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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 奶黄馅 The Custard filling:
鸡蛋 3个 3 Eggs
淡奶 Evaporated milk 80g
椰奶 Coconut milk 80g
炼奶 Sweetened condensed milk 80g
吉士粉 Custard powder 15g
低筋面粉 Low-gluten flour 15g
白糖 Sugar 80g
黄油 Butter 53g
包子皮 The wrapper :
低筋面粉 Low-gluten flour 410g
奶牛 Milk 200g
蛋白 1 个 Egg white 1
高活性酵母 Instant dry yeast 6g
泡打粉 Baking powder 11g
白糖 Sugar 120g
麻州波士顿的朋友们：
达哥从今天开始在家做猪肉包（目前只做这一样），非常好吃！是在我之前的节目有分享过那一期的猪肉包，用的所有材料都是真材实料，供应给大波士顿的朋友们。
如果你喜欢的话，可以提前预定。可以送货！谢谢！
包子2$/个， 20个起卖！
联系方式：
电子邮件：Feng 815515@gmail.com
微信号： Da815515
猪肉包面团食材：上等面粉和菱粉、泡打粉、酵母、白糖、纯鲜奶
营养丰富，非常干净新鲜！
猪肉包馅料食材：叉烧肉、五花肉、胡椒粉、白糖、盐、老抽、香菇颗粒调味料
不添加味精，非常健康！
仅食材成本就需：1.2$/个
绝对的按照食谱来做，绝对的真材实料，童叟无欺！
![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
![[奶皇餡制作]-酒店版奶皇餡，選料上乘，制作精良，配方份量恰到好處，甜潤香滑，軟硬适中，顏色柔和。用途廣泛，做奶皇飽，月餅🥮，奶皇夾，馬拉卷，酥角之類等等。](/img/n.gif)
达哥是真正的教师，牛B
多谢达师傅大飽制作，貴在無私奉献，令世界华人，無倫从事点心行业，家庭式点心受益良多，感恩，又系一位良师。贊。。。。
支持你 已訂閱
這是我在yt裡學到的最好的奶黃包 教很很清楚 沒有花巧做作 實力派 又直接把食譜寫出來 非常棒👍🏻👍🏻👍🏻
哇！这个配方真的太棒啦！从来没有做包这么成功的！ 🎉❤
正如你說，我都不相信，我自已能做出那麼白，鬆軟和表面那麼光滑的包. 前幾天已做好了馅，你來個蛋撻視頻. 那蛋撻太誘人了，所以把馅放入冰箱，先試做蛋撻。今天才做這包。真的又漂亮又美味。不枉挨夜來試做，開心都睡不著了。謝謝你，並祝你幸福快樂！
大哥的教学没有一句废话，又仔细又全面，必需给大大的赞！请问这个机器是什么牌子的，什么型号，也可以给我们推荐呀！好像包子，肉丸都是它在做，用处很多。
達哥是廚神！👍👍謝謝分享！！我又收藏了。😆😄
師傅，我又來啦！謝謝你的配方！
达哥分享的奶黄馅配方是我试了N回之后最好的一个 按达哥的配方最出来的奶黄包就像超市买的现成的一样 超好吃 接着准备再试一下流沙包 一定也很棒 👍🏻👍🏻 谢谢达哥的分享
达哥的咸蛋黄流沙包配方也是一流的，我做过二次了，每次吃都停不下来，流沙馅绝了，强烈推荐大家去做。
达哥谢谢你的无私教学。之前我曾在你的评论里说什么时候教流沙包教材，也曾说自己做N多次都不成功。今天我看了你奶黄包的视频，真是太高兴了，因为你所推出的每一款点心教材，我都跟着做一遍，每一次都做出来的效果太好了，谢谢你。
Thank you for sharing your beautiful custard buns recipe! You always give very clear and professional instructions. I really appreciate it written in English also!!
I had tried so many custard filling recipes. Yours is the best. I just add two extra tablespoon of sugar to fit my taste. I finally don't have to search anymore. Thank you much.
谢谢达哥的无私分享
我用达哥的方法去操作，很成功，也很好吃，謝谢达哥，我已認定达哥是我的師傅了。讚！
我做过很多次奶黄包都不尽如意，昨天试了试您的方子，太成功了，家人很喜欢，说是饭店的水平，可以开店了😊太谢谢您了🙏
很用心制作，看得开心。
太赞了👍👍👍终于可以自己在家里做奶黄包了！期待流沙包的制作方法～
想学流沙包+1. 麻烦分享。谢谢。
跟了无数次的影片，这是我最为满意的效果……感谢达哥的无私分享，做了很成功肥肥油亮亮的的包子，跟点心楼吃的一样！ 🥰🥰🥰
谢谢达哥🥰
奶黄包一定要试做看看！按着您的菜谱把肠粉做成功了！小孩都特别喜欢！谢谢您的分享！
奶黄包很好👍，一点都不输外面卖的
我成功啦！太开心了！白白胖胖香香的包子，奶黄香滑可口，甜度恰好！谢谢达哥！
正如达哥所说，我自己都被惊艳到了！
无私的教学，和盘托出。实在难得！👍
多谢达哥的分享！
Make the pau. Left it covered for a day. Still soft. Very happy about it. Have follow other recipe but couldn't get this type of texture. I hand knead them. Tq. Keep up the good work.
達哥！非常感謝分享🙏🙏🙏今天做了、非常成功🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
達哥告知你，我成功了謝謝你無私的教導🙏🙏🙏
达哥谢谢您🙏我做包子一直都塌陷的我不信邪，照着您的路子寻秘，结果非常意外的成功！感恩！祝您好人一生平安！
Love your technique. It’ll take a while to be perfect like you. Thank you 🙏
Thank you for the English subtitles too. Very helpful! 👍
Made some buns yesterday, it turned out great! Very impressed with the recipe!
口水直流阿，感谢达哥的分享，下次做一期流沙包吧！！
漂亮 看了就想吃
達哥，真高興又看到你的視頻，我一定會去學做·
今天做了奶黄包，味道超赞😊
谢谢达哥慷慨分享 好好吃😋
谢谢达哥的分享.感恩.赞
迖哥，我做成功了，謝謝你的分享！
看着就好吃😋，试试
謝謝你真心分享🙏🙏🙏👍👍👍
谢谢老师分享“奶黄包”的制作过程！
👍
跟着达哥的视频做点心，我都快成厨神了。
漂亮 要是泡上一壶雨前龙井就完美了
太好了，到時話你知，多謝哂。
達哥，我試做了，真的像棉花般的軟，家人很喜歡吃啊！謝謝你🙏
會太甜嗎？可以回應吓，謝謝妳
@@applecheng3422 是會比較甜，可適量減糖．做包皮的泡打粉比較多，我減了。
分享分享！
謝謝妳回應，準備一陣做饀先
你減多少糖，及泡打粉Y
Can’t resist watching your video. Master Chef at work.
我从流沙包进来的，看了好几个视频之后我把我征服了。订阅👌
谢谢认真真诚的老师。
多謝回覆，已托朋友去買🙏🙏🙏
谢谢师傅分享，👍赞。
达哥，喜欢你做的各种包
谢谢您分享🌹👍👏
很有诚意的视频-谢谢分享
達哥太棒 ! 謝謝你，無私的分享! 每個視頻的教法步驟是好細心，好仔細，跟着學一定不會錯。買齊材料就跟著你做，做了燒賣 ，鳳爪，奶黃包，家人都大讚，好好吃超正，味道跟酒樓一樣，當然沒有達師傅你做得美。請問我做的奶黃包的皮不是白色而是黃色?
@@Da-Kitchen 謝謝達師父這麼快回覆，我做的包是鬆軟，改天再蒸一樣OK，我用的是中筋麵粉，125g取走16g，加入16g粟粉(2tbsp)方法，做成低筋粉，這個計算對嗎？不用正式低筯粉，都會變黃嗎？精加工麵粉的英文？
達哥。 你的手勢冇得頂呀。💯💯💯💯💯
谢谢达哥分享
谢谢谢谢，谢谢 达哥太棒了。
手法好熟練
～下次再试～材料一样～蒸岀来是嫩滑状～就是奶黄蒸好后忘了没牛油～放冰箱一晚～第二天打黄油进去～打的时间长
谢谢达哥，我很喜欢你的奶皇包，我做了三次，都成功，又好吃 。
Thank you 🙏
老師謝謝您
达哥，奶黄包我做了，很好吃，谢谢您
达哥，在一次的感谢你無私的分享，我做完包，蒸好后， 就等着开盖的那一刹那 ，个个胖嘟嘟的好开心
师傅我来啦。太好了你出了这个视频。
达哥，低筋面团揉好后醒五分钟就可以开始包了对吧？包好的生胚就要放在那再醒1个钟头45分钟对吧？
1个半钟头。😊😊是不是所有用低筋面粉做中式面点都适用呢？
@@Da-Kitchen 达哥最棒啦！
@@Da-Kitchen 谢谢达哥。
Thanks for Engsub, really helpful. Deep thankful
Wow so nice n yummy 👍👍👍. Thanks for sharing 🙏
好手艺 👍 ！
今天的惠康黑椒牛排真的好滋味
老師謝謝你
感谢分享
美味
達哥，分享一下怎样做魚皮餃!
Da哥，我昨天并命找你做的奶黄包影片沒有，今天你就出來了，謝謝你，有流沙包嗎？
請問吉士粉可以用什麼代替？謝謝
师傅。。可以出个炸春卷的视频吗
覺得奶黃餡配方很好，但包皮的泡打粉用11g，實在太多不知道出來的包子還可不可以吃？
达师你好，说下观感:馅心没有吃到不评论。第一种开皮方法是正规操作，但是，面团要用叉烧包的老酵面团，另外，这种正确的开皮方法是每一个都完成一次小包酥，可是你却忘了放油心。这个需要做一点点干油酥，每个剂子上放一点点再完成小包酥动作。这样不仅面皮光滑而且具有一点点层次，口感更好。
謝謝您啊 🍵🍪
达哥：我是你的忠实粉丝，一定要用低筋面粉吗？中，高筋面粉不行吗？请回复。
逹哥你好👋，期待很久的奶黃包 多謝你 .包皮是要醒發多久時間呢一小時半嗎？
谢谢达哥。。因为你。。。我的包子才像包子。达哥好也。。。👍
Thanks for sharing your custard buns. I followed your recipe and my family loves it, your recipe is the best 👍 For the wrapper if I reduce the sugar to 60g, will that work for the dough? For the filling can I omit the sweetened condensed milk? Please reply, thank you!
請問沒有煉奶可以用什麼替代？謝謝
谢谢分享，请问有空可以教做烤箱版的奶黄包吗？
不好意思老师，用每一样材料的时候可以写出来吗？是怕老花看错，哈哈😄，谢谢
面团进牛奶和水真的分别大！
师傅～几时教做蛋挞....
@@Da-Kitchen 师傅用心良苦的分享上来....一定要关注下
达哥你好～试做了味道特别香甜～奶黄蒸岀来特别滑嫩～但加入黄油搅拌后～再做成包打开一看奶黄是散的～感觉和你的不太一样～是否打发过度～颜色也偏浅黄～求指教
師傅！可否教做蒸大包及蒸雞包仔嗎？
多謝師傅！
还有谢谢你的教学👍
達哥好勁👍 好鍾意你整包嘅手勢❤😊
請問吉士粉可以用其他東西代替嗎？
做了好几次得到家人的好评，开心😄✌谢谢好方子❣ 请教达师傅，包子皮不加蛋白可以吗？
老师.谢谢你
达哥，你看起来很年轻，声音确很老沉，看你做包子很熟练，你是点心师傅？很喜欢你的视频，有时间我一定会跟着你的食谱做，尤其是流沙包，已经加你了，会支持你。
不點贊都說不過去👍
方子好❤！但泡打粉太多了😮
我跟达哥你的配方一摸一样的去做，可是面团太湿了，不可以成团，最后要加80g 的低筋面粉才做出来，也很好看👍，但是吃起来觉得很干，达哥可以分析一下为什么吗？
@@Da-Kitchen 谢谢达哥的回复，我是在中国超市买的富强低筋面粉做的，我下次再试一下发面久一点看看
达哥,奶皇做好以後才用,要冷凍还是冰凍
为什么这个包皮需要蛋白呢？
请问师父包子皮不用放酵母吗？对不起看到了，有酵母，哈哈！很特别的教学，订阅了
您好！請問您已分享蕃薯饅頭了嗎？我找不到視頻. 德國現在天氣轉熱，家人喜歡吃包類，想做清淡㸃，微微甜饅頭. 謝謝您！
謝谢分享。請問这奶黃S 可以包面包吗？
請問麵包皮塘多點有沒有問題