По-моему она сварилась на пару. Цвета копчения нету. Воды в опилки не надо. Мне так сказали. Минимум воды. Подвялить рыбку это надо обязательно. Сухой явно не будет. В ней жира во как. Это моё личное мнение. А так видео хорошее. Все мы учимся у каждого.🙌🏻
Очень люблю коптить все ! Но любой продукт надо высушить ! Это обязательно что бы получилось действительно вкусно и красиво ! Я много просмотрела роликов разных блогеров и у всех есть просушка до копчения и после.
Взял и просто сварил рыбу, нахрена воды наливать, смачивают только опилки. Он и предлагает делать в квартире ( рыбу посолить , в кастрюлю налить воды туда песку и рыбу, 20 минут варить потом 20 минут подождать и вот вам счастье. Ещё можно добавить жидкий дым.)
@@ВовкинДвор перечитала всё каментарий 😀 все про этот сахар и я туда же 🤦🏻♀️ Ладно, я всё-таки попробую и с сахаром и без него. Хочу результат увидеть. Спасибо ✊
Фигня всё это... Сразу видно по рыбе, что она не столько закопчена, сколько СВАРЕНА на пару. На вкус не знаю, но цвет оставляет желать много лучшего. Самый непревзойдённый вариант - это копчение в русской печи на молодой ольхе. Красивый медно-золотой НАСЫЩЕННЫЙ цвет, запах, вкус... Кто такого не пробовал - тот вообще не знает вкуса НАСТОЯЩЕЙ копчёности.
Здравствуйте. Нужен Ваш совет. Считается, если в коптильне, коптили рыбу, то мясо каптить нельзя! Вы после копчения рыбы, промываете коптильню, перед копчением мяса? Если коптите без обработки, рыбного запаха в мясе нет?
@@ВовкинДвор Ну вот сегодня коптил курочку. Запаха рыбы нет. А в нете читал, если в коптильни скоптить рыбу, то мясо коптить не получится. Будет все время рыбный запах. Так что у кого, как. Еще раз Вам благодарнасть за видео. Теперь все копчу по Вашему рецепту!👍👍👍👍👍
По-моему она сварилась на пару. Цвета копчения нету. Воды в опилки не надо. Мне так сказали. Минимум воды. Подвялить рыбку это надо обязательно. Сухой явно не будет. В ней жира во как. Это моё личное мнение. А так видео хорошее. Все мы учимся у каждого.🙌🏻
Снято прикольно.
Наоборот продукт перед копчением подвяливают,избавляются от лишней жидкости, а ты воду наливаешь в чашку.Копчено -вареное получается.
Ну да горячее, сверх скоростное, съедается остыть не успевает)
Очень люблю коптить все ! Но любой продукт надо высушить ! Это обязательно что бы получилось действительно вкусно и красиво ! Я много просмотрела роликов разных блогеров и у всех есть просушка до копчения и после.
Зачтено приготовление щепы!!!👍
Володя ты молодец все просто , без заморочек .Удачи тебе .
Щенка жалко зачем так ?) За щенка диз а за рыбу лайк!) Буду пробовать по вашему методу у родителей в деревне !)
Щенка зря пнул не стоит так делать человеком надо быть даже смотреть не стал
Сахар можно не закрывая фальги положить. Она не загорится! И цвет красивее будет! Хороший видос!👍👍👍
Молодчина!!
Позитивный какой, спасибо за видео 😀😀😀
Спасибо за комментарий!
Молодец!спасибо за видео
Молодцы ребята! Респект. Красиво живете.
Благодарю!
хорошее приятное видео!
Взял и просто сварил рыбу, нахрена воды наливать, смачивают только опилки. Он и предлагает делать в квартире ( рыбу посолить , в кастрюлю налить воды туда песку и рыбу, 20 минут варить потом 20 минут подождать и вот вам счастье. Ещё можно добавить жидкий дым.)
очень вкусно кушали такую рыбу только в СССР натуральное гарячее капчение попробуйте советую не пожалеете и вкусно и дёшево спасибо сынуля
Оля Маруева не за что, кушайте на здоровье, все для вас родные!
Надо попробовать
А если бы рыбка была немного завялена, то получилось бы ещё лучше, потому что дым плохо прокапчивает сырой продукт и цвет будет лучше, уверен на 100%.
Ну да, просто мочи нет ждать)
Вялить? Для чего? Он налил таз влоды. Даже воблу положи и она будет мырой.
И опилки не надо мочить
Спасибо огромное. Очень познавательно. НО у нас нет такой системы. Хотелось бы узнать как коптить на газовом гриле.
Вкусно и необычно! Простой селедке копченой и в подметки не годится.... Мне понравилось очень!
Надежда Маруева класс, благодарю, рад что тебе понравилось!😘
За щепу отдельно спасибо
Володя ПРИВЕТ! Молодец! Давай видео про копчении курицы
Потдерживаю научица хатябы акарачок каптить
Надо попробовать. Все гениальное просто. Спасибо
Говорите в квартире?а дым куда)?а в таком маринате как здесь у вас!сколько нужно минимум держать?
Зачем собачку толкнул?
Володя,не поняла....? А как же подсушивание рыбёшки...? Говорят не прилипнет копоть..? Ну ваша водичка не как у всех...! Подписка с лайком.
красота
Красавчик
привет Вам из Краматорска
И вам привет!
Привет! Вова не пойму действие сахара,он ведь запечатан герметично в фольге?
Он не загорается, а дымит тем самым усиливает вкус и даёт цвет карамельный.
Спасибо!
@@ВовкинДвор Вова, а через что дымит сахар? Он ведь герметично запечатан? Не как не пойму этот приём.
@@angelafanaciadic9232 как ни крути за печатать герметично не получиться.
@@ВовкинДвор перечитала всё каментарий 😀 все про этот сахар и я туда же 🤦🏻♀️ Ладно, я всё-таки попробую и с сахаром и без него. Хочу результат увидеть. Спасибо ✊
сахар и немного воды можно)
Здравствуйте извините что значит выворка и если у нас нет обрикоса а вишня слива яблоня груша мы живём в Ярославской обл что можно добавить.
Вишня подойдёт, посмотрите моё видео КОПтим Сало! там все подробно про вишню, а на счет выворки так можно просто ведро взять эмалированое старое
На счёт квартиры ты конечно дал жару. С этой квартиры можно после приготовления сразу выселяться,так как квартиру ты за одно тоже закоптил
сахар если полностью закрываешь в фольге то зачем она нужна там вообще???
Прогорает и очень даже
Сахар типа талисман,запечатан наглухо
@@bogdanchyornyy5800
Ну так на то и рассчитано-- пригорает-даёт цвет
Забавный рецепт, с водой и сахаром, ветка для щепы сырая или сухая?
Прямо с дерева.
Перестала смотреть после того, как пнул собаку, а супруга при этом заржала.
2.05 Вкуснооо...
Привет 👋😉 из ДНР
Ето где-то на африканском континенте?
@@chuzhoidlyavseh3330 ты с Марса на землю попал?! Причем тут Африка🤣🤣🤣
@@matiasrusst5488
Дык...я уже всю карту перелопатил и нифига не нашёл.
Домбабве есть,Луганда есть а дыныры-нема.
@@chuzhoidlyavseh3330 а на твоей карте Крым Россия?
@@matiasrusst5488
Не,Украина токо там щас русские тусуются ,их китайцы с Сибири подвинули малёха.
Не понятно, зачем герметично завёрнутый сахар?
Для вкуса и цвета
Как сахар выйдет из фольги?
Нет, он в фольге и останется.
@@ВовкинДвор Не могу понять какой от него эффект! Испорения что ль?
@@ГидроПоника-п9ь сахар цвет даёт и усиливает вкус, а ещё карамелизирует продукт типа консервант.
@@ВовкинДвор Он как из фольги проникает? испоряется? Или вытекает? вы плотно ее запечатали!
@@ГидроПоника-п9ь сахар дымит, главное плотно его замотать чтобы воздух не попал в фольгу и сахар не загорелся.
Вован привет с луганска
Привет земляк!
И где ты живешь? Где снег? Вроде 30го декабря
Я с Донбасса, что-то климат меняется у меня и сейчас снега нет за окном.
@@ВовкинДвор
ДыНыРы или?
В ЛНР, он сказал.
Фигня всё это... Сразу видно по рыбе, что она не столько закопчена, сколько СВАРЕНА на пару. На вкус не знаю, но цвет оставляет желать много лучшего. Самый непревзойдённый вариант - это копчение в русской печи на молодой ольхе. Красивый медно-золотой НАСЫЩЕННЫЙ цвет, запах, вкус... Кто такого не пробовал - тот вообще не знает вкуса НАСТОЯЩЕЙ копчёности.
Иди дальше гурман
Здравствуйте. Нужен Ваш совет. Считается, если в коптильне, коптили рыбу, то мясо каптить нельзя! Вы после копчения рыбы, промываете коптильню, перед копчением мяса? Если коптите без обработки, рыбного запаха в мясе нет?
Я коптил все норм, только тарелку из под ноды хорошо помойте после рыбы
@@ВовкинДвор Ну вот сегодня коптил курочку. Запаха рыбы нет. А в нете читал, если в коптильни скоптить рыбу, то мясо коптить не получится. Будет все время рыбный запах. Так что у кого, как. Еще раз Вам благодарнасть за видео. Теперь все копчу по Вашему рецепту!👍👍👍👍👍
Спасибо за доверие.
щепы много положил слишком
Вовка,что ты думаешь о вреде копчения? Посмотрел видео,,Горячий мастер,, и как то стрёмно стало каптить))
Вода зачем ?
Чтоб рыба быстрей сварилась
а водато зачем понимаю щепу смочить то надо
веди свой канал чувак у тебя попрёт
Я веду канал. Постоянно добавляю видео. Подписывайтесь.
Вован привет. Скажи пожалуйста, а селедку или скумбрию нужно распускать на филе, или достаточно просто почистить？
P.S привет с ДНР
Привет днр! Достаточно посичтить от кишок и всё.