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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- 面团食材 The Dough Ingredients :
低筋面粉 Low-gluten flour 410g
鲜奶 Fresh milk 230g
白糖 Sugar 120g
高活性干酵母 Instant dry yeast 6g
泡打粉 Baking Powder 11g
芝麻流沙馅 The filling :
黑芝麻 Black Sesame seeds 160g
清水 Water 450g
白糖 Sugar 180g
花生酱 Peanut Butter 20g
猪油 Lard 20g
糯米粉 Glutinous rice flour 20g
黑芝麻酱 Black sesame paste 20g
淡奶 Evaporated milk. 50g
鱼胶粉 Unflavored gelatin powder 15g
看你做流心黑芝麻馅，另我的武功也提升了，材料非常丰富，最妙是加花生酱，真没想过，雖然芝麻酱也会加花生酱，但黑芝麻内馅也加花生酱，真是如夢初醒，真是充心谢谢你敎大家了。
达哥你好，没看过芝麻馅还加鱼胶粉👍 你教人家做包子，还教人家吃包子，你太棒了😊👍👍
鱼胶粉是什么？没有鱼胶粉的话，能用什么东西代替呢？
請問您
魚膠是什麼？
台灣沒聽過，
可以用什麼替代嗎？
謝謝您，♥
Tried this recipe also, very good. Yor are superb chef and teacher. 也试过这个食谱，非常好。你是一流的厨师和老师。
谢谢达哥每个视频都详细讲解👍一看就知道跟着做一定会成功的👏✌️
之前照你教授方法做過幾次流沙包很成功，謝謝師傅無私分享，祝福大家安康加油🤗👍👍👍
哈哈，达哥太暖心了，连如何防烫吃包都教给大家了。
达哥这个见丈母娘吃包子的比喻真的很贴切。😁😁😁
谢谢达哥的食谱，我是第一次看到大哥的节目讲的很仔细, 下次一定会试试做下
很喜歡看達哥的點心視頻.期待教導制作水晶冰皮月餅.謝謝.
达哥师傅晚上好,好美呀你的芝麻流沙包,好厉害👍👍💯💯💯
So smooth and the filling… yummy 😋
12Og白糖會太甜嗎？
我最喜欢吃流沙黑芝麻了。包子为什么不把褶放上面，褶子做得那么好，很漂亮啊！
哇，流口水🤤，
謝謝達哥用心制作影片🙏👍🍀
达哥做节目好认真又仔细👍🏻但家庭做一般不会按你的配方因为太不健康了。不过开店你的视频太给力了！
喜欢原创！
美食美味，真捧！😊
好利害的手上功夫
厲害，漂亮美、可口！
達哥做面糰手法真像是神仙手。
谢谢达哥回復
今天跟著食譜做了非常成功，我只做一半份量，謝謝達哥。
請問你啲餡很甜嗎？
@@elainevan3484 跟超市買來的流沙湯圓甜度一樣，怕甜的可以減點糖。
@@laihanchan9312 很謝謝你的回覆，因為我和家人了吃那麼甜的，㊗️你和家人健康快樂OK !
黑芝麻健康做美食点心糕点，是好受欢迎!
谢谢用心分享
😋😋😋👍👍👍
大晚上的看这个真的是好饿呀❣👍👍👍
喜欢你的节目
谢谢！
谢谢你、我的孩子吃的中餐都是和你学的、给你点赞👍
你好無意間看到你的視頻真的太棒了、我學著你放上視頻與配方、試著去做太好吃了感謝無私分享
迏哥，我每次做猪肉丸，都不成功，都是丢掉，做你的食谱很成功，我家人說很好吃，真的謝謝你，感恩，永远支持你
達哥好叻呀，這個食鐠我找了很久很久，想做寧玻湯圓，讓家人在外國也嘗到家鄉美味，多謝您
阿拉寧玻湯圓必须是要用猪板油做的哦。黑芝麻，白糖和猪板油就只有这三样。
Excellent
Thanks sharing
❤高手
Sir, can I reduce water so that the filling is less watery?
Steamed Black sesame pau is my favourite.Will try your way,Chef. 👍👍👍.Thanks for sharing.
每一个视频都来点赞!
好味。
👦👍💯
先点讚后學習🤝
包子太美了
靓过买的赞
达哥你好，請问我可以用黄油来代替猪油做那个餡嗎？因為我住在這地方很難找到豬油的，如用黃油來做出來效果和你用豬油的味道嗎達哥？很想做絲女兒吃因為女兒很喜愛吃黑麻包的，還有達哥，這個饀我可以用來做湯圓嗎？請達哥回覆，祝你你和家人身體健康，平安快樂
你好！猪油和黄油味道肯定是不一样的，都可以做，不可以做汤圆的馅，做流沙包难度比较高，需要多练习才有可能做到最好👍也祝你和家人幸福安康！
@@Da-Kitchen 好的，謝謝達哥的回覆
達哥你好：今天我跟隨你做的方法非常的成功，感謝你無私的教導，我不知道魚絞粉在那裡買，我是用著燕菜粉，請問魚绞粉是什麼呢？！謝謝你。
Thank you for sharing. Looks so delicious. I would like to make this vegan.. is it possible to replace gelatin powder with agar powder? Lard with corn oil ? Thank you so much!!!!!
多謝达哥
逹哥好,上週末有試做黑芝麻流沙包,做的不是很成功有拍下我的芝麻包要給逹哥看,同時也要請教有關包子皮的桿法捏法還有我按照面團的配份下去做太濕了結果面粉加太多吃起來好乾有點像斯康
必先点赞，等想吃了再动手做
好棒
达哥👍👍👍，謝謝分享，辛苦你了🙏🙏
Wooww 😲😲😲 mantap 👏👏👏 mantap banget 👍👍👍 le 💐💖⭐🌟⭐🌟⭐🙏💪🤤😋😘😍😘👌 bisa di ule pakai tangan chef?
可以教红豆流沙包嗎？
讚👍！加油💪！
整得好靚，師傅會不會考慮教整菲林卷（黑芝麻卷）？
I love your bun recipes Chef Da! Can you please make a video for choi yuk bao (菜肉包)? Thank you for always sharing your amazing videos!
谢谢达哥非常棒
@@Da-Kitchen ممكن تفعيل الترجمه باللغه العربيه او الايطاليه .....لان لديك متابعين اجانب شكرا
达哥，为什么开皮的时候要折来折去啊？是因为有层次口感吗😅
达哥你好，拿冷水发酵是因为你那边的天气吗？因为我看过很多视频都是拿温水发酵
達哥囯慶節快樂。🎉🎉🎉
好想吃一个，口水流一地
谢谢分享超赞👍
Hello! I am a new subscriber, loved your char shui bao and egg tarts videos thus far. I will try to make some egg tarts over the memorial long weekend. Then will watch all your other dim sum videos. Thank you for sharing!!!!!!
8:48
謝謝您不藏私教導感恩！
支持
Abukaka!! 👏🗿💯💕
Da 哥，請問如果我想做流沙核桃餡的話，是不是將黑芝麻份量換成核桃份量就行嗎？謝謝
達哥，跟你做奶黃流沙包很成功多謝你。我想跟以下餡料做成流沙可否給我意見?牛油80g低粉30g椰蓉30g糖40g奶粉15g旦黃1只
Super👍❤️👏
达哥，你放包子用的金属杯子是多大的(直径)? 在哪里买? 如果你送给我们链接，我们可以点你的链接买。你可以拿回扣。
所以你用的厨具、食材料都可以给我们链接。
沒有吃豬油可以用食用油嗎？會影響凝塊嗎？
Chef Da, is the bun recipe the same as custard bun?
迏哥你好有個問題想請教，我在美國住用一般面粉去做包但蒸出來會帶黃色，見你的包很白，是我用錯面粉還是其他出錯，我想做的包不帶黃可以嗎？
请问低筋面粉就是自发粉吧？之前按你的视频做寿桃，用厨师机搅拌完低筋面粉总是像视频里那样细腻，感觉有好多里面蜂窝断层
低筋粉是蛋糕粉，不是自发粉
低筋粉不是自发粉（self rising flour），而是蛋糕粉（cake flour），不含盐和baking powder 。
达哥，家里没有鱼胶粉，只有吉利丁片和精菜燕，我用了精菜燕20克，煮好后的觉得很厚，是不是用错了，希望明天包子做出来可以流心。请指教谢谢🙏
你有冇聽過以前香港三角碼頭 一茶居因食個流沙包。傷了好多人的故事嗎？
大哥这是初恋包吗？很想要吃😊☺😋💓
酥皮蓮蓉包和蘿蔔酥
Hello 達哥你好！昨晚我和孩子見到你这个影片,孩子看了就要我做给他（她）们吃但我有个问题想請教達哥你我可以用什麼代替花生醬呢因為我家兒子 過敏花生但他很想。鄉你做這個包和也是我女兒喜愛 ，我可以用杏仁醬末代替花生醬嗎？還有我可用黃油代替豬油嗎達哥，我真的真的很喜欢看全部你的影片教煮食物连我女儿现在也喜欢看你散煮柬西她不懂看中文的挺好。你在影片上有纹英语所以她才明白和喜欢看你教煮，还说你真挺好的老师！我上次做了多次流沙包給家人和給點親戚試吃個個都說好好吃和好好味的流沙包好像酒樓買一樣的,謝謝你的分享達哥，但很可惜🙁，我找不到低筋麵粉來做包皮，所以我去買一小袋的包裝來做的☹️我在这想请教 達哥找可以用普通面粉耒做包皮嗎達哥請莲大回復给我知我这幾个问题好吗？在这我㊗️.達哥和家人个个都身体健康，平安快乐！保重！
@@Da-Kitchen 谢谢达哥你回復那么快，也祝达哥你和家人聖誕節快樂和新的一年你和家人个个都健健康康， 平安！ 希望达哥有更多的新食譜和大家分享啊！支持你👍from Canada 🇨🇦
請問什麼是魚胶粉，用意是什麼，謝謝師父
Please let me know how many tea spoons is 15g of 鱼胶粉 Unflavored gelatin powder? Thanks
能不能不要用猪油和鱼胶粉？
請問芝麻餡是放入蔬菜冷凍櫃還是冰櫃？
达哥你好,
可以教我们如何制作黑色的红豆沙吗？
我们必须使用青矾吗？
谢谢你达哥
我也很怀念小时候的黑豆沙馅月饼
師父好。今天跟你做的芝麻飽很好食，但是我蒸了七分鐘，再焖三至五分鐘開蓋的時候那些包下陷。請問為什么？謝谢
可教我们做港式牛脷酥嗎？謝謝🙏🏼
達哥，請問魚鮫粉是吉利丁嗎？
你好，是一样的
请允许我问一下
如果不使用明胶，可以用什么替代？
非常感谢
请问用kithcen aid 哪个档和面？ stir or 2 ?
請問达哥，你做过有放旦白的，是有什么不同
達哥做芝麻餡一定要放魚膠粉嗎？
达哥您好！请问沒有黑芝麻醬可以给芝麻粉加多20克吗？
Da哥! Would be much appreciated if you list the ingredients at the beginning so, we have some ideas what you're talking about. Many thanks!
達哥，馬來西亚找不到紫蘭花低粉，请问香港粉是低粉嗎？为什么我做的设有這样白呢？而且上次做的流沙包也不会流質，能告知一些诀窍嗎？
@@Da-Kitchen 谢谢提示 🙏😊
达哥，酒楼餐馆有没有卖纸杯蛋糕? 你能不能教我们做纸杯蛋糕?
Da哥，你好！想請問你為什麼酵母要激活做麵糰？而奶皇包不用激活，直接放入麵粉中？因為兩款包看似同一類包，謝謝🙏
请问馅料可以用来做面包吗？烤出来还会流沙吗
达哥您好！请问没有芝麻酱，可以用180克芝麻吗？
想请教,我学你的配方做流沙奶皇包。可是蒸好时有些包中心会塌下,是什么原因?
请问除了冷水发孝之外。可以在发孝机里边发孝吗？
师傅您好！请问 不喜欢猪油，可以不放吗？或者用其他东西代替？
鱼胶粉在哪里买？是化学成分还是鱼的成分？
达哥，看到你教做馒头讲发酵时间是二十分钟，点解包子要发一个半钟呢？
你好，蛋糕凉了，馅还融化了吗？
What is the room temperature when you are. making this bun?
請問達哥，魚胶粉可以用蓮藕粉替代嗎？
另外能教奶黃包，謝謝💞
麻煩你教我做麻蓉包
达师傅，为何我用低筋粉做出来的包子格子都不大，反而用中筋面粉做包子的话格子却很大很蓬松？（可以确定发酵时间充足）