#3 ソムリエに訊け！！海苔のクリームパスタ編
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
アクアパッツァのソムリエ鈴木・坪井が
お店でお出ししている料理に合わせたワインペアリングをご紹介する
「ソムリエに訊け！」シリーズ第２弾。
テーマ料理は「海苔クリームパスタ」
アクアパッツァで大変好評いただいている
海苔と生クリームを使った人気パスタです。
ご自宅でも楽しめるよう、
ポイントなどもお伝えしてますので、
是非お店にいらっしゃるだけではなく、
ご自宅でもお料理とのペアリングをお試しください！
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◇アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
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いつもアクアパッツァのHPから、
オンラインショップでご購入頂いているお客様にお知らせです。
平素はアクアパッツァオンラインショップご利用頂き、誠にありがとうございます。
年末年始に付き
年内の最終配送日は「12月26日」になります。
年明けの配送開始については、
仕込みと在庫の具合になりますが、お時間かかるかもしれません。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。
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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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バッラリーニ フライパン
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バッラリーニ ツール
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ZWILLINGナイフ
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ストウブ ココット
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ストウブ ブレイザーソテーパン
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ZWILLING両面まな板
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ZWILLING Pro ツール
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Mail:hidaka@acquapazza.co.jp
#カルボナーラ #日髙良実 #ペアリング #ワイン
直井シェフの川合シェフへのアシストが素晴らしい
このシリーズ大好きです。
川合シェフ直井シェフの話しながらの料理も見ててとても楽しいですし、料理に合うワインを教えていただけるのも本当にありがたいです。
私もこのシリーズ大好きです！ぜひメインチャンネルでやって欲しいですね
このシリーズ好きなんだよな〜
直井シェフも川合シェフも二人とも好きだ
安定感がすごい😂
奥の直井シェフ楽しそうｗさらっと塩を用意しておくところとかキュンとしました。
Ropiaさんのところで日高シェフが作られたのを見て何度も作りました。川合シェフバージョンも見れて嬉しいです。海外在住なので質の悪い海苔しか手に入らず、海苔は全然溶けませんが、、いつか美味しい日本の海苔で作りたいです。
前半最高！後半最高！最高の企画ですね。どんどんやってください。
サムネのアウトレイジ感もたまらないです❣️
プロの仕事ってカッコいいなぁ。
気品を感じます。
川合シェフと直井シェフのコンビネーションがステキです！
凄く面白いです
プロってこんなに色々なことを考えてお客様に提供してるんだなぁと感動してます
直井シェフと川合シェフとの掛け合いと音楽がほのぼのしてて、このシリーズ好きです✨
このパスタは我が家も大のお気に入りとなりもう何回作ったかわかりません。笑 最高にうまいレシピをありがとうございます！
簡単そうなのにうまいって最高すね
俺も機会があったらこれ作りたいってずっと思ってます
川合シェフがパスタ作るの初めて見た！
と思ったらご本人もかなり久しく作ったと仰っていたｗ
直井シェフの「お手並み拝見ｗ」という表情がいいですよね！
妊娠してから全然お酒飲まなくなってしまいましたが、このシリーズを見てから食事にお酒を合わせてみたくなりちょこっとワインを飲んだりしてみました。新しい楽しみを見つけてうれしいです。引き続きこのシリーズ楽しみにしています！
海苔クリームパスタ、よく作ってます。私は牛乳でやってますが。手軽にできて美味しいので重宝してます。
坪井さんだ！(*^^*)
お店お伺いした際、坪井さんのトークが面白くて楽しい時間を過ごせました♪
地元の食材が使われてて嬉しいです！
このパスタチャレンジしてみます！^ ^
12:35あたりからの、坪井さんが日高シェフに指摘されるのがリアル会話で良い。
セカンドチャンネル面白過ぎますw
もちろん勉強にもなる！
このシリーズずっとみてられますね
まさかの結末に笑ってしまいましたw
でも皆さん本当正直に”美味しい！”を探してて良いですね。
美味しくて、一気に食べちゃいました！😊
先日お店に伺った時、海苔クリームに合うワインを選んで頂き、本当に美味しくて幸せな時間を過ごせました。またいきたいです！
すべてにおいて素晴らしい。
川合シェフのパスタ調理が見れただけでも必見の動画ですね！
このシリーズ面白いです。
お酒苦手な私でも呑みたくなる。
たしかに海苔を溶かして食べたこと無いからビックリしましたｗ
海苔の火入れはしっかりやるのがコツなんですね！
日本酒が合うんですね！勉強になりました。
このシリーズとても面白いですね。楽しく拝見しています。
このシリーズ大好き！
川合シェフがパスタ作るところ、レア映像が見れて得した気分
一気に食べたちゃいましょ！
がナイスでしたね〜💜💜💜
指定のワインに合わせた料理を日高シェフに作っていただく逆企画も見たい
むちゃぶりw
どうです、ここはあなたがワインを指定してみては？
ワイン自体の味を変える事は出来ないので料理をワインに合うように仕上げる方が簡単で分かりやすいかも。それこそコンビニで売っているワインとかでね
このシリーズ好きです！
海苔のパスタはもう何回も作りました。すぐにできるし、栄養満点の海苔を家族に食べてもらえるので大助かりです。川合さんの説明はシンプルでわかりやすいですね。
海苔クリームパスタホント美味しいですよね、リピっています。自分は菊水純米の熱燗が最高に合うと思いました。
海苔のパスタは何度か作り、本当に美味しかったです。両シェフとも本当に素敵と思ってみています。
海苔パスタ・パン粥・じゃがいもチーズ・南イタリアトマトパスタ・アラビアータ・リーゾボッリート・ウイスキーを使ったパスタ・魚介ラグー・茄子のを作りましたが、どれも日高シェフの説明通りして本当に上手くできました。このような動画を出していただき一般人の私でも簡単に美味しく作れて、喜んでいます。ありがとうございます。
勝手にアラビアータと南イタリアトマトパスタを組み合わせて作っているのですが、本当に美味しくて、なぜかパスタがモチモチになって異常に美味しいです。ありがとうございます。
以前ロピアシェフの動画で見て、
ダイエット中の私は豆乳で再現しました。
柚子胡椒使うなら塩味は白だしを使うのも美味しそうですね。
息の合ったお二人が居るからこその
アクアパッツァですね
結論が面白い！
ソムリエおすすめのワインに若手のシェフ達が料理を即興で作って合わせる企画も見てみたいです！
毎回楽しんで拝見させていただいています。
今度は逆にソムリエが選んだお酒に合う料理を両シェフが提案するのも面白いとおもいます。
宜しくお願いします。、
このシリーズ大好き👍
ワインをお料理に合わせると言うことを知らずガブ飲みしていましたが、こちらのシリーズを見てから、自分でも調べてすこしずつ合わせるようになりました。これからも楽しみにしています。
海苔パスタを粉海苔でやったら凄く美味しかった‼️
ノリノリで作ってみたら予想以上に海苔海苔してたわ
クリーム系の料理に合わせるお酒って難しそうだな
いつも参考にしてます。
毎回楽しい動画をありがとうございます！
このシリーズ好きだな～。でもソムリエのお二人、緊張感だったり頭悩ませたり、大変なんだろうな～と思ってしまう。
料理もお酒も楽しめるって凄く良いですね😄勉強になりました。
いつもお酒はビールでしたが、ワインも買って色々試してみようと思います。
このシリーズ見始めてワインが大好きになりました😍ありがとうございます😊
料理にあうワイン教えてもらえるの助かる！今度はワインにあう料理も教えていただきたい！
開始直後の３人が並ばれてる姿を見て、
一瞬マフィアっぽいなと思ってしまった…
マフィアシティ〜
川合シェフ・直井シェフは和気あいあいとやっているのでおすが，3人の方は何か緊張感がありますねw
@@imogamisan
じじソムリエ坪井さんの存在感が大きいのかもw
あの絵面最高に好き
先日お店で海苔のクリームパスタいただいて絶品でした！個人的にはMLFされたグリュナーヴェルトリーナと合わせてみたいです！
この若い二人のシェフさんの料理動画好きです(^ー^)💓ありがとうございます(^ー^)これからも楽しみです～！😃(^ー^)
良い仕事する人達の顔って素敵ですね。
私もドイツワインなんかいいかもとか思いながら見ていました
元々ドイツワインから入った人間なので、今度いいのを見付けて試してみます
ツインシェフにアレンジレシピのシリーズをリクエストしたいです
メインチャンネルで紹介したレシピのさらにアレンジ版、一般ベースレシピからのアレンジ版等…
即席、創作、ご家庭向けから離れたものやリベンジ等々、様々な企画を楽しめたらなと思っています
不覚にも元も子もない結論に笑ってしまいました(笑)
さっさと食え！w
ソムリエさんに聞いてみると楽しい
坪井さん応援してます！！！
なんで直井さんずっとニコニコしてるんだろｗ
川合さんが緊張してるからかなｗ
待ってました！
料理とお酒は、とても関心のあるテーマです。主テーマが「合わせる飲み物」なのでしょうが、みなさんに料理の方の感想も、１言聞かせて頂きたかったです。
おじさんがワインを飲む姿って絵になるねぇ
海苔パスタなら確かに日本酒合うかも
ワインは白の甘いのだと思う！
暖かい昆布茶とか合いそうだなー
美味しそおおおおおおおおおお
iLA50です。コメントさせていただきます。 dancyu 2013年10月号 p.66
私はパスタが好きでdancyuのパスタ特集号を購入していたのですが、ふと手に取ったdancyu 2013年10月号 のp.66に、「海苔と柚子胡椒のクリームパスタ」として日高シェフがこのパスタの作り方を載せているのを発見しました。ちょうどこの動画を見た直後だったので、不思議なタイミングだと思いました。dancyuでも柚子胡椒は材料に入っていましたね。たぶん、海苔のパスタの味のキーになっている調味料なのでは。今度作ってみたいと思います。
シェフのお二人は、調理中どのように間を持たせるか、気にされている様子が見えますね。当番じゃない方は、お手伝いというよりも無言の時間がないようにいろいろ質問をする係、という役に（暗黙に）なっていますね。。。
日高シェフがソムリエのお二人にいろいろ質問していますが、いろんな場面設定で、考える練習をさせているという感じです。今回はちょっと無茶振りだったのかもしれませんが、考えるということは怪我もしないしお金もかからない。とてもいい教育方法じゃないかなと思います。
【リクエストです♪】
「川合シェフ、直井シェフ、スタッフの皆さまがイタリアンの世界に入りアクアパッツァに出会ったか」というストーリーをトークで聞いてみたいです♪ご検討頂けたら嬉しいです！
板になっていないアオサノリとか使っても大丈夫なんでしょうか？
みなさん仰る通り、川合chefと直井chefのｺﾝﾋﾞは素晴らしい…何かもったいない位恐縮してしまう…。
でも２人のchefの顔が見れた事により、お店の中が良く見えるようになりました。
日高chefだけでなく、２人のchefの料理も興味が沸くようになりました。
いづれ、２人のchefがTH-cam開設になる日が来るのかなぁ…と想像してしまいます…🤗。
それから、他の皆さんが話している逆企画も出て欲しいですね❗️
柚子胡椒無かったから咄嗟にわさび入れてみました！
手軽にできるから助かります(^^)
知識豊富な坪井さんと視聴者目線の鈴木さんて感じで調和がとれてます。
佐賀のはしり 使ってるのかぁ、良いもの使ってるなぁ。
良い和食屋さんでも使ってますね。
執拗なワイン縛りほんとオモロ
アクアパッツァに合わせるのはまもなくですかね？？
楽しみにしてます✨
シェフの腕に数々の火傷跡が、、、勲章ですね、、、
若手のシリーズもみたいなぁ。
結論が自由すぎてwww
川合さん、ちょいと緊張感あるのにトーク上手ですねー このシリーズまたお願いします。
コンキリエ近くに売ってないんだよなぁ
フェデリーニとリングイネだったらどっちが合うかな
海苔はちぎって溶かす前に、炙って香り出すのはありなんでしょうか。
それともあまり意味無いのかな。
チンクエテッレやフリウリのカンテ(^^)
海苔のクリームパスタ、結論は、ロピアさん風に『さっさと食べる』Σ(ﾟдﾟ；)
これRopia流なんだw
佐賀で あおさのクリームスープ食べて感動したの思い出しました💡
これは美味しそう 食材揃っているので今から作ってみます(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง
お三方が喋っているところが聞き取りづらいです。。
海苔のクリームパスタは興味深い！
サムネがVシネマ😇
風の森と頂きました
試してませんが、辛口のシャブリが合うのでは？と思いました。
絵になるなぁ～。オナーシュフ＋２ソムリエ。更に２トップシュフ。
マネージャーもいますよ！！
フレンチの重鎮さんたちの動画観たいです(^ー^)何て？検索したら出てきますか？
内容は本当に感心していますが、音楽だけは変えた方がいいのでは。お店の雰囲気に合わない気がしますし、多少うるさく感じます。