Bravo , j'ai travaillé seul comme vous , je me vois des année en arrière , votre four est magnifique , moi je mettais le bois sur la sole , beaucoup de nettoyage avant d'enfourner j'ai les odeurs avec moi en vous voyant ( de 1962 à 1986 )
Non de dieu , quel grand professionnel , qui connait bien son métier , et qui travaille à l'ancienne , alors chapeau bas , et bravo , et avec du courage dans la force humaine monstrueuse , qu'il a lui même ! Alors je met le pouce j'aime , et je m'abonne ! Vive TVN Alsace !🤘✌👍🙏🐓🐓🐓🐓🍫🍫🍫🍫 ! Bonne continuation dans vos reportages très instructif !
Très belle vidéo .Rien à dire sur tout le travail Mais donnez la recette , proportions ,temps ,origine farine , détails ,pour information à un amateur Merci
On pourra jamais se passer du bon pain au levain , et cuit au feu de bois , car c'est les traditions à l'ancienne de nos alleux boulanger , qui revienne au goût du jour ancestrale , alors revenons au bon pain au goût des parfums aromatiques.
Parce qu'il passe la serpillière pour enlever les braises qui reste sur la "sole" (nom de la pierre du four). Et donc il le nettoie apres la chauffe mais avant d'enfourner le pain
L'Alsace a tjs été une terre germanique tiraillée entre l'ouest et l'est pour ses richesses culturelles et gastronomiques et sa confortable situation geografique. De même que l'Ukraine a tjs été le berceau de la civilisation slave aujourd'hui tiraillée par les otanistes satanistes envahisseurs.
ok pour le pain fait à l'ancienne , cuit au feu de bois , c'est bravo , mais alors entendre parler patois ou allemand pendant ce film , n'est pas très appréciable !!!
Il ne parle pas allemand, il parle alsacien. Les Allemands ne comprennent pas l'alsacien, sauf s'ils ont grandi à moins de ~50 km de la frontière où ils parlent un dialecte alémanique similaire, que les autres Allemands ne comprennent pas non plus. Les Suisses aussi parlent un dialecte alémanique, que les Alsaciens peuvent comprendre, mais pas les Allemands, sauf ceux qui vivent près de la frontière..
@@trijezdci4588 Cette langue est belle même si je ne la comprends pas j'ai adoré l'entendre! Ca change de mon Berry, c'est une force de savoir son patois, cela fait partis de nos belles différences à partager. Merci Messieurs
Bravo , j'ai travaillé seul comme vous , je me vois des année en arrière , votre four est magnifique , moi je mettais le bois sur la sole , beaucoup de nettoyage avant d'enfourner j'ai les odeurs avec moi en vous voyant ( de 1962 à 1986 )
J appelle ça de la boulangerie traditionnelle et de haute qualité de produits finis ! Champion 👍
Merci pour ces instants gourmands et remplis de passion 🥐👍👍👍
Tres impressionant! Y'en a pas beaucoup qui maitrisent le metier comme vous.
Bravo !!! Quel courage !! C'est formidable ce que vous faites !! J'aurai aimé travailler de cette façon. Longue vie à la boulangerie artisanale.
Non de dieu , quel grand professionnel , qui connait bien son métier , et qui travaille à l'ancienne , alors chapeau bas , et bravo , et avec du courage dans la force humaine monstrueuse , qu'il a lui même !
Alors je met le pouce j'aime , et je m'abonne ! Vive TVN Alsace !🤘✌👍🙏🐓🐓🐓🐓🍫🍫🍫🍫 ! Bonne continuation dans vos reportages très instructif !
Très beau travail, au levain en plus ! Magnifique !!!
Philipp du bis ein warer Meister das ist richtige Handarbeit 👍.Gratuliere Gruß aus dem Pitztal/Tirol Herbert und Sieglinde
Magnifique. Merci du partage et de l'inspiration !
Bonjour..là on voit qu 'il y a de la maîtrise ....bravo champion ...
Très belle vidéo .Rien à dire sur tout le travail Mais donnez la recette , proportions ,temps ,origine farine , détails ,pour information à un amateur Merci
Pas de pointage yeahhhhh
Boulanger qui se respecte 😂😂😂
Le plus beau métier du monde ...
Merveilleuse Alsace.
Bravo si je devais démarrer dans ce métier c,est sûr je serai boulangère j,adore 👍😋😊
Merci à ce courageux artisan ❤❤❤
Maître comment on fabrique un levain dur à la pomme fermenté et au miel ? Merci au plaisir de vous lire ?
On pourra jamais se passer du bon pain au levain , et cuit au feu de bois , car c'est les traditions à l'ancienne de nos alleux boulanger , qui revienne au goût du jour ancestrale , alors revenons au bon pain au goût des parfums aromatiques.
Magnifique bravo
Merci beaucoup pour ce documentaire, mais le son était très mauvais !
Bravo Cher Monsieur
Bravissimo!!!👍Complimenti io ho imparato con manualità...poi hanno comprato macchine e così il pane è tutto uguale e non più buono come una volta.
J'ai fait le métier pendant 30 ans je travaille très très bien
Authentic sour dough breads. Oh man l love this type of proccess. It's passion.
where can we get this oven from?
j ai travailler comme ça il y a 60 ans environ c est du boulot plus personne pour faire ça😮
Chrerche travai je suie bolongeria algerain
Que de passer la serpillière , pourquoi ne pas attendre que la température tombe et passer l'aspirateur ?
Parce qu'il passe la serpillière pour enlever les braises qui reste sur la "sole" (nom de la pierre du four). Et donc il le nettoie apres la chauffe mais avant d'enfourner le pain
@@bastiendeubel8913 okay j'ai revu la vidéo en effet le four est chaud.
Merci
😇. ..
Мастер!
🥰🥰🥰
Philipe du bisch de bescht von America
Qelle langue parle t il?
Il parle l'Alsacien, un dialecte alemannique.
L'Alsace est une terre allemande
Non.
@@silverpleb2128 Ja
Decades ago
Oui et alors...Vous êtes raciste ?
L'Alsace a tjs été une terre germanique tiraillée entre l'ouest et l'est pour ses richesses culturelles et gastronomiques et sa confortable situation geografique.
De même que l'Ukraine a tjs été le berceau de la civilisation slave aujourd'hui tiraillée par les otanistes satanistes envahisseurs.
cos umie
ok pour le pain fait à l'ancienne , cuit au feu de bois , c'est bravo , mais alors entendre parler patois ou allemand pendant ce film , n'est pas très appréciable !!!
Il ne parle pas allemand, il parle alsacien. Les Allemands ne comprennent pas l'alsacien, sauf s'ils ont grandi à moins de ~50 km de la frontière où ils parlent un dialecte alémanique similaire, que les autres Allemands ne comprennent pas non plus. Les Suisses aussi parlent un dialecte alémanique, que les Alsaciens peuvent comprendre, mais pas les Allemands, sauf ceux qui vivent près de la frontière..
@@trijezdci4588 Cette langue est belle même si je ne la comprends pas j'ai adoré l'entendre! Ca change de mon Berry, c'est une force de savoir son patois, cela fait partis de nos belles différences à partager. Merci Messieurs
moi je connais raoul