#1 ソムリエに訊け！！ペアリングの基本！フリコ編
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
アクアパッツァのソムリエ鈴木・坪井が
お店でお出ししている料理に合わせたワインペアリングをご紹介します！
ご自宅でも楽しめるよう、
ポイントなどもお伝えしてますので、
是非お店にいらっしゃるだけではなく、
ご自宅でもお料理とワインのペアリングをお試しください！
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◇アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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☆お知らせ☆
この度、リストランテアクアパッツァは３０周年を迎えます。
３０周年を記念して、大丸・松坂屋様の2021年のおせちで
スペシャルなコラボレーションを実施いたします。
詳細は下記の動画を是非ご覧ください↓↓
• 【2021年数量限定！】特別な『おせち』が完...
◇大丸・松坂屋おせちご予約ページはこちら↓
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いつもアクアパッツァのHPから、
オンラインショップでご購入頂いているお客様にお知らせです。
平素はアクアパッツァオンラインショップご利用頂き、誠にありがとうございます。
年末年始に付き
年内の最終配送日は「12月26日」になります。
年明けの配送開始については、
仕込みと在庫の具合になりますが、お時間かかるかもしれません。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
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◆HP
acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
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◆日髙良実Facebook
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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
ツヴィリング J.A. ヘンケルス公式オンラインTOPページ
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バッラリーニ フライパン
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バッラリーニ ツール
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
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ストウブ ブレイザーソテーパン
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ZWILLING両面まな板
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ZWILLING Pro ツール
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【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#アクアマーレ #日髙良実 #アクアパッツァ
日高「私だけノムリエなんで」
鈴木「」
坪井「」
ソムリエの真剣さが伝わってくる
坪井さんはまだまだ緊張してますね笑
9:08 笑
すべっ……
いや、なんでもないっす
シェフ二人が話しながら料理してる姿がなんかほっこりするw
2トップシェフが話しながら料理をするってものイイ感じです！
川合シェフ、直井シェフ仲良しですね😌2トップが仲良しだと、若手も仕事しやすいですね😃
川合シェフと直井シェフの会話がすごくいいですね。
昨日、お店にお邪魔させていただいきました。
誕生祝いだったのですが、シェフ直々に挨拶に来てくださりました。
見た目から美味しい料理の数々、スタッフのホスピタリティなど感激することばかりでした。
フリコも食べましたが、見た目通り最高の美味しさでしたー！
シェフ2人が若干TH-camに慣れてきてるの草
2人のシェフのリラックスさと
ソムリエさんの緊張が伝わるのと対照的ですね。
おじさん達が仲良く料理しながら、それをおじさん達が仲良く食べる。それだけなのに何かカッコいいなぁ
オーナー、２トップソムリエ、２トッフシェフといやぁ！最高の出演者ですね！
川合さんと直井さん、大河ドラマの戦国武将みたいで格好いいｗ
ツインシェフ・両ソムリエによる、料理、ワインについての話しながらの動画、凄く良いと思います♪
ほんと、このチャンネル、唯一無二
昨日はご馳走様でした。念願のフリコ、とても美味しかったです😍
3ショットの貫禄が凄い。そして2トップシェフのやりとりも良い。良い動画やなぁ
サムネがアウトレイジみたいでカッコイイ😂
これはおもしろい。いい！普段ワインは飲まないけど見ちゃう見ちゃう。緊張感すごい。シェフの会話も良いですね～。
偶然に初めてRopia さんのチャンネルを見た回が、日高シェフが直々に作るフリコでした。
見よう見まねで? 作り、家にあったカルメネールと一緒に味わいました。
その日以来 Ropiaさんチャンネル内の日高シェフの動画を全て見漁り、
Aquapazza・Aquapazzaサブ 両方をチャンネル登録して楽しんでいます。
ペアリング、勉強になります。
サブチャンネルにしてはとても贅沢な内容！
「ノムリエ」…使わせていただきますw
日高シェフ渾身の（？）ギャグ
「私だけノムリエなんで（キリッ）」
両脇のプロソムリエ
「……………（真顔）」
これは嬉しいシリーズ始まりましたね。面白そうです。
下戸ですが最後まで見ましたw
ワイン飲めたら食事もさらに美味しそうだなー
このシリーズ今後も楽しみにしてます！
サムネかっこよすぎｗｗｗｗ
お店の定番料理に、お2人の提案する2種類のワインがあるって所が最高ですね！！！！続きがとにかく楽しみです！！！！
企画の内容のせいだと思うけど、シェフ二人とソムリエ二人の緊張度の違いが面白い感じになっている
すごいね
日高シェフがコメントちゃんと読んでくれてるのがわかる
コメ欄の企画要望とか意見とかをちょくちょく再現してくれてる
白でも赤でもビールや泡系でも、わりと幅広く合いそうですよね！
ノンアルコールの飲み物も紹介してくれるの優しい
タレントさん揃いなので、いろいろな引き出しがありますね。
なかなか他の、料理作ってみました系TH-camrさんには、マネができない配信ですね。
こう来たか、という感じでとても楽しかったです。
いつも好きだけど今回はリラックスしてる感じが伝わって素晴らしいですね
このコーナー最高です！！
この企画いいですね。次回も楽しみです。
自宅では日本酒と合わせてみました。文句なしの相性で素敵な晩酌になりました。
お店では是非ワインを頂きます。
いいなぁ、僕は下戸だけども。ｗ
こうやって日高シェフだけじゃなくて、各スタッフにスポットを充てて、
お店全体の知名度を上げようという取組みに、店舗としてのチームワークを感じました。
ソムリエ回待ってましたー！勉強させていただきます！
家で軽くお料理して飲むのが好きなので、このシリーズ最高！もっとやってほしいな！
いいね100回押したい！！！
このシリーズどんどんやって欲しい
この新しい切口の動画は、感性が「天才」の域ですよね。フリコもたまらなく美味しそうで、その後の大人の飲み物えの下りがたまりません。
もちろん、肉、魚、前菜、の品の合わせもご紹介いただけるのでようか？（日高シェフセレクトで）実食は、日高シェフを希望いたします。
こういう企画日高シェフの起案なのかなぁ。
まだまだやりたいこと凄い多そう。
このシリーズとても好きです✨
次回も楽しみにしてます✨
フリコ、新しいフライパンにしたらキレイに焼き色をつけることができました。フリコに合わせる赤ワインも知りたいです🍷
これを無料でみれるってすごいな
次の料理動画でワインシリーズをリクエストしようと思ってたところでした
本当にありがたいです
それも、日本産（身近）とイタリア産（種類がめっちゃ多くて独学が大変）をお願いしようと思っていたのでまさに願ったり適ったりです
ムニエルの回ぶりですが、久々にお題を楽しみたいと思います
カリカリ焼きはロピアさんのところで見て以来、もう何度も作りました。これに合うワインを教えていただけるとは、これまたありがたいですね。
自宅で簡単に作れるんです？
@@カス-b2t 作れますよ。ジャガイモをゆでるのが面倒なら、フライドポテト用の既に茹でてカットしてあるイモ(1kgで300円くらいのがある)を電子レンジで温めてつぶして使用すればもっと簡単にできます。
th-cam.com/video/uGxH1fYnWRo/w-d-xo.html
なるほどなるほど
ありがとうございます
やってみます
料理しない自分でも凄く魅入ってしまう
すごく勉強になります・・・ 逆にこれはこの料理には全く合わない！ってのがあれば聞いてみたいです
あーなるほど
相性よくないのは絶対ありますよね
知りたいですね
こういう感じの動画も好きだな～
お蔭さまでフリッコはすっかり定着して得意な一品となりました、オリジナリティの探究が楽しい料理ですね(^^)v
最高の企画……！！
すき…！！！
ワイン選びの参考になります。逆にワイン買った後のお料理の参考も。
概要欄に各ワインのリンクがあればなおうれしいけど、Amazonとかでは手に入らない代物かなぁ。
ツートップシェフにツートップソムリエにマネージャーにラスボスのノムリエ・・・最強だ（笑）
うまいうまいと叫ぶ食レポより品があっていいね
アレンジと言えばロピアさんが前にポテトサラダでフリコつくってましたね
手軽で美味しそうでした
こういうのもいい！
こういう動画もいいですね
ソムリエが居るレストランて飲食店全体で考えると少ないですしね
ならでは…の動画ですね
日高さんの動画は観てて疲れないからいいですね🎶
ホットサンドにハムとフリコ入れたら幸せになるかも…
今日の朝日新聞に日高シェフの対談が掲載されていますよ！
ロピアさんのことも話されていますね！
It look delicious
もっとソムリエのウンチクを聞きたいです！
ソムリエシリーズ楽しみにしてます。
サブチャンなのになんて贅沢な…
思ったより、ワイングラス回すものなんですね。
ペアリング参考にします。
あ！これ楽しみにしてた！
メインぽい編集をすればぜんぜんメインチャンネルでいける内容なのにサブで観てしまってよいのかしら、、、
おいしそ〜😋
飲食業界に従事してる者には、こっちが
メインかな？料理へのこだわり、仕事への
取り組み、それぞれの責任全うした上でのチームワーク,,,
サムネががかっこいい‼
ノムリエ笑
さすが日高シェフ😆😆
シェフの硬さが抜けてきていい感じw
ノムリエで笑っちゃった
鈴木さんはミッチーに似てないんだけど、及川光博さんとなんとなく被る気がするのはわたしだけですか？笑
今度、調理場の営業終了後の掃除作業見たいです‼️お願いいたします⁉️帰るシーン迄❗️私服も見たいです‼️
確かに料理に関連する動画は色んなテレビ含め見れるけど、掃除とかそういう料理に関連する動画ってなかなか載せないよね。あとレストランの人事評価システムとか料理と関係ないものも見てみたい。
それ自分もすごく見たいです！
ただ賛否両論でアンチコメントもすごく多くて荒れそうですね…
飲食経験者とそうでない視聴者さんとで見方が分かれそうです。
河合、直井シェフって俺の中では完全に張飛、関羽なんだけど
もちろん劉備は日高さんだけど、諸葛亮が鈴木さんかなw
面白かった。チャオ
246めっちゃ笑ってしまった
ランチでソムリエのお二人には接客していただきましたが、車だったので残念ながらワインは飲めず。。。
うまくできないのはチーズの量少ないんじゃない？
お二人とも白ワインをチョイスですね。
石橋 蓮司と白竜
シェフが作れば簡単に見えるんですよね…(T ^ T)
ノムリエ笑笑
爺ソムリエですって言ってるのかと思った
茶番、してみて欲しいなぁ(笑)
｢最近フリッコよく出ますよねー(棒)｣｢何でですかねー(棒)｣
この辺りの小芝居感よ
ノムリエｗｗ