МИНДАЛЬНАЯ МУКА / пудра - как сделать миндальную муку или пудру дома / мука для макарон / макарун
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2016
- ВНИМАНИЕ: если будете делать муку в кофемолке, охладите очищенный миндаль в морозилке - это помогает сдержать масло. с блендером тоже можно, но у меня такой необходимости не было, а вот кофемолка греется и быстро и агрессивно (для миндаля) работает, нужны дополнительные меры.
Подробный процесс в буквах и цифрах, как сделать миндальную муку дома, есть в блоге - cookingtime.ru/almond_flour.html
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / vsevsad
Страница в Facebook - / cookingtime.ru
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Миндальные Пирожные Макарон - cookingtime.ru/macaron.html
Шоколадные Макарон - cookingtime.ru/macaron-chocala...
Кокосовые Макарон - cookingtime.ru/coconutmacarons...
Music: "Guts and Bourbon" by Kevin MacLeod (incompetech.com) - incompetech.com/music/royalty-...
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons.org/licenses/b...
![Биология поведения человека: Лекция #4. Молекулярная генетика, I [Роберт Сапольски, 2010. Стэнфорд]](http://i.ytimg.com/vi/RvWv9Rh_34E/mqdefault.jpg)
![Биология поведения человека: Лекция #4. Молекулярная генетика, I [Роберт Сапольски, 2010. Стэнфорд]](/img/tr.png)
![USAB Showcase: CANADA vs USA [OFFICIAL STREAM]](http://i.ytimg.com/vi/m9Cz3xsdDgc/mqdefault.jpg)
К вашему видео хочу поделиться ещё одним советом при приготовлении миндальной муки. Подсушенный миндаль в духовке надо остудить и убрать на ночь в морозилку. И прямо замороженный уже измельчить. Тогда время отделения масла при помоле значительно увеличиться и миндаль быстрее превратится в пудру, и можно использовать даже кофемолку. Ну а для перфекционистов)))) в идеале, после помола просеянную муку ещё раз слегка подсушить в духовке ☺
Я так сделала) Спасибо. Даже в кофемолке получилось
@@alexandratopchiy1467 вы макаруны готовили из него?
А как долго и как нужно эту муку потом хранить? Она ведь будет влажной после замораживания ?
Спасибо большое, такой шикарный способ! 👍❤️
@@user-cx5cx2fy6g Просушите миндальную муку при низких температурах в духовке, влажности не будет, хранится прекрасно.
Спасибо за Ваши видео!Всегда очень качественно,познавательно и доступно!Браво!!!
Саша, спасибо за подробный рецепт!
Обржаю ваш позитивный стиль. Продолжайте нас радовать😘😘😘
Спасибо! Вы такой позитивный молодой человек!
Очень крутые видео и подача, готовила прямо в праздничном настроении 🙂 Спасибо!
ура!!! будет и у нас Миндальная мука))) спасибо!!!!
Очень быстро, очень емко и доходчиво все . Большое спасибо!!!
Очень приятная и жизнерадостная манера изложения темы. От меня подписка и лайк. Помчалась делать миндальную муку).
Спасибо !!! Легко, быстро , доступно !!!
Успехов вам !!!
Саша, спасибо за отличный рецепт! Ты просто спас меня, ведь нужно было срочно приготовить макаруны, а муки в городе нет:( и они получились идеальные, на итальянской меренге!;))
Спасибо большое. Ваши видео очень полезны для меня.
Ты просто Красавчик! Молодец! Суперские видео👏🏻
Спасибо за подробное видео. Делала муку в кофемолке, следуя вашим рекомендациям в описании (держала миндаль в морозилке около часа). Все получилось великолепно
Давно хотела узнать, как сделать такую муку!)) спасибо!)
Спасибо большое. Недавно делала, еще до того, как посмотрела ваше видео, и миндаль "отдал" масло, было очень обидно, т.к. готовила для макарон, теперь понятно, в чем была моя ошибка: ключевое слово "импульсно")))) еще раз спасибо за такие тонкости))
Саша,спасибо за идею!👏👍🕊
Александр, спасибо! Получилась отличная мука. Правда я в кофемолке измельчала, вышло очень даже!
Я даже не знала, что такая пудра существует))) Но уж очень хотелось приготовить тарталетки с миндальным кремом! Как просто оказывается сделать эту пудру! Спасибо!
Хорошие рецепты и не напрягает разговорами,все замечательно
Спасибо,всё ясно и доступно 🙂👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо огромное, ваш канал просто находка для меня! Всё чётко, просто и приятно смотреть♥️
сделала все по вашим рекомендациям и рецепту, но все равно мука так и не получилась. она мелкая, но маслом отдало. что делать? пока на бумажном полотенце просушиваю.
Спасибо. Теперь буду знать, как приготовить муку из орехов (любых) и семечек (любых). Идея с морозилкой - супер. Для тех, кто на безглютене , это очень полезное видео и комменты
Ну кто ещё может более идеально объяснить?! Никто! Александр, как всегда приятно для души посмотреть Вас!
Спасио за позитив,Профи с большой буквы!👍❤️👏
Александр, спасибо,круто, взяла на заметку.
Очень рада!!!! Нашла вас после двух лет перерыва☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️👍
Спасибо вам!!!!!!!!!!!
Саша ну до чего вы классный! 😎
Делала, здорово получается!
Саша, здравствуйте! Спасибо за рецепт. Я искала миндальную муку для кетоблинчиков и Ваш способ и подача самые лучшие! Ещё раз спасибо!!!!!
Поделитесь рецептом)
Обычно напрягает когда много говорят на видео, и мало делаю. но вас послушала с удовольствием. Спасибо за видео )
Великолепно!!! Спасибо
Спасибо, это видео находочка!
сделайте еще макаруны из этой муки , на видео . (например малиновые или с абрикосовые)
идея с малиновыми мне нравится больше!;) собирайте лайки под комментом - сделаю их быстрее;)
👍
Сколько лайков надо набрать ?
Полезно. За математику (экономику) - спасибо!
Мммм - миндаль! Саша, ты самый нескучный математик ))
У вас классные видео, интересные рецепты. Да и воообще на Вас посмотришь и заряжаешься позитивом))))
Спасибо))
Саша спасибо огромное за такие позитивные видео()))смотрю вас каждый день!!!!готовила уже "Шоколадный торт" получился очень вкусный )))завтра буду готовить хлеб)спасибо за такие крутые видео!!!!
всегда на здоровье!;)
@@CookingTime можно рецепт шоколадного торта?
спасибо за полезное видео!!!!!!!
Спасибо , сделала по вашему рецепту морковный торт,всем моим родным очень понравился.Хотелось бы рецепт торта Птичье молока
Ogromniy Spasibo, za resept !
на здоровье!;)
Класс))) а я миндальные жмыжи тоже использую, делаю оладьи лепешечки или типо печеньки из миндальных жмыхов. А так, миндальное молоко делаю
у нас дешевле самим перемолоть в муку,чм купить ее..ваше видео помогло мне,только так и делаю на торт)
Прекрасное видео!!!
Одно из самых полезных видео TH-cam
Замечательное видео.
Спасибо, супер!
Большое спасибо!
Саша , мука получилась отличная!Молока в кофемолке и все супер !Спасибо большое!
Спасибо большое за информацию
Спасибо👍👍
Спасибо!было полезно)
Всегда смотрю с удовольствием. Подскажите, чем вы измельчали? Аппарат какой?
Делала эту муку и из них макарон
вышло супер. Тонкое послевкусие миндаля повалило всех))
ага,и дорого пизда
@@ozaradark9044 бля чел описал тупо мое мнение
@@user-mv4oe3yy1d Мадам, вкусно и дёшево - это редко бывает.
@@user-wo3fs5bo4i бывает)
@@user-mv4oe3yy1d ну вы не тот дессерт выбрали, чтобы говорить о дешевизне. Макарон не бывает дешёвым.
Саша,привет! Супер мука!!! У вас есть как сделать фисташковую пасту? Спасибо за рецепт👍🏻🤗
Я тоже хотела сделать миндальную муку , а получилась миндальная паста. Но тоже оочень вкусная
Спасибо вам
Спасибо👍🏻
отлично
Подробный процесс в буквах и цифрах, как сделать миндальную муку дома, есть в блоге - cookingtime.ru/almond_flour.html
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Миндальные Пирожные Макарон - cookingtime.ru/macaron.html
Шоколадные Макарон - cookingtime.ru/macaron-chocalat.html
Кокосовые Макарон - cookingtime.ru/coconutmacarons.html
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - instagram.com/vsevsad/
Страница в Facebook - facebook.com/cookingtime.ru/
Скиньте пожалуйста ссылку на блендер. Ну очень он мне нравится
mixer.ru/catalog/small_appliances/food_processors/5KFP1644/
Саша! А как хранить муку?
в герметичной упаковке можно хранить до 2-3 месяцев. в просто закрытой банке или контейнере - не так долго 2-4 недели. всё зависит от влажности, температуры - все эти факторы сильно влияют на срок хранения. я никогда не делаю большое количество муки заранее. у свежей лучше и вкус, и качество. при длительном хранении мука может отсыреть и приобрести прогорклый вкус.
+CookingTime спасибо огромное!
Попробуем
Алесандр, может быть, Вы покажите, как приготовить марципан??
класс !!!
СПАСИБО САША!!
на здоровье, Лена!:)
Спасибо
Сделайте видео про себя, вы профессиональный повар? Ваши видео четко и доходчиво дают материал, хочется знать про мастера. БЛАГОДАРЮ.
Он профессиональный визажист. Очень крутой.
Здравствуйте, Александр! А можно таким же образом сделать фисташковую муку?
Замачиваю на ночь миндаль, очищаю, делаю из него миндальное молоко. Жмих просушиваю в духовке и получается отличная мука.
Сегодня готовлю апельсиновый пирог перевёртыш. Спасибо за рецепт! Привет из Барселоны! 🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
спасибо за полезную инфу
у меня масло вышло ореховое перестаралась но ниче макарон вышли
День добрый. Подскажите, пожалуйста, а для приготовления франжипана нужен ли такой тонкий помол??? Спасибо
Здравствуйте,какая модель измельчитель у Вас??
👏👏👏👏👏
А можно так же сделать пудру из фисташек ? 💚
Спасибо за видео🤩🤩🤩🤩
Скажите пожалуйста, если мне нужна фисташковая мука можно ли использовать данную схему приготовления?
Мне тоже интересно 🤔
Конечно, можно! Так готовится мука их орехов, из злаков в домашних условиях. Само слова МУКА - это перемолотый мелко продукт.
Остатки ореха можно использовать в начмнку
а будет ли видео про миндальное печенье?
будет:)
Саша, а как и где хранить оставшуюся муку до следующего использования? Она слипается в комочки.
Можно использовать кофемолку?
♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Саша, подскажите рецепт печений из миндальной муки🙏
Спасибо большое
Можно ли сделать ету миндалыную муку в кафамоке ?пожалуйста ответь мне
Здравствуйте! Можно ли очищенные орехи просто немного прокалить на сухой сковороде? Или духовка - принципиально?
Можно просушить, помешивая лопаткой. Можно даже на большом огне (но аккуратно)
Добрый день!Скажите можно не снимать кожуру для того что бы муку сделать?Она же не токсичная?Будет мука серенькой это же роли не играет в выпечке кето хлеба?
Добрый день. У меня миндаль продаётся только жаренный, скажите, такой подойдёт?
Александр, здравствуйте, очень нужен ваш совет! Скажите пожалуйста, пшеничная и миндальная мука взаимозаменяемы? И с какой целью в рецептах добавляют оба этих вида муки? Большое спасибо за ваш ответ!!
нет, они не взаимозаменяемые. это разные продукты с разными свойствами.
Александр, есть ли в Вашей коллекции несложный рецепт несладкого кекса, например с вялеными помидорами, сыром, луком или ветчиной. Может быть привезли эксклюзив из института Поля Бокюза? Буду очень благодарна за видео с таким рецептом.
добрый день. можете мне посоветовать как сделать вкусную картошку.
я не самый большой любитель картофеля, ем и готовлю его очень редко:) поэтому не самый лучший советчик в этом вопросе:))
Скажите, вы где-то учились видеосъёмкам и монтажу. Просто я сама видеограф, смотрю ваши видео и восхищаюсь планами, идеями и самим монтажом. Просто шикарные съёмки и оригинальный монтаж.
И ещё вопрос, есть ли у вас страница в соц. сетях, очень хотелось бы с вами подружиться! )))
я с детства занимаюсь фотографией, потом это стало работой:) видеосъёмке и монтажу учился сам (тут можно посмотреть первые видео - я продолжаю учиться:))) а в соцсетях я активен только двух - Facebook (Саша Демьяненко) и vsevsad в Instagram, остальные - так, мимоходом:) у меня профиль открытый - можно подписаться, комментировать и дружить:)) но круг самих друзей очень небольшой, так как обычно добавляю только тех, с кем уже общаюсь вне сетей... как-то так:)
Спасибо за развёрнутый ответ
Если делать из фундука, то так же?
здравствуйте, не подскажете пожалуйста а можно использовать жареный миндаль для муки ?
здравствуйте:) нет, для хорошей муки жареный не подойдёт
Здравствуйте!)
Скажите, если с первого раза я не очистила миндаль и он засох, можно опять в кипяток?
можно. Задача у кипятка сделать шкурку мягкой и податливой. только не переварите случайно ))) Саша правильно сказал "лучшее враг хорошего" если миндаль сильно сухой . то не сыпьте сразу весь . попробуйте на отдельных (небольшом количестве) ядрах разное время выдержки в кипятке и сами поймете сколько нужно.
Саша здравствуйте! Моя газовая духовка "выдаёт" минимум 170 градусов и при открывании вместо снижения температуры она автоматически увеличивает огонь и нагоняет температуру((. Могу ли я просто отключить её после прогрева и поместить туда миндаль? Орешкам этого будет достаточно? Можно ли вместо миндаля использовать кешью или другие орехи? Мука у нас нереально дорогая 600 грн 500 г ( 24$) , миндаль дешевле 400грн/кг (16$), но у меня есть пакет муки из миндаля (Германия) где миндаль перемолот с кожурой- я правильно понимаю, что макарун из неё не сделать? Куда её можно применить ? И ещё)))в комментариях девушка упомянула фундук- может Вы сделаете нутеллу- не хочу даже искать другие видео- Вы мне приятней и понятней))))Спасибо!
вариант с выключенной духовкой, думаю, подойдёт. только дайте ей остыть как следует, чтоб не сжечь миндаль. муку из неочищенного миндаля (если она хорошего тонкого помола) можно использовать для шоколадных макарон, там видео не будет этого. а ещё можно из неё готовить миндальное печенье или крем франжипан - все рецепты есть и в блоге, и на канале. для оригинальных макарон нужен именно миндаль, в экспериментах на тему можно использовать и другие орехи.
ευχαριστώ 👃💛
Ну очень прошу -девчонки а можно молотый миндаль почти в пудру готовый в супермаркете купить и использовать его при выпечки 🙏🏼жду ответа
Здравствуйте,что делать если при просушивании миндаля он выделил масло?
И если уже не получится пуда пригодная для марон, то что ещё можно из этого приготовить?
Заранее спасибо)
Очень люблю CookingTime!
значит температура в духовке была выше, чем нужно, поэтому появилось масло. такой миндаль уже невозможно превратить в хорошую муку для макарон, но если всё же получится перемолоть можно использовать для песочного теста или, скажем, крема франжипан (один из последних рецептов).
Спасибо за совет!
Можно сушить в духовке на бумажных салфетках , так уйдёт часть жира?
Саша, а можно в кофемолке измельчить?
Да
У меня вопрос, духовка во время просушки должна быть включена или её надо разогреть и выключить, и только потом ставить миндаль внутрь?
Сначала разогреть.
здравствуйте, подскажите пожалуйста какой лучше блендер купить?
здравствуйте. для каких целей?
CookingTime. измельчать орехи.
для овсяного печенья можно ли использовать тот же метод размельчения?(овсяные хлопья в блэндере размельчить, ничего же не будет???)
можно и овсяные
CookingTime спасибооо)))