous irrégulier si ct un bon pain et au début de la vidéo le mec montre sa mie parfaite et dit le contraire
@@User-mg7nl , je pense que le premier pain était le meilleur. Dans les années 60 70 80 j'habitais la campagne et le boulanger du village faisait ce genre de pain. On le gardait facilement une semaine.Aujourd'hui, il faut se lever de bonne heure pour trouver du pain encore mangeable le soir. Ne pas hésiter parfois de s'arrêter dans les petits villages, il y a parfois de bonnes surprises.
@@jeanpaultomolillo2821 du coup les deux cas de mie ça peut-être du bon pain ?
@@User-mg7nl , plus la mie est aérée, meilleur est le pain. Il faut acheter son pain dans les petites boulangeries. Il faut parfois chercher longtemps mais ça se trouve. Je ne sais pas où tu habites mais évite les supermarchés.
C'est sa passion
Tiens j’ai goutter le pain las bas
Il est bien !
Haha trop fort 💪🏽
tu peux donner l'adresse
je vais aller a bordeaux rien que pour sont pain bravo a l'artisanal
Je confirme meilleur boulangerie de bordeaux !!
Ou se trouve-t-elle? J''habite à côté, à Talence, merci de la réponse
@@marilynedubois8721 72 Cr de la Martinique, 33300 Bordeaux
عاشت الايادي جوتيم فرنسا
Zoom sur les metiers du pain
باذن الله سياتي يوم واصنع معمل فرنسي مثل هذا في العراق فشعبنا محتاج هكذا خبز
اعمل معمل عراقي احسن حافظوا علي ثقافتكم
Bin j'irais bien moi dans cette boulange!
J 'en ai envie
Non Monsieur l'Artisan Boulanger, votre pain n'est pas cher du tout, soyez très fier de votre production
On sent et entend un homme amoureux du pain
Vive le bon pain artisanal de plus avec ce four Genial je vais y aller
👑♥️👑
😍
❤
Ça c'est du bon pain
J'aime bien ce que dit ce boulanger, sa façon de voir son métier, je le trouve très intéressant.
En revanche, il est totalement à côté de la plaque avec les pains au chocolat, là c'est n'importe quoi !
Depuis quand un pain c'est feuilleté?
@@gauthierdaviaultmathieu631 un petit pain et feuilletée oui
Non ce le l'est pas
Il a raison, un pain au chocolat c'est une pâte à pain de mie. Une chocolatine, pate feuilletée levée. Un pain ce sera jamais feuilleté. Et dans sa vidéo il dit bien qu'il fait des chocolatines, donc avec une pate feuilletée levée.
Cordialement, un boulanger.
@Lougary Kinder Et pourtant je suis pas sudiste mais Lyonnais donc on dit pain au chocolat ici, mais bon...
Ouro
On peut avoir l'adresse ?
Sans vouloir faire peur à qui que ce soit, très ancien four des années 1700... Ayant travaillé dans l'assainissement de l'amiante, j'ai eu l'occasion d'en gratter des murs et des plafonds (mais pas de fours) floqués à l'amiante. Masque, combinaison, zone, grattage à la spatule à l'époque. Et franchement, ce que je vois ici 5:28 sur le haut du plafond du four me fait penser au pire. Mais peut-être que je me trompe, car je ne suis pas spécialiste dans le domaine des fours de boulanger. Tapez "flocage amiante" dans google pour avoir une meilleure idée. Et surtout, rassurez-nous pour ce boulanger ???!!!
Pierre Defrance, il n'aurait pas le droit de faire du pain.
bonjour cher monsieur , oui la vous n y connaisser rien en vieux four de boulangerie , de l amiante dans un four a bois , ce que vous voyer c'est la voute en briques refractaire , et simplement des briques refractaire mais avec l age elle ce fissure , et comme c'est un four a chauffe indirect la voute change de couleur par a port a chauffe , il n y a aucun risque ,
un tre tres bon artisan , comme ont en trouve plus ,dommage ,
daniel
peut on avoir l'adresse de cette boulangerie ? svp
Comme des ballon de basket😂😂😭😭
A quand le bon pain au Levinson partout dans les boulangerie ? Le goût du vrai pain !
👍🏻
J'aime graaaaaaaave le pain.. 🍞.. y a t il un amoureux comme moi parmis vous?
👍👍👍👍👍
"La-bas j'ai gouté le pain il est bien". Et voilà !
bon esprit
Hélas nos beaux terroirs vont disparaitre .
Vous auriez l’adresse de la boulangerie?
72 COURS DE LA MARTINIQUE
33000 BORDEAUX
Gironde
Aquitaine
Tél. 05 57 87 54 57
Mail serge.combarieu@orange.fr
Site Web www.au-petrin-moissagais.info
Manuel Vieira merci
Bonsoir dans quel région vous être j'aimerais bien acheter votre paim
avec ce genre de pain je me fais des mini pizza
je coupe en tranche fine 6 tranches sur ma plaque de four avec tomate concassee+huile d olive+herbe de provence dessus je mets de l emmental dessus et apres garniture en fonction gout (fromage de chevre ou camembert cru ou charcuteries)
l avantage de ce pain c est qu il a une croute epaisse et une mie bien compacte qui va absorber un peu la sauce tomate et devenir moilleuse en non pas sec avec le bord croustillant
ca fait des pizzas haut de gamme a un prix assez faible correspondant aux pizza bas de gamme
donc pour le prix bas de gamme vous aurez vos propre pizza haut de gamme
cuisson four prechauffe au max vous enfournez la plaque ca cuit en 10minutes environ voir moins en fonction garniture vous pouvez faire pas mal de fournee en 1 heure (soit moins souvent que de commander des pizza ou aller les chercher) et ainsi nourrir meme une grande famille ou pour des invites et faire pas mal de variete le meme jour si vous avez 2 plaques ca vous fait une douzaine de plaques en 1 heure (equivalent a environ 12 pizzas taille normale)
👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕👍👍👍👍👍
Bonjour je suis sur bordeaux et j'aimerai trouver cette boulangerie quelqun sait où je peux la trouver à Bordeaux :)?
j'ai adoré cette video, par contre là ou il a tord, c'est que pain au chocolat et chocolatine, c'est deux dénomination pour exactement la même chose, n'en déplaise à certains
Pourquoi travaillent-ils avec un test sans chapellerie?
Moi un pain comme ça ça fait pas une semaine lol
bánh mì trông ngon quá. Cửa hàng cũng đẹp nữa, bàn ghế chủ yếu làm bằng gỗ trông sạch và đẹp hơn là làm bằng Inox. Bàn ghế làm bằng Inox trông có vẻ hôi và dơ, tựa như lúc nào cũng có dầu mỡ dính trên đó vậy.
:)
I don't speak french but...
Sur un mort je le mange son pain !
Dire que dans 300 ans on parlera de trucs construit sous Emmanuel 1er...😷😷
Vive les chocolatines !
The baker's career grumbles when she exercises her for a long time as a thief on one hand and on the other misses her when she crosses her .... she is equal to the mother and the naughty son ....
Simple curiosité. Y a t'il possibilité aujourd'hui de trouver une entreprise capable de reproduire le même four à bois?
Sûrement !
un pain au chocolats (feuilleter où non)et non une chocolamerde
Non il vient de t'expliquer
😂😂😂😂 ah c'est pas juste pour se donner un genre en plus la chocolatine?? Genre ils pense vraiment ce qu'il dit le mec 😂😂😂😂😂
et, en plus il dit vrai ! dingue non ?
2:56 *Une heure et demie plus tard*
WTF
Normal les gros pains se cuisent plus longtemps qu une baguette blanche ou tradition et en plus il travail avec un four à bois
@@baboubrague2083 Mais 1h30 c’est abusé hein ça doit pas cuire autant de temps t’a vu le pain qui est sortie
@@pieroz3109 Nan mais 1h30 c’est trop je pense c’est une erreur de leurs part parce que même les pains plus gros que celui qui est sortie on le fait pas cuire autant de temps
Le flocage d'amiante au plafond du four à 5:28 on en parle ?🤔
Je crois que c'est du ciment réfractaire projeté.
Andouille !!!!
N importe quoi, du flocage d amiante, vous n avez jamais vu un four à bois de votre vie, arrêtez de dire des énormités
Merciiiiiiiiiiiiii... c'est chocolatine pas pain au chocolat dis par un bon boulanger !
mais comment font'ils pour trouver des avocats prets a les defendre ces emmerdeurs
Aucun vortex. Le four ne chante pas. Maître Supiot rigole. 🙂
30 euros de pain par semaine minimum, pas pour les smicars!
Euh.... Sauf que non en fait. C'est 4 fois plus lourd qu'une baguette donc faut diviser le prix par 4.
C'est bien de voir dans les boulangeries du pain croustillant et attirant mais je suis désolé de le dire malheureusement quand je vois les vendeurs qui servent le pain aux clients avec leurs mains sales et je dis bien sales j'ai remarqué à plusieurs reprises dans des plusieurs boulangeries sur l'échelle nationale les vendeurs avant de servir ils grattaient leurs cheveux ou touchaient leurs visages ou leurs bouches ou des fois le nez sans faire attention et servent ensuite leurs clients....c'est sales et ce n'est pas hygiénique..cette remarque concerne également les caisses dans les grandes surfaces.
Il faut aller là où on sert.le.pain avec des gants !
Nan c'est pain au chocolat !
Et non ahah
هادا مو خبز هادا حجر 😂😂😂✈
Bordeaux région des pesticidés !
WTF pain au chocolat avec une pâte briochée ????? Tu t' es crû chez pasquier ou bien ???
tg
Non, je n'suis pas gros.
Depuis quand un pain c'est feuilleté?
Bah depuis toujours. Les croissants, pains au chocolat, pains au raisins...
Bah depuis toujours vous êtes induit en erreure.
Le pain a Bruxelles, c'est de la pure merde.
Grace aux pains industriels on ne va plus voir ces boulangers avec leurs pain à 5 Euro ! dans très peu de temps .Bon débarra.
1:00 C’est complètement débiles de faire le signe de la croix avant de couper le pain !!! Jésus n’est pas mort sur une croix. C’est l’empereur Constantin qui a ajouté ce signe payen dans l’église catholique. C’était un poteau. Avant de croire tout ce qu’on nous raconte ils faut se renseigner et on ne parle pas du 24 décembre, la trinité et autre stupidité que l’église à inventé. Triste monde.
Se réveiller à 3h du matin pour bosser, ce n’est pas une vie. Il devrait acheter du pain congeler de qualités premium à réchauffer et le client n’y verra aucune différence à moins d’avoir les papilles très sensibles
C est vrai le pain que j aime merci pour le travail que vous fêtes