豆豉鮮蚵 鮮美的牡蠣 , 這樣煮就不會縮水了~

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 259

  • @柚子媽媽來上菜
    @柚子媽媽來上菜  3 ปีที่แล้ว +7

    更多家常菜:
    th-cam.com/video/0szKadt4BO8/w-d-xo.html 南瓜粉蒸肉
    th-cam.com/video/zRPnB5K5QT4/w-d-xo.html 雞肉焗烤飯
    th-cam.com/video/61hMRWJKylI/w-d-xo.html 2道簡單鯛魚料理
    th-cam.com/video/0LjN0rOEcyU/w-d-xo.html 豆芽菜炒肉片
    th-cam.com/video/Iwg8VO5IXrs/w-d-xo.html 蕃茄麵疙瘩
    th-cam.com/video/YakCJM2Zyjs/w-d-xo.html 金瓜炒米粉
    th-cam.com/video/UeZMA75QYSo/w-d-xo.html 古早味筍干滷肉
    th-cam.com/video/GypJSO9IcRw/w-d-xo.html 家常三杯雞
    th-cam.com/video/Tgh-qBr-BVA/w-d-xo.html 萬用蕃茄肉醬
    th-cam.com/video/67xDOv44wOU/w-d-xo.html 咕咾肉
    th-cam.com/video/kuJJxWWz9WQ/w-d-xo.html 砂鍋魚頭
    th-cam.com/video/U6Z6A4aPht4/w-d-xo.html 梅干扣肉
    th-cam.com/video/UN_8yL3kXYA/w-d-xo.html 蒜香鮮蝦粉絲煲
    th-cam.com/video/Fb-wdiUWTk4/w-d-xo.html 豆豉鮮蚵
    th-cam.com/video/PdP-iz9rUWk/w-d-xo.html 魚香豆腐
    th-cam.com/video/R_YK5ONo4UE/w-d-xo.html 芋頭米粉湯
    th-cam.com/video/Oi9TWDcP4-0/w-d-xo.html 芋泥球
    th-cam.com/video/PL-7g8XadO0/w-d-xo.html 鹹酥雞
    th-cam.com/video/YMQ0kec7R80/w-d-xo.html 爌肉飯
    th-cam.com/video/mPGlRCJ4HGI/w-d-xo.html 蘿蔔泡菜

  • @Jo-ro4xs
    @Jo-ro4xs 3 ปีที่แล้ว +4

    中午煮給家人吃,讚不絕口 謝謝教學

  • @siemen6712ify
    @siemen6712ify 4 ปีที่แล้ว +28

    03:00另外加九層塔末,風味更佳~

  • @AA-688
    @AA-688 4 ปีที่แล้ว +5

    蔭豉蚵、超級下飯、謝謝柚子媽細心教授 👍👍

  • @ChenChen-lz8yn
    @ChenChen-lz8yn 4 ปีที่แล้ว +27

    蚵 下鍋前可先拍上一層薄薄的粉,水滾關火浸泡30-60秒也可以會更滑溜。
    醬汁超下飯的可以多下一點蚵仔水超讚!謝謝分享

    • @麗珠唐-w1k
      @麗珠唐-w1k 4 ปีที่แล้ว +11

      加入九層塔也很香喔!
      燙點麵線拌勻也超好吃的喔!
      我有時候煮會加一盒嫩豆腐,也很👍喔!

  • @林佳德-g3o
    @林佳德-g3o 4 ปีที่แล้ว +6

    這道菜我很喜歡,超級下飯

  • @gracielahuang679
    @gracielahuang679 3 ปีที่แล้ว +24

    學到兩個秘訣:以米酒泡開豆豉;以兩匙燙牡蠣的水加入調料中。開心😄

  • @阿朱媽
    @阿朱媽 3 ปีที่แล้ว +4

    加青紅椒,洋葱粒,更靚更味美😋

  • @吳文嘉-l5c
    @吳文嘉-l5c 4 ปีที่แล้ว +10

    裝盤一看就知道超好吃的! 讓人食慾大增!

    • @吳文嘉-l5c
      @吳文嘉-l5c 4 ปีที่แล้ว +1

      一顆顆圓潤飽滿的鮮蚵, 配上 香味迷人的豆鼓 ,讓人有連扒5碗白飯的衝動!

  • @rexgodofdeath7977
    @rexgodofdeath7977 4 ปีที่แล้ว +6

    拌飯一流。

  • @mi46465
    @mi46465 4 ปีที่แล้ว +6

    哇!無敵美味~

  • @meimeitseng1622
    @meimeitseng1622 4 ปีที่แล้ว +2

    改天買蚵啊試試喔!一定很好吃很下飯的。謝謝妳

  • @yukiawsome
    @yukiawsome 4 ปีที่แล้ว +19

    這影片太實用啦!原來蚵仔這樣煮,我之前煮都縮好小喔

  • @Veszelyite1216
    @Veszelyite1216 ปีที่แล้ว +1

    如果買到的是泡水牡蠣 怎麼料理都會縮小

  • @為大
    @為大 4 ปีที่แล้ว +18

    再加放些豆腐會不會更好呢~

  • @黃俊-q9v
    @黃俊-q9v 3 ปีที่แล้ว +1

    加上蒜苗 九層塔末 味道更佳 加再點火鍋豆腐 可增加飽足感

  • @allenking9459
    @allenking9459 4 ปีที่แล้ว +1

    非常成功,我老婆一口没吃,我全吃了

  • @Skygtr12.413
    @Skygtr12.413 4 ปีที่แล้ว +3

    真的沒有變餿水,好吃到吃完了。

  • @奶油螺旋
    @奶油螺旋 2 ปีที่แล้ว

    感覺好好吃

  • @myto8913
    @myto8913 ปีที่แล้ว

    要弄肚裏的臍的東西嗎那些黑色的

  • @stej0723
    @stej0723 2 ปีที่แล้ว

    熊貓蠔油沒有舊莊李錦記好吃

  • @何奕德-i2j
    @何奕德-i2j 3 ปีที่แล้ว

    加一點點的烏醋會更香唷

  • @我想靜靜-j6m
    @我想靜靜-j6m 4 ปีที่แล้ว +8

    一看就知道超好吃的~~~
    學到如何煮才不會讓鮮蚵縮水的方法了😄😙
    謝謝妳的教學分享,感恩!

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว +1

      不客氣喔. ^-^(拌白飯超級好吃喔)

    • @chenjoyce9412
      @chenjoyce9412 4 ปีที่แล้ว

      thx,.......good Taiwanese traditional food

    • @RanChina
      @RanChina 4 ปีที่แล้ว

      超美味的

    • @RanChina
      @RanChina 4 ปีที่แล้ว +1

      新西兰的都太大,我喜欢小肚子的牡蛎

  • @olivian5605
    @olivian5605 4 ปีที่แล้ว +2

    簡單易明,thanks!

  • @marcoo5333
    @marcoo5333 4 ปีที่แล้ว +18

    覺得用青蒜是比較道地做法和味道 用蔥也不差!

  • @lalajiajia
    @lalajiajia 4 ปีที่แล้ว +5

    如果加d韮菜粒應該更好食

  • @何駿宏
    @何駿宏 4 ปีที่แล้ว +2

    看起來好好吃

  • @hungyuen7276
    @hungyuen7276 ปีที่แล้ว

    太靚真係想吃

  • @NguyenThuy-tc2jl
    @NguyenThuy-tc2jl 4 ปีที่แล้ว +4

    加點油豆腐更好吃

  • @吳文嘉-l5c
    @吳文嘉-l5c 4 ปีที่แล้ว +6

    一顆顆 圓滑飽滿的鮮蚵,配上香味迷人的豆鼓, 讓人 產生想連扒五碗飯的衝動!

  • @user-bh1ih9dd7c
    @user-bh1ih9dd7c 4 ปีที่แล้ว +3

    看起來很好吃 !

  • @jackko819
    @jackko819 ปีที่แล้ว

    用一點酸菜丁。最後九層塔起鍋

  • @蔡慧鈴-b3v
    @蔡慧鈴-b3v 4 ปีที่แล้ว +4

    流口水了

  • @王秀碧-k8n
    @王秀碧-k8n 3 ปีที่แล้ว

    煮湯,煎蚵仔煎加蛋青菜好好吃

  • @徐欽煌
    @徐欽煌 4 ปีที่แล้ว

    下油鍋時,我會現下蔭豆炒一下,再下薑沫。
    沒試過兩者對調;下次試試。一位家庭煮夫留。

  • @龔憶南
    @龔憶南 4 ปีที่แล้ว +19

    謝謝分享,跟著做了,超好吃

  • @李梅-p7r
    @李梅-p7r 3 ปีที่แล้ว

    讚,營養豐富

  • @samuelzayton316
    @samuelzayton316 4 ปีที่แล้ว +2

    看得肚子又餓了。超愛吃牡蠣。

  • @kanpoip9531
    @kanpoip9531 4 ปีที่แล้ว +11

    講得很清楚,詳細!

  • @mingzhan4672
    @mingzhan4672 4 ปีที่แล้ว +3

    學起來

  • @barbiewu1660
    @barbiewu1660 4 ปีที่แล้ว +5

    謝謝您如此詳細線上示範教學😍

  • @joeleora9534
    @joeleora9534 4 ปีที่แล้ว +3

    好棒 👍

  • @marchwu2109
    @marchwu2109 3 ปีที่แล้ว

    在SF的Costco沒有這種蠔仔,在super market也找不到,好想吃呀。

  • @泰瑞莎-m4s
    @泰瑞莎-m4s 3 ปีที่แล้ว +4

    好喜歡柚子媽媽的視頻分享,做出來真的非常美味🤤

  • @ddxup0126
    @ddxup0126 2 ปีที่แล้ว

    來回味一下之前影片 我超愛吃蚵 🤤🤤

  • @君の日常
    @君の日常 4 ปีที่แล้ว +1

    很棒的分享👍

  • @捷哥-t7q
    @捷哥-t7q 4 ปีที่แล้ว +1

    起鍋跟裝盤顏色不一樣,是最後又調了點蠔油或醬油嗎?

  • @笨象大-m1d
    @笨象大-m1d 4 ปีที่แล้ว +1

    睇見都想食

  • @何宇嫺
    @何宇嫺 2 ปีที่แล้ว

    請問柚子媽媽。 豆豉要煮之前要先泡水清洗一下嗎?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  2 ปีที่แล้ว

      你好:不用泡水,用小濾網清洗一下就可以囉. 😊

  • @rabbit2012at
    @rabbit2012at 3 ปีที่แล้ว

    請問柚子媽咪我要加入豆腐,要再什麼時候下鍋呢?謝謝妳

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  3 ปีที่แล้ว +1

      你好:等醬汁煮滾就可以放豆腐,煮一下,再放"鵝仔"下去煮.
      (有加豆腐,蠔油可以多加一點點,比較夠味喔. ^-^)

    • @rabbit2012at
      @rabbit2012at 3 ปีที่แล้ว

      @@柚子媽媽來上菜 好喲~謝謝柚子媽咪!😊😊😊

  • @yanghs30
    @yanghs30 4 ปีที่แล้ว +1

    如想要加豆腐應該在什麼時侯加才合適?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว +5

      你好:豆腐也要汆燙30秒喔,在醬汁煮滾後放入燙好的豆腐煮滾,再放牡蠣喔. ^-^

    • @yanghs30
      @yanghs30 4 ปีที่แล้ว

      @@柚子媽媽來上菜 謝謝👍

  • @jennychen7325
    @jennychen7325 4 ปีที่แล้ว +4

    燙過鮮蚵的水丟掉好可惜,柚子媽果然有留,👍

  • @jojoshih0718
    @jojoshih0718 4 ปีที่แล้ว

    如果想多點湯汁拌飯,是把2湯匙的水加多就好嗎?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว +1

      對阿,多加一點燙過牡蠣的水,如果鹹度不夠,可以斟酌再加一點鹽巴喔. ^-^

  • @user-fr4es3yh5r
    @user-fr4es3yh5r 3 ปีที่แล้ว

    好好吃😋!

  • @saiqihu1756
    @saiqihu1756 4 ปีที่แล้ว

    是耗吗?

  • @bluecity3772
    @bluecity3772 4 ปีที่แล้ว

    你好,请问牡蛎是美国Costco买的吗?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว +1

      你好:我是在台灣的costco買的喔. ^-^

    • @bluecity3772
      @bluecity3772 4 ปีที่แล้ว

      柚子媽媽來上菜 好的,谢谢告知!

    • @sarahsarah82359
      @sarahsarah82359 4 ปีที่แล้ว

      請問大約一盒成本很貴嗎?

  • @張欣克
    @張欣克 4 ปีที่แล้ว +1

    抓點鹽或太白分,就不用一直洗那麼久了!

  • @jen157400
    @jen157400 4 ปีที่แล้ว +2

    謝謝分享🙏

  • @hhhjj1896
    @hhhjj1896 3 ปีที่แล้ว

    真好吃

  • @siuhungng257
    @siuhungng257 4 ปีที่แล้ว

    为什麼豆鼓要用米酒浸泡,用水行吗

  • @pasquale120
    @pasquale120 4 ปีที่แล้ว +1

    it looks beautiful and also delicious. thank you!

  • @wellywang4861
    @wellywang4861 4 ปีที่แล้ว

    哇!看起來好美味!

  • @yinyinsurritt854
    @yinyinsurritt854 3 ปีที่แล้ว

    这蚝也太澎湃🤩🤩🤩

  • @hawaiianapple3036
    @hawaiianapple3036 4 ปีที่แล้ว +1

    我在夏威夷得4格Costco都没有牡蛎卖😭

  • @呂顆顆
    @呂顆顆 4 ปีที่แล้ว +3

    這道菜我也會煮,但好多小細節還需要修正,還是柚子媽煮的看起來比較好吃捏😋

  • @薇薇一笑-m6c
    @薇薇一笑-m6c 4 ปีที่แล้ว +1

    這個配飯最讚!

  • @JoinaWu
    @JoinaWu 4 ปีที่แล้ว

    薑什麼時候放

  • @alicehou395
    @alicehou395 4 ปีที่แล้ว

    在美國買的鮮蚵?那裡可以買到?

  • @sarahsarah82359
    @sarahsarah82359 4 ปีที่แล้ว +1

    謝謝您

  • @op226216po
    @op226216po 4 ปีที่แล้ว +3

    辣椒🌶️哪裡來的😂😂😂最後出現

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว

      因為我家喜歡吃有點微辣口感,所以我起鍋時,有加一點點辣椒圈. ^-^

    • @xuelichen2497
      @xuelichen2497 4 ปีที่แล้ว

      您真是看得仔细,一看就是认真的人!

  • @유금화-m1i
    @유금화-m1i 4 ปีที่แล้ว +1

    这个视频太实用了

  • @Tisdale_David
    @Tisdale_David 4 ปีที่แล้ว

    加米酒的作用是什么?

  • @洪V妹
    @洪V妹 3 ปีที่แล้ว

    為何最後突然出現有蔥花大小的紅辣椒啊?

  • @djh2168
    @djh2168 4 ปีที่แล้ว

    辣么多牡蛎,土豪啊!

  • @blutterfishful
    @blutterfishful 4 ปีที่แล้ว

    哇,你是哪边的costco,居然有牡蛎

  • @tommykuo5241
    @tommykuo5241 4 ปีที่แล้ว

    為什麼起鍋顏色變比較黑?有再加醬油嗎?還多了辣椒?

  • @Wah138
    @Wah138 4 ปีที่แล้ว +2

    色香味俱全,一味餸足夠我送飯,不過蚵仔煮過程太短,話晒貝殻類喎。

  • @wuwenzeng9640
    @wuwenzeng9640 4 ปีที่แล้ว

    不用下盐?😌

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว

      豆豉,蠔油都有鹽味,所以不用再加鹽巴了喔. ^-^

  • @呂顆顆
    @呂顆顆 4 ปีที่แล้ว

    我來了✌🏾

  • @translinn
    @translinn 4 ปีที่แล้ว

    @柚子媽媽 燙過蚵仔的水如果拿來作蒸蛋用,會不會有腥味啊?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว

      我沒有試過捏..(應該加1小匙米酒,就不會有腥味了吧. ^-^)

  • @呂小璇-p1r
    @呂小璇-p1r 4 ปีที่แล้ว +4

    現在蚵仔好貴喔😂
    所以我都加些嫩豆腐🤗

  • @ph8756
    @ph8756 4 ปีที่แล้ว +2

    要命了,超邪惡!!!❤❤❤

  • @林顥恩-y3d
    @林顥恩-y3d 4 ปีที่แล้ว

    簡單好學實用好吃

  • @張伯-p5u
    @張伯-p5u 4 ปีที่แล้ว +3

    給個讚,現在「豆豉」二字還能用對的人不多了,大部分都用錯,打成「豆鼓」。

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว +1

      謝謝您的讚唷. ^-^

    • @dennistseng1
      @dennistseng1 3 ปีที่แล้ว +1

      因為都打注音,唸錯就打錯字了。

    • @dennistseng1
      @dennistseng1 3 ปีที่แล้ว

      認真數了一下,截至 2021年7月11日為止,除了您之外,另有五篇回文提到豆豉,但其中有三個是錯的。

    • @張伯-p5u
      @張伯-p5u 3 ปีที่แล้ว

      @@dennistseng1 正是如此。

    • @張伯-p5u
      @張伯-p5u 3 ปีที่แล้ว +1

      @@dennistseng1 還有「嵌」也被大量用「崁」取代了,真的很糟糕。

  • @高兒兒-s2g
    @高兒兒-s2g 4 ปีที่แล้ว

    請問您是用什麼白米?

    • @柚子媽媽來上菜
      @柚子媽媽來上菜  4 ปีที่แล้ว

      你好:我是買超市的小包裝米,品牌都會換來換去喔. ^-^

  • @陳義助-f7o
    @陳義助-f7o 4 ปีที่แล้ว

    秘訣豆鼓要先吸飽水,鮮蚵汆燙飽滿水份。

  • @葉聽了如同品嚐咖啡香
    @葉聽了如同品嚐咖啡香 4 ปีที่แล้ว

    看起來鮮又好吃

  • @jackychang8754
    @jackychang8754 4 ปีที่แล้ว

    突然出現的辣椒🤔?

  • @王麗萍-u1x
    @王麗萍-u1x 4 ปีที่แล้ว +2

    好吃【國語】🏺美哦【閩南語】

  • @anli492
    @anli492 3 ปีที่แล้ว

    再加豆腐就變一道餐廳的菜

  • @andy862771
    @andy862771 4 ปีที่แล้ว +2

    可以在起鍋前再加上九層塔,超下飯!

  • @samyeh9231
    @samyeh9231 4 ปีที่แล้ว

    牡蠣是台灣的Costco買的吧?在美國Costco沒有這種小牡蠣🦪啊!

  • @Schulz_Army_Taiwan
    @Schulz_Army_Taiwan 4 ปีที่แล้ว +1

    加豆腐不好嗎😂😂😂 多了豆腐多下飯

  • @bang7977
    @bang7977 4 ปีที่แล้ว

    光一盤就能一餐

  • @orlandocardenascastro128
    @orlandocardenascastro128 4 ปีที่แล้ว

    Se ve espectacular pero no supe que era!!!?????😂😂😂

  • @盧拉拉-f1y
    @盧拉拉-f1y 4 ปีที่แล้ว +2

    請問是用乾的豆豉嗎?
    謝謝老師

  • @Rosemary111
    @Rosemary111 3 ปีที่แล้ว

    請問柚子媽媽
    您的鉆板是哪一款?
    謝謝你

  • @單單男兒
    @單單男兒 4 ปีที่แล้ว +3

    可是這樣 有入味嗎 感覺 沒有入味的感覺

    • @龔憶南
      @龔憶南 4 ปีที่แล้ว +1

      很入味哦,真的

    • @aa-xb9nm
      @aa-xb9nm ปีที่แล้ว

      沒有人會把蠔煮入味啦,會變成蛤的大小喔

  • @hongjuanfu3255
    @hongjuanfu3255 4 ปีที่แล้ว +1

    谢!分享

  • @laiyinglee1914
    @laiyinglee1914 4 ปีที่แล้ว

    影片教煮蠔仔好
    但覺洗得不 乾淨
    純粹溫馨的提示
    炒的方法都會學👍🙏