ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アーリオ・オーリオ・コン・ポモドーロ」【
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- เผยแพร่เมื่อ 22 พ.ย. 2024
- 新年あけましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
アーリオ・オーリオに茹で汁の代わりに
トマトソースを入れたパスタです
覚えておくとかなり応用が効きます
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
• ミシュラン1つ星イタリアン店の「アーリオ・オ...
キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
• ミシュラン1つ星イタリアン店の「キノコのアー...
※営業中はマスクを着用しています
チャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
■材料
・パスタ 1.5mm（ガロファロ）
・ニンニク
・唐辛子オイル（ペペロンチーノ・ピッコロ）
・イタリアンパセリ
・オリーブオイル
・トマトソース
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
→トマソーの作り方はこちら
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えっと同じようなコメント多く
この回のまとめ
誰かのコメントのリプを
加筆修正してのせておきます
参考にしてくださいませ
同じスパゲッティーのグラム数の場合
アラビアータはトマトソース多いので
トマトのグルタミン酸に負けないよう
ニンニクの量はアーリオオーリオより多いです
アーリオオーリオコンポモドーロは
ほぼニンニクはアーリオオーリオと一緒
茹で汁の替わりに
同量のトマトの水分
(トマトジュースでも可かも)
のようなニュアンスです
故にトマソー入れすぎると
めっちゃくちゃ味ぼけます
調理高等学校に通っている者なんですけど最近から見始めてすごくわかりやすい解説で参考になっております！
なんだかんだこれが1番好き
分、秒で段取り仕上げる手際の鮮やかさ。
美しい。
“自分なりの解釈”という表現、とても好きです。
❣️❣️❣️
料理人の方々の技術とこだわりとプライドに、本当に感心しています。お身体を大切にされて、これからも頑張ってください
温かいお言葉
この動画、定期的に何度も見てます。基本が詰まってる気がしてます
シェフの食べ方が本当に食べることが好きなんだなって思えて見てるだけで嬉しくなる。
🤗
一流料理人の方がこうしてTH-camで、レシピと作り方を紹介いただけるの、本当にありがたいです！！！
♥️
いつも、小倉さんの熱くて嗚咽しそうな反応を観るのが好きです。第一声が、美味しい、じゃなくて、あっつい、が余計に美味しそうに思えます。
😘
サッカーのゴールシーンをどうやって成功させたんだ？とよく止めながら観るのですが、まさか料理動画で、止めながら何度も観ることになったのは初めてですし、細めの麺を美味しく出来るようになる動画にやっとたどりつき我が家のパスタが美味しくなりました。ありがとうございます。
プロですそれ
ずっと二日酔いで待ってました。これでなんとかなりそうです。
👍
ただのアル中で草
@@23fakerealネタでしょうよ笑
ずっと二日酔いってすごいな笑
真似して料理するのが日課になりつつありますが、毎度分かりやすい調理実況のおかげで、その都度レベルと幸福感が格段に上がっています。ありがとうございます。
これからも楽しみにしています。
♥️
色々作ったけど、これが一番安定して美味しく作れる
ずっと待ってました。シェフの料理は動画見たら食べなくても美味しさが伝わってくる。
シンプルな材料ですごく美味しそうなので早速作って見ようと思います。
👍👍
毎回最後のうまいのか熱いのかよくわからないリアクション好きですｗ
w
作りました！
なんにでもパルミジャーノかける妻が最後までそのまま完食です🙌
食卓に笑顔と感動が増えました😍
すごい❣️
秒単位の綿密な技、味に、麺に微妙な違いがあるのですね、ムラなど無くてパスタをこよなく愛する情熱の美学❤
伝わって来ました！🍅ソースの色が朱色になる工程を初めてわかりました❗️
👍
本当にパスタ、特にスパゲッティが好きで、素人ですが我流で作っています。
このチャンネルに出会えたおかげでよりレベルアップできそうです！
家族四人分作ることが多く、一人前だけ作るときより難しく感じています。
4人分はむずいっす
今日はこれ作ってみたら、うますぎてビビりました。トマトソースは市販のトマトバジルソースを使ったんですけど、非常に美味しかったです
✌️
今日、先生の教え通りに
作りました
ガロファロが手に入らなかったので
同じブロンズダイスのディチェコで代用しましたが、とても美味しくできました
今年も美味しいレシピ、楽しみにしています
いいと思います！
北寄貝のパスタ無茶苦茶美味しかったです！イカスミパスタも最高でした！ご馳走様でした！
ありがとうございました！
仕上げのスピード感と皿に盛られたパスタの美しさに毎回感心します
☺️
仕込みのスタッフさんもテキパキ素敵です
ですねー
これをベースにして生クリーム入れて海老とベーコンを具材として入れたら自分でもびっくりするくらい美味しいパスタ作れました！
作れるパスタの幅を広げてくれる小倉さんに感謝しかないです。
👍
料理が趣味でこの数年色々なトップシェフがTH-camやっていて色々動画見て作ってみましたが
小倉さんのパスタの作り方が自分みたいな素人でも一番おいしく作れてます。
割とシンプルな調理法の方が本来良いのかもしれないですね。
おおーープロ顔負け
パスタを茹でている間にされる解説がとても参考になります。家で食べるだけですが、美味しくできると嬉しいです。シンプルにできて美味しい料理が最高です。
👍
パスタが艶やか。めちゃ熱そうでめちゃうまそう！！
ざす
シェフの熱そうな顔が大好きなので笑
これからも熱くて美味しい料理期待してます！
4649おねがいします！
毎回一口目が初めてたこ焼き食べる5歳児みたいな感じがとてもいいです！
実際五歳児っす
丁寧過ぎない感じがすき
いつか食べに行きたい
人柄でちゃって
４万人！おめでとうございます！今回の『水分の代わりにトマソ(少)』『煮詰めない』が凄く参考になりました。旨味の構成要素を足し算引き算で構築していくアプローチ、濃度や吸水加味した調理、いっつも楽しいです。またアップ楽しみにしていまーす。
ありがとうございます！
本気の理論に基づいた料理かっこいい
♥️
自己最高に美味いと思えるパスタが作れました😆😆 素人ですがちゃんとトマトソースから仕込んで作ったかいがありました! ありがとうございます!
さすが！
毎回食べる時に熱さにうなだれてるのがso good！！
これ美味しいなぁ。
２日連続で作ってしまった。
小倉シェフ ありがとうございます。
あなたプロ
小倉さんのおかげで家でもお店レベルのパスタが食べれるようになってめちゃくちゃ感謝してます。アツいパスタ最高です。
ナイス生徒さん！
自分のばあさんが作った無農薬のトマトとパセリとニンニクで作ったら死ぬほど美味かった😂🎉
成城石井の魚介のトマトクリームパスタ作りたくてこれにたどりつきました！！まずはこのパスタを作れるよになります！
👍
今日はごちそうさまでした。
炭火焼きの牛フィレ、とても美味しかったです。グラッパも美味しかったです。
また伺います。
ありがとうございました😊
ありがとうございました！
何度も真似して練習しています。
今日は、ホタルイカが今旬でスーパーで安く出回っています。めちゃくちゃ美味しく出来ましたが、バランスとか完成度はダメダメだろうなって思いながら食べました！今度、ホタルイカ使ってなんか作ってください。日本海民にとっては大きなテーマなんす❣️
ホタルイカ....いいですね
唐辛子オイルの作り方動画にしてください！
いつか唐辛子オイルも動画化してほしい！
この動画アップされた日から3日連続で昼このパスタ作って食べてます！毎日トマトソースがシンクに飛び散り、妻に怒られています！
出来上がりがツヤツヤで旨そう
過去のものもそうですが、毎回マネして作ってます、あえてムラのあるパスタ、味の変化があって楽しめて最高です🙂
そうあえて和えない
プロの仕事って感じで好きです
👍
とても見やすくて聞きやすいです。内容も濃くてシンプルで重宝しています。いつか店に行きたいです
お待ちしてます♪
待ってましたー！
乳化にシビアにならなくていい…未熟練者には有難い言葉ですね。
きっとこの動画を見なければ「ニンニク入りのトマトソース」とごっちゃにしたまま生きていたことでしょう。
相変わらずこれ系のパスタは一層熱々さが伝わって…それだけで二日酔いに最強なんだよなぁ…
なんだよなー
本編も好きですが最後の方に入れてくれる本編と全く関係ない余談のところも楽しみです（笑
うれしす
スパゲッティアラビアータとほぼ材料同じですが違う料理なんですねぇ…
おもしろい
っすよねー
4万人登録おめでとうございます！
これからも応援してます📣
4649おねがいします！
旦那が南ギリシャで代々オリーブファームをしています。
小倉シェフのレシピはオリーブオイルのおいしさが引き立ちそうです。ぜひ作ってみます。
👍👍
@@regalo_ogura 早速つくってみたら、旦那が、大絶賛。イタリアに10年住んでいた彼が、家で作った、シンプルなパスタを初めておいしいと言いました。😭🙏
投稿で、勉強させていただきます。お店も、日本に帰れたら伺いますね。ありがとございます♪
アラビアータとの違いを説明してくれてて感謝です！
アラビアータの回もセットで見ました！！
どっちも美味しそうです
👍
すいません、違いが知りたいのですが何秒頃に説明ありますか？見つけられません
アラビアータとの違いがイマイチわかっていなかったのですが、このレシピを理解したらパスタの世界が変わりました。
おおーーープロ
今日もありがとうございます。パスタ真似して色々作ってみましたが、ニンニクの火入れが難しく、奥深さを感じました。本年も肝臓労って宜しくお願いします。
肝臓労らないとですね
毎回熱すぎて罰ゲームみたいになってるのほんとじわる
じゅわる
いつも真似して作ってます。
毎回パンチの効いた飽きがこないレシピ！ニンニク最高！
最高です！
今日唐辛子オイル作りました！
作ってる段階で空気が辛い（笑）でも、ただの唐辛子より使いやすく、シェフのおっしゃる通り色々使えそうです。
👍
二日酔いにはお雑煮✨
このセリフが小倉さんだなぁ✨って思い本当にカッコいい方✨自分は大ファンです。
👍
最近家に知り合いからいただいたミニトマトがあったのでやってみたらシンプルながらめちゃくちゃ美味しかったです！！ペペロンチーノに一手間でこの味はコスパがいい
👍
やっと来たぁ😁小倉シェフの声、存在、ホント癒しです😆さてトマソーの準備は終わったし作るぞーーーー🍝
レッツトライ！
昔はテレビしか無い時代は有名なイタリアンのシェフが持て囃されましたがTH-camが出来て一般のシェフの方も事細かな説明をされて料理好きには勉強になります。有難う御座います。
明けましておめでとうございます！待ってました！
4649おねがいします！
トマトの甘味が弱い時に完熟丸ごとフル一ツトマトを入れています。個人的には少し酸味のある方が好きですが酸味のあるのみ残りワインを入れてます。ガ一リックがすごく好きなので最後にクリスビ一ガ一リックをかなり多めに載せ自分は大量に造り大きな器に盛り家族友人犬猫と一緒に天気のいい日に庭で食べるのが最高!! 子供たちが芝に落としても問題無し!!
自分の好みがわかるって
素晴らしいことです
ほんと待ってました😭
嬉しいです、ありがとうございます😭❤️
🤗
今日お店で食べたカラスミパスタ。二日酔いに最高でした。ご馳走様でした！また伺います！
ありがとうございます！
今まで作ったことは無いけど、例えば普通のペペロンチーノソースに生のトマト(一人前2分の一個くらい？)とかミニトマト加えてさっと火を通すだけでも作れそうかも
プロだな…
カッコよすぎて
小倉さんを真似て毎日作ってます笑
あなたもプロ？
ただの会社員ですが
楽しく拝見してます
これからも動画楽しみにしてますので頑張ってください(^^)
とにかく待ってた😭
😉
新しい動画きたぁっ！！
これもめちゃめちゃ旨そうですねぇ😋
次も楽しみに待ってます👍
♥️♥️♥️
楽しみにしてましたー♪
😉
いつも寝る前に見てしまって食べちゃいけないのに食べたくなって食べて次の日に後悔してます。
責任とって欲しいほど美味しそうに見えるんです！
クソッ笑
🤣
前回は試食で回転してましたが、今回はパスタとソースを合わせるところ、くるくる回って華麗でした。
💃🏻
待ってました！次も必ず見ます！
あざす！
美味しいパスタが作れました
いつか食べに行きます！！
おおーーーー
新作待ってました！
今回も美味しそう。
小倉さんの動画を見て頑張って作ってみます！
👍
待ってましたぁぁ！
お待たせしましたー
おぉぉぉーっ！！
ずっと動画の配信待ってました小倉シェフ！
おまたせしました！
楽しみにしてました！！シェフの動画を見はじめてから週の半分はパスタを作って食べています！
太っちゃいますよ！
チェーン店のパスタ屋でアルバイト(ホール笑)してますが、シェフの動画を拝見し料理の奥深さに驚いてます、これからも動画楽しみにしてます！☺️
♥️♥️♥️
いつも熱くて美味しそうに悶絶して食べるのが美味しそうで良いですね！ほんと美味そう～
🤗
待ってました〜👏👏👏
👍👍👍👍👍👍👍
丁度トマソーが残りわずかなのと軽く二日酔いなバッチリのタイミングなので早速これから作ります！
師匠今年もよろしくお願いいたします🍝🙏🏻✨
4649おねがいします！
待ってました！
おまたせしました！
めちゃくちゃ勉強になります。本当にいつもありがとうございます。
あざす
うぷおつです！
自分がよく作るやつなので拝見できてめちゃくちゃ嬉しかったです！
👍👍👍👍
いつも毎週土曜が楽しみです！確実に下手なお店より美味しく自分でできるようになっているのを感じます。ありがとうございます！
質問です。トマトソースを、事前に熱したものでなくトマト缶を使う場合は、どのくらいのタイミングでフライパンに入れ、どのくらい火を入れれば良いでしょうか？
いつもより少し長めぐらいでいいですほ
お久しぶりです！！
今日のパスタも美味しそう🍝
👍
動画の更新待ってました。
ちょうど今朝シェフの動画更新まだかなぁと思って、アーリオオーリオペペロンチーノの動画再視聴してたとこなんですよねー。
そして最新作がまさにドンピシャのレシピで嬉しいです！
グッタイミン
やっと新しい動画更新された。
嬉しいです。
禁断症状出ていました。
いつか食べに行きます。
アラビアータお願いします。
ぜひ実食してください！
毎回、調理台に拳を叩きつけて灼熱の熱さに悶絶しながら耐えてる顔で笑っちゃいます
悶絶w
おいしそう！
それにいいお皿使ってますね！
🤗
バトルマスターだけではないところがいいですね。
☺️
いやー今回のもほんとおいしそう。二日酔いに最高ですね。
いつかおまけのコーナーとかでいつも飲んでるお酒とか教えてほしいです。
はい！
美味しそうですねー
仕上がりももちろんですがシェフが熱そうに食べてる時が一番美味しそうです！！
あざす！
やっときた！
今度はクリーム系のパスタが見てみたいです
クリーム系苦手なんですよねー
今回は食べた感想聞けてよかったです
かろうじて....
シェフいつもありがとうございます！
動画を見てついにフライパン買ってしまいました…
お！
毎回思うけど、奥で全く見向きもせず働いてるスタッフめちゃくちゃシュール
仕込み忙しいんですよ
これ見たら今までのトマト系パスタとの違いが気になって復習してきました
すごいっすね