Salve e Complimenti, sono felice ti aver trovato il tuo video perché ho la stessa macchinetta per il gelato, potrei chiederti se è possibile sostituire il destrosio on qualcos'altro? Grazie mille
Salve Chef complimenti le tue ricette sono fantastiche ho fatto la granita al limone è super vorrei sapere se il gelato lo posso fare senza gelatiera grazie
Grande chef e complimenti per tutte le tue ricette, avrei una domanda, per farlo alla nocciola basta sostituire la pasta di pistacchio con quella alla nocciola o ci sono altre variazioni? grazie
Mi scusi chef invece del destrosio posso usare il miele? Oppure mi consiglia altro? E se il gelato nel congelatore non solidifica ma resta cremoso da cosa dipende?
Stupendo! 😍😋😋 ma se volessi farlo senza zucchero e magari dolcificarlo con dell uvetta o facendo una pasta di datteri da inserire al posto dello zucchero dici che verrebbe lo stesso???
Che ne dici se per fare la pasta di pistacchio uso i pistacchi salati? La farina di semi di carruba e il destrosio li trovo al supermercato? Grazie delle tue meravigliose ricette!!!
Buongiorno chef e complimenti x tutto il tempo e le ricette che ci dedichi.. Una domanda.. Si potrebbe far girare con la planetaria al minimo mettendo sempre il cestello x 48 ore al congelatore?? Buona giornata
Buonasera Chef, volevo chiederle se la farina di semi di Carrube può essere sostituita dalla gomma di guar o se può essere omessa del tutto? Grazie mille e complimenti
Ciao Stefano ti do del tu ....è da un po’ che ti seguo e mi sono scritto al tuo canale devo dire che rispetto a tanti altri riesco a comprendere meglio le tue spiegazioni in cucine e dal video ti trovo davvero molto simpatico...riesci ed essere molto professionale con mezzi da cucina casalinghi il che per alcuni può sembrare la stessa cosa ma nn è così ..Volevo farti una domani ma la farina di caruba è necessario?? Attendo una tua risposta è ancora davvero complimenti
Holaaa tengo un canal de video recetas todo en español mira este nuevo video u suscríbete aquí Ensalada de Arroz al Sabor de Mar th-cam.com/video/92BJKIKAenY/w-d-xo.html
Chef io ho fatto il tuo gelato al cioccolato ed è venuto benissimo grazie e volevo chiederti per Il destrosio posso usare il saccarosio fatto da me con acqua e zucchero come ho fatto per fare quello al cioccolato? E in quali quantità grazie
Grandissimo Stefano!!! Un consiglio? Dove li prendi i pistacchi quelli buoni, per farci la pasta di pistacchio? Perché nei supermercati hanno quelli Iraniani o tunisini... Io voglio quelli di Bronte!
@@ChefStefanoBarbato trovati, vi sono molti siti siciliani che li vendono anche la pasta di pistacchio, siamo sui 70 euro al kilo, questo pistacchio vale oro. 😱😱😱
Maestro sei fantastico!!! ho due domande da farti: mi hanno regalato della pasta di pistacchio pura e non zuccherata, quanta pasta dovrei mettere e quanto zucchero dovrei aggiungere? grazie
Buongiorno Stefano... Una domanda volevo farvi... X fare vari gusti tipo gelato alla nocciola, alla mandorla... Basta cambiare semplicemente il tipo di pasta? Poi volevo sapere se conosci la ricetta del gelato alla liquirizia... Grazie mille e buona giornata... 👋👋👋
Buonissimo chef! Ma quindi non ci va la panna? Nel senso che bastano i grassi del pistacchio e il burro di cacao/cioccolato bianco? Potrebbe venire un po' più, diciamo "plastico" e lucido se andassimo a sostituire parte del latte con della panna? P.S.: continua così😊👌 mi strappi sempre un sorriso (come minimo😉)
Ciao.. Vorrei sapere se si può fare senza destrioso ...io ho a casa del glucosio magari va bene lo stesso... E non trovo farina semi di carruba... È indispensabile....per fare un buon gelato....?
Ciao di nuovo, sono di nuovo io a chiederti per la carbonara una soluzione al forte amarognolo che sento, seguendo al mio meglio la tua ricetta, ogni volta che la faccio. Per ora posso supporre che sia il guanciale, però non so come cuocerlo senza questo cattivo effetto.
👍👍👍👍👍 grazie mille Chef aspettavo questa ricetta! Adoro il pistacchio 💖🔝 Ciao, besos a te e Lucy😘😘🖑🖑💖 PS: Chef ma alla dolce Lucy le fai provare qualcosa ? Perché una volta non la fai mettere vicino a te e fate la prova assaggio insieme? Lucy fatti avanti 💪💪! 🖑🖑💖😘😘😘
La farina di semi di carrube è un emulsionante, aiuta a legare la parte solida con quella liquida del gelato evitando si smonti....Gli zuccheri sono necessari avendo potere anticongelante, ma puoi giocare sulla dolcezza usando zuccheri diversi.. ma varierebbe anche la grammattura, non avendo tutti gli zuccheri uguale potere anticongelante
Ciao chef sempre il n1, ma la pasta di pistacchio che usi è salata? O per lo meno è un po’ sapida? Se non lo fosse non sarebbe stato il caso di inserire una nota LEGGERA di sale nella ricetta?
Buongiorno chef cosa posso utilizzare al posto del destrosio , che non trovo al supermercato? Rispondi Buongiorno chef cosa posso usare al posto del destrosio? Non lo trovo al supermercato 😩
Sono una tua nuova fidelity...GRANDE E SIMPATICISSIMO CHEF!!!....chiedo se riusciresti a fare qualche altro buonissimo gusto di gelato da chuparse los dedos??GRAZIEEE...in attesa delle tue splendide videoricettuzze 😜😜😜😘😘😘
Salve chef ho replicato la sua ricetta . versione latte di riso e pasta di mandorle; ma il gelato dopo averlo riposto in congelatore mo si è fatto un blocco di ghiaccio , ma nn riesco a capire perché ? L'unica cosa che ho a basato e lo zucchero semolato.. Può dipendere da quello? Grazie
anche con un semplice gelato lei sa come stupirci!
grandissimo chef!
NUMERO UNO come SEMPRE!
Salve e Complimenti, sono felice ti aver trovato il tuo video perché ho la stessa macchinetta per il gelato, potrei chiederti se è possibile sostituire il destrosio on qualcos'altro? Grazie mille
Il pistacchio è il mio gusto preferito 👍 Si vede che è buono bello cremoso
Che meravigliaaaa... posso usare la pasta di nocciole al posto del pistacchio?? Grazie
Ovvio
Super ricetta 👏
grande Cheffone, un gelato senza la panna....FANTASTICOOOOOOOOOOOOOOOOOO
mamma mia che delizia io poi del gelato ne vado matta !!! non vedo l'ora della ricetta del latte alla nocciola ! ciaooo
Excelente! Te sigo en este canal y en el español!!! Grazie!
Semplicemente.......Meravigliosooooooo!!!!!!!!!!!!😋
Buongiorno chef....non va bene la crema di pistacchio? Grazie mille sei bravissimo😘
Grande chef ti seguo da quando il burro di cacao lo usavo per le labbra 😁😁
ahhahahaa
Beh, a quello serve, ha un profilo lipidico pessimo per l’alimentazione...
In realtà é molto meglio del palma e del cocco
Trovato il video. Adesso devo cercare ingredienti perché non li conosco 😬😬
Salve Chef complimenti le tue ricette sono fantastiche ho fatto la granita al limone è super vorrei sapere se il gelato lo posso fare senza gelatiera grazie
Spero di farla prima possibile,grande come sempre maestro
Bravissimo come sempre
Grazie chef da fare sicuramente,devo comprare la macchina da gelato 🍦 🍧🍨mio figlio adora il pistacchio GRAZIEEEEEEEEEE BUONA GIORNATA ☘️💚♥️🍀👨🍳🥇
Bravissimo!🙋
Che spettacolo 😍 grazie mille chef, lo proverò oggi stesso 😀
Grazie chef Stefano che meravillia un saluto del belgio👍👍👍👍💪💪💪💪💪👏👏👏👏👏🇱🇧🇱🇧🇱🇧🇱🇧
besos
Buongiorno come sempre sei bravissimo ...perché non fai la ricetta del gelato buontalenti...grazie
Grande chef e complimenti per tutte le tue ricette, avrei una domanda, per farlo alla nocciola basta sostituire la pasta di pistacchio con quella alla nocciola o ci sono altre variazioni? grazie
Adorooo complimenti grande chef👏👏👏👏❤️❤️
Ma davvero buono. Grazie sei bravissimo
Mi scusi chef invece del destrosio posso usare il miele? Oppure mi consiglia altro? E se il gelato nel congelatore non solidifica ma resta cremoso da cosa dipende?
Stupendo! 😍😋😋 ma se volessi farlo senza zucchero e magari dolcificarlo con dell uvetta o facendo una pasta di datteri da inserire al posto dello zucchero dici che verrebbe lo stesso???
Stupendo... al posto del latte alla nocciola si può usare la panna vaccina?
Wao que maravilla , eso es para chaparse los dedos
Buono di sicuro. Passamene un po'. Grazie.
Che ne dici se per fare la pasta di pistacchio uso i pistacchi salati? La farina di semi di carruba e il destrosio li trovo al supermercato?
Grazie delle tue meravigliose ricette!!!
si vanno bene, per la farina e il destrosio nelle info del video ho inserito due link dove acquistarli
@@ChefStefanoBarbato Grazie, scusami, non avevo visto i link...
Buongiorno chef e complimenti x tutto il tempo e le ricette che ci dedichi.. Una domanda.. Si potrebbe far girare con la planetaria al minimo mettendo sempre il cestello x 48 ore al congelatore?? Buona giornata
Buonasera Chef, volevo chiederle se la farina di semi di Carrube può essere sostituita dalla gomma di guar o se può essere omessa del tutto? Grazie mille e complimenti
Eehh buono 😋 bravissimo chef ottimo e per tutti i gusti😍
Muakk
Ciao Stefano ti do del tu ....è da un po’ che ti seguo e mi sono scritto al tuo canale devo dire che rispetto a tanti altri riesco a comprendere meglio le tue spiegazioni in cucine e dal video ti trovo davvero molto simpatico...riesci ed essere molto professionale con mezzi da cucina casalinghi il che per alcuni può sembrare la stessa cosa ma nn è così ..Volevo farti una domani ma la farina di caruba è necessario?? Attendo una tua risposta è ancora davvero complimenti
El Chef,complimenti ad osmosi!
Ma il gusto nocciola,avrà lo stesso procedimento?🤔
Borbidosaggine e cremositaggine 😅😅😅 miticooooooo!
Spettacolare!!!Ma se volessi fare il latte di pistacchio con la ricetta di quello di mandorle ed usarlo per il gelato?
Tentar non nuoce... verrà un po’ più verde hehehe
ciao Stefano, video fantastico.
Ma la farina di semi di carrubbe a cosa serve di preciso? ad evitare la cristallizzazione dello zucchero?
è una sorta di addensante
Stefano, ci potresti dire se va bene usare la Stevia come sostituito dello zucchero? Che usi ci sono per la Stevia? Grazie mille!
Hola Chef Stefano, dejé de seguirte porque la verdad no entiendo tu idioma, me gustan mucho tus recetas, gracias
Holaaa tengo un canal de video recetas todo en español mira este nuevo video u suscríbete aquí
Ensalada de Arroz al Sabor de Mar th-cam.com/video/92BJKIKAenY/w-d-xo.html
Chef, al posto del destrosio, si può usare lo scirocco di glucosio?
Si, é la stessa cosa
Buono puoi fare un video dove si può fare il gelato senza la macchina ma con il congelatore
Anch'io voglio assaggiarlo 🤤🤤🤤🤤😘 sei un grande.....chef!!
Chef io ho fatto il tuo gelato al cioccolato ed è venuto benissimo grazie e volevo chiederti per Il destrosio posso usare il saccarosio fatto da me con acqua e zucchero come ho fatto per fare quello al cioccolato? E in quali quantità grazie
Sì certo, 40 grammi e 20 di acqua
Chef Stefano Barbato grazie 😊
Buonissimo
Grandissimo Stefano!!!
Un consiglio? Dove li prendi i pistacchi quelli buoni, per farci la pasta di pistacchio? Perché nei supermercati hanno quelli Iraniani o tunisini... Io voglio quelli di Bronte!
Prova online... mmm
Probabilmente quelli iraniani sono i migliori al mondo... bah.
@@herik63 veramente i migliori sono quelli di Bronte, infatti costano un botto
@@ChefStefanoBarbato trovati, vi sono molti siti siciliani che li vendono anche la pasta di pistacchio, siamo sui 70 euro al kilo, questo pistacchio vale oro. 😱😱😱
@@Lukinoatm sono sicuramente ottimi, il fatto che siano costosi però non implica siano i migliori.
Grande chef sei unico
Ciao Chef, se lo volessi fare senza gelatiera? Delle fruste elettriche a mano va bene ?
Si vanno bene
Adesso aspettiamo quella del latte di nocciola Chef!
Grande chef, fai altri tipi di gelato così facili e con latte vegetale!?
grazieee!
Mmmmm che buono
Maestro sei fantastico!!! ho due domande da farti: mi hanno regalato della pasta di pistacchio pura e non zuccherata, quanta pasta dovrei mettere e quanto zucchero dovrei aggiungere?
grazie
Buongiorno Stefano... Una domanda volevo farvi... X fare vari gusti tipo gelato alla nocciola, alla mandorla... Basta cambiare semplicemente il tipo di pasta? Poi volevo sapere se conosci la ricetta del gelato alla liquirizia... Grazie mille e buona giornata... 👋👋👋
Un saluto dalla Puglia: Gargano 🙋🍰🧑🍳
Buono bravissimo
Buonissimo chef! Ma quindi non ci va la panna? Nel senso che bastano i grassi del pistacchio e il burro di cacao/cioccolato bianco?
Potrebbe venire un po' più, diciamo "plastico" e lucido se andassimo a sostituire parte del latte con della panna?
P.S.: continua così😊👌 mi strappi sempre un sorriso (come minimo😉)
Ovviamente si
Una vera bontá, grazie!!😋😋😋🥳
Solo a guardarlo, mi viene voglia di mangiarlo :D
Una domanda: si può sostituire la farina di carrubba con la maizena o fecola?
Teóricamente si
👍👍👍
Buonooooooo grazie! Lo aspettavo 😊
Come sostituire il destrosio grazie chef
Ciao..
Vorrei sapere se si può fare senza destrioso ...io ho a casa del glucosio magari va bene lo stesso...
E non trovo farina semi di carruba...
È indispensabile....per fare un buon gelato....?
Ciao di nuovo, sono di nuovo io a chiederti per la carbonara una soluzione al forte amarognolo che sento, seguendo al mio meglio la tua ricetta, ogni volta che la faccio. Per ora posso supporre che sia il guanciale, però non so come cuocerlo senza questo cattivo effetto.
Ciao Stefanoo me se anziché mettere il burro si mettono 250 grammi di panna fresca? E magari 500 ml di latte.. si puede far?
Buongiorno se non metto la farina di carrube il gelato viene comunque bene grazie
Me encanta!! 👏👏👏👏😁
👏 👏 👏 👏 👏 Bravo
Buonissssimo il Gelato al Pistacchio 😋😋😋 SLURPETE! 😋😋😋
Marooooooooooooooooo che spettacolo 👍👍👍👍👍😍
ciao posso sostituire lozucchero con un dolcificante
Ma si può sostituire il destrosio con lo sciroppo di glucosio? O con il latte vegetale è meglio il destrosio?
Ciao chef, quale è la funzione della farina in questa ricetta? Addensante?
Ciao Stefano dove si compra il destrosio?
buonissimo
Grande Ste!! Sei er mejo!!!!!
Grende Stefano, come al solito chiaro e professionale. Vado a cercare una macchina da gelato ahahahahha
Ahahahhah
Grande Chef! Dove possiamo mandare eventuali foto di ricette o di esperimenti che abbiamo fatto anche seguendo i tuoi video? :-)
Grazie,
Matteo
Ciao, taggami su Instagram
Chef faresti una torta o un gelato al cocco, che con sto caldo satebbe perfetto..
👍👍👍👍👍 grazie mille Chef aspettavo questa ricetta!
Adoro il pistacchio 💖🔝
Ciao, besos a te e Lucy😘😘🖑🖑💖
PS:
Chef ma alla dolce Lucy le fai provare qualcosa ?
Perché una volta non la fai mettere vicino a te e fate la prova assaggio insieme?
Lucy fatti avanti 💪💪!
🖑🖑💖😘😘😘
Che cosa è il destrosio? E dove li trovo?
Si può utilizzare lo xilitolo?
Grande chef per non fare caso alle mie battute sono proprio scemo così anche dal vivo😁😁😁
Hahaha tranquillo hahaha 🤣
Spettacolo a San Siro 😂
Ciao Chef! Una domanda: con le dosi che hai dato nel video, più o meno quanto gelato ci viene?
por favor lo podrías hacer en español, gracias por tu atención saludos desde Ecuador
Buonooo
Se non la farina di carube o il destrosio con che cosa li posso sostituire
Dove si comprano destrosio e farina di carrubo ?
Chef la Farina di semi di carruba è solo per dare aroma?? Si trova al super? Ho delle carrube ..potrei ottenerla?(se mi insegni però 😅😅)
In realtà è un emulsionante insapore.. .
Il late interno a lunga conservazione va bene
Il destrosio è necessario? Non basta la farina di carrube?
Per ottenere un risultato perfetto e non troppo dolce ci vuole, altrimenti puoi sostituirlo con la stessa quantità di zucchero
La farina di semi di carrube è un emulsionante, aiuta a legare la parte solida con quella liquida del gelato evitando si smonti....Gli zuccheri sono necessari avendo potere anticongelante, ma puoi giocare sulla dolcezza usando zuccheri diversi.. ma varierebbe anche la grammattura, non avendo tutti gli zuccheri uguale potere anticongelante
Ciao chef sempre il n1, ma la pasta di pistacchio che usi è salata? O per lo meno è un po’ sapida? Se non lo fosse non sarebbe stato il caso di inserire una nota LEGGERA di sale nella ricetta?
Si
posso aggiungere il latte condensato?
non occorre
@@ChefStefanoBarbato ok
Buongiorno chef cosa posso utilizzare al posto del destrosio , che non trovo al supermercato?
Rispondi
Buongiorno chef cosa posso usare al posto del destrosio? Non lo trovo al supermercato 😩
Regola numero 1. Mischiare le polveri prima di buttarle nel liquido. La carrube a contatto con liquido diventa grumoso.
Sono una tua nuova fidelity...GRANDE E SIMPATICISSIMO CHEF!!!....chiedo se riusciresti a fare qualche altro buonissimo gusto di gelato da chuparse los dedos??GRAZIEEE...in attesa delle tue splendide videoricettuzze 😜😜😜😘😘😘
Ciao cara, ne ho fatti parecchi... li trovi qui sul mio canale oppure sul sito...
@@ChefStefanoBarbato GRASSSIEEE 👍👍👍👍
si può.... usare latte di riso?
Maestro ho dello zucchero invertito in casa va bene come sostituto del destrosio, se si, quanti grammi ne devo mettere?
grazie
Si, stessa dose
@@ChefStefanoBarbato :-*
Farina di semi di carrube e dextrosio... come sostituire??? In Germania non so dove trovarli
Salve chef ho replicato la sua ricetta . versione latte di riso e pasta di mandorle; ma il gelato dopo averlo riposto in congelatore mo si è fatto un blocco di ghiaccio , ma nn riesco a capire perché ? L'unica cosa che ho a basato e lo zucchero semolato.. Può dipendere da quello?
Grazie
Chef, dove posso comprare il destrosio?
Guarda nelle info del video, ho postato due link