Alvaro, te hablo de parte de mi mamá que no tiene youtube pero siguio tu receta al pie de la letra y le quedo exquisito, te manda muchos cariños y agradecimientos
Álvaro, exquisito tu pollo al coñac,,,, pero !!!, el típico pollo al coñac, como lo hacían en el restaurante de Lo Barnechea, no llevaba verduras , era solo el pollo en coñac y bastante pimienta y se acompañaba con papas fritas y pan amasado hecho por ellos mismos. Lo comí muchas veces.Ahora el tuyo me parece delicioso y lo voy a probar. Todas tus recetas son fantásticas y me traen maravillosos recuerdos de mi vida en Chile. Vivo en Holanda y tengo ....83 año,!!!!!! Pero sigo disfrutando todo, Te felicito por tu programa, no me lo pierdo nunca!!!!!
Gracias nuevamente Alvarito, admiro mucho la calidad (audio/imagen) de tus videos, felicitaciones a los que están detrás de cámara y también a usted por su simpleza y entrega de saber cómo explicar, paso a paso cada detalle
Entre la música del final, la pasión con la que comentas, y lo que dices "cuando huelas esto, te vas a acordar de tantas cosas", me hiciste llorar. Olor a familia, a mesa llena, a saber que fuimos millonarios y no lo sabíamos. Un abrazo compadre, gracias por el momento
Comparto en todo tu comentario, como es una comida de una mezcla de sabores, me provocó una mezcla de emociones. Hare ese plato y recordaré a mis seres queridos que ya no están y los momentos de alegría que atesoro en mi corazón. Gracias por tu comentario, un abrazo
Realmente es un plcer verle cocinar con la pasiòn ,la pasciencia que explica ,que delicias sus recetas ,gracias querido alvaro me son de mucha utilidad sus videos gracias !!
Hola del año pasado que te veo,aparte de que tus recetas sí me han funcionado, son sabrosas y económicas. Hoy preparé pollo arverjado,fue todo un éxito. Pero lo que más me gustó ,es como compartes con tú hija,eso es genial 😊. Es una experiencia única que ella atesorara en su corazón cuando sea más adulta. TE FELICITO🤗 👍
Gracias por entregarnos cada receta ,con todo lo que sabes para que sea la mejor . No hay el típico egoismo que existe alrrededor de este rubro...los Chefs ; y como solo soy dueña de casa , pero muy aficionada a cocinar , es que aprecio mucho su GENEROSIDAD . Que siga creciendo su ÉXITO Y el numero de personas que lo ven .
Hola Alvaro y muchas gracias... porque encontré este espacio muy bueno, sencillo, didáctico y muy agradable tu persona y toda tú familia, yo fui criado por mí abuela y siempre me decia: !!! los hombres tienen que aprender a cocinar de todo !!!! ...me encanta disfrutar las comidas, y contigo e mejorado varias preparaciones felicidades por tu programa, empecé hace poco a verlo. y me gustaría que hicieras el pollo con champiñones y papas fritas para lucirme con esta reseta. Saludos...
Alvaro sos un crack! No sólo para cocinar sino también lo empático que eres para explicar tan bien las cosas. Hace poco tiempo atrás seguí tu receta al pie de la letra, lo único que no tengo la olla de greda :( , pero aun así me quedó exquisito. Ahora acabo de marinar y voy por mi segundo pollito al coñac 😋. Gracias por tus videos, se agradece los maestros como tu para la cocina, me haré fanático de tus recetas. Gracias totales máquina!
Que delicia ese pollo al coñac, nunca lo he preparado, pero mi abuelita si lo hacía, ella era una excelente cocinera y de ella aprendí todo lo que sé. Gracias Alvaro.
Como amo este canal.. me encanta como explica paso a paso y habla igual al Piñi jajaja me encanta eh aprendido mucho en este canal para no hacerle fideos y arroz todos los días a mi marido!! mil saludos💕
Francisco Roja Pero que maravilla de comentario, muchísimas gracias, con más ganas seguiré cocinando para ustedes. Un gran abrazo y gracias por ser parte de mi canal de TH-cam
Hola Maestro, se que esta receta es antigua pero la hice hoy y saque aplausos, el pollo quedó exquisito y bien cocido al igual que el cocinero ( había que hacer algo con el coñac que quedaba) jajajaj.
Muy buenos tus videos, yo no suelo cocinar pero ahora todos los fines de semana hago una preparación tuya Y lo disfruto junto a mi hija que tiene 9 añitos mi hija incluso ya sabe hacer pan amasado y alfajores que lo hacemos junto Muy bueno tu canal felicidades 🤙
Wow fui la reina con tu receta Alvarito, me repetí todo el rato Todo químico es un buen cocinero, me resultó porque explicaste muy bien y todos los secretos
Gracias Alvarito por tus videos y el amor con el cual los haces, gracias por enseñarnos a todos los Chilenos y el mundo entero, nuestros sabores, no sabes la nostalgia que se siente estar en el extranjero y no poder disfrutar esas preparaciones ya que aunque tratemos de hacer comida chilena en el exterior, no resultan tan igual ya que nuestros productos tienen sabores únicos, añoro el día en que vuelva a Chile y prepara las comidas siguiendo tus videos, una vez más muchas gracias por tu pasión de cocinar y compartir con todos nosotros las recetas de la comida Chilena.. viva Chile y que Dios te bendiga.
Mmmmm...!!! delicioso...no sabia lo de las verduritas...lo comí por primera vez en El Pollo al Coñac del cantagallo...y lo recuerdo siempre...fabuloso...el agua final la reemplazo x vino blanco y queda ...espectacular.
Hola alvarito !! se ve delicioso este pollito!! yo buscaba pollito al champiñón , pero no encuentro en tu recetas . la esperaré ya q me di el tiempo de leer comentarios y muchos te la piden , porfis Alvarito hace pollito sl champiñón 🙏🙏🙏🙏😋 muero por comer esos con mucho caldito para tomarlo en tácitas 😋😋😋😋esperare tu receta mi chef favorito ❤😉 un gran abrazo a ti hermosa familia y besitos a pedrito 😘😘😘😍🤗
Alvaro hace poco descubri tu canal, muchos años atras prepare pollo al coñac, me quedo bueno, pero mirando tu receta, faltaban muchos detalles para que quedara espectacular, la manera de explicar y ka pasion que le colocas a tus platos, dan muchas ganas de aprender, Gracias, saludos desde Huasco.
Alvaro eres el mejor.cocinero!!! ,te felicito.cada.vez aprendo más..claro,sencillo,sin.secretos y lo mejor con las medidas,gramaje..eres mi.preferido...bendiciones.
Que ricura tengo hambre , amo a Chile, Viva Chile esa receta se mira a otro nivel, osea fantastica "pollo al conac' una maravilla amigo,eres the best of Chile, mi Pais bello.
Don Alvaro, muy buena receta y la probé, queda buenisimo. Te propongo probar esta otra variante del pollo al cognac y, que lleva lo siguiente: Un pollo entero de tamaño a que quepa en la cacerola Pimienta negra y blanca, molida gruesa Un diente de ajo aplastado Un ramillete de especias frescas: romero, orégano, laurel Un vaso pequeño de cognac Una botella de vino blanco seco Sal a gusto Una cucharada sopera de mantequilla Se embetuna el pollo con la mantequilla y se pone al horno (180º) el tiempo que dore bien toda la piel y bote toda la grasa Una vez logrado el objetivo, se traspasa a la cacerola, la cual a sido frotada en su interior con el ajo (el diente de ajo se saca, no se incluye en la cocción) Se vierte el cognac y la totalidad del vino Se agrega bastante pimienta negra y blanca, más el ramillete Se tapa (entreabierta) y se deja marinar a fuego lento hasta que el pollo casi comience a desarmarse (el caldo estará casi blanco). Se sirve con el acompañamiento de tu gusto (papas fritas y crujientes, le va de maravillas). Saludos y, gracias por tus excelentes recetas. Valenciaga
Tu receta es la que yo conocía con la excepción de poner el pollo en el horno. La receta de Álvaro Barrientos, de acuerdo a los ingredientes más parece cazuela de pollo con coñac. El jugo del plato debiera ser espeso, las verduras le aportan demasiado caldo.
Mi mamá lo hace con las verduritas que Álvaro usa pero ella lo hacua todo bien picadito (ajo, pimentón rojo zanahoria chica y cebolla ) y lo sofría con orégano ají color pimienta y comino yde ahí ponía las presas de pollo ya marinadas co el coñac y media tasa de vino blanco y cocer a fuego lento x 45m nada de champiñones ni nada. Con papas fritas cuadraditos y ensaladas de repollo palta con aceitunas. Una delicia. Y el caldo q produce es un consomé untuoso y se sirve en tacitas chicas de café.
siempre e qurido hacer este plato no sabia como hacerlo siempre e ido al cumbion a comer pero ahora lo are ire a pomaire por su olla de greda muchas gracias y con papas fritas es muy bueno
Alvarito ! Te tengo tanto cariño ! Que cuando cocino les digo a mis amigos que lo aprendí de ti. Estudié en la universidad 3 años artes culinarias. Pero como tú sabes. Nunca dejamos de aprender en esta hermosa profesión ! Te mando un fuerte abrazo ! Eres uno de mis favoritos !
Q rico tú pollo al coñac , eres único para explicar , sencillo , amable y le pones amor a lo q enseñas , me encanta tu estilo lleno de chilenismos , siempre te busco y encuentro algo rico q preparar , gracias x ser cm eres un Chileno de verdad un abrazo grandotote .
Muy exquisito yo lo e comido muchas veces pero nunca con champiñones y cuando me lo an servido jamás le an puesto cilantro.. Igual gracias x compartir ALVARITO.Abrazos
Gracias alvaro...eres un tremendo aporte para las personas que nos gusta regalonear a la familia con tus ricas recetas. Un abrazo gigante y que tengas un excelente año nuevo.
Álvaro felicitaciones por tu increíble canal, tu amabilidad y paciencia para ir paso a paso es inigualable, porfavor cuando puedas sube más recetas en recipientes de greda y de pasada como "curarlos", gracias !
Nooo...justo lo que queria preparar.. gracias mil.. ya hemos hecho varias comidas siguiendo tus resetas.. gracias por tanto¡.. sigue siendo tu mismo amigo.. 🇨🇱💪
Que rico, estoy preparando tu receta al pie de la letra, después te cuento como me quedo. Gracias por tus deliciosas recetas. Muchas bendiciones te mande DIOS. Un abrazo.
Me pareció que salió el vapor de la preparación por el celular y me deleité con todos sus aromas ,Gran imaginación feliz .muy agradecido por compartir.
Oh My God!!! Hasta acá huelo! Se me antoja tanto! Que mañana lo preparo! Sopeadito con el pan! Oh Álvaro, mi tan apreciado y Querido Amigo, Muchas Gracias! Por Compartir esta deliciosa y maravillosa recetas de comida de tu amado Chile! País que adoro! Abrazos con todo mi cariño a través de la distancia, Eres Maravilloso! Dios te colme de bendiciones para ti y tu familia. Abrazos desde Newport Beach California. mi tan querido Chile, Y muy agradecida, Los Amoooo! Bendiciones!
Alvarito .... wow receta de un año no la había visto y fue como anillo al dedo ... a fin de mes me voy a arica de vacaciones y a la familia les prepararé este delicioso plato... ademas de comprar tu libro y leerlo sentada en el morro 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 muchas gracias 😊
Muy bien en explicado Alvarito, excelentes recetas, hoy hice el costillar al horno y seguí todas tus instrucciones y quedó de "rechupete", gracias y saludos a tu linda familia.
Estimado alvaro que agradable es poder ver tus preparaciones la alegria que trasmites nos hacercas con la familia. Un gusto seguirte desde ahora eres mi mentor un abrazo desde valparaiso cariños a la familia
Alvaro me compre una olla de greda solo para estas preparaciones y poder recordar los platos que hacia mi Tata que era Cocinero en Carabineros. Te agradezci tu humildad en los conocimientos que nos entregas un gran abrazo.
Salvaste mi cena navideña! siempre estuvo la idea de hacer pollo al coñac, al momento de tener todo, no teníamos la receta!!!!, TE PASASTE, Muchas gracias!
Que lindo es este Alvarito, tan carismático, y muy buen plato y muy rico ,muchas gracias Alvarito por enseñarme hacer pollo 🐔 al coñac que sin duda lo haré tal cual, un abrazo
Muy buenas recetas me han servido para mi vida diaria y a mis hijos les encanta. Lo otro que me siento muy contento de tu canal, que siempre hablas de mi pais. Eso es es algo hermoso mi chile. Gracias
Álvaro soy de Viña del Mar y te sigo en todas tus recetas, son maravillosas he aprendido a ser una muy buena cocinera gracias a ti, un abrazo muy cariñoso.
Otra receta dominical lograda, estimado Y querido Álvaro. El pollo al coñac realmente sabroso te prometo que no quedo ni el jugo del pollo, lo servi en pequeñas tazitas en el mismo plato mas el pollo más el arroz, total éxito en mi familia, un abrazo para ti y familia y gracias una vez mas por esta gran receta maestro
Me encanta como explicas . Queda todo muy -muy claro. Y gracias porque aprendí algo nuevo . Dejar el pollo maserando con todos los aliños y el coñac. 😄😳😄
Estimadisimo Alvaro, ojo con el tema de la sal, te recuerdo que nosotros los hipertensos no podemos comer sal. Con respecto a esta receta me dejaste babeando jajajajaja a ver si para el dia del padre ahora en 2022 lo preparo. Te felicito y agradezco por tu forma tan didactica de explicar. 😉
Alvarito eres el mejor chef...me encantan todas tus recetas eres winners explicas muy bien eres sencillo Dios bendiga tu familia y tus manos que siempre sigas haciendo cosas ricas
ay como me encanto el pollo . sobre todo el cocinero. si tiene lindas maneras para ensenar. me encanta su canal espero que siga con nosotros . para aprender mas acerca de su gastronomia. cultura. etc. gracias.
Felicitaciones Álvaro. Siempre con explicaciones claras. Eres de los mejores Chef chilenos y te sigo desde que estabas en el programa "Recomiendo Chile". Saludos.
hoy es mi día de suerte ,lo encontré,mi problema.’ ya me olvidé de cosinar soy chilena ,hace más de 40 años que vivo en francia, ,al verlo cosinar la nostalgia fue grande,,y el recuerdo de mamá.acabo de suscribirme,se ven súper ricas las comidas a 78 años empezaré de de nuevo mil gracias.desde Paris.
gilda gamboa Pero qué maravilla Gilda me mandas, qué alegría recibir mensajes así, no sabes cuánto me alegro! Ojalá te sirva mucho este maravilloso canal que hacemos con tanto cariño para que puedas recordar las recetas que hacías hace tanto tiempo. Te mando un abrazo lleno de cariño
Hola vivo en PUNTA ARENAS acá se cocina mucha comida de Chiloe como el cuanto ,guisos con mariscos ,algas .Y buscando el pollo al coñac te encontré me a encantado sobre todo como explicas los procedimientos y secretos de preparar las más exquisitas preparaciones mil gracias 😘🙋
Don Álvaro , muchas gracias por su receta y consejos. La presente la voy hacer y al parece es muy sencilla, es por eso vuelvo a darle las gracias por recomendar algo fácil y no de alto costo. Un abrazo.
Me encanta la sencillez en la explicación y consejos.. te sigo desde USA Te contaré cómo quedó .. si tienes el pavo que se hace para año nuevo y que también se sirve acompañado de caldo te lo agradecería lo enseñaras . Desafortunadamente no sé el nombre , solo recuerdo que era pequeña y mi madre lo preparaba , también era chef , pero falleció cuando yo aún era pequeña y pocas cosas recuerdo de ella .. los sabores quedan en el paladar de la memoria y me encantaría degustar / recordar nuevamente esos sabores ... un aplauso para ti, eres fabuloso ..
ricoooo, !!!! no sabía cómo hacer el pollo al coñac , pero tú Alvaro me has enseñado , te lo agradezco mucho un abrazo , cariños a todos los que hacen lo posible de ver tán dicho canal tu cocina Alvaro si es chileno Es Bueno !!!!👌🍁🤝🙏
Gustavo Valerdi. Hola Gustavo!!! Un abrazo y muchas gracias !!. Si algún días estas por chile te lo regalo. Saludos y abrazos a los amigos que nos ven desde el bello México.
Muchas gracias Alvaro por compartir tu receta en forma tan didáctica y empática, "la simpatía te sale, como el aroma que sale al destapar la olla de greda"!!!!!!😅 Muchos saludos desde OLMUÉ
Alvaro, te hablo de parte de mi mamá que no tiene youtube pero siguio tu receta al pie de la letra y le quedo exquisito, te manda muchos cariños y agradecimientos
Alvarito mañana lo voy hacer para celebrar las glorias Navales
3:34
Gracias,por enseñarnos a cocinar sin egoísmos y traspasar tus conocimientos
Wn si hay algo que me encanta es buscar una receta que quiero hacer, y encontrarme con que Álvaro ya tiene un video!
Álvaro, exquisito tu pollo al coñac,,,, pero !!!, el típico pollo al coñac, como lo hacían en el restaurante de Lo Barnechea, no llevaba verduras , era solo el pollo en coñac y bastante pimienta y se acompañaba con papas fritas y pan amasado hecho por ellos mismos. Lo comí muchas veces.Ahora el tuyo me parece delicioso y lo voy a probar. Todas tus recetas son fantásticas y me traen maravillosos recuerdos de mi vida en Chile. Vivo en Holanda y tengo ....83 año,!!!!!! Pero sigo disfrutando todo, Te felicito por tu programa, no me lo pierdo nunca!!!!!
Yo también comí en ese restaurante y tienes razón, la receta no se parece en nada al verdadero pollo al coñac.
@@anaclaudia40verdadero? Siempre hay distintas versiones de un plato. Comí muchas veces en El Pollo al Cognac. Esta receta es muy superior.
Gracias nuevamente Alvarito, admiro mucho la calidad (audio/imagen) de tus videos, felicitaciones a los que están detrás de cámara y también a usted por su simpleza y entrega de saber cómo explicar, paso a paso cada detalle
Entre la música del final, la pasión con la que comentas, y lo que dices "cuando huelas esto, te vas a acordar de tantas cosas", me hiciste llorar. Olor a familia, a mesa llena, a saber que fuimos millonarios y no lo sabíamos. Un abrazo compadre, gracias por el momento
Comparto en todo tu comentario, como es una comida de una mezcla de sabores, me provocó una mezcla de emociones. Hare ese plato y recordaré a mis seres queridos que ya no están y los momentos de alegría que atesoro en mi corazón. Gracias por tu comentario, un abrazo
Ok
Como transmite emociones, rememoré un domingo en familia también... Increíble!
Realmente es un plcer verle cocinar con la pasiòn ,la pasciencia que explica ,que delicias sus recetas ,gracias querido alvaro me son de mucha utilidad sus videos gracias !!
Hola del año pasado que te veo,aparte de que tus recetas sí me han funcionado, son sabrosas y económicas. Hoy preparé pollo arverjado,fue todo un éxito.
Pero lo que más me gustó ,es como compartes con tú hija,eso es genial 😊. Es una experiencia única que ella atesorara en su corazón cuando sea más adulta.
TE FELICITO🤗 👍
Gracias por entregarnos cada receta ,con todo lo que sabes para que sea la mejor . No hay el típico egoismo que existe alrrededor de este rubro...los Chefs ; y como solo soy dueña de casa , pero muy aficionada a cocinar , es que aprecio mucho su GENEROSIDAD .
Que siga creciendo su ÉXITO Y el numero de personas que lo ven .
Hola Alvaro y muchas gracias... porque encontré este espacio muy bueno, sencillo, didáctico y muy agradable tu persona y toda tú familia, yo fui criado por mí abuela y siempre me decia: !!! los hombres tienen que aprender a cocinar de todo !!!! ...me encanta disfrutar las comidas, y contigo e mejorado varias preparaciones felicidades por tu programa, empecé hace poco a verlo. y me gustaría que hicieras el pollo con champiñones y papas fritas para lucirme con esta reseta. Saludos...
Preparé paso a paso el pollo al coñac
Me quedó buenísimo, a mis hijos les encantó.
Gracias Alvarito por tus videos.
Alvaro sos un crack! No sólo para cocinar sino también lo empático que eres para explicar tan bien las cosas. Hace poco tiempo atrás seguí tu receta al pie de la letra, lo único que no tengo la olla de greda :( , pero aun así me quedó exquisito. Ahora acabo de marinar y voy por mi segundo pollito al coñac 😋. Gracias por tus videos, se agradece los maestros como tu para la cocina, me haré fanático de tus recetas. Gracias totales máquina!
Que rico 😋 siempre veo tus recetas cuando se me ocurre alguna comida diferente “
Saludos desde Chile 🇨🇱 eres el mejor chef me
Encantas
Eres el mejor y siempre será así gracias y un abrazo gigante gracias por seguir rescatando y enseñando nuestra tradicionales recetas
Que lindo el entusiasmo y ciencia que entregas en cada plato. Me encantas. Eres muy bueno 👏👏👏
Que delicia ese pollo al coñac, nunca lo he preparado, pero mi abuelita si lo hacía, ella era una excelente cocinera y de ella aprendí todo lo que sé. Gracias Alvaro.
Como amo este canal.. me encanta como explica paso a paso y habla igual al Piñi jajaja me encanta eh aprendido mucho en este canal para no hacerle fideos y arroz todos los días a mi marido!! mil saludos💕
Ailin Daniela Alcántar. Un abrazo y gracias por ser parte de este canal. Eso de que amas este canal me encantó!!!! Cariños
Alvaro Barrientos Montero querido maestro hay algun libro suyo
Me gustaria la receta del queque
(Lo perdi )
total mente de acuerdo explica genial muchas gracias quede embelesada con la explicacion gracias buenisima receta
Álvaro tu eres el mejor no hay nadie que explique a la vez enseña una receta como tú te adoro máster ... bendiciones
Francisco Roja Pero que maravilla de comentario, muchísimas gracias, con más ganas seguiré cocinando para ustedes. Un gran abrazo y gracias por ser parte de mi canal de TH-cam
Gracias... Querido Alvaro..por enseñarnos de manera tan simple y simpatica..a cocinar...
Bendiciones para ti..
Y
Hola Maestro, se que esta receta es antigua pero la hice hoy y saque aplausos, el pollo quedó exquisito y bien cocido al igual que el cocinero ( había que hacer algo con el coñac que quedaba) jajajaj.
Me encanta esté canal, por la recuperación de las comidas tradicionales urbanas, y sobre todo por las ganas y la energía positiva de Alvaro.
Muy buenos tus videos, yo no suelo cocinar pero ahora todos los fines de semana hago una preparación tuya
Y lo disfruto junto a mi hija que tiene 9 añitos mi hija incluso ya sabe hacer pan amasado y alfajores que lo hacemos junto
Muy bueno tu canal felicidades 🤙
Gracias querido Alvaro ,me encanta tú receta y además me fascina cocinar en esa olla 😘 DIOS TE BENDIGA Y gracias por tus geniales recetas 😁😋
Bien Álvaro un chef con mucho oficio habla de cocinar con los sentidos y tu lo hiciste acá, te has ganado un admirador
Super simpático para cocinar.... Gracias por la receta
Wow fui la reina con tu receta
Alvarito, me repetí todo el rato
Todo químico es un buen cocinero, me resultó porque explicaste muy bien y todos los secretos
Maktubmaktub Muchísimas gracias, qué lindo mensaje.
Te mando un gran abrazo
Gracias Alvarito por tus videos y el amor con el cual los haces, gracias por enseñarnos a todos los Chilenos y el mundo entero, nuestros sabores, no sabes la nostalgia que se siente estar en el extranjero y no poder disfrutar esas preparaciones ya que aunque tratemos de hacer comida chilena en el exterior, no resultan tan igual ya que nuestros productos tienen sabores únicos, añoro el día en que vuelva a Chile y prepara las comidas siguiendo tus videos, una vez más muchas gracias por tu pasión de cocinar y compartir con todos nosotros las recetas de la comida Chilena.. viva Chile y que Dios te bendiga.
!hola Alvaro Me gusta tus comidas y como lo es plica eres un magnifico maestro de cocina un Abrazo des de Huelva(Andalucia) (España)
👏👏MUY RICO!!! GRACIAS POR LA RECETA👏👏 LINDA LA PRESENTACIÓN 👌ME ENCANTÓ 😍🤗
Se lo preparé a mi padre por su cumpleaños y le encantó ,gracias por la receta te pasaste❤
Que feliz me siento , realmente siento que descubrí lo mejor de TH-cam!!!!! Me va quedar ESPECTACULAR!!!!
Mmmmm...!!! delicioso...no sabia lo de las verduritas...lo comí por primera vez en El Pollo al Coñac del cantagallo...y lo recuerdo siempre...fabuloso...el agua final la reemplazo x vino blanco y queda ...espectacular.
Hola alvarito !! se ve delicioso este pollito!! yo buscaba pollito al champiñón , pero no encuentro en tu recetas . la esperaré ya q me di el tiempo de leer comentarios y muchos te la piden , porfis Alvarito hace pollito sl champiñón 🙏🙏🙏🙏😋 muero por comer esos con mucho caldito para tomarlo en tácitas 😋😋😋😋esperare tu receta mi chef favorito ❤😉 un gran abrazo a ti hermosa familia y besitos a pedrito 😘😘😘😍🤗
Estimado lo hice el fin de semana y saqué aplausos en la mesa , gracias!!!!
Gracias don alvaro gracias a usted mi interés por la cocina crece cada día más Muchas gracias por guiarnos grande maestro
Alvaro hace poco descubri tu canal, muchos años atras prepare pollo al coñac, me quedo bueno, pero mirando tu receta, faltaban muchos detalles para que quedara espectacular, la manera de explicar y ka pasion que le colocas a tus platos, dan muchas ganas de aprender, Gracias, saludos desde Huasco.
Alvaro, es muy exquisita tu receta y para el invierno ... Una maravilla. 👍👍🥰
Se ve muy rico gracias por la receta.mis saludos.
Repasando una vez más esta receta para dejar mi pollito reposando para mañana ... al fin una receta completa y muy detallada 😋
Riquísimo ése pollo! Se antoja para un día frío. Gracias Alvarito por compartir la receta. Saludos desde México.
Gisela Gonzalez Muchas gracias a ti Isela por darte el tiempo de escribirme.
Te mando un gran abrazo
Muy buena receta me encantó gracias Álvaro
Alvaro eres el mejor.cocinero!!! ,te felicito.cada.vez aprendo más..claro,sencillo,sin.secretos y lo mejor con las medidas,gramaje..eres mi.preferido...bendiciones.
Que ricura tengo hambre , amo a Chile, Viva Chile esa receta se mira a otro nivel, osea fantastica "pollo al conac' una maravilla amigo,eres the best of Chile, mi Pais bello.
Don Alvaro, muy buena receta y la probé, queda buenisimo. Te propongo probar esta otra variante del pollo al cognac y, que lleva lo siguiente:
Un pollo entero de tamaño a que quepa en la cacerola
Pimienta negra y blanca, molida gruesa
Un diente de ajo aplastado
Un ramillete de especias frescas: romero, orégano, laurel
Un vaso pequeño de cognac
Una botella de vino blanco seco
Sal a gusto
Una cucharada sopera de mantequilla
Se embetuna el pollo con la mantequilla y se pone al horno (180º) el tiempo que dore bien toda la piel y bote toda la grasa
Una vez logrado el objetivo, se traspasa a la cacerola, la cual a sido frotada en su interior con el ajo (el diente de ajo se saca, no se incluye en la cocción)
Se vierte el cognac y la totalidad del vino
Se agrega bastante pimienta negra y blanca, más el ramillete
Se tapa (entreabierta) y se deja marinar a fuego lento hasta que el pollo casi comience a desarmarse (el caldo estará casi blanco).
Se sirve con el acompañamiento de tu gusto (papas fritas y crujientes, le va de maravillas).
Saludos y, gracias por tus excelentes recetas.
Valenciaga
Tu receta es la que yo conocía con la excepción de poner el pollo en el horno.
La receta de Álvaro Barrientos, de acuerdo a los ingredientes más parece cazuela de pollo con coñac.
El jugo del plato debiera ser espeso, las verduras le aportan demasiado caldo.
Mi mamá lo hace con las verduritas que Álvaro usa pero ella lo hacua todo bien picadito (ajo, pimentón rojo zanahoria chica y cebolla ) y lo sofría con orégano ají color pimienta y comino yde ahí ponía las presas de pollo ya marinadas co el coñac y media tasa de vino blanco y cocer a fuego lento x 45m nada de champiñones ni nada. Con papas fritas cuadraditos y ensaladas de repollo palta con aceitunas. Una delicia. Y el caldo q produce es un consomé untuoso y se sirve en tacitas chicas de café.
siempre e qurido hacer este plato no sabia como hacerlo siempre e ido al cumbion a comer pero ahora lo are ire a pomaire por su olla de greda muchas gracias y con papas fritas es muy bueno
Alvarito ! Te tengo tanto cariño ! Que cuando cocino les digo a mis amigos que lo aprendí de ti. Estudié en la universidad 3 años artes culinarias. Pero como tú sabes. Nunca dejamos de aprender en esta hermosa profesión ! Te mando un fuerte abrazo ! Eres uno de mis favoritos !
Q rico tú pollo al coñac , eres único para explicar , sencillo , amable y le pones amor a lo q enseñas , me encanta tu estilo lleno de chilenismos , siempre te busco y encuentro algo rico q preparar , gracias x ser cm eres un Chileno de verdad un abrazo grandotote .
Muy exquisito yo lo e comido muchas veces pero nunca con champiñones y cuando me lo an servido jamás le an puesto cilantro.. Igual gracias x compartir ALVARITO.Abrazos
Gracias alvaro...eres un tremendo aporte para las personas que nos gusta regalonear a la familia con tus ricas recetas. Un abrazo gigante y que tengas un excelente año nuevo.
Álvaro felicitaciones por tu increíble canal, tu amabilidad y paciencia para ir paso a paso es inigualable, porfavor cuando puedas sube más recetas en recipientes de greda y de pasada como "curarlos", gracias !
Nooo...justo lo que queria preparar.. gracias mil.. ya hemos hecho varias comidas siguiendo tus resetas.. gracias por tanto¡.. sigue siendo tu mismo amigo.. 🇨🇱💪
GRACIAS, POR COMPARTIR CON TANTA PASIÓN Y BUENA ONDA, TODOS LOS SECRETOS Y CON INGREDIENTES QUE TODOS TENEMOS!!!
Que rico, estoy preparando tu receta al pie de la letra, después te cuento como me quedo. Gracias por tus deliciosas recetas. Muchas bendiciones te mande DIOS. Un abrazo.
Me pareció que salió el vapor de la preparación por el celular y me deleité con todos sus aromas ,Gran imaginación feliz .muy agradecido por compartir.
Oh My God!!! Hasta acá huelo! Se me antoja tanto! Que mañana lo preparo! Sopeadito con el pan! Oh Álvaro, mi tan apreciado y Querido Amigo, Muchas Gracias! Por Compartir esta deliciosa y maravillosa recetas de comida de tu amado Chile! País que adoro! Abrazos con todo mi cariño a través de la distancia, Eres Maravilloso! Dios te colme de bendiciones para ti y tu familia. Abrazos desde Newport Beach California. mi tan querido Chile, Y muy agradecida, Los Amoooo! Bendiciones!
Alvarito .... wow receta de un año no la había visto y fue como anillo al dedo ... a fin de mes me voy a arica de vacaciones y a la familia les prepararé este delicioso plato... ademas de comprar tu libro y leerlo sentada en el morro 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 muchas gracias 😊
Alvarito he visto tantas recetas de pollo al coñac , pero sin duda ,me quedo con está, gracias!!!
Muy bien en explicado Alvarito, excelentes recetas, hoy hice el costillar al horno y seguí todas tus instrucciones y quedó de "rechupete", gracias y saludos a tu linda familia.
Adriana Tapia Qué maravilla Adriana, felicitaciones.
Un gran abrazo para ti
Estimado alvaro que agradable es poder ver tus preparaciones la alegria que trasmites nos hacercas con la familia. Un gusto seguirte desde ahora eres mi mentor un abrazo desde valparaiso cariños a la familia
Alvaro me compre una olla de greda solo para estas preparaciones y poder recordar los platos que hacia mi Tata que era Cocinero en Carabineros. Te agradezci tu humildad en los conocimientos que nos entregas un gran abrazo.
Salvaste mi cena navideña! siempre estuvo la idea de hacer pollo al coñac, al momento de tener todo, no teníamos la receta!!!!, TE PASASTE, Muchas gracias!
Gracias a tus preparaciones explicadas con tanta paciencia y amor, mi negocio a surgido . Gracias gigantes Álvaro
Claudia Monsalve
Qué alegría más grande Claudia, muchísimo éxito.
Un gran abrazo
Alvaro llevo 15 años viviendo en Zaragoza y a partir de hoy te sigo .Y comensaré con tu espectacular pollo al coñac.
Jorge Salinas Muchas gracias Jorge y muy bienvenido a esta maravillosa comunidad de amantes de la cocina.
Te mando un gran abrazo
Lugares del mejor Pollo al cognac en Santiago: El pollo cumbion, el CostaVerde y donde La mamita...☝️
Que lindo es este Alvarito, tan carismático, y muy buen plato y muy rico ,muchas gracias Alvarito por enseñarme hacer pollo 🐔 al coñac que sin duda lo haré tal cual, un abrazo
Muy buenas recetas me han servido para mi vida diaria y a mis hijos les encanta.
Lo otro que me siento muy contento de tu canal, que siempre hablas de mi pais. Eso es es algo hermoso mi chile.
Gracias
Álvaro soy de Viña del Mar y te sigo en todas tus recetas, son maravillosas he aprendido a ser una muy buena cocinera gracias a ti, un abrazo muy cariñoso.
Alvaro, felicitaciones la pasión y la forma que le pones al hacer la receta animan a descubrir a todos nuestro lado gastronómico. GRACIAS
Hoy será la segunda vez que haga esta preparación, la primera vez quedó de ensueño, siempre seguimos tus recetas...muchas gracias!!!
Hola ,me fascina tu forma de ser,y como explicas además no gritas !!!!
. Álvaro, como amó cada unos De tus plato, una delicia.. grácias por el tiempo que nos dedicas a enseñar nos, tanta maravilla...amó tu cocina...
Que Buen chef, explica de una manera muy entretenida , exquisito este Pollo al coñac 😋😋😋....
Lo Felicitooooo es encantadooorrr!!👏👏👏👏👍👍👍
Otra receta dominical lograda, estimado Y querido Álvaro. El pollo al coñac realmente sabroso te prometo que no quedo ni el jugo del pollo, lo servi en pequeñas tazitas en el mismo plato mas el pollo más el arroz, total éxito en mi familia, un abrazo para ti y familia y gracias una vez mas por esta gran receta maestro
Me encanta Alvarito, es un amor y explica todo tan bien
Marcela Rodríguez muchas gracias Marcela , un gran abrazo
Fabulosas todas tus recetas, me encanta la manera amena y clara que explicas todo !!
Que cosa más rica. El domingo lo preparo.. Tengo olla y todo.. Jejeje.. Sólo chuparse los dedos.. Gracias..
Me encanta como explicas . Queda todo muy -muy claro.
Y gracias porque aprendí algo nuevo . Dejar el pollo maserando con todos los aliños y el coñac. 😄😳😄
Hermano te salen del alma tus recetas
Maravilloso tu programa y más maravilloso tus recetas de TALCA .
Gracias Álvaro estoy fascinada con tus recetas,hoy estoy intentando tu maravilloso pollo al coñac!!
Me encantó!!un amor él , super fácil la receta gracias
Te pasaste!!! Maravilloso. Lo haré en Alemania. Abrazos y gracias
Estimadisimo Alvaro, ojo con el tema de la sal, te recuerdo que nosotros los hipertensos no podemos comer sal. Con respecto a esta receta me dejaste babeando jajajajaja a ver si para el dia del padre ahora en 2022 lo preparo. Te felicito y agradezco por tu forma tan didactica de explicar. 😉
Maravilloso sábroso alegra cocinar sus recetas
en mi larga vida de cocina nunca hice este maravilloso plato, pronto lo hare, gracias Alvar.
Me encantan tus recetas, cocinas con ingredientes simples y ricos. Delicioso
Alvarito eres el mejor chef...me encantan todas tus recetas eres winners explicas muy bien eres sencillo Dios bendiga tu familia y tus manos que siempre sigas haciendo cosas ricas
Q lindo este chef...lo amo pq detalla paso a paso la receta y tambien tiene su chispaaa
ay como me encanto el pollo . sobre todo el cocinero. si tiene lindas maneras para ensenar. me encanta su canal espero que siga con nosotros . para aprender mas acerca de su gastronomia. cultura. etc. gracias.
Felicitaciones Álvaro. Siempre con explicaciones claras. Eres de los mejores Chef chilenos y te sigo desde que estabas en el programa "Recomiendo Chile". Saludos.
Excelente receta , gracias Alvaro .
Excelente receta.... Lo hace ver más sencillo de preparar..... Muy educativo..!!!!
hoy es mi día de suerte ,lo encontré,mi problema.’ ya me olvidé de cosinar soy chilena ,hace más de 40 años que vivo en francia, ,al verlo cosinar la nostalgia fue grande,,y el recuerdo de mamá.acabo de suscribirme,se ven súper ricas las comidas a 78 años empezaré de de nuevo mil gracias.desde Paris.
gilda gamboa Pero qué maravilla Gilda me mandas, qué alegría recibir mensajes así, no sabes cuánto me alegro! Ojalá te sirva mucho este maravilloso canal que hacemos con tanto cariño para que puedas recordar las recetas que hacías hace tanto tiempo.
Te mando un abrazo lleno de cariño
Hola vivo en PUNTA ARENAS acá se cocina mucha comida de Chiloe como el cuanto ,guisos con mariscos ,algas .Y buscando el pollo al coñac te encontré me a encantado sobre todo como explicas los procedimientos y secretos de preparar las más exquisitas preparaciones mil gracias 😘🙋
Felicitaciones exquisito el pollo al coñac, me quedo mortal ,gracias por tus recetas
Don Álvaro , muchas gracias por su receta y consejos. La presente la voy hacer y al parece es muy sencilla, es por eso vuelvo a darle las gracias por recomendar algo fácil y no de alto costo. Un abrazo.
Me encanta la sencillez en la explicación y consejos..
te sigo desde USA
Te contaré cómo quedó ..
si tienes el pavo que se hace para año nuevo y que también se sirve acompañado de caldo te lo agradecería lo enseñaras . Desafortunadamente no sé el nombre , solo recuerdo que era pequeña y mi madre lo preparaba , también era chef , pero falleció cuando yo aún era pequeña y pocas cosas recuerdo de ella .. los sabores quedan en el paladar de la memoria y me encantaría degustar / recordar nuevamente esos sabores ... un aplauso para ti, eres fabuloso ..
Te pasaste!!, entregas las recetas tan claramente, carismáticamente y con mucho ángel, te felicito, desde hoy te sigo.
ricoooo, !!!! no sabía cómo hacer el pollo al coñac , pero tú Alvaro me has enseñado , te lo agradezco mucho un abrazo , cariños a todos los que hacen lo posible de ver tán dicho canal tu cocina Alvaro si es chileno Es Bueno !!!!👌🍁🤝🙏
Que precioso caldero, saludos desde México.
Gustavo Valerdi. Hola Gustavo!!! Un abrazo y muchas gracias !!. Si algún días estas por chile te lo regalo. Saludos y abrazos a los amigos que nos ven desde el bello México.
Alvaro Barrientos Montero gracias,ojalá que algún día tenga el honor de conocer tan bello país,un abrazo muy cincero para todos los hermanos chilenos.
@@AlvaroBarrientosMontero co hacer una polenta sabrosa
Aga porfi
Todo lo que prepara usted es delicioso he aprendido hacer muchas recetas gracias por explicar también es el mejor
Muchas gracias Alvaro por compartir tu receta en forma tan didáctica y empática, "la simpatía te sale, como el aroma que sale al destapar la olla de greda"!!!!!!😅
Muchos saludos desde OLMUÉ
sigo todo como se indica y las recetas me resultan, obvio que esto me encanta. gracias Alvaro.