Делал цитрусовое пиво (грейпфрут) Аромат цитруса идеально сочетается с ароматом хмеля "Херцбрюкер" , но эфирные масла цитрусовых очень летучие и пиво которое просто благоухало при брожении, по окончании оного стало почти без запаха. Именно так как сказал Андрей, если не знать что там, то не поймёшь что оно есть. Больше цирусовое не варил, но теперь точно знаю, что смогу удержать аромат. А вот насчёт вишни мне как-то неинтересно было. Хотя была как-то "Балтика" №2 вишнёвое мне помниться очень нравилось.
Спасибо за рецепт. Делал второй вартант с домашней вишней, вишня была с кислинкой, но полулучилось вкусно. Деликатный вкус вишенки. Зрело месяца 1.5 и по прежнему улучшается. Через месяц пробовал - брага непонятная. Пробуйте, варирите, рецепт годный, но дайте созреть.
Я как-то сварил IPA и на карбон добавил сок из тетрапака. Что получилось: открываем бутылку - половина пива на столе. Дикий гашинг! Причем сама IPA получилось отличной!
Здравствуйте, вишню использовали сладкую? И не ушли ли все вкусовые качества в алкоголь? Имею ввиду что все сахара из вишни должны были переработаттся дрожжами и только кислота остаться. Разве нет ?
Под вторичным брожением подразумевают перелив сусла после завершения активного брожение в аналогичный ферментатор при котором пиво отделяется от осадка и оставляется для дальнейшего брожения.
@@ДокторГрадус-ж5е Можно ли в качестве праймера использовать сок от замороженной вишни? Или проще повысить pH у тетропака? К сожалению сейчас вишни нету, а сварить хочется)
@@superpirogoff Так даже лучше! Сок от вишни даже покупной на много лучше покупного сока. Если заморозка глубокая, то даже не нужно прогревать вишню в печке. Главное посуду продезинфицированную использовать.
Доброго времени суток. Отличный эксперимент получился. Пробовал от Бельгийского производителя Hoegaarden грейпфрутовое пиво, очень понравилось. Вишня домашняя наверно вообще огонь.
Делал цитрусовое пиво (грейпфрут) Аромат цитруса идеально сочетается с ароматом хмеля "Херцбрюкер" , но эфирные масла цитрусовых очень летучие и пиво которое просто благоухало при брожении, по окончании оного стало почти без запаха. Именно так как сказал Андрей, если не знать что там, то не поймёшь что оно есть. Больше цирусовое не варил, но теперь точно знаю, что смогу удержать аромат. А вот насчёт вишни мне как-то неинтересно было. Хотя была как-то "Балтика" №2 вишнёвое мне помниться очень нравилось.
Супруга очень любит все вишнёвое! Надо попробывать сварить! Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт. Делал второй вартант с домашней вишней, вишня была с кислинкой, но полулучилось вкусно. Деликатный вкус вишенки. Зрело месяца 1.5 и по прежнему улучшается. Через месяц пробовал - брага непонятная. Пробуйте, варирите, рецепт годный, но дайте созреть.
Здравствуйте рецептик по закладке по закладке вот это что больше понравилось хотелось бы или где-то посмотреть его можно
Заинтересовали, надо попробовать.
В тему👍только что буквально с вишни слез. Сижу мозгую куда угнать. Попробую сварганить Ваш рецепт где вишни побольше, спасибо
Пробовал от Волковской! Интересное такое. Но свое должно быть вкуснее! 👍
Пил волковское вишневое, жесть, кислое не ароматное, не зашло !
Я как-то сварил IPA и на карбон добавил сок из тетрапака.
Что получилось: открываем бутылку - половина пива на столе. Дикий гашинг!
Причем сама IPA получилось отличной!
Интересно спасибо.
Вишня ещё на вино идёт весьма неплохо.
Позновательный ролик!
Красиво и вкусно показано! Надо пробовать. В итоге сколько пива получилось?
Так и не наше́л в видео, на какой объём сусла 1300 и 2500 г вишни добавлялось. На 20 л? Кто-нибудь понял?
в холодильнике бутылочка покупного вишневого эля стоит. Пойду, налью, да настойку поставлю на вишне с мятой)
Здравствуйте, вишню использовали сладкую? И не ушли ли все вкусовые качества в алкоголь? Имею ввиду что все сахара из вишни должны были переработаттся дрожжами и только кислота остаться. Разве нет ?
Здравствуйте можно рецерт ПОЖАЛУСТА
Подскажите пожалуйста как лучше вишню пастеризовать для внесения ?
Здравствуйте, где взять рецепт 4 варианта где вишня и сок?
Я как-то поставил брагу из вишни на дистиллят, так её друзья чуть всю не выпили, оч вкусная была.
Скажите если вместо вишни добавить вишнёвое варенье второй перегонки, как вы думаете лучше будет?
Здравствуйте, не понятен момент с вишней в духовке. Это вы размораживаете или что-то еще с ней делаете?
Добрый день. Хотелось бы услышать ваше мнение, стоит ли для прозрачности вишнёвого пива использовать мох?
Добрый день. На сколько я понял добавление вишни и праймера у Вас было на дображивание и карбонизацию. Непосредственно перед розливом в тару, верно?
Доброй ночи. А во втором варианте 1.3 кг вишни на сколько литров пива?
Подскажи пожалуйста:
- какой гидромодуль
-сколько использовал промывочной воды
- время кипячения
- и по подробнее по засыпке хмеля?
- 1/4
- 700-900 мл на 1 кг сырья
- время кипа 60 минут
- первая половина вносим за 50 минут до конца
вторая половина за 5 минут до конца
@@ДокторГрадус-ж5е а сколько всего хмеля?
Очень полезное видео 👍🏻. А вишню принципиально без косточек?
Лучше без косточек. В них содержится цианид, да его очень мало, но зачем будить лихо...
Косточки в гореч отдают, лучше без них.
При повторном брожение надо опять дрожжи добавлять?
Добрый день, не нужно.
А можно рецепт самого насыщенного? Поэтапно, что когда куда
не понял понятия вторичное брожение это что ? брожение одного вишневого сока ?
Под вторичным брожением подразумевают перелив сусла после завершения активного брожение в аналогичный ферментатор при котором пиво отделяется от осадка и оставляется для дальнейшего брожения.
А сок я так понимаю вы перед разливом добавляли??
Да, праймер
Вопрос, а солод засыпать весь сразу?
Добрый, да весь.
А замороженная вишня подойдёт?
Я делаю исключительно на замороженной вишне. Размораживаем, а потом дезинфицируем в печке 80 градусов на час.
👍👍👍✔
Как сделать так, чтоб оно ещё и сладковатое было?
Без добавления сока
Паузу в 72 градуса держать 40 минут, декстрины дадут плотность и сладость.
Большое спасибо!
Видео супер!
Лимонка в вишневом соке не сильно повлияла на вкус пива?
Немного.... Безусловно лучше бы найти концентрат или выжать сок самостоятельно, тогда будет ещё вкуснее.
@@ДокторГрадус-ж5е Можно ли в качестве праймера использовать сок от замороженной вишни? Или проще повысить pH у тетропака? К сожалению сейчас вишни нету, а сварить хочется)
@@superpirogoff Так даже лучше! Сок от вишни даже покупной на много лучше покупного сока. Если заморозка глубокая, то даже не нужно прогревать вишню в печке. Главное посуду продезинфицированную использовать.
1300 вишни это на сколько литров?
20-25
А хмеля сколько на 30 л?
60 гр.
@@ДокторГрадус-ж5е есть 4.8 и 8.7 какой)?
@@ДокторГрадус-ж5е или укажите горечь которая должна быть
Я пока за пшеничным поехал)))))
@@ВладимирМатвеев-ч2э от 3.5 до 5.5. Лучше взять 4.8
Во втором варианте пропорция 1.3 кг вишни на 10 литров пива? И сколько сока на карбонизацию?
1.3 кг на 20-25 пива. 1 литр сока на 10 литров
У меня ня было 22-23 литра пива, использовал только две литрушки
Доброго времени суток. Отличный эксперимент получился. Пробовал от Бельгийского производителя Hoegaarden грейпфрутовое пиво, очень понравилось. Вишня домашняя наверно вообще огонь.
То что вы пробовали тупо ароматизатор...
@@vladimirvladimirovich4343 доброго времени суток. Это конечно так, или почти так. Мне нравится и это главное.
Что за солод мелех
Многие страны поработили демократнули
Это вишьняк, старо русский напиток