Здравствуйте! У меня такая же коптильня на 20 л. Мне нравится как работает. Я готовил курицу, резал её пополам и солил ее рассоле 2 суток, на литр воды 100 г соли, 20 г сахара, потом перед копчением просушивал ее в самодельной сушильной камере, готовил 1 час, получилось очень вкусное сочное мясо. А свиная грудинка получилась тоже очень вкусная, только готовил её 1 час 40 минут. Щепу не замачивал, клал ее две горсти, этого достаточно. В шланге собирается конденсат и не дает выходить дыму, поэтому от коптилки я пустил шланг вниз и подсоединил к крышке сухопарника с банкой, а от неё второй кусок шланга вывел уже в вытяжку. Чтобы шланг не пережимался на коптилке одел на него кусок электрической гофры 10 см. Вот об этом хотел рассказать. Удачного вам копчения, ну и здоровья конечно!
Купил такую же в 2019 году копчу в основном мясо, предварительно подвариваю в пакете для запекания на пару до температуры в продукте 69 град, потом охлаждаю, смываю горячей водой желатиновый налет, подсушиваю и копчу минут 30 к этой коптилке-все отлично!
@@ЗевсБогов-е9ц Ой, даже не знаю, это всё-таки дичь, единственное могу сказать, что её готовить нужно будет раза в 2 дольше, чем курицу. Мы не разу такое не готовили!!!
@@AhmetDemir-k9s Ничего страшного, у меня в конце приготовления тоже была 85 градусов. К этому времени вся ольха уже прогорела и не дымит. Мы когда на даче коптим на открытом огне, мы же его не регулируем, и у нас жарит по полной и получается очень вкусно. Так что не переживайте, всё нормально, у нас также 🙂
Температура копчения скумбрии в такой коптильне 80-85 полтора часа! Щепа прогорает за 10 -15 минут! Далее идёт термообработка! Щепу не мочить! Класть одну горсть! В идеале нужен термометр со щупом и коптить пока температура внутри рыбы не будет 50 градусов! А то что в ролике это шляпа!
Вам конечно огромное спасибо за видео, но почему вы не сказали что рыба получилась на пару с дымом и варёная, я специально не обвязывал шпагатом , а подвесил на крючки, и время 15 мин и итог- га...но,если рекламируете коптильню так и говорите ,но насчёт продуктов говорите честно, сделайте сначала несколько раз а потом итог, а коптильня на 4 с - ,но купил буду пользоваться пользоваться
@@adyqe коптильня вроде в норме, правда купил самую большую но надо было среднюю. Коптил окорочка, грудинка, корейку вроде всем понравилось, а вот рыбу не рекомендую
@@АлександрНагель-к2с Понял,спасибо. Рассматриваю на 30 литров,ведь для большой семьи и друзей это самый подходящий размер. Скажите,а рыбу почему не вариант?🤔
@@АлександрНагель-к2с температура копчения рыбы в этой коптильне 80-85 градусов минимум 1час 15 минут! Лучше покупайте термометр с внешним щупом и коптите пока внутри рыбы не будет 52 градуса!
Вы как все делаете не правильно! Есть температура внутри рыбы при которой большинство бактерий погибает. По хорошему нужно коптить полтора часа при 80-85 градусах в коптильне! Точнее коптится рыба 10-15 минут а дальше идёт термообработка!
@@Рамазан-е1з то есть по вашему при 80-85 нужно 1,5 часа? А за час или полчаса всякие гельминты не сдохнут? Тогда уж что уж там, давайте сначала все кипятить под давлением, а потом и коптить 10-15 мин!
@@pesezNEsobaka говорить как делать и делать правильно разные вещи! Для каждого вида мяса есть своя температура готовности,при которой мясо считается безопасным! За полчаса температура внутри рыбы не будет выше 30 градусов! Поэтому для правильной термообработки при копчении советую купить термометр с выносным щупом и делать правильно а не как в ролике! Плохо когда сам не умеешь а другие смотрят и повторяют,думая что так и надо!
Понял, спасибо за совет. Облазил весь интернет, кто как делает, кто замачивает, а кто нет. Решил замочить, в следующий раз попробую не замачивать, посмотрим как лучше. Но в целом рыбка получилась очень даже неплохо, всем понравилась.
Всем привет дорогие друзья 👋👋👋. Ссылка для заказа коптильни «PETER KOHLER»🔥clck.ru/35K4Jr
Пригатовте что нибудь в автоклаве
Спасибо ребят за такой крутой обзор, долго решались купить не купить, теперь сомнений не осталось, будем брать 😁👍👍👍
Пожалуйста ,реально классная штука, использовали уже не раз, особенно нравится приготовление скумбрии в ней.😉🤝🔥
@@goldobiny.Сначала научитесь делать правильную термообработку в коптильне!
Здравствуйте! У меня такая же коптильня на 20 л. Мне нравится как работает. Я готовил курицу, резал её пополам и солил ее рассоле 2 суток, на литр воды 100 г соли, 20 г сахара, потом перед копчением просушивал ее в самодельной сушильной камере, готовил 1 час, получилось очень вкусное сочное мясо. А свиная грудинка получилась тоже очень вкусная, только готовил её 1 час 40 минут. Щепу не замачивал, клал ее две горсти, этого достаточно. В шланге собирается конденсат и не дает выходить дыму, поэтому от коптилки я пустил шланг вниз и подсоединил к крышке сухопарника с банкой, а от неё второй кусок шланга вывел уже в вытяжку. Чтобы шланг не пережимался на коптилке одел на него кусок электрической гофры 10 см. Вот об этом хотел рассказать. Удачного вам копчения, ну и здоровья конечно!
Спасибо большое и вам всего доброго 🙂🤝
Купил такую же в 2019 году копчу в основном мясо, предварительно подвариваю в пакете для запекания на пару до температуры в продукте 69 град, потом охлаждаю, смываю горячей водой желатиновый налет, подсушиваю и копчу минут 30 к этой коптилке-все отлично!
Вот это понимаю настоящая рыба 👍👍😉
Привет! Молодцы! Красота! 🦈
Сделал вареную рыбу ) красавец )
Я тоже заматываю фольгой поддоны
Попробуйте продукт Вашего копчения не важно что через сутки и Вы почувствуете разницу бомба отдыхает!
@@юрийтрифонов-щ6м бомба из варёной рыбы
Здравствуйте.. Скажите пожалуйста можно ли в этой коптильня закоптить утку?
Здравствуйте, без проблем, лишь бы влезла по габаритам.
@@goldobiny. А вы не могли бы написать рецепт для 3 кг-ой утки.. Не могу найти рецепт на ютуб
@@ЗевсБогов-е9ц Ой, даже не знаю, это всё-таки дичь, единственное могу сказать, что её готовить нужно будет раза в 2 дольше, чем курицу.
Мы не разу такое не готовили!!!
@@ЗевсБогов-е9ц рецепт как для куры,только коптить надо дольше в 2раза.
Не по-моему передержали и щепы было много. Но это по моему. Но вам респект 👍
Аж слюни потекли..Да под запотевшую...Один дядка из туба говорит, что будет горчить, если с влагой..Но это не точно.
От влажной щепы продукт может кислить,горчить и покрываться слизью.
А как, температуру держать а одном режиме?
Нагреваете до нужной температуры, и убавляете до минимума.
Готовится всего пол часа, быстро не остынет!)))
@@goldobiny. Я наград до 65,убавил газ на минимум, а температура все-равно пополза до 90,че не так?
@@goldobiny. Я наград до 65,убавил газ на минимум, а температура все-равно пополза до 90,че не так?
@@AhmetDemir-k9s Ничего страшного, у меня в конце приготовления тоже была 85 градусов.
К этому времени вся ольха уже прогорела и не дымит.
Мы когда на даче коптим на открытом огне, мы же его не регулируем, и у нас жарит по полной и получается очень вкусно.
Так что не переживайте, всё нормально, у нас также 🙂
Температура копчения скумбрии в такой коптильне 80-85 полтора часа! Щепа прогорает за 10 -15 минут! Далее идёт термообработка! Щепу не мочить! Класть одну горсть! В идеале нужен термометр со щупом и коптить пока температура внутри рыбы не будет 50 градусов! А то что в ролике это шляпа!
И ещё сразу есть нельзя дайте отвесеться хотя бы часов 12 для распределения вкуса и дыма, удачи!!!
Поздравляю🎉 у меня не получилось, вышло как варёная.
@@ИгорьМихалыч-о5г коптить при 80-85 минимум час пятнадцать минут. Щепы одна горсточка и не мочить.
😢😢😢😅😅😅😅😂😂😂
Пригатовте что нибудь в Автоклаве
Обязательно, но чуть позже 😀😀😀
Пусть сначала научится правильно коптить 😢😢😢
Вам конечно огромное спасибо за видео, но почему вы не сказали что рыба получилась на пару с дымом и варёная, я специально не обвязывал шпагатом , а подвесил на крючки, и время 15 мин и итог- га...но,если рекламируете коптильню так и говорите ,но насчёт продуктов говорите честно, сделайте сначала несколько раз а потом итог, а коптильня на 4 с - ,но купил буду пользоваться пользоваться
Присматриваю,так понимаю не рекомендуете коптильню этой фирмы для покупки?
@@adyqe коптильня вроде в норме, правда купил самую большую но надо было среднюю. Коптил окорочка, грудинка, корейку вроде всем понравилось, а вот рыбу не рекомендую
@@АлександрНагель-к2с Понял,спасибо. Рассматриваю на 30 литров,ведь для большой семьи и друзей это самый подходящий размер. Скажите,а рыбу почему не вариант?🤔
@@АлександрНагель-к2с температура копчения рыбы в этой коптильне 80-85 градусов минимум 1час 15 минут! Лучше покупайте термометр с внешним щупом и коптите пока внутри рыбы не будет 52 градуса!
Потому что он коптить не умеет!
вымытая коптильня когда стоит дома-не воняет?
Нет, во время приготовления присутствует небольшой запах дымка, но не критично. 😉🤝
Вот правильно, что полчаса! Я также делаю! А то другие делают 4 тоненькие рыбки на час! Это конечно не дело!!
Вы как все делаете не правильно! Есть температура внутри рыбы при которой большинство бактерий погибает. По хорошему нужно коптить полтора часа при 80-85 градусах в коптильне! Точнее коптится рыба 10-15 минут а дальше идёт термообработка!
@@Рамазан-е1з то есть по вашему при 80-85 нужно 1,5 часа? А за час или полчаса всякие гельминты не сдохнут? Тогда уж что уж там, давайте сначала все кипятить под давлением, а потом и коптить 10-15 мин!
@@pesezNEsobaka говорить как делать и делать правильно разные вещи! Для каждого вида мяса есть своя температура готовности,при которой мясо считается безопасным! За полчаса температура внутри рыбы не будет выше 30 градусов! Поэтому для правильной термообработки при копчении советую купить термометр с выносным щупом и делать правильно а не как в ролике! Плохо когда сам не умеешь а другие смотрят и повторяют,думая что так и надо!
Температура внутри скумбрии должна подняться до 52 градусов,это является признаком готовности и безопасности.
@@Рамазан-е1з щуп есть;) и готовлю еще минут 15-20
реальные пацаны,сезон хз.
У меня точ такая коптилка .
Дядька совет тебе не мой рыбу никогда весь вкус смываешь!!!
Болтайте очень много.
Замачивать не у коем случае нельзя!!!
Понял, спасибо за совет.
Облазил весь интернет, кто как делает, кто замачивает, а кто нет.
Решил замочить, в следующий раз попробую не замачивать, посмотрим как лучше.
Но в целом рыбка получилась очень даже неплохо, всем понравилась.
Замачивают щепу для открытого огня
хватит жрать и так уже толстые
Хорошего человека должно быть много! 😅✊🤝