MOLE POBLANO PASO A PASO ( parte 1 ) Día de las madres
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- เผยแพร่เมื่อ 5 พ.ค. 2017
- INGREDIENTES:
( rinde para 5 lt. de Mole )
200 gr. Chile ancho
100 gr. Chile mulato
100 gr. Chile pasilla
50 gr. Chile chipotle meco
5 Dientes de ajo grandes
1/4 Cebolla mediana
100 gr. Pasitas
200 gr. Chocolate tipo mexicano
Manteca de cerdo la cantidad necesaria ( 250 gr. aprox. )
100 gr. Ajonjolí o semillas de sésamo
1 cdita. Sal para tostar el ajonjolí
100 gr. Almendras
100 gr. Cacahuates
600 gr. Plátano macho
2 piezas Tortillas de maíz
1/2 Bolillo duro
1 cdita. Semillas de cilantro ( culantro )
1 1/2 cdita. Semillas de anís
1 cdita. Pimienta negra entera
5 Clavitos de olor
1 Rama de canela de 5 cm. aprox.
800 gr. Codillo de puerco
1 Pollo entero grande
Caldo de pollo el necesario para rebajar el mole.
El Mole Poblano se puede preparar con carne de pollo, guajolote o puerco, también se pueden utilizar dos clases de carne como hicimos en esta receta.
Yo soy de puebla y me encanta el mole mi abuelita lo asia y le quedava muy saboroso 😍😍
buenas tardes !señora fer y señor Jorge los felicito por tan buena información sabían ustedes que hay 100 variedades de mole?no le hagan caso a comentarios negativos es gente pobre !de sabiduria ,ignorante les agradezco y sigan adelante:-)
Muy bien gracias por compartir saludos Dios les bendiga cuídese mucho.
que buen video gracias, me trajo muchos recuerdos de mi niñez cuando mi abuelita Lupita lo hacía para festejar el santo de mi abuelo el 4 de octubre y el 12 de diciembre, se reunia toda la familia y era pura felicidad, muchas, muchas , muchas risas. lastima que todo se acaba . saludos desde Qro.
Mi mamita preparaba el mole poblano. Delicioso. Pero tambien aprendio a cocinar. Muchos platillos mas. Pero el mole uno de mis favoritos. Ahora. Lo cocino yo. A mi familia. Le encanta. No hay nada mejor que el mole poblano. Cocinado en casa. Con todos. Sus ingredientes. El mole de vaso, frasco que compras en la tienda. No tiene el mismo sabor. Que el que tu preparas paso a paso en tu cocina. Saludos. A este. Matrimonio. Me encanta. Como El esposo ayuda a la senora a cocinar. Se ve que tiene muy bonita relacion. Eso se nota en la camara. En hora buena. A felicidades. Espero seguir viendo sus videos. Saludos. Amigos. Desde san francisco ca. USA .
Qué delicia muchísimas gracias por compartir, les envío un cordial saludo desde Estados Unidos
Muchísimas gracias a los 2 por sus recetas Dios los bendiga siempre me encanta esta receta
Gracias por compartir!! Se ve delicioso!!!
se aventaron con este mole tan rico rico me encanta gracias por compartir 👏👏👏👏
❤gracias por hacer la receta ❤
Mmmmmm que rico mole delicioso dé puebla
Q riquisisimo seve lo boy hacer gracias la veo de california
Merecido el título,orgullosamente casi iguales recetas,soy guatemalteca frontera con México,casi la misma receta del mole,👍
Muchas gracias k ricoooo 😘😘😘🙏💕bendiciones a los dos muy muy guapos
Hola Fernanda muchas gracias por compartir esta deliciosa receta! Es un tesoro! Mi mama y yo lo cocinamos para celebrar una visita de mi abuelita. Las unicas diferencias fueron que todos los ingredientes fueron tostados en comal a fuego lento, y las pasas remojadas en caldo para que quedara menos grasoso. La pasta de mole la freimos con unas 3-4 cucharadas de aceite. En ves de puerco y pollo usamos un guajolote que cocimos con 1 manojo de hierba buena, 1 de cilantro, 1 cabeza de ajo, y 1 cebolla. Quedo fantastico!
Y la segunda parte ?
mmm q rico mole un poco laborioso pero muy delisioso gracias Fernanda y Jorge x compartir esta delisia d receta saludos
muchas gracias Sue holmos gracias no había visto pero ya después vi y pues ya opine pero te agradezco tu atención bendiciones bay
La receta original se mantiene de familia a familia y tiene algunas variantes con los ingredientes dependiendo de la zona de Puebla...yo lo sé soy poblano
Excelente propuesta de su receta felicitación muy especial para los exponentes. Mi esposa es de Zacapoaxtla sierra Norte de Puebla.
Yo también soy poblana de la ciudad, y conozco zacapuaxtla me encantó el clima frío y con neblina y eso q fui en marzo!!😂😂
Buenísimo!!! Muchas gracias!!
Hola Sra Fer gracias por enseñarnos sus ricas y lindas recetas y me encanta lo que explica de sus raíces de cada receta en verdad Muchas gracias uno ignora muchas cosas Dios me la bendiga
Se ve delicioso, gracias!!
hola fer y jorge, mil gracias por esta deliciosa receta, me aventare la segunda parte,besos y bendiciones
SUPER VIDEO! CORRIENDO VOY, A LA PARTE 2. ME PREGUNTO A QUIEN SE LE OCURRE PONER Q NO LES GUSTA? SEGURO, A LIS ENVIDIOSOS!!
De verdad mis respetos al que haga el mole desde scratch como les decimos acà.Yo lo hago de vasito aunque estoy consciente que jamas será igual, por eso digo que mis respetos 👍
Animate!! yo tenía antojo desde hace meses y ayer me avente a hacerlo me qu3do muy rico
Gracias Berlei tienes el don
es increible preparar este platillo creo que el trabajo de hacerlo bale la pena felicidades por el 5 de mayo para todos ustedes son una pareja muy linda gracias por la receta que dios los vendiga
hola sra bonita y sr Jorge los felicito
mmmmm se ve delicioso
bendiciones
que rico.😋😋😋Se me antojó..ya me suscribi Felicidades..y gracias por compartir.sus vídeos..
Buenas noches hemosonmstrimonio saludos desde Orizaba Veracruz.egectivamente es de Veracruz el plátano largo y también el plátano macho el da en Veracruz.
Una maravilla de receta, los amo besos a la distancia hermosa pareja.
Hice este mole y fue un éxito y estoy compartiendo
hola fer y jorge tan únicos, regalandonos su alegría, que rica receta!!!
Fernanda, muy rico el mole
Mesugirió tu canal el Shiquillo Amando en tu cocina, saludos de su parte y de lamia este es el primer vídeo tuyo que voy a ver te agradezco las felicitaciones y te comento que mi abuela paterna también era Poblana y bueno pues a mi me encanta el Mole Poblano. Besitos y bendiciones a los dos.
Que tal un "Tour Gastronomico" de Acapulco ??? que incluya lo que ustedes dominan, El mercadito, Los puestos, los restaurantes, tips etc!!!
es horrenda la comida de acapulco , sin sabor guacala
Jesus Mena Pues no comas y San Se acabo!!
claro esa es la solucion para no volver a tener esa nefasta comida en la boca claro nadie lo discute, jamas volvere a comer ese tipo de basura, pero que tiene que ver eso, con que de mi opinion en un lugar publico??? aaaaa ya se, eres de guerrero y crees que es lo mejor y peor aun no sabes respetar opiniones crees que lo unico que se puede decir de tu mugre estado debe ser bueno si, no nada jajajajajaja
Jesus Mena Cuidado con el ZeÑor PoLiTiKmEnTe iNkOrrEpTo. Puedes opinar lo que quieras y los demás podemos opinar que tu opinión es una mierda y tú un imbécil desesperado por llamar la atención.
Jesus Mena soy de Oaxaca y he estado en diferentes lugares de México afortunadamente y admito que la comida de Guerrero ha Sido de las mejores que he probado por supuesto que la mía la adoro pero soy sincero, es muy poco conocida pero no le pide nada a otras gastronomías.
Mi mama en lugar de tortilla usa galleta de animalitos y de niña le robaba las galletas de animalitos fritas cuando hacia mole 😁😊😁
Cierto mama usa galleta😋y yo igual le agarraba las galletas fritas😁
C v riquísimo hasta hambre m dio
Muy buena receta felicidades
hola !! wow ahora sí que se lucieron. heee? les mando un abrazo enorme y cariñoso para Jorge y Fer... en especial a Jorge quien transmite humildad y buena vibra😀👍💝
wuauwua muchas gracias por compartir tus ricuras fer y jorge más ese mole poblano pero me quede picada con la segunda parte la esperare con ansias gracias pareja hermosa lluvia de bendiciones y saludos a Andrea y a mi bello puerto cuidence bay besos
Hola mis queridos fer y Jorge hasta el momento esta preparación va súper bn que todo se antoja me voy directo a ver la segunda parte que ya quiero la probadera 😘😘🙏🏻🙏🏻😉😉👍🏻👍🏻
Para este diez de mayo lo voy a preparar se ve muy sabroso gracias Dios los bendiga👍👍👍🙋🙋🙋😋😋😋y feliz día Fernanda🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎂🎈🎆💐
Hermoso matrimonio, efectivamente.
la comida mexicana es una de las pocas en el mundo que son patrimonio impalpable de la humanidad (no es la única como se dice en el video)
me encanta siempre estan juntos inspiracion asi kiero ser yo con mi amor
Se ve buenisimo
Fer les queda delicioso ese mole y real mente cuando a uno le gusta cocinar es muy rico yo lo preparo para vender y quién lo prueba le encanta felicidades Fer Berli y Jorge
sos recetas son muy delisoisas
mmmm que rico. Saludos
hola Fer y Jorge, me encanta el mole!!!! es delicioso, besos 😘😘
Encantada com seu canal. Beijos do Brasil.
Hola Fer. y Jorge,saludos desde Tx.
Feliz dia De las Madres Fer,por adelantado.
Y gracias por tus recetas muy ricas.mmmm.no me pierdo tus recetas.
Saluditos
Por fin la receta esperada😄😄
wiiiiiiiiiiiiiiii
se les quiere mucho
saludos.
A mi hermanita le encanta tu canal y tus recetas pero su parte favoritos es cuando dices y ahora la probadera siempre se ríe en esa parte. Su nombre es Angélica de Austin, Texas y me gustaría que le mandaras saludos porfavor. ♡ 🤗😁😙
Muchas felisidades y saludos disde Hayward colifornia
Que lindo traje Fernanda🌹🌻🌺🌼🌷🌸🏵
Me agradan sus recetas de comida Fernanda saludos desde Nicaragua
Hola yo soy del estado de Puebla y efectivamente aquí no lleva chocolate el molito es más picosito
q riko arriba puebla soy poblana pero vivo en campeche y extraño el mole ya q yo no sabia aserlo asta q llego fernada berlei " jeje lo hare gracias x la reseta y saludos desde campeche
En lugar de la manteca aceite vegetal macerado con hierbas ,no queda tan pesado, excelente receta... Gracias.
Que genios, que buena onda
Muchas gracias por la receta, el mole es uno de mis guisos favoritos, en mi casa acostumbramos hacerlo con carne de puerco, queda riquísimo y veo que le pusieron codillo de cerdo (excelente); el otro día que transmitieron en vivo precisamente les pedí la receta del mole. Saludos desde Mérida, Yucatán.
9on
que rico!! veamos la receta!!! Jorge y Fer un.abrazo
Q ricooooooo!!!!! y q Guapos!!!!!!!!
Nosotros no le echamos chipocle ni pan le echamos galletas de animalitos ni chocolate le cargamos dé pasa ide guajolote i tamalitos dé frijol el chile aqui en Tehuacán le lla mamos chile miaguateco este solo en Tehuacán
A mi si me gusta que des historia y reseñas
buu a mi no :/ pero igual see ve interesante El video xD
Hola saludos , los vemos desde Hong Kong
k ricoooo xfa mandenme un saludo soy de guerrero pero vivo en ecatepec
asuuuuu dos videos de mole,lo ameritaba esta receta tan elaborada,bien por ustedes por la valentia de hacerlo desde cero,y saludos hasta acapulco beach 😂😂😂😂
me gusta su forma de cocinar en pareja y dedicarle tiempo a la historia de sus platillos felicidades lo único que me desagrada de las personas que hacen comentarios coomparativs con otras poersona cada quien tiene su manera de ser y solo ven cosas malas donde no las hay y después llegan esos mismos a las personas como si fueran hechas por los yootuver de cocineros como si marisol o el chiquillo los hubieran dicho crean malos entendidos sin razón pero eso no les quitan lo lindos que son como fam fer y jorge saludos
Saludos y agradecimiento desde Puebla
Q rico mole poblano!! saludos y muchas bendiciones fernanda para usted y su familia😘😘😘
Me gusta sin chocolate jiji 🙌
Muchas gracias por compartir su receta por acá en Querétaro también se ase rico el mole 😋 mi suegra guarda celosamente la receta del mole que viene de generación en generación y gracias Ami suegra que me ha regalado a parte de ese esposo maravilloso su receta del mole que como comento viene con historia agradezco a mi suegra por tan bonito regalo y en familia disfrutamos de estos manjares 🤤🤤🤤😋😋😋😋
Hola Fer y Jorge!!! que deliciosa receta a mi encanta el mole y que buena versión siempre quise saber como se preparaba en casa,mi abuelita lo preparaba así como tú FER...Eres muy buena para la cocina y aparte Hermosa saludos y bendiciones para ti y tu familia.
Me encantaron las recomendaciones de tus libros haré lo posible por conseguirlos
Yo tenía una enciclopedia Oceanía comida mexicana de sus orígenes sin alterar las resetas y tengo entendido el mole no es mexicano pues lo preparaban los monjes de España en los conventos y fue realmente algo realizado al azar y por accidente pues era para un homenaje y tomaron recurso de lo que huviera
Hola me puedes recomendar los lugares donde se comer 😋delicioso pero no turísticame mi intención es comer lo tradicional del puerto en junio voy estar de vacaciones por allá en Acapulco y voy mi familia
Primero que nada FELiZ DIA DE LAS MADRES FER!! Que Dios tebendiga siempre!!! guapos los dos!!! y que rico se ve este mole felicidades por todas tus recetas tan ricas👏👏👏
q rico saludos desde Puebla de los Ángeles oye te hiciste otro tatuaje ? muy bien q bonita pareja hacen
mmmm like si es muy rico
cf :-(manuellopesobtadorlopes
Hola Fernanda y Jorge, gracias por compartir esta delicia de mole y sobre todo por lo laborioso que es.
Feliz día de las Madres que se la pase super en compañía de su Familia muchas bendiciones 😍🙏
Felicidades a ti también FER 😘👍
Saludoooos desde Pueblaaaaaa😘😘😘😘
Hola!!! ..Hola!!!Saludos alos dos. veamos q tal quedo el video....mmmm Que rico se ve ese mole poblano..Bonita tu blusa fer👍👍👍👋👋👋
Hola hermosos!!! bendiciones 😘
Gracias por tus respetas som buenísimas, pero como eres de Acapulco tal vez hayas probado un mole de teloluapan no se si sea fábrica Azteca yo lo probé y esta riquísimo a lo mejor lo sepas hacer y nos lo compartas es picosito te agradezco de antemano si nos compartieras también esa respeta. GRACIAS
RESETA
No había visto su tatuaje nuevo de la gatita. Está muy bonito :)
Gustaría que se aboque ala receta porque ver la historia del mole pues es hotra cosa
Buenoo tocayaaaaa sabes que te amo mil pero deja hago una rectificación el mole poblado no es lo que nos representa a nivel mundial de hecho es uno de los platillos pero no es el único que representa el mole oaxaqueño es también otro y de hecho considerado como patrimonio cultural de la humanidad
Si conoses bien la historia el mole es reseta española la tragieron a mex los monjes de los conventos y bueno pues nosotros le pusimos de nuestra cosecha y recuerden que nosotros no teníamos especies comíamos mucho de la haser la y llevas del campo
Dice Constantin que el mole es bien fácil de hacer ..que solo le pones polvo de mole al agua y ya... el menso! Jajajaja Saludos a los dos!! 😘
Hola puedo ponerle espinazo de cerdo ? También es delicioso
Claro!!
primer comentario para ustedes hermosos
Hola Fer y Jorge! mi pregunta ahora es estos 5 litros como para cuantos pollos sale? yo quiero vender solo el mole como para una porcion de muslo con pierna. Muchas gracias!
A mi me gusta más tradicional, original, que no lleva jitomate , ni tomate ni chile picoso chipotle , ni semilla de cilantro, anis , ni sebolla etc. . Mi abuela aparte de haber sido poblana fue cocinera en cocinas tradicionales poblanas muy famosas por año 1930 y ella decía el verdadero mole poblano se identifica porque no es picoso, es espeso , oscuro y con sabor a ajonjolí que es el primordial de los sabores. lo han venido transformando en diferentes lugares cambiandole nombre , que mole negro, que mole oaxaqueño, etc. incluyendo en el extranjero , porque hay que aceptarlo todos los moles que han inventado han salido del poblano que es el original. Y la historia de la cosina la conocería mejor una mujer por la época en que solo la mujer sabía de la cocina. Ah, y la pasta debe ser casi deshidratada bien sasonada, para que no haya necesidad de meterla al refrigerador antes de usarla.
Dame su receta . Yo soy mexicana viviendo en USA y trato de seguir la comida tradicional.
hola fernanda.. m encanta el mole ..para cuantas personas ?
isistessssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss
que ricoooo
Daniela Palmerin
De casualidad sabe si puedo usar el barro en estufa eléctrica?
Hola mi estufa es electrica y en ocaciones cosino en casuela de barro pero debes de tener mucho cuidado porque cuando cosinas en casuela de barro se cuisina mas rapido y absorbe mas rapido los liquidos y la estufa electrica cuando tu le apagas sigue caliente por mas tiempo cuando tu terminas de cosinar tienes que retirar las casuelas del fuego o apagarle a la estufa tiempo antes de que se termine de coser bien tu comida y dejarlo ahi mismo en la hornilla para que se termine de coser haber si me entendiste porque soy de las personas que cuando quiero explicar algo no lo puedo hacer bien.
hola fer tu comal es de varro xfa contestame
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Y para 50 personitas cuanto de mole