Deprem döneminde afet yardımı için gittik otel kliması çalışmıyor hava değişimi yaşadık diye feci bir üşütme geçirdik. Boğaz iltihabıda cabası olunca antibiyotik nasıl alacağız hastane vs diye düşünürken adanaya gelmişken bir sokak lezzetlerine bakalım dedik burada videoyuyu gördüm, yere gittim ilk bir kaç sıkım aldım böyle tatlı köfte yapmaması lazım dediğim an 10 saniye sonra köftenin acısı gelmeye başladı ve boğazımdaki iltihabın acısı saniyeler içerisinde gitti. Bu ustanın köftesi lokum diye gidiyor, harika bir lezzet. İSTANBUL' DA yemediğim marka kalmamıştır bu adam bir başka yapıyor.
sıkım olarak orjinali budur . Buna kabulum. Ancak gunumuzde bir çok sunum var sushi şeklinde füme et şeklinde chedar içinde pazı içinde mozaik şeklinde. Şimdi bu tarz sunumlar için çig köftede kolay dagılmama ve cıvıklık ararız. Ben daha cıvık halde yapıyorum bu sayede sunumlarımı daha cesitli yapabiliyorum. Su girmez degil domates rendesi çok daha iyidir. Bencu ustalarımız muhafazakar düşünüyolar kendini güncelleyenler çok daha iyi noktalara geliyor diye düşünüyorum. Zeytin yagı çok faydalıdır ve çig köfteye lezzetlendirir. Ayrıca koruyucu özelligi vardır. Nacizane ustalarımızdan istegim kendilerini guncellemeleridir özellikle bunun ticaretini yapıyorsak.
eskiden eve misafir gelince annem icli kofte yapardi sene de 2 defa felan, ben de gelen okuzler sordugunda yav bu kaynar suda nasil dagilmiyor dediklerinde annem tukurukle yapistiriyor o bulguru yoksa dagilir derdim, icli kofteler bana kalirdi.....
Öncelikle ustanın ellerine, sizinde ayaklarınıza sağlık..Dogal,gerçek,samimi bir çiğ köfte videosu izledik. Yalnız çiğ köfteye kekik ve nanenin girdiğini hiç bilmiyodum bana bi garip geldi..Gerci şimdikiler köri ve zerdecalda koyuyorlar oda bana bi hayli garip geliyor..
Ustanın elleri dert görmesin. Keşke sorsaydınız kıyma-bulgur oranını. Her usta farklı yapıyor. Takip ettiğim kadarıyla çoğu usta bulguru kıymasına göre daha fazla koyuyor. Ben de evde naçizane yapıyorum arada bir. Oranlarını aynı gramajda tutuyorum. 500 gr kıymaya 500 gram bulgur.
Doğrusu bu arkadaşlar,geleneklere bağlı sadece artık günümüzde makineden et geçiyor,eskiden isot ve sarımsakla dövülürdü ve öldürülürdü,onu zaten orda dükkanda yapması imkansız,afiyet ile yiyebilirsiniz
Lokantada acaba önümüze gelen salata hangi elle yapiliyor sadece şunu yapsinlar razıyım tuvalette n cikinca elini yikasinlar ellerini burnuna sokmasinlar ben terlerine raziyim
Ustanın Anlatım tarzı o kadar fıtri ve güzel ki sanarsın Hz. İbrahim döneminden gelmiş.Maaşallah.
Ramazan bitsin ilk fırsatta ordayım.
o dönemi çok iyi bilion herhalde
@@lezzetseferi eldiven olmadığı için midem bulandı
Deprem döneminde afet yardımı için gittik otel kliması çalışmıyor hava değişimi yaşadık diye feci bir üşütme geçirdik. Boğaz iltihabıda cabası olunca antibiyotik nasıl alacağız hastane vs diye düşünürken adanaya gelmişken bir sokak lezzetlerine bakalım dedik burada videoyuyu gördüm, yere gittim ilk bir kaç sıkım aldım böyle tatlı köfte yapmaması lazım dediğim an 10 saniye sonra köftenin acısı gelmeye başladı ve boğazımdaki iltihabın acısı saniyeler içerisinde gitti. Bu ustanın köftesi lokum diye gidiyor, harika bir lezzet. İSTANBUL' DA yemediğim marka kalmamıştır bu adam bir başka yapıyor.
Afiyet olsun inşallah
Ne kadar tatlı anlatıyorsunuz.Allah yolunuzu açık etsin.
Güzel video olmuş
@@lezzetseferi teşekkür ederim hocam iyi akşamlar dilerim
Helal olsun adama valla acik acik hepsini anlatti
ELLERINE SAGLIK AFIYET OLSUN SUPERRRR OLDU CIG KOFTE SEVMEYENE ADAM DEMEM
@@lezzetseferi afiyet olsun sanada gardas
Çok güzel bir video olmuş tebrikler
ekmegi yenilecek esnaf sebebide öteki tırnaksız cig koftecilet gibi içine koyduğu malzemeyi tek tek gösterdi helal olsun ellerinden öperim
Buraya tekrar nezaman gidiceksin
Mehmet ustamin ellerine sağlık adanada tek etli çiğkoftenin hakkını veriyorr 👍
iyi bir usta makina gibi çalışır iyi bir söz söyledi
Adana’nın bu işte en gral çiğköftesi yolu düşen mutlaka düşsün herkesin bilmemeside ayrı bir güzelliği
Mehmet Ustam işinin eğli çiğ köftede üstüne yok lezzet mükemmel herkese tavsiye ederim
Emeğinize sağlık gerçekten özgün bir çekim olmuş ilk defa bu çiğköfteci dayımızı izledim iyi çalışmalar dilerim.
Uzun zaman önce yemiştim. Tek kelime: Adam yapıyor.
Abi 'adam yapıyor' yanlız iki kelime
Ustanın ellerine emeğine sağlık Afiyet olsun kardeşim
TH-camdaki en iyi çiğköfte videosu. Usta Toplamda ne kadar yoğurdu
Tat Ver gerçekten bu emeğe değer biçilemez. Şov yok, artistlik yok sadece lezzet
İnsanların böyle yerleri bırakıp şov yaptıkları için tuhaf tuhaf yerlere gitmesi ne yazık
Saf temiz helal kazanç ne güzel.milletin hakkına gözdiken haramzadelere örnek olsun
Bayıldım gerçekten böyle bir tat yok özellikle geldim bayıldımmm bu işi bi sen biliyorsun abii
Yaptiniz mi yoksa gidip mi yediniz anlamadim
Abi sonda maydanoz eklesek tatta değişiklik olur mu
Mehmet abinin eline sağlık Adana yenilebilecek en güzel çiğ köfte. Tok karna, çerez niyetine bile yiyebilirsiniz. Selamlar saygılar
Keşke istanbulda bulabilsek bu lezzeti
Usta soganın suyunu süngerle alınırmı hiç kıl olur toz olur o soganı bir süzgeçe rendelesen önce suyu sırkılır be usta bu olmadı
Sungerde keramet olabilir.karismamak lazım ustanın işine
Köfte kalın bulgurla yapılmaz ustanın kullandığı bulgur kalın ikincisi etsiz ise zeytinyağı çok yakışır çiğ köfteye
Bu adamin Baska videosunu bilen varsa lutfen soylesin
Offfff...yollar nezaman acilacak acaba?!!...
Irak-Erbilden selamlar...
sıkım olarak orjinali budur . Buna kabulum. Ancak gunumuzde bir çok sunum var sushi şeklinde füme et şeklinde chedar içinde pazı içinde mozaik şeklinde. Şimdi bu tarz sunumlar için çig köftede kolay dagılmama ve cıvıklık ararız. Ben daha cıvık halde yapıyorum bu sayede sunumlarımı daha cesitli yapabiliyorum. Su girmez degil domates rendesi çok daha iyidir. Bencu ustalarımız muhafazakar düşünüyolar kendini güncelleyenler çok daha iyi noktalara geliyor diye düşünüyorum. Zeytin yagı çok faydalıdır ve çig köfteye lezzetlendirir. Ayrıca koruyucu özelligi vardır. Nacizane ustalarımızdan istegim kendilerini guncellemeleridir özellikle bunun ticaretini yapıyorsak.
Civik olması için ne yapmak gerekir
8:25 de tükürüyor mu bana mı öyle geldi
Satılabilir dediğinde ağzından çıkanı görmemiş
Alin teri babacim afiyet olsun usta olmak kolay degil 😁
eskiden eve misafir gelince annem icli kofte yapardi sene de 2 defa felan, ben de gelen okuzler sordugunda yav bu kaynar suda nasil dagilmiyor dediklerinde annem tukurukle yapistiriyor o bulguru yoksa dagilir derdim, icli kofteler bana kalirdi.....
Hay Allah iyiliğini vermesin yaa 🤣🤣🤣 hiç güleceğim yoktu Allah senide güldürsün
bende şans eseri yorum yapmış olduğunuz gürme kanalından keşfediyorum sizi ,
amca tamam iyi bir ustasın
Aslında soğan rendelenmemeli rendelenirse de suda bekletilip ekşi suyu alınmalı
Öncelikle ustanın ellerine, sizinde ayaklarınıza sağlık..Dogal,gerçek,samimi bir çiğ köfte videosu izledik. Yalnız çiğ köfteye kekik ve nanenin girdiğini hiç bilmiyodum bana bi garip geldi..Gerci şimdikiler köri ve zerdecalda koyuyorlar oda bana bi hayli garip geliyor..
ustam bir yeni cigkofte icad etmis, ilk defa kekik nane cigkofteye koyuldugunu goruyorum.
Adana’nın tek gerçek çiğköftesi ve ustası Mehmet usta şiddetle tavsiye ederim
Abi geçmiş olsun adamın tükürdüğü çiğköfteyi yemissin valla
Hangi dk tükürdü
KİVİRCİK VE LİMONUN PAKETİ SUPERDİ VALLAH
Usta ayrı kaliteli kol kılları ayrı kaliteli
Eldiven tak be adam senin nasirli ellerine saygimiz var ama olmaz bu sartlarla
şimdi bu etlimi etsiz mi
İyi bir usta 50 defa dedi 😂
Mehmet usta tektir memlekette 3 gün önce yedik
O süngeri tepsiye sürüşü bizi bizden aldı
Ustanın elleri dert görmesin. Keşke sorsaydınız kıyma-bulgur oranını. Her usta farklı yapıyor. Takip ettiğim kadarıyla çoğu usta bulguru kıymasına göre daha fazla koyuyor. Ben de evde naçizane yapıyorum arada bir. Oranlarını aynı gramajda tutuyorum. 500 gr kıymaya 500 gram bulgur.
Yeşil soğan maydanoz yokmu
Çifköfteye kekik nane girmez abi bide Diyarbakır a geldin
bravo ilk defa nane koyanı görüyorum acayip sırıtıyor
01 deki adam değil mi bu
Bir Maraşlı olarak diyorum gerçek çiğ köfte yapımı budur. (Yalnız maydonoz göremedim )
Babacığım çiğ köfteye nane ve kekik girmez ne yaptın sen Urfalı kardeşlerim seni görmesin vallahi kızar
O soğan rendelenince acı tat vermezmi
Bir gün Adana'ya taşıncam ama
Eti koymayı unuttu usta
@@lezzetseferi 100 gr mi koydu :)
Doğrusu bu arkadaşlar,geleneklere bağlı sadece artık günümüzde makineden et geçiyor,eskiden isot ve sarımsakla dövülürdü ve öldürülürdü,onu zaten orda dükkanda yapması imkansız,afiyet ile yiyebilirsiniz
Yok bizm Sincandan el emeği zor hazır kolaycıdır esnafımız
nobody:
usta: iyi bir usta bu işi böyle yapar
Eldiveni savunmam ama yuh bu kadar da olmaz be adam eller nasır dolu taksana bi eldiven
Lokantada acaba önümüze gelen salata hangi elle yapiliyor sadece şunu yapsinlar razıyım tuvalette n cikinca elini yikasinlar ellerini burnuna sokmasinlar ben terlerine raziyim
@@nasrullahyildizli1004 gördüğümüze yorum yapıyoruz kardeş bir yerden başlamak gerek .
Soğanla domatesi niye eldivenle rendelemdi
Neden işte
Hijyen önemli aga ben olsam yemem
Titizse birsey diyemeyiz
usta nane ne alaka gözüne kurban
Bir sürü saçma sapan çiğ köfte videosu gördüm ama bundan yanlışını görmedim . Ulan köftenin hası Urfa’da yapılır bu işte.
anlamadigim adam solak, nasirim var deyip nefis yapiyor ama nasir sag elinde ..dayi biri yalan soyluyor ya kim
sağ eliyle tepsiyi tutmakla oluşan bir nasır o tepsiyi sıkmaktan nasırın üzerinde çizgi bile belirmiş fark etmedin mi onu da
Iniesta abi maliyeti 10tl satisi 50tl
ALKASI YOK VALLA +2
Tarım bakanlığı görmesin etli çiğ köfte satışı yasak..
Kim ne derse desin et sonradan çiğ köfteye girmez. Sonradan giren et sası sası kokar ve damağa da çiğ lezzet bırakır mide bulandırır
Hijyen 100 üzerinden 0 birde en güzel çiğköfte diyenlere içine et girdiği zaman ayakkabılarınıda yersin.
Zehirlenmek isteyen oraya gidebilir
Abi o emege 15 tl cok az.
allah aşkına şu nimeti mırdar etmeyin
Hijyen 0 eldiven takmali elini deydirmemeli
cıplak ellle yapıyor rezalet hijjjen yok
La gardaş sen bi siktir olup gitsene.
30. Saniyede soğanı rendeledi orda kapattım hemen. Gerisini izlemeye gerek yok.
Eldiven taksa :/
O zamanda elinin emeği girmemiş olur böyle daha iyi
@@hakan1299 hijyen kuralları içerisinde yapması gerekir , el emeği tadı ile belli oluyor zaten