ВИНО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ (ЧАСТЬ 1) - СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИНА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- ВИНО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ - секрет приготовления старинного вина, быстрого приготовления.
Сегодня я предлагаю вам приготовить вино из красной смородины в домашних условиях своими руками. Мой рецепт простой и без дрожжей. Готовится вино на чистом соке красной смородины с добавлением сахара и воды. Вот их пропорции - на 500 мл сока необходимо 1 л воды и 500 г сахара.
Бродит вино 3-4 недели, за это время необходимо сделать еще одну манипуляцию с вином, чтобы оно не превратилось в уксус. Об этом обязательно будет видео.
ПРОДОЛЖЕНИЕ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ ТУТ: • Вино из красной смород...
📌 Мой Телеграм: t.me/ogorodnie...
#виноизкраснойсмородины #домашнеевино #рецептвина #домашнеевиноизсмородины #каксделатьвино
![[Live] : ONE 168 วันนี้!! "โจนาธาน vs ซุปเปอร์เล็ก"](http://i.ytimg.com/vi/0jIN65KgJsI/mqdefault.jpg)
Зачем это делать когда заливаешь суслом жмых через три четыре дня поднимаеться наверх а сок остаеться снизу ..это не правильно и лишняя работа
зачем убирать жмых в самом начеле? убирайте через дня 3-4 когда вся вкусоароматика из жмыха вытянется в сусло
все верно, и самое интересное то, что жмых первые 3-4 дня не убирают, т.к. на шкурках дикие дрожжи, и это время держат сусло с открытой крышкой, для размножения дрожжей нужен кислород!!!
Воду лучше добавлять в размятые ягоды,так легче отжимать.И лучше разделить воду пополам,сначала в ягоды одну половину,а второй залить жмых и опять отжать.
Лучше вообще не добавлять
Цвет вина получается очень красивым, а вкус терпко-сладкий. Мне вино из красной смородины нравится больше, чем виноградное.
Вчера сняла вино с пены, перелила снова в бутыль под перчатку. Очень вкусное получается, уже пьянит слегка. А когда готово будет, то думаю вообще будет класс. Спасибо. А как сделать вино из красного крыжовника? Соотношение сахара и ягод, сколько воды? Если не трудно, подскажите пожалуйста.
Галина, с крыжовника вино в планах. Ищу хороший рецепт, но пока в поиске. Как только найду и опробую, обязательно поделюсь.
@@domsemja_ja Спасибо большое. Буду ждать рецепт.
Где ты раньше была....я с тобой Наташа !!!
А я делал так-Ведро чёрной смородины,пытался давить,но слишком много!В 30 л флягу ,заливал не до верха...Сыпал три литровые кружки сахара и.....Хрень какая то.До сих пор бродит,сладкая,потом добавил воды,разбадяжил пополам,появилась горечь,не сильная,но горчит....((((Добавил в эту бадягу пять литров перегено и вместе с этим вином всё перегнал!Получилось неплохо,крепость 60 гр,запах смородины остался и 5л баклашка полная.вторым перегоном!
Наталья, у меня "пошло что-то не так". Понадеялся на опыт работы с виноградом, алычой, шпанкой и т.д., но очевидно передоз с водой или неучел высокую кислотность продукта. На выходе очень сладкая и только об.4%. Теперь вопрос: - если Вы с таким сталкивались, то пробовали поднять крепость винными дрожами?
Специально только что сходили в погреб и замерили крепость вина. У нас вышло две банки вина, одну мы после снятия с осадка сразу спустили в погреб, а вторая еще стояла неделю и только потом мы ее отнесли. Все они еще продолжают бродить. Крепость первой банки на сегодня - 6 оборотов спирта, второй, та которая неделю стояла в тепле - 7 оборотов спирта.
Вино на выходе получится сладким, но как для нас не очень сладким. Возможно ваше вино еще не выиграло до конца. Вы ягоды случайно не мыли?
Винными дрожжами мы не пользуемся. Если вино перестало играть, а крепость слабая, то мы в таком случае добавляем осадок, с которого сняли вино. Его выливать мы никогда не спешим. В вашем случае, если нет осадка, то стоит воспользоваться винными дрожжами.
1) ягоды конечно же не мыл 2) судя с моего первого опыта работы с красной смородиной и Вашего ответа, то это довольно специфический продукт... 3) Слышал где-то, что красная смородина более-менее активно играет до 4-х месяцев, почти как "холодная медовуха"... спасибо за ответ, будем в 2019-м чуть лучше подходить к этому продукту.
Из-за своей кислоты ягода действительно специфическая, хотя у меня с ней пока проблем не возникало. Вот сейчас подумалось, а может быть вы рано сняли с осадка вино, это тоже может быть причиной такого низкого оборота. В общем, причин может быть много и разобраться в них можно только со временем. Желаю вам удачи.
Мальчиш Кибальчиш, вообще то это действительно какой то своеобразный рецепт. В красную смородину лучше воды добавлять на 1 л. сока-1.2 л. воды и 490 гр. сахара. И тогда вино получится насыщенным, и крепость доходит до 15 гр.
Теперь уже почти знаю об этом и проанализировал... "первый блин комом" )))
А главного и не сказали температура в момент брожения и какую воду вносит холодную или кипячёную остуженную и т.д.
Наталья, жду продолжения, сегодня сделала как учили)))) вопрос: можно ли в место такой крышки надеть перчатку или крышку с трубкой?
Конечно можно. Ссылку на продолжение я оставила под видео.
Якщо недобавляв воду та сахар перед бродінням?
Подскажите пожалуйста, а из черной смородины подойдёт этот рецепт? И пропорции такие же? Спасибо!
Я не делала с черной смородины. Пропорция может не подойти, так как черная смородина менее кислая, чем красная.
@@domsemja_ja Ясно, спасибо!
Ведро(7кг) черной смородины (без веточек),засыпаем 3.5 кг. сахара,добавляем 12л воды,надеваем гидрозатвор(перчатка с трубкой в воду) и ждём пока не отбродит(3-4месяца хотя бывает и больше)Смородина осядет, процеживаем и одеваем просто перчатку. Ещё немного терпения и офигительный напиток Натали.
Здравствуйте, поставила вино по вашему рецепту! Скажите пожалуйста, можно ли добавить ещё сахару после снятия осадка? Мы любим сладковатое вино, а пока оно работает вся сладость переработается!
Здравствуйте, это вино получится сладким, так что дополнительный сахар может все испортить.
Здравствуйте.Мы ягоды с начоло перебираем т.к попадаются клопы и мокрицы а затем пропускаем через мясорубку и так же отжимаем через марлю руками закладываем сок в банку ставим водяной затвор и ждем когда закончится брожение и т.д..
Здравствуйте. Видимо нам повезло - такие букашки у нас на смородину не лезут, хотя в природе встречаются.
Если вы ягоды перебрали, тогда конечно можно и через мясорубку. С веточками такой вариант не подходит, измельченные, они могут придать соку горьковатый вкус.
А если через соковыжималку ягоду прогнать?
В принципе можно.
воду можно любую! если хлорированная - то прокипятить!
Я тоже так делаю..,только сахара 700 грамм на литр сока,а то слишком сладкое
А если в блендере?
Вы измельчите косточки, а они могут дать горечь.
Здравствуйте.Как брожение остановить без кепечения?
Брожение в домашних условиях останавливают нагреванием до 60-70 градусов. В промышленности добавляют оксид серы.
@@domsemja_ja Скажите пожалуйста..3 дня вино стоит а брожения что то нету..перчатка вообще не надулась..что делать?
@@stroitim_ Вы ягоды мыли?
@@domsemja_ja Нет не мыл..через мясорубку пустил..сок выжал..даже веточки не убирал со смородины..всё в кучу короче..и сахара насыпал как у вас в видео..стоит в тепле..где то 22-24 градуса тепла..сверху перчатка..но что то результата вообще не вижу
И воды добавили?
ваш рецепт противоречит правилам виноделия. не специалист этого дела и не советуете другим.
При таком количестве сахара вино будет сладким, на любителя
В нашей семье любят сладкие вина
Скажите , а из замороженных ягод можно делать вино ?
Извините, Ваш комментарий попал в спам, только его увидела. Можно, но совсем по-другому рецепту. Чуть позже я обязательно поделюсь таким рецептом. Он у меня есть.
@@domsemja_ja Спасибо,
Я перебиваю блендером і віджимаю через тканину - це набагато швидше
Пять банок воды -это не литр, а два с половиной литра, какая-то неувязочка в вашей рецептуре
Сказали же,литровых (однолитровых)
добрый вечер. какая вы красавица и умница👍👍👍👍👍
Спасибо :)
Где продолжение с секретом? Как называется ролик?
Продолжение называется " Как снять вино с осадка". Ссылки на него есть в самом ролике, в конечных заставках и я также вставила в описание под роликом.
Не знаете вы делать вино!
Подскажите, когда вы расскажите секрет, что сделать в процессе брожения. Сегодня сделала по этому рецепту..
SweetLana SweetLana, не волнуйтесь. Если вы только поставили, пусть бродит. Следующие действия нужно будет сделать не раньше 10-14 дней. Нужно, чтобы вино заканчивало брожение. Мое уже заканчивает. Так что видео для вас выйдет вовремя.
Дом Семья и Я интриганка....
Домбровский Николай почему вы так решили.
а ваш секрет не тот что на сайте написан, что надо вино нагреть и потом резко остудить водой? чтоб бактерии брожения погибли
игорь крамсков это делается только с частью молодого вина, которое еще играет, а подать на стол хочется. Но не вкоем случае это нельзя делать с остальным вином. Можете испортить.
Вода из колодца или скважины очень грязная и вредная! Количество солей игр на 1л более 300, а надо не более 15 млн. Ставьте обратный осмос - спасите себя и детей, да и родителям продлите жизнь! Дрелью очень легко разбивать ягоды в мелкую дисперсию.
Пьем всю жизнь из колодца ,бабки до 86 дожили...вся Россия с колодцев раньше хлебала)))...
Не тямиш-.не..сунься.Сама сказала::дріджі на поверхні ягід.А ти їх взяла і викинула.видобуваючи сік.Т о де логіка?
А че блять с литром стало, зла нехваттвет
Мадам не знаешь ни лез
Ой какая вы неадекватная…………… сначала воду добавляют--🙈🙈🙈🙈😱😱😱