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元々料理する方だったんですが、このチャンネル見るようになってから家族が自分を尊敬してくれるぐらいマジで料理上手くなりました。いつも本当にありがとうございます。TH-camって凄い!
一番ベーシックなペペロンチーノ更新するの忘れてました笑😆 切り方によって味わいも全く変わってくるので自分好みの味を見つけてくださいね👨🍳
アーリオオーリオのオイルベースのパターン密かに楽しみにしていました。とても参考になります。ニンニクのcut具合で味わいが大きく変わる料理ですので、その日の自分に合ったアーリオオーリオを作りたいと思います!ところでサムネイルの「基本を抑えて」の“抑えて”は正しくは“押さえて”かと存じます。いつも詳しい動画ありがとうございます
今日はぺぺたま食べました! 明日はこれですね!! 朝からぺぺはサラリーマンには厳しいですねw 私はいつもファビオ氏から料理のやる気と知識をもらっています。ほんと感謝です!
昔だったらお高い料理教室なんかに通ってやっと聞ける様な一流シェフの料理解説が無料動画で観られるなんて、有り難い時代になったものだ…
茹で汁加えてないで作るペペロンチーノってそれぞれの味に存在感があって美味しいですよね。
基本のキのやつですね。2月から育てて来たイタパセが美味しく育ったので、それ使って作ります。
いつも素敵な動画、ありがとうございます。只々、そんな気持ちです😌
こんなに優しくわかりやすいペペロンチーノの動画を見たのは初めてでした!本当に有難うございました
ペペロンチーノっ!!って勢いよくおっしゃるファビオ先生、普段やさしい口調だから勢いが上品ww
茹で汁を加えないシンプルタイプとソース化する発展系の両方の動画を見て、それぞれに大切なポイントがある事がとても良く分かりました👏 ペペロンチーノは塩加減も難しいので、味見の仕方も為になります😊
これが見たかったです!!いつも価値ある動画をありがとうございます😄
待ってました!!!こないだパスタ買いに行ったので作りまーす!!
是非‼️
ペペロンチーノも人それぞれの味が出るパスタですね😊
ぺぺは毎日食べても飽きないですね麺チェックで毎日ぺぺ食べてました
飽きるという言葉は見当たりません笑
これまた美味しそう〜🥺💓今度のお休みのランチに作ります☺️庭でイタリアンパセリの栽培始めました☺️パセリ爆発ハプニングにドッキリしてるファビオシェフの反応が新鮮で面白かったです🤣
今までは茹で汁を入れて乳化させるペペロンチーノしか作ったことありませんでした。今日、この動画を参考に、勇気を振り絞ってオイルベースのペペロンチーノを作ってみましたが、これはこれですごく美味しかったです。ファビオさんのおかげで自分の中での料理の可能性が広がってます。いつも楽しい動画、ありがとうございます!
今ちょうど前回の出汁を取り終わったところで更新来て、勝手に運命感じてます!!動画通りにやって美味しくできました!ありがとうございますー!これ見て明日の朝、つけパスタでおいしくいただきます!!
ナイスタイミングですね😊
パセリの葉を入れた後のファビオシェフの驚いてる可愛いとこ何回も巻き戻した笑笑😁
動画を参考に作ると、美味しく出来上がり、妻がとても喜んでくれました!他の動画も拝見させて頂きます!
先日のイカを使った乳化したオイルベースのペペロンチーノを作ってみました。魚介出しは小魚の目ざしと花かつお、塩昆布でしたがとてもおいしい味が作れました。塩も一切加えていないのにいい塩味で大変満足でした。ガーリックをオイルでかなり時間をかけてじっくり溶かしていく手順がかなり難しいなと思いました。ファビオさんのようにガーリックが溶けないので、どうしたらあのようにきれいに溶けるのかと思いいました。おいしいレシピをご紹介ありがとうございました❣
ファビオさんが調理するお鍋を上から撮るアングルずっと観ていられる。調理の最初から最後まで美味しそう🤤
毎朝、ペペロンチーノを作るというのをサラッとおっしゃるのに、料理人としてのスゴみが垣間見えます。近々やってみます。それにしても、1週間前のアスパラがおいしかったです!
パスタ大好きなだけですよ笑 アスパラ美味しくてよかったです😊
子供たちが長い夏休みに入り、ようやく晩御飯の後のTH-camをまったりして楽しめるようになりました。ファビオChefの動画で学んだいろんなポイントを早速実践したくて、タコの冷製パスタに始まり、タコのペペロンチーノ、明太子パスタにタコのラグーと実は4日連続のパスタなんですが、LemonのFlavor oilでアクセントをつけたり、トマト缶の代わりにトマトペーストで仕上げた今夜のラグーも主人が呻る出来栄えでした。これからもファビオChefの動画を通して、家族が思わず笑顔になる料理を作っていきたいと思います:-)
この人のニンニクの切り方マジで好き丁寧
いつもながら最高です❗️ 料理のレシピだけではなく、精神論や根本的なとこを教えていただけるとこが他のチャンネルにはなく、本当に為にしかならないです。 新しいスタジオになってファビオシェフがより近くなった気がするのは僕だけですかね笑😊
ありがとうございます😊
これ他のぺぺよりもにんにくとかパセリとかの素材の旨味が出てる感じがして好きな
間違いないペペロンチーノ😋
こいつを待ってたんだあ!! 多分忘れてるんだろうなぁ・・・って思いつつもそれがファビオさんっぽくてニヤニヤしてました。
お待たせしました😊完全忘れてました笑
ファビオ教ですが、シンプルかつ、ある意味新鮮です!麺もしっかり水切りするんですね!さっそく試します😀
王道中の王道ですね😋今度の休みに作ります😋
@@chef_Fabio 👍👍
シンプルでおいしいペペロンチーノ、最高ですね!最近よく魚を捌くので、前回のつけパスタも含め参考にして、色々試したいと思います♪いつも素敵な動画をありがとうございます!
いつもご視聴ありがとうございます😊
朝にペペロンチーノ食べたくなるのすごく分かります。簡単なのに美味しくて病みつきになるんですよね〜笑
完全乳化と違うのも見れて良かったです✨ちゃんと火を入れると全然臭わないですよね✨
シンプル故に難しいと思ってます。きほんのきを有難うございます☺️狙いに合わせた切り方とタイミングを研究してみます😁鮎の魚醤はほんと万能ですね✨
クリームベースのを学んでからオイルベースってのは、初めてですね😊なんか順番が逆なのかな?素人の私には🤣明日、早速って感じでやってみまーす!
ファビオさんの朝ごはんの主食はこれであり勝負飯なんですね。アラが手に入ったら挑戦してみます!新しい手法に挑戦するファビオさんは素敵です。
勉強になります‼︎自分もルーティーンにしようかなぁ。
よかったです😊
こんばんは〜🤤❣️ペペロンチーノってシンプルだけど自分は塩味のする日本のご飯的なって思って好きなんですよね。イタリアのご飯ってオカズは別のミートボールとかマッシュポテトみたいなのとか普段着感覚な位置のペペロンチーノって思ってます。
ベーシックなオイルベースこそ特にオイルの量が難しいです😂ファビオのレシピを知る前はペペロンチーノってニンニクも唐辛子もオイルもガッツリでパンチあり過ぎ😅なものが普通だと思ってたけどそうでは無い事を知って目からウロコが何枚も取れて驚愕😳💡おばさんの私はイタパセ入れてパチパチはねた時の独特の可愛い挙動と共に😆すっかりファビオ飯の虜です😊🎶ペペロンチーノ オイルベースもクリームベースもこれからも何度も練習しますね💪
うわ〜コレめちゃくちゃ美味しそうです!オイルベース=乳化とばかり思っていたので早速作ってみます✨
いつも楽しく観させていただいています。今日もとても美味しそうでした。毎日お料理はするのですが、ペペロンチーノは一度も作った事がありません。ミートソース、カルボナーラ、ペスカトーレ、クリームパスタ等は何度も作るのですが。今日こそは真似して作ろうと思ったのですが、パスタのお湯をしっかりと切った時に、あーやっぱり難しそうと思ってしまいました。ファビオさんのペペロンチーノは実は何度か観させていただいています。ハンドブレンダーでニンニクをフライパンでクリーム状にするレシピに衝撃を受けたのですが、それがファンになるきっかけでもありました。前から少し気になっているのですが、フライパンはステンレスでしょうか。次の動画も楽しみにしてます。個人的にはおうち麺tvさんとのコラボが観てみたいです‼︎( ˆᴗˆ ) 絶対面白くなる気がします(✳‘௰‘ ✳)
いつもご視聴ありがとうございます😊 フィスラーのステンレスフライパン愛用してます👨🍳
イッツァ、シンプル!!!
シンプルイズ最高😆
簡単に作れました!アスパラも入れてみましたが、美味しかったです✨ファビオさんの動画にハマりすぎて、パスタ本も購入してしまいました。これから読むのが楽しみです😊
沢山見ていただき嬉しいです😊本も色々挑戦してみて下さいね✨🍝
茹で汁を入れると思ってて しっかり乳化が必要と思ってました😲今日の萌えポイント👈イタパセ入れた後のフライパンのバチバチ音で少し驚きながらも安定の微笑みを絶やさないファビオさん☺️オイルの量と塩加減が鍵のパスタですね🤗作るならマンチーニで挑戦してみたいです👍
是非試してみてくださいね😊
待ち遠しく早速作りました✨魚貝出汁&キヌアとマンチーニ麺それぞれお試し。キヌアは麺がベトつき失敗💦リクエストですが、ゴルゴンゾーラソースを教えてください。ファビオさんごちそうさまです〜♪
シンプルなパスタ!毎日(ではないけど)同じ素材で作って、ちょっとだけ変化をつけたりすると、自分の好みの加減がわかって来たような気がします!いつも動画アップが楽しみです!
美味しそう!!
うわぁぁぁ〜イカの魚醤ならあるぜ…ヘベレケだけど今から作るか〜
ちょうどLORENZO No5を入手したので、試しにペペロンチーノを作ったところでした。あっさりしたオイルなので、ニンニクは潰して火を入れた後取り出して作ったら、とても上品なペペロンチーノになりました。
うまくいってよかったです😊
ニンニクと唐辛子はパンチを効かせて、でも魚醤は朝食べるようなライトな感じって、絶妙ですね笑 おもしろい
小林シェフの動画にあったタイプのやつですね自分もゆで汁を入れないペペロンチーノが好きです
小林幸司シェフのに近い。1.5%ってところに、納得共感!いつも、とても、かなり、参考にさせていただいてます。楽しい動画です。ありがとうございます!
いつもありがとうございます。もともとペペロンチーノとボンゴレビアンコが好きで、お店でもよく頼むんですが、ファビオさんのレシピで作るようになって以来、どこのお店でも、ファビオさんのレシピとは言え、作ってるの僕なのに、自分で作ったペペロンチーノやボンゴレビアンコの方が美味しいんですよね…いつも、何てすごいレシピなんだ、ファビオさんが作ったの食べたらどんなことになるんだろうと、驚きながら外食してます。このレシピのペペロンチーノの楽しみに作りますね♪今後も楽しみにしています。
マンチーニのパスタ買ってみます!
シンプルペペロンチーノのレシピありがとうございます!待ってました☺️質問なのですが、普段のペペロンチーノは茹で汁を入れることが多いと思うのですが、今回ペペロンチーノでは入れなかった理由は何故でしょうか?
ファビオさんのパスタレシピ、美味しいくて、家族にも好評です。ペペロンチーノに入れる鮎の魚醤がない場合は、醤油❓何を入れるのがいいですか?
ファビオさんじゃなくて申し訳ないですが、私は同じ魚醤のナンプラーを入れてますね。ただ鮎魚醤なんかと比べると、味の繊細さ、上品さに欠けていて、最終的に少し大雑把な味の印象に感じてしまうので、ナンプラー+白だしを入れて良い感じ(笑)にしてます。横からで大変恐縮ですが、参考になれば幸いです(^_^)
クセのない旨味を足すのが目的だと思うので、加熱したナンプラーがベストと以前シェフは仰っていました。ナンプラーない場合は、麺つゆが一番良いと個人的に思います。まるはらさんの魚醤は、てにはいらないもおもうので、あゆっ醤という鮎の魚醤は、オススメです。めっちゃ安いです!
オイルべースのペペロンチーノ良いですね。シンプル is ベストですね。(笑)
明日の夜ご飯はペペロンチーノにします!!
このシンプルが美味いんすよね!笑
明日の朝食コレに決めた😋
いい朝をお迎えください😊
キッチンで試食タイムしてるの何か良いですね笑☺️
オリーブオイルもニンニクも縁遠かった80過ぎのマンマミーアが、最近私の作るファビオ飯を美味しい美味しいとファビオ化しつつありますw🍝
9:48 自画自賛タイムオイルベースはやっぱり簡単手軽で美味しいですよね!私がオイルベースを作る時はニンニクをスライスにして、チップとして食感にアクセント加えてます😊少し早めのリクエストです🙇♂️本格的に夏になったら冷製パスタを作っていただきたいです。(個人的には海鮮トマトソース系や桃が食べた……)
パスタより包丁が、みきかじや村の鉈🪓に似てますね✨いいですね✨
イタリアンパセリが無かったので三つ葉でやってみましたが美味しかったです。
良かったです👏😊
これです🤤これにあさりと、白ワインと、紫蘇を入れたボンゴレビアンコが、人生最高食べ物です🤤🤤🤤
イタパセの重要性に気付き、苗を購入してみました!この香りと色味は無くてはならないかな〜
ワインが見たいですーーー!
自画自賛紹介パスタの先生万歳‼️
ファビオりんごドレッシングのサラダにファビオペペロンチーノのパスタ食生活がほぼファビオ化しててやばい
流石プロです。やはり本筋がしっかりしているのだなと思いました。素材の良さをより感じられるペペロンチーノの作り方ですね!ありがとうございます。
どう致しまして😊
シェフの動画を見るときにはいつも気合が必要なので、配信後ちょっと間を空けました(笑)先日、L.no3入手しました! それもあり、今俄然、口がペペロンチーノを欲していますwなので、(いつもながらw)今から作ります! いつもありがとうございます!w
で、作りましたwww主な違いは、パスタマンチーニorz...の他は個人的に乾燥バジルが好きなのでイタパセの代わりにそちら。あとは、以前シェフがよく使われてた輪切りの鷹の爪 (最近までホール派だったのですがコントロール難しいので輪切りに変えました)今回は、オイルの量を特に注意しました。普段のパスタ量に対していつもちょっと多すぎたので。代わりに太めのパスタの茹で加減ミスりましたが…、全体的な風味は良くなったと思います。食後の満足度が特に。今回はオイルの貢献度がかなり高いかも。食事って余韻が大切ですよね。シェフのレシピにはそれがあるような感じがして、いつも楽しみにしています。
これは…次の休みに作らねば!
これが例のその日のコンディションを確かめるために食べてるやつですかっ⁉️
ニンニクの切り方と麺の太さで全然違うペペロンチーノになるんですね。目から鱗、でした!ところで、、鮎の魚醤が手に入りません…
ファビオシェフのとある一日的な動画があるとぜひ見たいです😳
いつも楽しみに見ています!ひとことひとことが含蓄に満ちていて、参考になります。ところで今日は普通のトングでしたが、パスタを盛り付けるときに使われる巨大なピンセットみたいなトングは、なんていうんですか?
ニンニク・唐辛子の切り方、唐辛子を入れるタイミングで自分好みの味に?!研究のしがいかありますね〜笑毎朝食べていると聞いて、驚きました笑
自分好みを見つけてくださいね😊
朝食のルーティン😆‼️食後にエスプレッソ☕️かしら😇時間の余裕もそうですが、心の余裕が無いと、朝からパスタを茹でるって、なかなかだと想います。。例えば、ランチだったらディナーだったら、合わせるワインも違ってくるように思います。ファビオさんなら、何をセレクトされますか?教えて頂けたら嬉しいです♪
ペペロンチーノパスタといえばどのレシピも今日の動画にある作り方だったのでFabioさんがどう作られるのか拝見できてとってもよかったです。ゆで汁でソースを伸ばすと思いきや、それが無かったのが今日の動画でしたが、何が理由があるのかな??
乾麺を最大限に主張させたかったのでオイルのみにとどめました👨🍳茹で汁の液体はイタパセからでるごく僅かな水分でまかなうイメージです🤓
おお……!ブレンダーを使った究極乳化のやつとは対照的な仕上がりシンプルだからこそ素材のちょっとした加工が重要なんですなぁ
クリームベースと違い、茹で汁は足さないんですね!イタリアンパセリも先に入れるんですね!
オイル塗れなのも好きで、バケットがある時なんかはevオリーブ多めに入れたりしてますw
ペペロンチーノ🌶にも鮎の魚醤ですよね😉👌今年は庭にイタパセ(笑)植えたので、早速今週末に作ろうと思います(^ー^)✨
マンチーニのパスタ、鮎の魚醤、今はもうマストです!最近はパスタの茹でるお水にもこだわりだしてしまってお水汲みにいくようになってしまって(笑)大変
長野に水汲みいきたいなあ笑😆
こういうペペロンチーノを作らない方だと勝手に思っていました。(笑)シンプルな料理ほど、塩加減、オリーブオイルの量などバランスが適切でないといけないんでしょうね‼
「ファビオの初挑戦!」ってシリーズ作ってほしいです。練習無しで、本番一発撮りで、作ったことのない畑違いの料理をして(もちろん下調べとイメージトレーニングはしておき)、それを食べるっていうやつ。ファビオさんの見識も広がり、失敗したら失敗したで、動画としても面白いし😃
それ面白いそうです😊
どーしてもペペロンチーノに旨みが足らなくて物足りないなーって味になる
一つ質問です。ソースが完成したら和える時までずっと火は止めていますか?
シンプルイズベストですね。ファビオさんがニンニク切るの、観てて癒される^ ^切り終わった素材から始めて、料理するのも良いけど、たまには野菜を切るシーンも観たいです。ファビオさんが毎朝作るペペロンチーノの動画を毎朝、観たい(*^◯^*)寝ぼけながら作るとことか観たら毎朝癒されてから仕事いけそう^_^
このレシピ待ってました。家庭菜園のイタリアンパセリが採取できるようになったので沢山作れそう😄バジルも沢山採れそうなのでバジルを大量に使うレシピがあれば知りたいです。
お待たせしました! 夏に向けてバジルレシピやっていきたいなあ😆
毎朝、ペペロンチーノのってすげーな!笑笑
❤️
大葉でやる時も茎とか、最初の方に少し入れても、良いですか❓
リクエストなんですが、ファビオさんが作る本気のコースの動画をあげていただきたいです🙇♂️
長年の経験でオリーブオイルの量計らずとも大体感覚計れてるのが凄いです!昨日作ったんですけど量こんなんだった気がって作ったら多くて口がベタベタになってしまいました💦💦
こればかりはオイルがフライパンに落ちるていく感覚が染みついているので計りませんが、大体フライパン傾けた時にニンニクが顔だすくらいが目安ですよ😊👏
ほぼ毎日食べてるんですか⁉︎臭いとかは気にならないんですか?
待ってました〜∩(*´`∩)♡茹で汁は1.5% _φ(・_・メモメモ📝 個人的には疲れたりしていると舌がバカな日があり自信が無いので、こうやって大まかに数字でも教えて下さるとありがたいです😂💓さて、あと2回は見ますヽ(•̀ω•́ )ゝ(爆)
mercis vegan
最後にかかってる赤い粉はなんですか?
元々料理する方だったんですが、このチャンネル見るようになってから
家族が自分を尊敬してくれるぐらいマジで料理上手くなりました。
いつも本当にありがとうございます。
TH-camって凄い!
一番ベーシックなペペロンチーノ更新するの忘れてました笑😆 切り方によって味わいも全く変わってくるので自分好みの味を見つけてくださいね👨🍳
アーリオオーリオのオイルベースのパターン密かに楽しみにしていました。とても参考になります。ニンニクのcut具合で味わいが大きく変わる料理ですので、その日の自分に合ったアーリオオーリオを作りたいと思います!
ところでサムネイルの「基本を抑えて」の“抑えて”は正しくは“押さえて”かと存じます。
いつも詳しい動画ありがとうございます
今日はぺぺたま食べました! 明日はこれですね!! 朝からぺぺはサラリーマンには厳しいですねw 私はいつもファビオ氏から料理のやる気と知識をもらっています。ほんと感謝です!
昔だったらお高い料理教室なんかに通ってやっと聞ける様な一流シェフの料理解説が無料動画で観られるなんて、有り難い時代になったものだ…
茹で汁加えてないで作るペペロンチーノってそれぞれの味に存在感があって美味しいですよね。
基本のキのやつですね。2月から育てて来たイタパセが美味しく育ったので、それ使って作ります。
いつも素敵な動画、ありがとうございます。
只々、そんな気持ちです😌
こんなに優しくわかりやすいペペロンチーノの動画を見たのは初めてでした!
本当に有難うございました
ペペロンチーノっ!!って勢いよくおっしゃるファビオ先生、普段やさしい口調だから勢いが上品ww
茹で汁を加えないシンプルタイプとソース化する発展系の両方の動画を見て、それぞれに大切なポイントがある事がとても良く分かりました👏 ペペロンチーノは塩加減も難しいので、味見の仕方も為になります😊
これが見たかったです!!いつも価値ある動画をありがとうございます😄
待ってました!!!
こないだパスタ買いに行ったので作りまーす!!
是非‼️
ペペロンチーノも人それぞれの味が出るパスタですね😊
ぺぺは毎日食べても飽きないですね
麺チェックで毎日ぺぺ食べてました
飽きるという言葉は見当たりません笑
これまた美味しそう〜🥺💓
今度のお休みのランチに作ります☺️
庭でイタリアンパセリの栽培始めました☺️
パセリ爆発ハプニングにドッキリしてるファビオシェフの反応が新鮮で面白かったです🤣
今までは茹で汁を入れて乳化させるペペロンチーノしか作ったことありませんでした。
今日、この動画を参考に、勇気を振り絞ってオイルベースのペペロンチーノを作ってみましたが、これはこれですごく美味しかったです。
ファビオさんのおかげで自分の中での料理の可能性が広がってます。
いつも楽しい動画、ありがとうございます!
今ちょうど前回の出汁を取り終わったところで更新来て、勝手に運命感じてます!!動画通りにやって美味しくできました!ありがとうございますー!
これ見て明日の朝、つけパスタでおいしくいただきます!!
ナイスタイミングですね😊
パセリの葉を入れた後のファビオシェフの驚いてる可愛いとこ何回も巻き戻した笑笑😁
動画を参考に作ると、美味しく出来上がり、妻がとても喜んでくれました!
他の動画も拝見させて頂きます!
先日のイカを使った乳化したオイルベースのペペロンチーノを作ってみました。魚介出しは小魚の目ざしと花かつお、塩昆布でしたがとてもおいしい味が作れました。塩も一切加えていないのにいい塩味で大変満足でした。ガーリックをオイルでかなり時間をかけてじっくり溶かしていく手順がかなり難しいなと思いました。ファビオさんのようにガーリックが溶けないので、どうしたらあのようにきれいに溶けるのかと思いいました。おいしいレシピをご紹介ありがとうございました❣
ファビオさんが調理するお鍋を
上から撮るアングルずっと観ていられる。
調理の最初から最後まで美味しそう🤤
毎朝、ペペロンチーノを作るというのをサラッとおっしゃるのに、料理人としてのスゴみが垣間見えます。近々やってみます。それにしても、1週間前のアスパラがおいしかったです!
パスタ大好きなだけですよ笑
アスパラ美味しくてよかったです😊
子供たちが長い夏休みに入り、ようやく晩御飯の後のTH-camをまったりして楽しめるようになりました。ファビオChefの動画で学んだいろんなポイントを早速実践したくて、タコの冷製パスタに始まり、タコのペペロンチーノ、明太子パスタにタコのラグーと実は4日連続のパスタなんですが、LemonのFlavor oilでアクセントをつけたり、トマト缶の代わりにトマトペーストで仕上げた今夜のラグーも主人が呻る出来栄えでした。これからもファビオChefの動画を通して、家族が思わず笑顔になる料理を作っていきたいと思います:-)
この人のニンニクの切り方マジで好き
丁寧
いつもながら最高です❗️
料理のレシピだけではなく、精神論や根本的なとこを教えていただけるとこが他のチャンネルにはなく、本当に為にしかならないです。
新しいスタジオになってファビオシェフがより近くなった気がするのは僕だけですかね笑😊
ありがとうございます😊
これ他のぺぺよりもにんにくとかパセリとかの素材の旨味が出てる感じがして好きな
間違いないペペロンチーノ😋
こいつを待ってたんだあ!! 多分忘れてるんだろうなぁ・・・って思いつつもそれがファビオさんっぽくてニヤニヤしてました。
お待たせしました😊完全忘れてました笑
ファビオ教ですが、シンプルかつ、ある意味新鮮です!麺もしっかり水切りするんですね!さっそく試します😀
王道中の王道ですね😋
今度の休みに作ります😋
是非‼️
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シンプルでおいしいペペロンチーノ、最高ですね!
最近よく魚を捌くので、前回のつけパスタも含め参考にして、色々試したいと思います♪いつも素敵な動画をありがとうございます!
いつもご視聴ありがとうございます😊
朝にペペロンチーノ食べたくなるのすごく分かります。簡単なのに美味しくて病みつきになるんですよね〜笑
完全乳化と違うのも見れて良かったです✨
ちゃんと火を入れると全然臭わないですよね✨
シンプル故に難しいと思ってます。
きほんのきを有難うございます☺️
狙いに合わせた切り方とタイミングを研究してみます😁
鮎の魚醤はほんと万能ですね✨
クリームベースのを学んでからオイルベースってのは、初めてですね😊なんか順番が逆なのかな?素人の私には🤣明日、早速って感じでやってみまーす!
ファビオさんの朝ごはんの主食はこれであり勝負飯なんですね。
アラが手に入ったら挑戦してみます!新しい手法に挑戦するファビオさんは素敵です。
勉強になります‼︎
自分もルーティーンにしようかなぁ。
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こんばんは〜🤤❣️ペペロンチーノってシンプルだけど自分は塩味のする日本のご飯的なって思って好きなんですよね。
イタリアのご飯ってオカズは別のミートボールとかマッシュポテトみたいなのとか普段着感覚な位置のペペロンチーノって思ってます。
ベーシックなオイルベースこそ
特にオイルの量が難しいです😂
ファビオのレシピを知る前は
ペペロンチーノってニンニクも唐辛子も
オイルもガッツリでパンチあり過ぎ😅
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そうでは無い事を知って
目からウロコが何枚も取れて驚愕😳💡
おばさんの私は
イタパセ入れてパチパチはねた時の
独特の可愛い挙動と共に😆
すっかりファビオ飯の虜です😊🎶
ペペロンチーノ
オイルベースもクリームベースも
これからも何度も練習しますね💪
うわ〜コレめちゃくちゃ美味しそうです!オイルベース=乳化とばかり思っていたので早速作ってみます✨
いつも楽しく観させていただいています。今日もとても美味しそうでした。
毎日お料理はするのですが、ペペロンチーノは一度も作った事がありません。ミートソース、カルボナーラ、ペスカトーレ、クリームパスタ等は何度も作るのですが。
今日こそは真似して作ろうと思ったのですが、パスタのお湯をしっかりと切った時に、あーやっぱり難しそうと思ってしまいました。
ファビオさんのペペロンチーノは実は何度か観させていただいています。ハンドブレンダーでニンニクをフライパンでクリーム状にするレシピに衝撃を受けたのですが、それがファンになるきっかけでもありました。
前から少し気になっているのですが、フライパンはステンレスでしょうか。
次の動画も楽しみにしてます。個人的にはおうち麺tvさんとのコラボが観てみたいです‼︎( ˆᴗˆ ) 絶対面白くなる気がします(✳‘௰‘ ✳)
いつもご視聴ありがとうございます😊
フィスラーのステンレスフライパン愛用してます👨🍳
イッツァ、シンプル!!!
シンプルイズ最高😆
簡単に作れました!アスパラも入れてみましたが、美味しかったです✨
ファビオさんの動画にハマりすぎて、パスタ本も購入してしまいました。これから読むのが楽しみです😊
沢山見ていただき嬉しいです😊本も色々挑戦してみて下さいね✨🍝
茹で汁を入れると思ってて しっかり乳化が必要と思ってました😲今日の萌えポイント👈イタパセ入れた後のフライパンのバチバチ音で少し驚きながらも安定の微笑みを絶やさないファビオさん☺️オイルの量と塩加減が鍵のパスタですね🤗作るならマンチーニで挑戦してみたいです👍
是非試してみてくださいね😊
待ち遠しく早速作りました✨魚貝出汁&キヌアとマンチーニ麺それぞれお試し。キヌアは麺がベトつき失敗💦リクエストですが、ゴルゴンゾーラソースを教えてください。ファビオさんごちそうさまです〜♪
シンプルなパスタ!
毎日(ではないけど)同じ素材で作って、ちょっとだけ変化をつけたりすると、自分の好みの加減がわかって来たような気がします!
いつも動画アップが楽しみです!
美味しそう!!
うわぁぁぁ〜
イカの魚醤ならあるぜ…
ヘベレケだけど今から作るか〜
ちょうどLORENZO No5を入手したので、試しにペペロンチーノを作ったところでした。
あっさりしたオイルなので、ニンニクは潰して火を入れた後取り出して作ったら、
とても上品なペペロンチーノになりました。
うまくいってよかったです😊
ニンニクと唐辛子はパンチを効かせて、でも魚醤は朝食べるようなライトな感じって、絶妙ですね笑 おもしろい
小林シェフの動画にあったタイプのやつですね自分もゆで汁を入れないペペロンチーノが好きです
小林幸司シェフのに近い。
1.5%ってところに、納得共感!
いつも、とても、かなり、参考にさせていただいてます。
楽しい動画です。
ありがとうございます!
いつもありがとうございます。
もともとペペロンチーノとボンゴレビアンコが好きで、お店でもよく頼むんですが、ファビオさんのレシピで作るようになって以来、どこのお店でも、ファビオさんのレシピとは言え、作ってるの僕なのに、自分で作ったペペロンチーノやボンゴレビアンコの方が美味しいんですよね…
いつも、何てすごいレシピなんだ、ファビオさんが作ったの食べたらどんなことになるんだろうと、驚きながら外食してます。
このレシピのペペロンチーノの楽しみに作りますね♪
今後も楽しみにしています。
マンチーニのパスタ買ってみます!
シンプルペペロンチーノのレシピありがとうございます!待ってました☺️
質問なのですが、普段のペペロンチーノは茹で汁を入れることが多いと思うのですが、今回ペペロンチーノでは入れなかった理由は何故でしょうか?
ファビオさんのパスタレシピ、美味しいくて、家族にも好評です。
ペペロンチーノに入れる鮎の魚醤がない場合は、醤油❓何を入れるのがいいですか?
ファビオさんじゃなくて申し訳ないですが、私は同じ魚醤のナンプラーを入れてますね。
ただ鮎魚醤なんかと比べると、味の繊細さ、上品さに欠けていて、最終的に少し大雑把な味の印象に感じてしまうので、ナンプラー+白だしを入れて良い感じ(笑)にしてます。
横からで大変恐縮ですが、参考になれば幸いです(^_^)
クセのない旨味を足すのが目的だと思うので、加熱したナンプラーがベストと以前シェフは仰っていました。
ナンプラーない場合は、麺つゆが一番良いと個人的に思います。
まるはらさんの魚醤は、てにはいらないもおもうので、あゆっ醤という鮎の魚醤は、オススメです。めっちゃ安いです!
オイルべースのペペロンチーノ良いですね。
シンプル is ベストですね。(笑)
明日の夜ご飯はペペロンチーノにします!!
このシンプルが美味いんすよね!笑
明日の朝食コレに決めた😋
いい朝をお迎えください😊
キッチンで試食タイムしてるの何か良いですね笑☺️
オリーブオイルもニンニクも縁遠かった80過ぎのマンマミーアが、最近私の作るファビオ飯を美味しい美味しいとファビオ化しつつありますw🍝
9:48 自画自賛タイム
オイルベースはやっぱり簡単手軽で美味しいですよね!
私がオイルベースを作る時はニンニクをスライスにして、チップとして食感にアクセント加えてます😊
少し早めのリクエストです🙇♂️
本格的に夏になったら冷製パスタを作っていただきたいです。
(個人的には海鮮トマトソース系や桃が食べた……)
パスタより包丁が、みきかじや村の鉈🪓に似てますね✨
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イタリアンパセリが無かったので三つ葉でやってみましたが美味しかったです。
良かったです👏😊
これです🤤これにあさりと、白ワインと、紫蘇を入れたボンゴレビアンコが、人生最高食べ物です🤤🤤🤤
イタパセの重要性に気付き、苗を購入してみました!
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自画自賛紹介パスタの先生万歳‼️
ファビオりんごドレッシングのサラダに
ファビオペペロンチーノのパスタ
食生活がほぼファビオ化しててやばい
流石プロです。
やはり本筋がしっかりしているのだなと思いました。
素材の良さをより感じられるペペロンチーノの作り方ですね!ありがとうございます。
どう致しまして😊
シェフの動画を見るときにはいつも気合が必要なので、配信後ちょっと間を空けました(笑)
先日、L.no3入手しました! それもあり、今俄然、口がペペロンチーノを欲していますw
なので、(いつもながらw)今から作ります! いつもありがとうございます!w
で、作りましたwww
主な違いは、パスタマンチーニorz...の他は個人的に乾燥バジルが好きなのでイタパセの代わりにそちら。
あとは、以前シェフがよく使われてた輪切りの鷹の爪 (最近までホール派だったのですがコントロール難しいので輪切りに変えました)
今回は、オイルの量を特に注意しました。普段のパスタ量に対していつもちょっと多すぎたので。
代わりに太めのパスタの茹で加減ミスりましたが…、全体的な風味は良くなったと思います。食後の満足度が特に。
今回はオイルの貢献度がかなり高いかも。
食事って余韻が大切ですよね。シェフのレシピにはそれがあるような感じがして、いつも楽しみにしています。
これは…次の休みに作らねば!
これが例のその日のコンディションを確かめるために食べてるやつですかっ⁉️
ニンニクの切り方と麺の太さで全然違うペペロンチーノになるんですね。目から鱗、でした!ところで、、鮎の魚醤が手に入りません…
ファビオシェフのとある一日的な動画があるとぜひ見たいです😳
いつも楽しみに見ています!ひとことひとことが含蓄に満ちていて、参考になります。
ところで今日は普通のトングでしたが、パスタを盛り付けるときに使われる巨大なピンセットみたいなトングは、なんていうんですか?
ニンニク・唐辛子の切り方、唐辛子を入れるタイミングで自分好みの味に?!研究のしがいかありますね〜笑
毎朝食べていると聞いて、驚きました笑
自分好みを見つけてくださいね😊
朝食のルーティン😆‼️
食後にエスプレッソ☕️かしら😇
時間の余裕もそうですが、心の余裕が無いと、朝からパスタを茹でるって、なかなかだと想います。。
例えば、ランチだったら
ディナーだったら、
合わせるワインも違ってくるように思います。
ファビオさんなら、何をセレクトされますか?
教えて頂けたら嬉しいです♪
ペペロンチーノパスタといえばどのレシピも今日の動画にある作り方だったのでFabioさんがどう作られるのか拝見できてとってもよかったです。ゆで汁でソースを伸ばすと思いきや、それが無かったのが今日の動画でしたが、何が理由があるのかな??
乾麺を最大限に主張させたかったのでオイルのみにとどめました👨🍳茹で汁の液体はイタパセからでるごく僅かな水分でまかなうイメージです🤓
おお……!ブレンダーを使った究極乳化のやつとは対照的な仕上がり
シンプルだからこそ素材のちょっとした加工が重要なんですなぁ
クリームベースと違い、茹で汁は足さないんですね!
イタリアンパセリも先に入れるんですね!
オイル塗れなのも好きで、バケットがある時なんかはevオリーブ多めに入れたりしてますw
ペペロンチーノ🌶にも鮎の魚醤ですよね😉👌
今年は庭にイタパセ(笑)植えたので、早速今週末に作ろうと思います(^ー^)✨
マンチーニのパスタ、鮎の魚醤、今はもうマストです!最近はパスタの茹でるお水にもこだわりだしてしまってお水汲みにいくようになってしまって(笑)大変
長野に水汲みいきたいなあ笑😆
こういうペペロンチーノを作らない方だと勝手に思っていました。(笑)
シンプルな料理ほど、塩加減、オリーブオイルの量などバランスが適切でないといけないんでしょうね‼
「ファビオの初挑戦!」ってシリーズ作ってほしいです。練習無しで、本番一発撮りで、作ったことのない畑違いの料理をして(もちろん下調べとイメージトレーニングはしておき)、それを食べるっていうやつ。
ファビオさんの見識も広がり、失敗したら失敗したで、動画としても面白いし😃
それ面白いそうです😊
どーしてもペペロンチーノに旨みが足らなくて物足りないなーって味になる
一つ質問です。ソースが完成したら和える時までずっと火は止めていますか?
シンプルイズベストですね。
ファビオさんがニンニク切るの、観てて癒される^ ^
切り終わった素材から始めて、料理するのも良いけど、
たまには野菜を切るシーンも観たいです。
ファビオさんが毎朝作るペペロンチーノの動画を毎朝、観たい(*^◯^*)
寝ぼけながら作るとことか観たら毎朝癒されてから仕事いけそう^_^
このレシピ待ってました。
家庭菜園のイタリアンパセリが採取できるようになったので沢山作れそう😄
バジルも沢山採れそうなのでバジルを大量に使うレシピがあれば知りたいです。
お待たせしました!
夏に向けてバジルレシピやっていきたいなあ😆
毎朝、ペペロンチーノのって
すげーな!笑笑
❤️
大葉でやる時も茎とか、最初の方に少し入れても、良いですか❓
リクエストなんですが、ファビオさんが作る本気のコースの動画をあげていただきたいです🙇♂️
長年の経験でオリーブオイルの量計らずとも大体感覚計れてるのが凄いです!
昨日作ったんですけど量こんなんだった気がって作ったら多くて口がベタベタになってしまいました💦💦
こればかりはオイルがフライパンに落ちるていく感覚が染みついているので計りませんが、大体フライパン傾けた時にニンニクが顔だすくらいが目安ですよ😊👏
ほぼ毎日食べてるんですか⁉︎
臭いとかは気にならないんですか?
待ってました〜∩(*´`∩)♡
茹で汁は1.5% _φ(・_・メモメモ📝
個人的には疲れたりしていると舌がバカな日があり自信が無いので、こうやって大まかに数字でも教えて下さるとありがたいです😂💓
さて、あと2回は見ますヽ(•̀ω•́ )ゝ(爆)
mercis vegan
最後にかかってる赤い粉はなんですか?