Каждая хозяйка делает рыбу по своему. Мы чаще всего в Крыму делали из карпа. Снимали кожу и потом начиняли фаршем. В фарш я всегда кладу немножко свеклы и сладкую булочку или кусочек батона. Лука кладкм много. Так учила меня бабушка, так готовила моя мама, мои тетушки, двоюродные сестры и все другие родственники. Поэтому фаршированная рыба, фаршмак и еще другие блюда еврейской кухни каждая хозяйка готовит так как научили в семье, как делали бабушки и пробабушки. Так мы учим своих дочерей и внучек.
Открою маленький секрет: Самая вкусная фаршированная рыба та, которую готовили наши бабушки и мамы. У всех она получается разной и у каждого - самая вкусная. Спасибо, Соня! С наступающим праздником Пэсах!!!
@@irenamoiseykina7724 Когда я первый раз готовила рыбу, то звонила маме каждые 10 минут. Мама потом сказала, что лучше бы она мне ее приготовила сама, что я ее просто "забодала". Но рыба получилась очень вкусная, с перепугу и волнения, наверное. У меня были судак и щука. И в тот вечер был в гостях старый одессит, который сначала не верил, что такая молодая хозяйка в состоянии так вкусно приготовить гифильтэ фиш. Это было много лет тому назад, сегодня я совсем не молодая да и готовлю рыбу редко😞
У нас в Одессе фаршированную рыбу делают добавляя молоко и белой булочки и фарш набивают в снятую кожу а из остатка фарша делают котлеты добавляют в кастрюлю луковую шелуху
Гефилте Фиш на Песах нельзя!!! делать с молоком и, уж тем более, с булочкой. Даже в Одессе. Если, конечно, Вы соблюдаете кашрут и к Вам на праздник ожидаются еврейские гости. Если уж хотите по правилам - мацовая мука Вам в помощь и без молока. Так моя мамочка готовила в Киеве и так я готовлю в Иерусалиме. Ну и еще обязательно буряк для цвета.
Ага , особенно если учесть , что мясо у карпа ,, быстро " отделяется от костей ! Конечно , если начинать готовку с фарша , то быстро . Но ведь т.Соня не показала процесс отделения мяса от костей !?
Да,и это фаршированная рыба,по мне это обычные рыбные котлеты,у нас в Украине брали коропа или по русски карпа и резали на порционые куски,вынимали мясо ,а дальше также мололи и добавляли тоже,что и Сонечка,затем заполняли пустые части шкурки и варили.Мои бабушки и мама никогда не ложили свеклу и в фарш сахар,есть для сладости морковь,будьте все здоровы и мира нам всем
Я вспомнила , как моя мама фаршировала карпа. Добавляла масло сливочное и щепотку сахара, белый хлеб.яйцо.Два раза тоже перекручивала. Спасибо большое. За приятные воспоминания.
Это ооооочень вкусно! Моя русская смоленская бабушка виртуозно готовила это блюдо из щуки, потом так же мастерски это делала мама (царствия им небесного), у меня тоже хорошо получается! Спасибо Вам, милая Соня! Ваши блюда часто отправляют в детство, когда страна была большая интернациональная, и мы с удовольствием ходили друг к другу в гости, приносили с собой что-то вкусное, делились рецептами блюд разных народов!
@@ЕленаЧифтчиКуда ехать "домой"?! Из родного ей по духу и сакральности Израиля от своего родного народа в ублюдочный, помойный, ордынский, фашистский, насквозь антисемитский, варварский кацапстан (чтоб он сгорел самым синим пламенем) на задворках Азии?!
Я тоже готовила фаршированую рыбу .🙂 Первый раз снимала " чулок" под " чутким руководством"... С меня семь потов сошло !😀Но всё получилось , было вкусно ! Теперь готовлю такую рыбку на раз- два ! Ваши ролики смотрю даже не для того , чтоб чему- то научиться ( хотя , и это тоже , а как же !) ,а для того , чтоб зарядиться позитивом и хорошим настроением .Тепла и добра Вам и Вашему дому ! Мирного неба всем нам !
Рыбные котлеты это всегда вкусно . Настоящие рыбные котлеты (жареные) готовятся так же как из говядины . В них надо класть лук чеснок черствый хлеб и... сало ,пропустив через мясорубку . Но если нет , тоже вкусно
Здравствуйте, дорогая тётя Соня. Очень люблю фаршированную рыбу. Ваш вариант - просто супер! Неоднократно готовила щуку по рецепту И.И. Лазерсона, потрясающе вкусно, но заморочливо. У меня не настолько набита рука, чтобы кожу на раз-два снять чулком, поэтому готовила только по большим праздникам, а Ваш рецепт даст возможность наслаждаться этим блюдом гораздо чаще. А представляю, какой бульон вкусный! Лайчище огромный, Вы как всегда на высоте!
Дорогая Сонечка.Как всегда на высоте.Для меня это белорусский вариант фаршированной рыбы потомучто так готовила моя бабушка.Моя мама готовила по другому потому что она с Украины.А я готовлю в обоих вариантах.Кстати, кружочки моркови на рыбе это к деньгам в семтье.חג שמח וכשר
Доброй ночи! Я с Одессы попробуйте вместо картошки добавить белокопчанную капусту и немного любой зелени какую любите.И еще котлетки перед тем как положите в казанчик обжарьте.Очень получается вкусно, остальное как вы делаете. Приятного аппетита
Увы не уловить из вашего текста в чем именно разница "белорусского" рецепта и украинского ? Моя бабушка с Поволжья из под Епифани Тульской области делала вкуснее папиных "белорусских " из под Полоцка ( село Россоно ) сестер ( та бабушка , увы , погибла от рук фашистов ) ; и мне рецепт маминой мамы всегда казался вкуснее тетиных папиных сестричка, всех трех , а в чем секрет и неизвестно . Ну что точно , так это бабуля клала в фарш больше перца , у теть был более пресной диетический вариант , но ведь был и ещё какой-то секретик, жаль тогда когда было у кого спросить , то спросить то и не приходило в голову , 😢. Да тоже применяла бабуля три сорта рыбы : щуку , карпа , и красного морского окуня ( мороженного привозили в Питер ) , вот думаю может тёти делали только из щуки и карпа без окуня? И много клали мацы ? Бабуля точно белую булку .
У моей бабушки была специальная доска для разделки рыбы, кстати, в форме рыбы. Бабушкина фаршированная рыба была изумительной! Бабушки уже давно нет, а вкус многих блюд, которые она готовила, помню...
Ох, как соберусь, да как разгонюсь - таки приготовлю как вы рыбку! Умеете вы, Соня, вдохновить! Бант жемчужносерого цвета на вашей причёске сегодня просто шикардос 🥰. Спасибо!
Удивиьельное дело! Как только вижу Вас, Сонечка так опять влюбляюсь в Вас! А ведь я пожилая тетка! До чего ж у Вас все ладно, просто, лаконично и разговор подомашнему, теплые доверительные интонации, не деланные, не визгливые и все очень умно!!Браво, спасибо ,дай Бог здоровья!!!
Я разрезаю карп на куски вырезаю из кусочков филе и дальше делаю классический фарш и заполняю куски им, в середину и вместо вырезанного филе.Мне кажется , что так вкуснее , если делать такие котлетки ,то называли блюдо рыбные галки
Ваш рецепт классический! А эти рыбные тефтели никакого отношения к фаршированной рыбе не имеет! Я готовлю так много лет, вкуснее ничего нет! А это рецепт для ленивых!
Когда моя мама (ей сейчас 77) была студенткой. Жила на квартире в Черновцах у еврейской семьи. Там и научилась готовить это блюдо. Людей вспоминает с большим теплом и благодарностью. Это были 1964 - 66 года.
Привет из Черновцов. Люблю фаршированную рыбу, особенность моего рецепта ещё из детства это грецкие орехи перемолотые в фарше. Конечно же белая нитка и цыганская иголка, а как же без них. Аккуратно фарширую тушку, зашиваю и вперед за медалями, как говорили раньше в Черновцах.
Пасибо за идею с орехами в фрш , хотя это скорее Кавказский нюанс в кулинарии. Моя любимая абхазская невестка везде кладёт орехи и к моему сожалению , ну оооооочень много киндзы . А я люблю её только в сыром виде в прикуску и не очень немного . Зато иой сват , её отец не любит как много я вездекладу чеснока. Каждая кухня со своим акцентом , и все хороши .
👍👍👍Тетя Соня, спасибо, что напомнили! Потрясающе вкусное блюдо! Бабушка мужа научила его готовить. Она нарезала рыбу на куски, не снимая кожу. Потом острым ножом вырезается мяско между кожей и ребрами, а в образовавшиеся кармашки и в середину куска закладывается фарш. Дальше готовится так же, как в вашем рецепте. Спасибо вам за этот рецепт! Он менее заморочливый, но не менее вкуснющий!!! С наступающим праздником Песах!🤗🤗🤗🌹🌹🌹
И мои бабушка и мама так делали,но сахар не добавляли,хорошо сдобряли перцем!Мы вообще любили острое:и форшмак,и о стрые огурчики и фаршированную рыбу.Вот,пожалуй,только фаршированная куринная шейка сочетала и острый и сладковатый вкус(мука или маца-придавали его им)
❤здравствуйте! Я давнишняя Ваша поклонница. Так захотелось еврейской фаршированной рыбы из своего советского детства))), и вот, вспомнила о Вас. Теперь буду, как и раньше, следить за Вашими вкусняшками😋😋😋👏👌🏼. Спасибо ❤
Всё гениальное- просто😁 . Самое удивительное , посмотрела Ваше шикарное видео и поняла , что мама готовила заливного фаршированного карпа кусочками , правда редко делала, помню приехали с отцом ко мне на картошку в студенчестве и всем нам привезла заливного фаршированного карпа. Мне интересно, чем отличается мамин рецепт от Вашего, вроде все тоже самое, но вкус - БОЖЕСТВЕННЫЙ😁❤ обоих рецептов - это однозначно
Спасибо, Соня. Я сама давно бабушка, а Вы мне напомнили про моих. Я тоже делаю из фарша как бы котлетки, но на каждую кладу кусочек шкуры (так делала папина мама). Голову заполняю фаршем. В фарш МНОГО! лука, галетное печенье, яйцо, соль,перец, сахар и растительное масло. Кости на дно кастрюли, сверху слой моркови, слой лука (тоже много) и слой свеклы, затем котлетки в один слой шкурой вверх. В воду добавляю соль, сахар, перец, растительное масло и душистый перец горошком. Варю пока жидкость почти вся испарится, периодически поливая котлетки этой жидкостью. Получается очень красиво и вкусно. Рыба - карп, сазан, лещ, толстолобик. Щуку не очень люблю, но можно и ее. Моя бабушка готовила обалденную фаршированную рыбу. А Она говорила: «Лука много не бывает. Бульон (вода, в которой рыба варится) должен быть вкусным, как хорошее вино». А другая бабушка вырезала из каждого куска мякоть, а это место потом заполняла фаршем. Тоже было очень вкусно!
Да! Наши бабушки и мамы готовили так, как их учили когда-то. Без спешки. Моя мама делала рыбу целиком. И я тоже стала так делать. Трудоёмко!.... Но когда подаёшь на стол эту красоту на большом красивом блюде, понимаешь, что трудилась не зря.
Даже ленивый вариант этого блюда достаточно трудоемкий. Но результат стоит усилий! Я давно очень делала фаршированного судака. Целикового. И потом ещё делала карпа. Не знала, что можно обойтись котлетами в бульоне. Очень интересный вариант! Моя мама в рыбный фарш добавляла сырой картофель и, конечно, пасерованный лук. А я люблю добавлять в фарш, особенно если он жидковат, манную крупу. Она во вкусе незаметна, но фарш держит.Спасибо, Соня! Вы - генератор идей! Обязательно попробую такой вариант фаршированной рыбы! Ваш канал интересно смотреть: познавательно, увлекательно, с юмором и позитивом!
Из таких сортов рыбы ещё не пробовала, только из щуки, интересно попробовать из разных сортов рыбы 😊. И может быть секретный вкус в фарше это как раз жареный лучок, плюс эта картошечка. Гениально ❤, Восторг ❤. Эх как же повезло вашей семье, когда такие божественные блюда на кухне ❤
А моя мама вообще не заморачивалась, она придумала название - ложно фаршированный карп:. Ничего не сдирала, не вырезала, не перекручивала на фарш. На дно сотейника укладывала кружки свёклы для цвета, моркови, лука, обрезь, голову, сверху размещала не толстые куски карпа, солила, чуть сахарку, пару ложек растительного масла. Заливала водой на определённую высоту, доводил а до кипения и томила часа 1, 5 без крышки. Получались нежно-розовые плотные куски рыбы с проверенными мягкими косточками. Вкуснотища и без усилий.
ШАЛОМ ! Привет из Владивостока🤗 У меня( к сожалению), уже возраст и стоять у плиты тяжело. Но... Я случайно попала на ваш канал. И сегодня за весь день С БОЛЬШИМ ИНТЕРЕСОМ просмотрела ваши многие ролики. УДАЧИ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ. ТОДА ! 🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте дорогая Сонечка я знаю что это очень вкусно я делаю карпа снимаю кожу отделяю от кости мясо перекручиваю и фарширую рыбу овощи тоже такие нарезаю и в большой чашке варю 2,5 часа рыбку муж очень любит рецепт еще у меня с города Могилев- Подольский откуда мы.
Моя свекровь которая живет сейчас в Хайфе научила меня готовить заливную рыбу. Также показывала как готовить фаршированную. Очень наши все любят это блюдо. Но котлетки никогда не делала. Буду пробовать Спасибо за рецепт. И привет Хайфе. Очень красивый город💋💋💋💋💋
А мы, как и предки готовим щуку или судака, т. К. Живем на Урале, и мои бабушка и моя мама, добавляем кусочек масла, вкуснотище... Обязательно попробую приготовить эти котлетки🤔😆👍👍👍👍
@@noraparkanskaya72 кружки моркови выкладываются сверху на рыбу фиш для украшения. В моей семье едят и свеклу и морковь . Картошка варится в рыбном бульоне со свеклой и оставшейся морковь
Моя бабушка и мама готовили это блюдо из судака или щуки. В Израиле их нет, но есть карп. Это рыба сочная и жирная,нежная. Все вроде похоже но совсем другое. Бульон с головы хвостов костей, очень насыщенный. На дно шелуха лука свекла морковь много лука сырого сверху рыба. А в фарш нужно много жареного лука.
Божественная еда!!Бабушка фаршировала ляща или карпа!!В 1993 году на нашу свадьбу тётя Рива финишировала рыбу!!Много лет все родственники вспоминали этот шедевр!! Не знаю насколько это правда, мне рассказывали что кружочки варёной морковки похожи на золотые монетки, ими украшали рыбу к богатству!!!
Большое спасибо, Сонечка. Я пррцию хрена смешиваю со сливками или со сметаной. Рыбой считается та, у которой есть чешуя, достаточно крупная. Но я кашрут в данном случае не соблюдаю и делаю гефилте фиш из морских рыб - хека, мерлузы, нототении, минтая, трески и сайды - что есть под рукой. Люблю добавлять манку и отжатый старый батон и очень люблю использовать жареный лук. У знакомых пробовала это блюдо, где каждый слой промазан сметаной и это тоже очень вкусно. Чуть сахара и соли всегда добавляю сверху на овощи и прослаиваю овощами и жареным луком котлетки. Последнее время не заворачиваю котлетки в шкурку, а кладу ее с хребтом и шелухой вниз, просто я не очень люблю голову, ее внешний вид в блюде. Каждая хозяйка делает по-своему. Ваш вариант очень вкусный, на мой взгляд. ❤
Дякую за рецепт. У нас фарширована риба готується саме так як ви сказали - з щуки. Але ваш рецепт набагато кращий і простіший. Дякую за роботу. У вас на столі прекрасний гарбуз - порадуйте нас якимось рецептом з нього. Я наприклад готую суп-пюре, виходить непогано.
Ранее такой подачи не видела, но чуть не захлебнулась слюной! Сделаю на праздник!
Каждая хозяйка делает рыбу по своему. Мы чаще всего в Крыму делали из карпа. Снимали кожу и потом начиняли фаршем. В фарш я всегда кладу немножко свеклы и сладкую булочку или кусочек батона. Лука кладкм много. Так учила меня бабушка, так готовила моя мама, мои тетушки, двоюродные сестры и все другие родственники. Поэтому фаршированная рыба, фаршмак и еще другие блюда еврейской кухни каждая хозяйка готовит так как научили в семье, как делали бабушки и пробабушки. Так мы учим своих дочерей и внучек.
Я и в Израиле готовлю из карпа
Открою маленький секрет: Самая вкусная фаршированная рыба та, которую готовили наши бабушки и мамы. У всех она получается разной и у каждого - самая вкусная. Спасибо, Соня! С наступающим праздником Пэсах!!!
Вы удивитесь, но иногда прекрасно сумеют приготовить фаршированную рыбу и те, на которых Вы вовсе никогда и не подумали бы.))
@@irenamoiseykina7724 Вы правы .Однажды и я впервые фаршировала щучку, получилась восхитительная.
@@ТатьянаЧеларская-я9у У Вас тоже был вид "неумехи", как и у меня, когда мне доверили фаршировать какую-то другую большую рыбу (возможно, карпа)?
Добрый день. Готовите ли вы кнедлых, если у вас так называют, а по сути это шарики из мацы для бульона. Хотелось бы узнать рецепт. Спасибо
@@irenamoiseykina7724 Когда я первый раз готовила рыбу, то звонила маме каждые 10 минут. Мама потом сказала, что лучше бы она мне ее приготовила сама, что я ее просто "забодала". Но рыба получилась очень вкусная, с перепугу и волнения, наверное. У меня были судак и щука. И в тот вечер был в гостях старый одессит, который сначала не верил, что такая молодая хозяйка в состоянии так вкусно приготовить гифильтэ фиш. Это было много лет тому назад, сегодня я совсем не молодая да и готовлю рыбу редко😞
У нас в Одессе фаршированную рыбу делают добавляя молоко и белой булочки и фарш набивают в снятую кожу а из остатка фарша делают котлеты добавляют в кастрюлю луковую шелуху
Да. У меня мама так делает 😊
И как Вас замуж взяли? Или муж не еврей? Из за этой классики жанра одесские коты однозначно помрут.
Гефилте Фиш на Песах нельзя!!! делать с молоком и, уж тем более, с булочкой. Даже в Одессе. Если, конечно, Вы соблюдаете кашрут и к Вам на праздник ожидаются еврейские гости. Если уж хотите по правилам - мацовая мука Вам в помощь и без молока. Так моя мамочка готовила в Киеве и так я готовлю в Иерусалиме. Ну и еще обязательно буряк для цвета.
Умничка. Спасибо! Отдельно благодарю за идею фартука!!)
Спасибо за рецепт !!😍
Такое исполнение гифелте фиш наблюдаю впервые! Удобный вариант для молодых кулинаров и спешащих хозяек!
Ага , особенно если учесть , что мясо у карпа ,, быстро " отделяется от костей !
Конечно , если начинать готовку с фарша , то быстро . Но ведь т.Соня не показала процесс отделения мяса от костей !?
@@ЛюдмилаКононенко-щ4т Если рыба немножко полежит, то кости прекрасно отделяются от мяса ))
@@eternal_piece_of_God 😄
@@ЛюдмилаКононенко-щ4т. Она купила чищенную
Да,и это фаршированная рыба,по мне это обычные рыбные котлеты,у нас в Украине брали коропа или по русски карпа и резали на порционые куски,вынимали мясо ,а дальше также мололи и добавляли тоже,что и Сонечка,затем заполняли пустые части шкурки и варили.Мои бабушки и мама никогда не ложили свеклу и в фарш сахар,есть для сладости морковь,будьте все здоровы и мира нам всем
Я вспомнила , как моя мама фаршировала карпа. Добавляла масло сливочное и щепотку сахара, белый хлеб.яйцо.Два раза тоже перекручивала. Спасибо большое. За приятные воспоминания.
А мы в Ташкенте готовили из сазана и даже из толстобика в 90-х, потому что, выбирать не приходилось. Класс!
Это ооооочень вкусно! Моя русская смоленская бабушка виртуозно готовила это блюдо из щуки, потом так же мастерски это делала мама (царствия им небесного), у меня тоже хорошо получается! Спасибо Вам, милая Соня! Ваши блюда часто отправляют в детство, когда страна была большая интернациональная, и мы с удовольствием ходили друг к другу в гости, приносили с собой что-то вкусное, делились рецептами блюд разных народов!
Как я скучаю по щуке
@@DodaSonyДорогая наша Сонечка, едьте домой, у нас всё -ХОРОШО, и рыбы много и всё остальное на все❤ 💯%❤💯%❤💯%❤💯%❤💯%
🙏❤️🙏
@@ЕленаЧифтчиКуда ехать "домой"?! Из родного ей по духу и сакральности Израиля от своего родного народа в ублюдочный, помойный, ордынский, фашистский, насквозь антисемитский, варварский кацапстан (чтоб он сгорел самым синим пламенем) на задворках Азии?!
Я тоже готовила фаршированую рыбу .🙂 Первый раз снимала " чулок" под " чутким руководством"... С меня семь потов сошло !😀Но всё получилось , было вкусно ! Теперь
готовлю такую рыбку на раз- два ! Ваши ролики смотрю даже не для того , чтоб чему- то научиться ( хотя , и это тоже , а как же !) ,а для того , чтоб зарядиться позитивом и хорошим настроением .Тепла и добра Вам и Вашему дому ! Мирного неба всем нам !
спасибо
Какой хороший рецепт! Никогда не делала фаршированную рыбу,а теперь можно сделать!!! Спасибо!!!
Я с удовольствием смотрю ваш канал,просто без заморочек,всего хорошего вам.
Никогда не ела ,но думаю что это должно быть безумно вкусно ,вы так готовите что аромат через экран передается ♥️
Рыбные котлеты это всегда вкусно . Настоящие рыбные котлеты (жареные) готовятся так же как из говядины . В них надо класть лук чеснок черствый хлеб и... сало ,пропустив через мясорубку . Но если нет , тоже вкусно
Мой знакомый кладет недоваренный картофель через крупную терку вместо сала и хлеба . Я ела . Рекомендую
@@KokoKoko-zn1es спасибо большое ❤️правильно говорят сколько хозяек столько и рецептов даже если и состав один и тот же ...
@@KokoKoko-zn1es. А если свинину не ем, то что вместо сала?
Заранее благодарна
Не ела никогда... Несчасная житуха...
Уже захотелось приготовить!.. Незаморочливо, аппетитно! Огромное спасибо, Соня!💗
Соня, очень приятно Вас слушать - четко, конкретно, понятно и удовольствие наблюдать за работой МОЛОДЕЦ СПАСИБО
Спасибо большое за рецепт! У меня тоже слюнки потекли. Обязательно приготовлю👍. С наступающим праздником! Удачи и процветания🍀💐
благодарю
Здравствуйте, дорогая тётя Соня. Очень люблю фаршированную рыбу. Ваш вариант - просто супер! Неоднократно готовила щуку по рецепту И.И. Лазерсона, потрясающе вкусно, но заморочливо. У меня не настолько набита рука, чтобы кожу на раз-два снять чулком, поэтому готовила только по большим праздникам, а Ваш рецепт даст возможность наслаждаться этим блюдом гораздо чаще. А представляю, какой бульон вкусный! Лайчище огромный, Вы как всегда на высоте!
спасибо
БОльшое спасибо за рецепт Давно хотела научиться готовить такую рыбу Теперь попробую
Дорогая Сонечка.Как всегда на высоте.Для меня это белорусский вариант фаршированной рыбы потомучто так готовила моя бабушка.Моя мама готовила по другому потому что она с Украины.А я готовлю в обоих вариантах.Кстати, кружочки моркови на рыбе это к деньгам в семтье.חג שמח וכשר
хаг самеах
Доброй ночи! Я с Одессы попробуйте вместо картошки добавить белокопчанную капусту и немного любой зелени какую любите.И еще котлетки перед тем как положите в казанчик обжарьте.Очень получается вкусно, остальное как вы делаете. Приятного аппетита
@@kgpmaxx7544 Спасибо🌹Объзательго попробую.Доброй ночи
Увы не уловить из вашего текста в чем именно разница "белорусского" рецепта и украинского ? Моя бабушка с Поволжья из под Епифани Тульской области делала вкуснее папиных "белорусских " из под Полоцка ( село Россоно ) сестер ( та бабушка , увы , погибла от рук фашистов ) ; и мне рецепт маминой мамы всегда казался вкуснее тетиных папиных сестричка, всех трех , а в чем секрет и неизвестно . Ну что точно , так это бабуля клала в фарш больше перца , у теть был более пресной диетический вариант , но ведь был и ещё какой-то секретик, жаль тогда когда было у кого спросить , то спросить то и не приходило в голову , 😢. Да тоже применяла бабуля три сорта рыбы : щуку , карпа , и красного морского окуня ( мороженного привозили в Питер ) , вот думаю может тёти делали только из щуки и карпа без окуня? И много клали мацы ? Бабуля точно белую булку .
У моей бабушки была специальная доска для разделки рыбы, кстати, в форме рыбы. Бабушкина фаршированная рыба была изумительной! Бабушки уже давно нет, а вкус многих блюд, которые она готовила, помню...
Ох, как соберусь, да как разгонюсь - таки приготовлю как вы рыбку! Умеете вы, Соня, вдохновить! Бант жемчужносерого цвета на вашей причёске сегодня просто шикардос 🥰. Спасибо!
Прошло 8 месяцев
Готовили фаршированную рыбу?
Заранее благодарна
Сонечка, огромное спасибо за рецепт. Один раз в жизни ела такую рыбу. Полный восторг. Долго искала рецепт.
Удивиьельное дело! Как только вижу Вас, Сонечка так опять влюбляюсь в Вас! А ведь я пожилая тетка! До чего ж у Вас все ладно, просто, лаконично и разговор подомашнему, теплые доверительные интонации, не деланные, не визгливые и все очень умно!!Браво, спасибо ,дай Бог здоровья!!!
Благодарю
Спасибо за ваши рецепты.Это очень вкусно!
Спасибо за рецепт, я делала из свежей горбуши целиком, в фарш к мясу горбуши добавляла немного мяса синекорого палтуса, очень вкусно.
Вы стали для меня родным человеком .🎉🎉🎉
Сонечка, какая вы хорошая🌹
Смотрю ваши мини фильмы всегда с радостью.
Спасибо.🇮🇱
Я тоже так делаю, только перед тушением немного обжариваю котлетки. И тоже обожаю это рыбное желе. Хороших вам праздников!
с наступающим
Я разрезаю карп на куски вырезаю из кусочков филе и дальше делаю классический фарш и заполняю куски им, в середину и вместо вырезанного филе.Мне кажется , что так вкуснее , если делать такие котлетки ,то называли блюдо рыбные галки
Я делаю,фаршированную рыбу,точно так ,как вы описали.Это классика!👍
Ваш рецепт классический! А эти рыбные тефтели никакого отношения к фаршированной рыбе не имеет! Я готовлю так много лет, вкуснее ничего нет! А это рецепт для ленивых!
Da, Litve evrei
delajut tak kak
vi gatovite, ėščio
na dno ložim krasnije sviokli i
kusočki markovki i vsie ribnije ostatki!
Мы тоже делаем кусками, красивее ,мне кажется
Правильно, Наталья ,только так делают фаршированую рыбу. И лука надо брать много сырого а не пассерованого.
Скоро лечу в Одессу,накуплю правильной рыбки и таки сделаю своим это шикарное блюдо!!!
Когда моя мама (ей сейчас 77) была студенткой. Жила на квартире в Черновцах у еврейской семьи. Там и научилась готовить это блюдо. Людей вспоминает с большим теплом и благодарностью. Это были 1964 - 66 года.
Привет из Черновцов.
Люблю фаршированную рыбу, особенность моего рецепта ещё из детства это грецкие орехи перемолотые в фарше. Конечно же белая нитка и цыганская иголка, а как же без них. Аккуратно фарширую тушку, зашиваю и вперед за медалями, как говорили раньше в Черновцах.
@@user-M.21Lyl.68- привет из Хмельницкого
Пасибо за идею с орехами в фрш , хотя это скорее Кавказский нюанс в кулинарии. Моя любимая абхазская невестка везде кладёт орехи и к моему сожалению , ну оооооочень много киндзы . А я люблю её только в сыром виде в прикуску и не очень немного . Зато иой сват , её отец не любит как много я вездекладу чеснока. Каждая кухня со своим акцентом , и все хороши .
Спасибо за рецепт. Вы так вкусно рассказываете. Здоровья Вам.
Милая Софочка! Как давно я хотела познать это блюдо! Благодарю Вас!😊
Какая вы умница, всегда с таким удовольствием вас смотрю, спасибо вам за рецепты, всегда вкусно 😊👍👏👏👏
Spasibo Sonja.S nastupajuscsim prazdnikom vas.
Спасибо большое за шикарный рецепт.
👍👍👍Тетя Соня, спасибо, что напомнили! Потрясающе вкусное блюдо! Бабушка мужа научила его готовить. Она нарезала рыбу на куски, не снимая кожу. Потом острым ножом вырезается мяско между кожей и ребрами, а в образовавшиеся кармашки и в середину куска закладывается фарш. Дальше готовится так же, как в вашем рецепте. Спасибо вам за этот рецепт! Он менее заморочливый, но не менее вкуснющий!!! С наступающим праздником Песах!🤗🤗🤗🌹🌹🌹
с наступающим
И мои бабушка и мама так делали,но сахар не добавляли,хорошо сдобряли перцем!Мы вообще любили острое:и форшмак,и о стрые огурчики и фаршированную рыбу.Вот,пожалуй,только фаршированная куринная шейка сочетала и острый и сладковатый вкус(мука или маца-придавали его им)
❤здравствуйте! Я давнишняя Ваша поклонница. Так захотелось еврейской фаршированной рыбы из своего советского детства))), и вот, вспомнила о Вас. Теперь буду, как и раньше, следить за Вашими вкусняшками😋😋😋👏👌🏼. Спасибо ❤
Тетя Соня вы как всегда высший класс.обожаю впши видео👏👏👏👏
Соня, это очень необычно и здорово! Обязательно попробую приготовить такое блюдо.!!!
Всё гениальное- просто😁 . Самое удивительное , посмотрела Ваше шикарное видео и поняла , что мама готовила заливного фаршированного карпа кусочками , правда редко делала, помню приехали с отцом ко мне на картошку в студенчестве и всем нам привезла заливного фаршированного карпа. Мне интересно, чем отличается мамин рецепт от Вашего, вроде все тоже самое, но вкус - БОЖЕСТВЕННЫЙ😁❤ обоих рецептов - это однозначно
Очень люблю фаршированную рыбу. На Песах объязательно приготоалю. Спасибо.
Отлично! Попробую. Моя бабушка фаршировала (Гефелте фиш ) только судака.
Это очень вкусно! У всех разные рецепты приготовления! Но,у Вас вышло проще и вкусно. Спасибо за рецепт на праздничный стол
Спасибо дорогая Сонечка! Крепкого вам здоровья! Ташкент.
Отличный рецепт! Попробую так.
Есть с хреном, причмокивая и вспоминая тетю Соню добрым словом - БРАВО!
а моя бабушка клала вместе с морковкой и луком, свеклу. тоже очень вкусно.
Спасибо, Соня. Я сама давно бабушка, а Вы мне напомнили про моих.
Я тоже делаю из фарша как бы котлетки, но на каждую кладу кусочек шкуры (так делала папина мама). Голову заполняю фаршем. В фарш МНОГО! лука, галетное печенье, яйцо, соль,перец, сахар и растительное масло. Кости на дно кастрюли, сверху слой моркови, слой лука (тоже много) и слой свеклы, затем котлетки в один слой шкурой вверх. В воду добавляю соль, сахар, перец, растительное масло и душистый перец горошком. Варю пока жидкость почти вся испарится, периодически поливая котлетки этой жидкостью. Получается очень красиво и вкусно. Рыба - карп, сазан, лещ, толстолобик. Щуку не очень люблю, но можно и ее. Моя бабушка готовила обалденную фаршированную рыбу. А Она говорила: «Лука много не бывает. Бульон (вода, в которой рыба варится) должен быть вкусным, как хорошее вино». А другая бабушка вырезала из каждого куска мякоть, а это место потом заполняла фаршем. Тоже было очень вкусно!
Да! Наши бабушки и мамы готовили так, как их учили когда-то. Без спешки. Моя мама делала рыбу целиком. И я тоже стала так делать. Трудоёмко!.... Но когда подаёшь на стол эту красоту на большом красивом блюде, понимаешь, что трудилась не зря.
О,шедевр! Это неимоверно вкусно!!! Спасибо огромное,тетя Сонечка!!!
на здоровье
Даже ленивый вариант этого блюда достаточно трудоемкий. Но результат стоит усилий! Я давно очень делала фаршированного судака. Целикового. И потом ещё делала карпа. Не знала, что можно обойтись котлетами в бульоне. Очень интересный вариант! Моя мама в рыбный фарш добавляла сырой картофель и, конечно, пасерованный лук. А я люблю добавлять в фарш, особенно если он жидковат, манную крупу. Она во вкусе незаметна, но фарш держит.Спасибо, Соня! Вы - генератор идей! Обязательно попробую такой вариант фаршированной рыбы! Ваш канал интересно смотреть: познавательно, увлекательно, с юмором и позитивом!
Сырую манную крупу или вареную?
Заранее благодарна
И мне интересно , но смею предположить , что сухую , как в сырники . Пока все варится...Машка выбирает рыбные соки и не портит вкуса .
Из таких сортов рыбы ещё не пробовала, только из щуки, интересно попробовать из разных сортов рыбы 😊. И может быть секретный вкус в фарше это как раз жареный лучок, плюс эта картошечка. Гениально ❤, Восторг ❤. Эх как же повезло вашей семье, когда такие божественные блюда на кухне ❤
Щука с лещом вкуснее
Умничка 🌹
Желаю вам здоровья
Моя бабушка готовила гефелте фиш из щуки! И тоже не заморачивалась с чулком. Делала шарики. Ммм. Как это было вкусно.
А моя мама вообще не заморачивалась, она придумала название - ложно фаршированный карп:. Ничего не сдирала, не вырезала, не перекручивала на фарш. На дно сотейника укладывала кружки свёклы для цвета, моркови, лука, обрезь, голову, сверху размещала не толстые куски карпа, солила, чуть сахарку, пару ложек растительного масла. Заливала водой на определённую высоту, доводил а до кипения и томила часа 1, 5 без крышки. Получались нежно-розовые плотные куски рыбы с проверенными мягкими косточками. Вкуснотища и без усилий.
ШАЛОМ !
Привет из Владивостока🤗
У меня( к сожалению), уже возраст и стоять у плиты тяжело.
Но... Я случайно попала на ваш канал.
И сегодня за весь день С БОЛЬШИМ ИНТЕРЕСОМ просмотрела ваши многие ролики.
УДАЧИ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ.
ТОДА ! 🌹🌹🌹🌹🌹
добро пожаловать
@@DodaSony
Сонечка, 🙏💕Спасибо.
Обязательно подпишусь.
У нас разница с вами в 3 часа, так что всё просмотрю.
Тетя Соня,очень большое спасибо! Никогда это не ела, попробую.
Изумительно! Сонечка-волшебница! Ах, какая вкуснота!
Всё по честному! Приятная передача, спасибо большое вам, лайк и подписка.
Тётя Соня, радует и вдохновляет!💓💝😊
Здравствуйте дорогая Сонечка я знаю что это очень вкусно я делаю карпа снимаю кожу отделяю от кости мясо перекручиваю и фарширую рыбу овощи тоже такие нарезаю и в большой чашке варю 2,5 часа рыбку муж очень любит рецепт еще у меня с города Могилев- Подольский откуда мы.
Отлично! Есть же ленивые голубцы, ленивые вареники и т.д. Представляю, как это вкусно!!! Ням-ням-ням!!!
Большое Вам спасибо за видео 😍🥰😍🥰😍🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Моя свекровь которая живет сейчас в Хайфе научила меня готовить заливную рыбу. Также показывала как готовить фаршированную. Очень наши все любят это блюдо. Но котлетки никогда не делала. Буду пробовать Спасибо за рецепт. И привет Хайфе. Очень красивый город💋💋💋💋💋
Татьяна, не дадите рецепт заливной рыбы? И какую рыбу вы используете?
Заливную из каких сортов рыбы готовите?
Заранее благодарна
И мне интересно какую рыбу кроме лосося здесь " уважают " опытные хозяюшки? Спасибо .
את מקסימה🐞תודה על המתכון 🐛🌼🦋חג פסח שמייח
חג שמח
С наступающим праздником Пейсах. Спасибо ,прекрасное видео.
Супер рецепт 🤗 спасибо тётя СОНЯ!!!👍👍👍👍👍👍👍😜👍💖👍😜👍💖
Представляю, как это вкусно! 👍🌹😋
очень
Я тоже еще не пробовала, но мне тоже уже вкусно. 😄Спасибо за рецепт.
Прекрасный результат!
Сонечка с праздником песах.желаю Вам крепкого здлоовья и больших твлрческих успехов. Ваша поклонница..
С праздником
А мы, как и предки готовим щуку или судака, т. К. Живем на Урале, и мои бабушка и моя мама, добавляем кусочек масла, вкуснотище... Обязательно попробую приготовить эти котлетки🤔😆👍👍👍👍
А маслице куда , в фарш ?
Люблю Вас дорогая. Фаршированная рыба, это моё любимое блюдо.
Спасибо, вам большое👍👍👍👍👍👍Рецепт-Супер!!!😋😋😋😋😋😋😋Как это очень вкусно.
Я пробую вместе с вами😋😋😋😄😄
Спасибо! Я никогда не готовила фаршированную рыбу но, в этот пейсах решилась. Ваш рецепт суперский!
Спасибо
В оставшийся бульон я добавляю нарезанную на крупные куски картошку и отвариваю. Картошка будет гарниром. Очень вкусно
А свеклу и морковь выбрасываете?
Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 кружки моркови выкладываются сверху на рыбу фиш для украшения. В моей семье едят и свеклу и морковь . Картошка варится в рыбном бульоне со свеклой и оставшейся морковь
@@ЛюбовьМАКОНОВЕЦКАЯ спасибо 👍
Моя бабушка и мама готовили это блюдо из судака или щуки. В Израиле их нет, но есть карп. Это рыба сочная и жирная,нежная. Все вроде похоже но совсем другое. Бульон с головы хвостов костей, очень насыщенный. На дно шелуха лука свекла морковь много лука сырого сверху рыба. А в фарш нужно много жареного лука.
Вам очень идет эта прическа ,этот цвет волос и бант.Очень красиво в черном цвете волос
Отличный рецепт, обязательно попробую сделать. Спасибо!
Получилась фаршированная рыба?
Заранее благодарна
Ну, Вы просто кудесница, Сонечка!
Сонечка,делаю точно также,как будто мы договорились!Спасибо!!!❤
С БАНТИКОМ Ваш образ - ну просто Шикарен!!!))
Очень вкусно
Божественная еда!!Бабушка фаршировала ляща или карпа!!В 1993 году на нашу свадьбу тётя Рива финишировала рыбу!!Много лет все родственники вспоминали этот шедевр!!
Не знаю насколько это правда, мне рассказывали что кружочки варёной морковки похожи на золотые монетки, ими украшали рыбу к богатству!!!
Я люблю рыбные котлеты.Благодарю за рецепт.
Спасибо за рецепт. Am Yisrael Chai!
Очень вкусно рассказывает 😂. Спасибо за Ваш рецепт .
Приветик Спасибочки, наверняка вкусняцки, как всегда! Что же, в каждой семье, свой рецепт.
Большое спасибо, Сонечка. Я пррцию хрена смешиваю со сливками или со сметаной. Рыбой считается та, у которой есть чешуя, достаточно крупная. Но я кашрут в данном случае не соблюдаю и делаю гефилте фиш из морских рыб - хека, мерлузы, нототении, минтая, трески и сайды - что есть под рукой. Люблю добавлять манку и отжатый старый батон и очень люблю использовать жареный лук. У знакомых пробовала это блюдо, где каждый слой промазан сметаной и это тоже очень вкусно. Чуть сахара и соли всегда добавляю сверху на овощи и прослаиваю овощами и жареным луком котлетки. Последнее время не заворачиваю котлетки в шкурку, а кладу ее с хребтом и шелухой вниз, просто я не очень люблю голову, ее внешний вид в блюде. Каждая хозяйка делает по-своему. Ваш вариант очень вкусный, на мой взгляд. ❤
СпасибоСоня! Это очень вкусно!
Отличное блюдо спасибо возьму на заметку удачи лайкосик остаюсь с вами
Уважаемая Соня! Благодарю за чудесный ролик ! Это действительно очень вкусное блюдо! Обожаю!
Будьте здоровы и счастливы! Спасибо!
О и еще .моя соседка на дно кастрюли ложила дольки свеклы и пару ложек подсолнечного масла.Всех с праздниками🌹🌹🌹
Мне тоже знаком этот вариант.
Приятно посмотреть. Все обосновано.🌶
Очень вкусно, уверена на все 100
Дякую за рецепт. У нас фарширована риба готується саме так як ви сказали - з щуки. Але ваш рецепт набагато кращий і простіший. Дякую за роботу. У вас на столі прекрасний гарбуз - порадуйте нас якимось рецептом з нього. Я наприклад готую суп-пюре, виходить непогано.
я люблю запекать в духовке
Oleff1 автор каналу розуміє і відповідає, а хто не розуміє, хай іде далі
Oleff1 для мене важлива оцінка мого коментаря автором каналу, а не обмеженою істотою
Сонечка , шик ! На следующей неделю последую Вашему примеру .
Соня, ну нельзя же так! Чуть в слюне не утонула! Так хочется попробовать!
SPASIBO! Dozhdalas etot retsept! Chto mozhet byt vkusneye gefilte fish? Tolko DVE gefilte fish!🤣
Вкусно!
Меня учила еврейка готовить щуку, так вот она обязательно добавляла в фарш молотый лавр и мускатный орех. Вкус !!!
Лаврушка вроде горечь дает
Поэтому ее кладут в конце
А если еще и смолоть? 🤔🤔🤔
@@noraparkanskaya72 тільки мелений звичайно. І трішки. Міра в усьому потрібна
@@nataliyaparakhnich9576 дякую 🙏