Deep-fried sugar filled cake丨Traditional water roux method! Stay crispy even it is cold!
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- • Ingredients: #Deep-fried sugar filled cake
Hot water: 500 grams 0:38,
Olive oil: 20 grams 0:43,
All-purpose flour 250grams 1:00,
All-purpose flour 50grams 2:42,
White sugar 150grams 3:28,
Gelatinized Flour:30 grams 3:31,
Gelatinized black seasame:30 grams 3:34,
• Oil temperature: heat the oil until the small dough floats on it, change it to medium low heat, then put the cake in it, deep-fry it for 18-20 mins till it gets dark brown.
• The temperatures in the recipe are all in celsius degrees. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8 + 32°F。
• The weights of ingredients in the recipe are all in grams.
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• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
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真的很感慨以前的师傅多么辛苦朴素, 希望这些传统的手艺不要失传. 谢谢你和老爸的节目,说不定很多年以后会对后人有很大的价值
作为土生土长的山东人,看老爸的视频恍如穿越到儿时的光景,80多岁的老妈经常看着看着就抹眼泪,老家的味道。
非常喜欢看你的视频,并不是因为美食,而是因为对童年的我那个爱吃点心的老爸的怀念😢。看视频我最怕那些用祈求和威胁来让人点赞的,其实人看到好的视频,触及到自己内心,总有绕梁三日的感受,自然而然地会点赞的。你做的最恰到好处了
馋死我了!大半夜的看老爸做好吃的,真是虐待自己啊😯老爸做的每一样都是最棒的,💐💐老爸加油⛽👍👍👏👏爱你老爸😘
太感慨了,没想到能在youtube上看到这么地道的济南美食!想家了,美丽的泉城!
记得我小时,姥姥会花一整天的时间做好多好多炸糕,然后分享给亲戚,邻居,朋友,现在姥姥不在了,看到老爸的炸糕视频,唤起了对姥姥的思念。很喜欢老爸分享的中国传统美食,希望可以分享更多传统美食的做法
不但会学着做。还欣赏拍摄的也很高档。干净。解说也很简捷。不像其他做饭视频学不会。跟着老爸今年自己做的月饼。很好吃。还送了朋友。谢谢
看了几期,觉得讲解非常清晰明了,没有一点废话
我很喜歡你們这个频道,老爸手艺好,儿子讲的清楚。非常好👍!
一看就是很有爱的家庭
真的謝謝你無私的分享。讓中華傳統美食可以繼續傳承。🙏❤️
感謝老爸分享,在台灣還可以在路邊買到類似的小吃,叫小時候大餅。
老爸分享給的美食是我我心中最精緻正統的中國美食,麻香小芳是我最愛吃,最愛做的一款蛋糕,一星期一定要做一次自己吃,也分享家人朋友(不敢吃太多,女孩子怕胖, 😂😂)
接下來還要試各式各樣的老爸精緻點心,,,感謝您
老爸的手艺第一流
這炸糕教學解説最清楚明白!
中学时代的早餐就是炸糕配小面 谢谢分享 山东老乡
马上就到端午节了,很怀念小时候在北方除了吃粽子,还有炸菜角和糖糕麻叶。现在到了国外,想吃也没地儿买。谢谢父子俩的制作分享,我学会了可以自己做给家人吃了!另外,老爸用的勺子跟我家的一模一样,我是在山东旅游的时候买的,专为吃西瓜用哒!
東南亞几代人的回忆呀!
真貼心!可以清楚地列出食譜,謝謝!
每次都感嘆博主太幸福!老爺子一定讓你特別驕傲吧!
小时候的美食啊!
在国内的时候经常吃一种老乡卖的炸糕,外皮很酥,咬下去又软软的,非常好吃,可惜不知道是怎么做的,怀念啊😍😍😍
这是我小时候妈妈最爱做的烫面炸糕,馅是绵白糖、白芝麻、核桃粒、青红丝是家人的最爱。你们做得非常棒。谢谢你们的视频。
终于盼来油炸糕视频啦!太棒啦!👍点赞!馋的流口水啦😋!
一听到光松弛就要两个小时,我就有点被拔草了。家庭制作还要这么长时间这么多步骤我只能说佩服。
老爸的手艺 十 儿子精致的讲解真是太绝了! 我跟着学做, 至今没有失败过. 这次我用了豆沙馅, 好跟糯米粉版油炸糕比较. 都好吃!
老爸真好!👍👍
好愛吃這個,小時候常常買的到,現在找不到了,謝謝老爸手把手教導,好開心啊
感谢 太详细了 谢谢叔叔 以前经常吃 因为卖得很便宜 从来没想过它做起来这么复杂 现在好像确实卖得少了 大概就像视频里说的 费事又不挣钱 在这里能看到做法真是太好了
看了又看,謝謝🙏
老爸面食手艺超赞
好棒,谢谢你和你老爸。
太棒了!終於等到油炸糕的視頻了!希望再做一期用糯米粉做的油炸糕,期待!
因为按照“老爸的时光”做的美食都很成功。感觉一是大师技术高超,而且手法交待的很清析,二是摄影师的解说很专业,三是食谱 标准详细。因此我们生活在海外热爱美食的一群朋友都很喜欢这个视频,由此而想如果您能出北京糯米炸糕的视频,肯定能让我们跟着您做出我们想往的味道!
期待糯米粉做的炸糕。跟这个一样,只是面粉换成糯米粉。
感谢分享做法,让我们在异国他乡也能吃上一口家里的味道,我试着做了几次,总是感觉皮很厚
孰能生巧,会越来越好😀
俺是济南的,儿时的记忆,谢谢老爸!
山西人管这个叫炸油糕,小时候经常吃,现在很少见到了,记得小时候有很多既便宜又好吃的小零食,比如豌豆糕,炸油糕,山楂糕,果丹皮,山楂葫芦之类的,想想都馋😋
后来才知道山西人也吃这个,叫炸油糕,而山东德州一带管这个叫油炸糕。
炸糕是天津三绝之一,但烫面炸糕很少见了,多数人吃的还是江米面(糯米面)豆馅儿炸糕。我也曾试着做过一次烫面炸糕,还是感觉不如糯米面的好吃,大概也是先入为主了。
现在耳朵眼炸糕也不如以前了,狗不理包子就是贵,十八街大麻花也没有味道,惟利是图,老手艺都失传了。
自从我两年前第一次去中国旅行,每年我都会安排上两趟。 真的爱死了中国这片国土。东西好吃的不得了!因为疫情,现在都不能去玩了!老爸多多分享传统小吃的制作,让我这个国外的也能自己制作尝尝
那你應該回到中國生活。
不是中国人中文写得挺好
@@surimilau
华人
有水的地方,就有华人
除了台湾那个怪癖岛之外
世界各地的华人,无论多少代了,都是爱自己的祖国的
被台湾怪癖岛和西方洗了脑的例外
东北那边的是红豆馅 早上上学路上必买 好多年没吃过了 真是怀念啊
还真是,以前在国内想不起来吃,现在想吃,没有卖的!
与老爸有“相见恨晚”的感觉😊,每个视频都非常非常喜欢💕
谢谢老爸。让我记起小时候的味道。
谢谢分享!但是还是不如我小时候在市场上买的炸糕看着香。小时候的皮比这个后,里面还有点分层,外面是焦酥的,里面是甜软的,还留着糖浆。不像这个完全是空心的感觉。
咱俩小时候吃的是一种东西:)
我就想学meimei的这种方法,老爸是否可以教呢?我是山东烟台的,现在加拿大.天天睡前看老爸的食光:
Hmm.. Lau Pa, these 👆looks so crispy and yummy !😋😋😋Thank you for sharing.🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌟🌟🌟🌈🌈🌈
谢谢老爸的每一款美食教学让我们学到很多东西,我学老爸做的豆沙酥饼(名称记不太清楚)家里人都爱吃送朋友吃了都问我怎么做的,本想把制作视频分享给她们即可谁知翻查了几遍都找不到视频了。我想问老爸是你下架了视频吗?能否给我视频链接?谢谢!
太棒了
小时候在街边小摊买的是糯米面的,里面包红豆沙,好吃解馋,就是太油了
童年美食,回忆!
陳矮
謝謝你
就想學做炸糕
來試試看
这个视频真的好棒,过年可以做一次试一试。点赞👍👍
我自己試作麵皮會有水水的味道,後來加糖進去就比較好吃
我们那里叫糖糕,小时候很喜欢吃,后来在山东上学好像没见过,好久没吃过啦
看见炸糕想父母亲了,我小时候爸、妈常常做的~_~
解说的太好了
曾经看别人的视频学做着,翻车了2次。等哪天有空再试试老爸的做法!谢谢辛苦给我们演示
看着就觉得好吃😋
看着视频解解馋,留给年轻人试做吧。谢谢分享。
谢谢,一直想看的
漂亮👍
看起来真的好好吃😋噢
谢谢🙏您
爱了爱了 谢谢你们
多年以前在北京生活,北京人超爱吃天津炸糕,硬硬的糯米皮包裹着豆沙馅儿,我总说,那哪是炸糕啊,应该让他们尝尝山东炸糕。
就是这种,烫面,酥皮,红糖馅儿,这是我小时候最爱吃最爱吃的,那时农村穷,没什么好东西,这在我的童年,包括到现在还是第一最爱吃的,没有之一。
现在于荷兰生活,很多好吃的爱吃的东西都吃不到,比如蜜三刀,沙琪玛,软麻花脆麻花,还有油炸糕,不止一次两次三次梦到这些,其实白日里也没想,可能内心嘴馋了,于是这些全学会了,经常自己做,吃起来至少还原了百分之八九十,前几天才刚刚录好炸糕的视频,只是因为忙尚未剪辑。
欢迎对荷兰感兴趣的朋友多多交流!th-cam.com/users/peterliuhola
以前天津耳朵眼炸糕很有名,现在都变了,一切为了钱。呵呵
真不错,没有黏米面可以用面粉代替。
看着真不错👍,老爸可以尝试做下红糖花生火烧吗?小时候经常吃,用石臼捣花生,红糖拌起来,火烧面饼浓浓的鸡蛋味,但是不知道怎么做面饼
小时候生活在北京,也吃过炸糕,但感觉面里有泡打粉,而且是豆沙馅的。前年回北京特地去吃炸糕,可惜已经不是小时候的味道了。不知道“老爸”会不会做当年北京王府井的著名小吃“奶油炸糕”?很期待!
北京的奶油炸糕是另一种,没有任何馅儿,像炸好的小泡芙,蘸着白糖吃。
现在用食品脱水机(也叫干果机)的人越来越多了。能不能出一些这方面的食谱呢?本人对怎样做腊肉腊鸡腊鸭等很感兴趣。虽然网上有一些视频,但是我感觉他们说的重点不突出层次不分明。所以想到了老爸的食光。拜托拜托期待期待。
小时候总能吃到
能教一下耳朵眼糯米面炸糕和奶油炸糕做法吗?谢谢!
👍👍
如果不用保鮮膜更好,環保表率
老爸扳开油糕脆咔咔的声音真的好想咬一口!请问如果包油糕馅时有空心的地方,炸的时候会爆油吗?谢谢
谢谢您的视频,我按着您教的炸;在炸时候;怎么糖都漏出来了?是我那里没有做对啊?麻烦您指教
做了 很好吃 但是一路翻车 新手们 这个面粉团非常粘 面粉建议过筛一下
师傅儿子您好?我家附近菜市场有几档在卖。
谢谢分享这么多美食的制作方法。
请问面团的水、面重量比是多少?
请问这款油炸糕水和面的比例是500克水,250克面吗?会不会太软了,想做,但对水面的比例有点担心
請問麵團可以放隔夜再炸嗎?
Can we use ordinary flour?
油炸糕啊油炸糕,我都多少年没有吃过了,馋死:(
不喜欢芝麻 可以放花生碎嗎?
油炸糕原来是用面粉做的呀,一直以为是用糯米粉做的呢
这是烫面炸糕,大多数还是糯米面做的。最有名的还是天津炸糕
250g面粉放入500g的水中 neng和成面团吗?不会太稀吗?
👍👍👍
可以表面裹上芝麻吗?
一直有个问题困扰我 就是烫面为啥越揉越粘呢 按照比例做出来的面团不如老爸视频做的硬呢 完全变成了浆糊
是不肉的时间太长了,或者稍微调整下材料,多点干粉。
要松弛2小时这么久啊?
2分半钟的炒面时候要开着火吗?
👍👍👍😋
用全烫面有什么作用?
糯米面吗?
可不可以晚上烫好面放到冰箱里早上起来炸啊?
@@LBDSG1966 谢谢,我试试再向您汇报
面粉放在馅里的一定要熟的吗?最后不是也要进油锅炸,生的会有什么影响吗?
生的容易夹生,并且你操作时候还要考虑内线熟度这个额外指标,对操作时候油温要求更高
老爸:什么时候做蛋挞呀?
我中意. Thanks for sharing.
世事沧桑,荏苒时光🍔🥗🥘🥫🍔🥗🥘🥫
会做传统的点心吗?
@@LBDSG1966 looking forward for it.
Sugar heart fried cake=油炸糕?谁翻译的?
Sugar filled donuts
怎么我做出来的像石头
你也是一个不是糯米粉做的?
我一直以为油炸糕是糯米粉做的。
@@LBDSG1966 是吗?那我去看看。谢回复。要是我有“老爸”这样的爸,我早就体重过200斤了。
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Is your dad western, his arms are very hairy .