Linguiça cuiabana | como fabricar essa delícia, Faça em casa!
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
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🔴 Nessa receita vc vai precisar :
✅ 800 g de carne bovina magra
✅ 200 g de gordura bovina
✅ 300 g de queijo coalho ou queijo meia cura
✅ 250 ml de leite
✅ 30 g de alho
✅ 4 pimentas bodinha
✅ 0,5 g de Coentro moído
✅ 0,5 g de louro em pó
✅ 0,5 g de pimenta do reino moída
✅ 0,5 g de nós moscada moída
✅ 20 g de sal
✅ 2 g de açúcar
✅ Cheiro verde a gosto (Salsinha e cebolinha)
✅ Tripa suína
modo de preparo no vídeo
*receita Luann Haerter *
🙏 Deus sempre acima 🙏
![[Watch Party] RoV Pro League 2024 Winter | with Moowan ( Bacon Time Vs Talon )](http://i.ytimg.com/vi/CCEDhu6dPN8/mqdefault.jpg)
Parabéns, muito bem explicadinho. Vou fazer. Deve ficar uma delícia.
Começando meu negócio, fabricando linguiças bovinas artesanais, muito legal seu conteúdo companheiro!
Boa sorte meu amigo!
Sou de Cuiabá ,vendo essa linguiça no meu comércio , é top demais ,uma delícia , experimenta vcs vão amar hummm
Boa noite Natirce, estou em SP, se puder me informa quanto você vende o kilo, preciso ver se dá mercado de venda, é pouca coisa mas ajuda né
melhor canal de receitas de linguiça! esse sabe! top
Tbem amo cozinhar, parabéns pelas dicas. Emerson Artuzo Jales sp
Gostei demais da simpricidade
Parabéns pelo vídeo! Jesus é contigo!
Parabéns, excelente em 1989 em São José do Rio Preto essa receita ia uma parte de carne de porco 30% e 70% de carne de vaca tipo cochão mole, a gordura que vc usou era toucinho moido e o restante tudo igual, com certeza cada um adaptou do jeito que mais gosta, eu gosto de todas receitas que já comi sem excessão: legumes, queijo coalho, tomate seco e rúcula, etc
Esse detalhe do Quijo nossa deve ter ficado maravilhoso ingrediente espacial....😊
Muito bacana parabéns pelo vídeo top amei
Eh à história quê originou ó nome dá Linguiça Cuabana é muito Admirável ☺
Mei a receita, vou fazer
Cara top demais, muito obrigado
Eu que agradeço!
Para quem tem restrições em comer carne de porco, é uma ótima opção, principalmente se substituir a tripa de porco por de carneiro...❤
Êita lasqueira, vou fazer essa receita, tenho lembrança de uma linguiça caseira lá de minha cidade natal, Guaraciaba do Norte, porém como não tenho a receita, vou fazer a Cuiabana que há muito tempo quero fazer e sempre esqueço.🤤😋
Caramba ficou muito bom esse vídeo!!
Esse trem fica bão demais sô! Deus abençoe vocês
Que vídeo bacana
Receita top.
Maravilha né vou fazer brigadu Deus abençoe!!!
Top!! Vou fazer!! Obg pelo vídeo!!
Que perfeita. Gostei muito
.esse queijinho é maravilhoso
Vo faze essa ,e top ,joao aqui do sul
Nossa muito bom mesmo 😊
Meu cumpadi, a verdade sobre a linguiça cuiabana. Nos anos de 1970, em Paulo de Faria estado de São Paulo, dois irmãos, resolveram incrementar a linguiça de vaca, colocando queijo e demais iguarias. Pois bem. Fez tanto sucesso entre os amigos que passaram a fazer sob encomenda. Quando perguntavam o nome, diziam que não tinha. Até que em dado momento, alguém a chamou de cuiabana. Tenho uma amigo engenheiro que no final dos anos de 1970, mudou-se para Cuibá. No sábado ,foi ao açougue para comparar a tal cuiabana. Pediu ao açougueiro, o mesmo desconhecia a tal. Hoje ela é feita além de carne de vaca, também de porco e até de frango.
Nada a ver
Conversa pra boi dormir...
Exatamente, essa é a real história da linguiça cuiabana e quem não acreditar é só dar um google.
Na verdade existem pessoas que não tem verdades para falar e começam a mentir e fica essa mentira passando de pais para filhos de geração a geração.
Tem esse nome porque como vai pimenta, depois q vc comer, no outro dia vc vai ao banheiro e começa arder, daí vc pega alguma coisa, arrebita o *** e abana, porisso é chamada assim.
muito bom parabéns pelo trabalho
Eitaa! vou fazer.🤗
Vou fazer, pela cara ficou um luxo, e volto aqui pra falar
Tudo bem explicado, parabéns
Bom dia, que delicia de receita, ficou excelente e que delicia. Parabéns pela receita! Deus abençõe sempre. Bjs e tenha um bom dia.
Obrigado pelo carinho 🌹🌹🌹
Deixa 4 horas na geladeira pra da uma firmada antes de assar top sua receita ❤
Parabéns deu água na boca
Bom dia
Muito grato pela receita.
A vida é feita de histórias, essa é muito interessante.
Valeu mesmo por compartilhar.
Amei seu conteudo, estou totalmente sem experiência, mas pretendo colocar ainda ese ano uma pequena fabrica de linguiças, tradicional e essas gourmets, sou do interior da Bahia.
Top, a melhor carne do mundo.
Parabéns suas receitas são de mais
Muito top parabéns
Eu tenho uma receita semelhante a essa, vai o queijo provolone ,tomate alho,e outros temperos
Sol um detalhe ele disse pra substituir o sal fino pelo sal de cura se for pra venda, mas não é a mesma quantidade, sal de cura só pode usar 2,5gr por kg e o restante vcs utilizam um sal temperado eu gosto de usar o sal temperado alho da marca Ajinomoto
PARABÉNS RAPHAEL AQUI NO MATO GROSSO TUDO VAI QUEIJO MINHA AVÓ JA FAZIA ESSA LINGUIÇA COM QUEIJO ERA MAIOR FESTA NO SITIO . JUNTAVAM OS VIZINHOS QUANDO MATAVAM BOI PRA FAZEREM AS FESTAS DE SANTO. JA ME DEU AGUA NA BOCA . VOU CONTINUAR A TRADIÇÃO. OBRIGADA POR DIVULGAR
Sem dúvida é uma Recitá maravilhosa Teria como ser feita sem pimenta do reino vai alterar demais oh sabor ou é possível ser feita sem esse ingrediente..... 😊
Parabéns muito bem explicado
Top de mais
Ficou top
Vou fazer aqui em Brasília !.
Ficou muito boa essa receita .
Nossa q top😋👏
Top!
Gostei muito, valeu.
Ficou Show demais. Parabéns 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Top demais
MUITO BEM EXPLICADO.... EXCELENTE VIDEO.... DEUS O ABENÇOE !!!!
Parabéns pelo vídeo aula !!
Show de bola
ÔÔÔ LUANN. SOU SEU SEGUIDOR. FAZ UM VIDEO COMO FAZER PAIO. OBRIGADO .
Ótimas dicas.
show de bola amigo tenho uma dúvida depois de pronta quanto tempo depois poço consumir e onde poço deixa la se na geladeira ou fora dela quanto tempo ela dure obrigadoe fica com Deus ganhou mais um escrito.
Fabrico uma de carne suina pura,vou tentar essa ai......Top
Minha mae fazia com carne de porco cheiro verde alho era uma delicia
Mim deu água na boca
Parabéns. .pela receita..gostei muito...!!
Show 👏 👏
Amigo, pesquise aí. Tem até tese de Doutorado na UNESP de São José do Rio Preto. A original é de Paulo de Faria - SP. Cidade onde nasci. Não vai queijo. Mas a sua é boa também.
Boa noite.. Eu sou de são José do Rio preto eu vou fazer essa linguiça
Acho que ficou até melhor que a cuibana industrial hahahah top
Qual diferença quem fez, o bom ele está passando para seguidores, Abraço 😊
Boa tarde amigo
Tdo bem Sandra?
Luan, bom dia!!
Você tem um vídeo falando sobre o preparo da tripa? Como hidratar, se existe algum segredo, dicas, etc.
Vou fazer um vídeo explicando amigo,obrigado pela dica!
Linda receta
TOP, único detalhe, a linguiça cuiabana originou-se no interior de SP na região de São José do Rio Preto... kkkk
Hummmm ! Q delícia ! Deu água na boca .
A receita completa por favor, obrigado Deus abençoe.
Pelas pesquisas, um paulista comeu, e gostou demais, de uma linguiça parecida, num churrasco de um amigo MATOGROSSENSE, mas em Minas Gerais - xiii, o que foram cheirar por lá?! Agora os mineiros vão quer parte da autoria também, uai. O paulista perguntou quem fez a linguiça, recebendo como resposta que foi a "cuiabana", (a tal "cuiabana" era na verdade uma mineira que morava em Cuiabá) e, com a receita recebida da "cuiabana", no retorno à SP (especificamente em Paulo de Faria), começou a fazer a linguiça, e teve sucesso (é lógico!). Um dia esse paulista veio para Matogrosso e, JUNTO de seu amigo MATOGROSSENSE, em terras MATOGROSSENSES, foram fazer a linguiça, mas na hora colocaram (colocaram! Do verbo duas pessoas!) leite pra amaciar a carne (ideia de quem?! Ninguém sabe!), e passaram a falar que inventaram uma linguiça nova. Ah, safad*s!! Ok! Na pior das hipóteses, a bendita linguiça foi acrescentado leite em terras matogrossenses (a cidade ninguém diz. Poconé? Talvez!), e por um MATOGROSSENSE( e um paulista tbm), passa a ser chamada de vez cuiabana, a gente já tira da jogada qualquer dúvida de autoria dos mineiros. Mas o paulista saiu falando pra SP todo que ele inventou a roda, e sozinho! Ah, piranho!! Ok! Agora, senta lá e aprende com os pais: nós aqui, não aceitando esse desaforo, e dessa vez sem nenhum paulista por perto, mas talvez com palpite de algum mineiro ou em homenagem a MG, colocamos queijo na receita, daí foi cheque-mate, pai! Surgiu, agora sim, a melhor linguiça já inventada no Brasil!! E se alguém colocar mais alguma coisa, só tá enchendo linguiça. (E eu ainda acho que a linguiça deveria se chamar Linguiça Cuiabana-Mineira-Paulista, pois a linguiça certamente foi criada originalmente aqui, em MT, com temperos muito utilizados pela culinária cuiabana, mas a ideia do queijo só pode ter vindo de MG! E SP nessa história?! Ajudou a popularizar!)
showwwwwwwwwww
Muito bom, que show
Gostei
Espetacular. Será que pode deixar defumando?
Que delícia, eu quero experimentar Luann, domingo que vem!😍
Vou fazer mais p nós 😃
Essa linguiça é cuiabana porque está sendo feita em Cuiabá, más a verdadeira é de Paulo de Faria sp , até os temperos são diferentes e não vai queijo somem leite ,por favor pesquise!!!
Deu água na boca.vo fazer só não gostei da palavra cliada soa escravidão.tirando isso amei 👍
Gostei do vídeo, se querer defuma pode
Não é recomendado amigo, o leite e o queijo são muito perecíveis,mas tenho outras receitas de linguiça no canal q pode sim defumar!
salve parceiro, salvo engano a linguiça cuiabana original (que vai leite), só leva o nome cuiabana mas não é oriunda de cuiabá, ela nasceu em Paulo de Faria - SP, por isso ela é tão comum na região de São José do Rio Preto-SP. abraço
Luan, parabéns pela receita e por ter dito que "quem quiser fazer para vender que faça a receita de luva" por uma questão de higiene, é claro, hahaha. Eu canso de ver vídeos no youtube e as pessoas cozinham na casa delas de luva??? hahahah onde já se viu você cozinhar na sua casa de luva? só por causa do vídeo? para mim nao faz sentido algum. hahaha. Parabéns!!!!
Hummmm 😦
Como fritar as linguiças na minha terra.
Coloca-se na panela a quantidade de linguiça a ser fritada, em seguida adicione o óleo até a metade da linguiça, em seguida junte água até cobrir cobrir, mais um dedo toda a linguiça.
Deixe cozinhar e depois fritar até dourar bem.
Assim você terá a melhor linguiça fritar.
Parabéns show de bola top demais.
Por favor amigo, poderia me ajudar a indicar alguns Conservantes industrializados, que posso colocar nas receitas de linguiça caseiras,
Inclusive nessa também .
Essa Cuiabana que o Amigo fez nessa receita qual seria o prazo de validade depois de pronta ?
Tdo bem amigo? Vc pode usar qualquer conservante a base de sal de cura, no mercado livre tem alguns tipo, alguns açougues tbm vendem, pergunta para o seu açougueiro, e tbm no mercadao municipal de sua cidade, aqui em Campo Grande tem tdo para linguiça no mercadao, já o prazo de validade da Cuiabana é apenas um dia msm, ou vc congela na hr q fizer, ela é mt perecível pelo queijo e o leite, obrigado!
@@luannhaerter Obrigado irei perguntar sim e pesquisar também, caso congelando ela dura quanto tempo mais ou menos sabe amigo ?
No máximo um mês
Com certeza é uma delícia,mais pra vender e melhor comprar feita nos atacado...
Quando li pela primeira vez, li cubana kkkkk
Essa política
É Pq tem algumas pessoas quê são intolerantes questões alérgicas gostaria muito de fazer mas esse ingrediente pimenta do reino Preta ñ podemos....😊
Caramba que belo video vou ter que fazer esta linguiça deu agua na boca Parabéns!
Luan boa tarde. .Luan gual a guantidade boa de pimenta malagueta .. pimenta bodinho em cada kg de carne ?
Muito obrigado pelas dicas fica com Deus
Tdo bem Ana? Depende mt do seu gosto, eu sempre coloco entre 4 e 5 bodinhas!
Legal, só tem um porém ,a receita original não é da cidade de Cuiabá, foi feita por uma paulista em homenagem a Cuiabá
Foi um sr de Paulo de Faria SP
Grande coisa
Para de mentir
E de Cuiabá sim... não se meta.
Acho que é de Curitiba!
Essa não vou fazer ,por que parece difícil de fazer ,porém a outra vou fazer
Tdo bem com vc? Isso, comece fazendo as mais fáceis, depois fica craque, abraços!
OUTRA COISA NAO SE PODE NUNCA SUBSTITUIR O SAL DE COZINHA POR SALA DE CURA
O SAL DE COZINHA SEGUE NORMAL E O SAL DE CURA VAI APENAS 2,5 GRAMAS POR KILO DE CARNE, E SÓ A DICA PORQUE ASSIM COMO SE ENTENDE NA SUA RECEITA SE SUBSTUIRIA AS 20 GRAMAS POR SAL DE CURA AI É NOCIVO À SAUDE
Bem observado
bela receita mas historia da linguiça não é esta pois ela é uma linguiça paulista feita em homenagem á cuiaba.
Bom dia! Obrigado pela receita e as dicas, mais tenho uma dúvida, posso usar carne suína junto a carne bovina, misturar as duas carnes pra fazer essa linguiça? Desde já obrigado pela atenção.
Pode sim, fica bacana tbm!
Pega o queijo normal e ferve ele que o soro sai e da na mesma eu sempre faço assim
Bom dia amei quero saber onde encontrar essa tripa
Olá, tdo bem? Aqui encontro no mercadão municipal ou na casa das tripas, mas vc pode encontrar nos açougues tbm!
Línguicas Cuiabána nunca comigo de carne já essa é Nova
Boa noite,qual receita dessa linguiça devo usar para fazer pra vender,quais ingredientes e conservantes?
Use apenas temperos secos ( desidratados) e sal de cura, caso não tenha na sua cidade busque no mercado livre!
Eu amei essa linguiça! Adooooooro.
Para vender pode colocar leite e queijo tbm?