食べ過ぎ・飲み過ぎで胃腸が疲れた時に〜やさしくて美味しい雑炊
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2023
- みなさん、胃腸が疲れた時は是非この雑炊を作ってみてください。白菜から美味しいだしをとり、梅の酸味でアクセントを加えたシンプルで淡白な味なので、身体への負担が少なく、心も身体も癒されますよ。味をもっと付けたい場合は、お好みに合わせてアレンジしてくださいね。
▷材料（2杯分）
冷凍ご飯 150g（1膳分）
白菜 1/6個（220g）
梅干し ２〜３個（果肉50g）もしくは塩 2g
豆腐（絹）1/4丁
万能ネギ 適量
水 3カップ（600ml）
▷作り方
1)下準備。白菜の茎と葉の部分と切り分ける。茎は繊維に逆らって5mm幅に切る。梅干しは種を取り粗く刻んでおく。豆腐は1cm角に切る。冷凍ご飯を解凍しておく。
2)鍋に水と白菜の茎を入れ、弱火で20分煮たら葉の部分を加えて10分煮て出汁をとる。
3)土鍋またはフライパンに2）を移してご飯を、梅干し、豆腐を加え、味を整え、混ぜながら7〜8分煮る。最後に青ネギをふって完成。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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シェフのお声聞いてるだけで胃腸が回復しそうです😊
わかりみが深い
それなw
わかりみがバイカル湖w
私は名前見ただけで回復します😊
耳も回復する
良いお声ですよね～💘
This is a heavenly dish! Living in US this much long (over 40 years), I was getting addicted to unhealthy foods (mostly fast foods and greasy foods), and now I'm trying to get back to normal healthy foods like you've just posted. It's easy and fast and yet tasty. How can you beat that! Thank you for posting.
Sorry for English comments. I'm a Japanese that I can write perfect (?) Japanese, but my computer doesn't have a Japanese language function/translation. Yikes!
この時期の雑炊のレシピ紹介はマジで助かる…
ありがとうございます！
雑炊のレシピまで凄いです
白菜から出汁をとるなんて考えてもみませんでした。
ありがとうございます。これなら作れそうです。
松尾シェフのおかげで白菜のもつ旨味に気づくことができました
本当にありがとうございます
白菜の葉と軸を分けるとき、いつもシェフのように持ち上げて切っているんですが、身の回りでそうする人がいないので合ってるのかどうかわかりませんでした。シェフがされてるのを見て、これからは自信を持ってできます！ありがとうございます。
白菜の出汁、初めて知りました😃
これなら胃に負担かかりませんね☺️
分かりやすいです自然にスーッと声が入ってきます無駄な喋りもないし作ってみますありがとうございます
一流シェフが作る雑炊！何て贅沢なご馳走❤
白菜の美味しい出汁と梅干しの塩味
最高ですね🎉
絹豆腐もはいり、優しいです😋
今朝の朝御飯です👍
おいしいご馳走で胃腸が疲れてしまう時期に嬉しい……
塩や醤油を入れたりしないのは意外でした！
玉子粥に梅干しや漬物を合わせて食べる事が多いんですが、これは参考になります〜
白菜だから美味しそうですね。毎日親はストーブの上でおじやを煮込んでます。こちらの雑炊を作ってあげたいと思います。レシピをありがとうございました🍲
味の違う
すごい！何でも作られるんですね！
料理作ったことがない人でも作ってみたくなる
胃腸に優しい雑炊とてもオシャレで美味しそう
最近は日本料理の調味料や塩あじだらけに少し遠慮がちになっていましたので
このレシピはとてもありがたいですね🙇三が日前後に作れば心身がほっとしそうです💗
美味しそーう。松尾シェフが作るお料理は本当にどれも見た目にも美味しそうで惚れ惚れします。
野菜の切り方、包丁の使い方も本当に勉強になり、その辺のお料理教室より遥かに勉強になります。
忘年会続きで胃腸に負担がかかったので、今日作りました。松尾シェフの雑炊レシピは、本当に美味しい！白菜のお出汁と梅干しが合いますね。
脂が入ると胃腸の負担が大きいのですね。なんとなくわかる気がします。参考になりました。
本当に画面の向こうにいる我々に話しかけてくださっているようで安心します😊
白菜の葉の切り方‼️目から鱗😳😳😳😳😳なるほど。そうすると楽ですね。とても参考になります‼️ありがとうございます💖
いつもありがとうございます。野菜嫌いなうちの娘たちが好んで食べるので、本当に助かってます。
滋養たっぷりなレシピと、松尾シェフのイケボイスで、心温まりました✨
来年はレストランにお伺いしますっ❣️
簡単レシピありがたいです！
本買わせていただきました。見てるだけでも楽しいし勉強になります
シェフの雰囲気や話し方、声が好きで聞いているだけで何だかホッとします。。
これほんと美味しい
おいしそうです！
お正月に作ってみます！
材料のご用意されているところが本当にお美しいです😊
白菜ベースで出汁が出来るとは😳✨
びっくりしました。
つい食べ過ぎな日に
最高ですね☝️😃🍀
毎日雑炊食べたいくらいの雑炊好き❤️マンネリしてたので、シェフの優しいレシピで年末年始楽しめそう😊
なんとも美味しそう…さっそく作ってみます。 🍶の後にも良さそうだし、食欲のない時もいいですね。
動画が毎回楽しみです😊
優しい雑炊❤白菜もお出しになるのですね✨
シェフ素晴らしいレシピありがとうございます🧎♂️
なんと❤これは、私にピッタリのレシピです❤
胃腸が弱ってる現在、作ってみました！
小さめ白菜だったので量を間違えた感がありますが、食べられる物が出来て満足です🍲
今日胃腸炎になったようで、今日は何も食べられないので治ってきたらこれで復活したいと思います！ありがたい！
松尾シェフありがとうございます✨🍲🍚✨
作ります😊
美味しそう😊食べたいなぁ😊
先生の声もいいなぁ😊作ってみたくなりました😊
紫蘇梅だけで最高〜
これから胃が大変、七草粥も大好き。
良いチャンネルに出会えて良かったです!
わかりやすい!
美味しそう❤作ってみたい😊
ちょうど熱出して寝込んどる俺にタイムリーな動画。
まぁ作ってくれるやつおらんけど。
お大事に
早速作りました🍲
とても優しい味でお腹の中から温まりました、ねぎとしめじを加えて美味しかったです😋白菜はトロトロで親にも丁度よかったです。ごちそうさまでした🍀
リクエストに応えていただきありがとうございます😊
優しいシェフ🎉
梅干し いいですね！
明日の七草粥に梅干し入れてみよう。
白菜から美味しい出汁が出るなんて衝撃的でした✨😊
白菜は味が無いと思ってました
美味しそう!松尾シェフ凄いです😜白菜が手に入ったらさっそくつくります🙏👻ありがとうございます😊
自分はいつも適当に白だしとかで白菜鍋してましが、流石、シンプルなのに手間かけてますね。
特にどこかどうということではありませんが、美味しそうなのとそろそろ胃を休めようと思って今日食べました
規格外カニの足があってそれを入れたら優しくも贅沢なお雑炊になりました
ごちそうさまでした🙏🥢
丁度風邪をひいてしまったので、タイムリーでした。
あけましておめでとうございます。元旦から胃腸炎になってしまったのでありがたいです。
まってました
お正月……弱った胃腸にやさしそう❗七草粥のかわりにもいいですね😊
雑炊、めちゃめちゃ美味しそうです。🍲🤱🍲🤱🫕🤱🫕🤱🍛🤱
バンダナ？頭に巻いてるやつの巻き方教えてほしい🥺かっこいい
風邪気味だったのですが
作ったら温まり口もサッパリして美味しかったです😊
白菜でもおだし出ること知らなかったです💫
松尾シェフの本買いに行ったら、アマゾンでしか扱ってないですね。早速注文しました。
丁度インフルかかってるから作ってみよーかな
梅干しないから代わりにかぼすつかってみる
早く回復できますように🙋
@@ko_mon ありがと〜!!😭
梅干しから塩取ってるから若干塩入れないと味がなくなるので注意
@@yako0123 ですね！私は顆粒だしを使いました！
きのこも入れたくなります
カニ雑炊の締めで作ってもありかもしれませんね〜
ほんと柔らかい胃腸にやさしい雑炊ですね( =＾ω＾)
郷から白菜届いたので今夜早速作れます~♪ありがとうございます♪♪
冷え性で生姜を良く使った料理しますが、シェフのレシピもしりたいです。😢
2024年も格好いい…
コレ見てたら気づいたら寝落ちしてた
松尾シェフが材料を切っている段階ですでに美味しそうですね( *´艸｀)
ちょうど胃が痛くて嘔吐し、救急で病院に来たところです。。家帰って作ります。（母が）
せっかくの年末なのに風邪引いちゃって寝込んでます。美味しそう…食欲出たら作ってみます🍲
芯からやさしいおっさんの芯からやさしい雑炊
元日の夕食、鍋にしようかと、おもったけど……今日は雑炊にしまーす。
今日はこれにしよ
出汁を入れるとしたら、カツオと昆布、どっちがいいかな
昆布出汁は癖がないのでよいと思います。
梅干しが苦手なのですが、梅干しの代わりになるようなものはありますでしょうか？
梅びしおなどはいかがでしょうか😊
塩でも良いと概要欄のレシピに書いてます！
味噌をお勧めします。
この雑炊最高なんですが、
雑炊の割に手が込みすぎてて大変です（主に二日酔いのときなどに食べます）
よろしければもう少し手早く作れるものはありませんか？
体にいいのは分かっているのですが、梅干しがどうしても苦手なので代替になるものを教えていただけるのがありがたいです。
概要欄のレシピに梅干しまたは塩と書いてありますよ
味噌がよいと思います。
@@grandchefmatsuo ありがとうございます！
@@user-xy7ir6zd6r 見落としてました（汗）ありがとうございます
アレンジのしがいがありそうな料理ですね(^q^)
すごい。普通の食材で間違いなく使ってきたのに絶対私の作ってきたものより数段美味しい確信がある。
土鍋に白菜とごはんを入れた時点で脳天貫かれたもんな。
紫蘇漬けの梅干しは自分で作っていますが
その梅干し使った雑炊なんて思い至りませんでした。
とても美味しそうです♪
試してみます❤
林佑香ハ肩ガ綺麗❤❤❤
私は、料理の天才です?
それでは失礼致します。❤❤❤❤
八分型って8%じゃね？まったく進んでなくね？って思ってしまった笑
○分(ぶ)には、二通りあるんですよ。
① ＿割 八分 ＿厘 ８‰
② 腹八分・八分がた(漢字は [方] で およそ,約という意味) ８０‰, ８割
喋り方なんか感に障るなあ