japanese cotton cake 🍰เค้กไข่ญี่ปุ่น

Japanese cotton egg cake.
Ingredients. (1 pound cake)
16 g. Rice bran oil
26 g. Cake flour
A pinch of salt
26 g. Milk
2 Egg yolks
1/2 tsp. Vanilla
2 Egg white
1/4 tsp. Lime juice
50 g Icing sugar
1 tbsp. Cocoa powder
1 tbsp. Hot water
Bake 150°C (1_with water)30 minutes. And 150°C (2 _not water)10 minutes.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
เค้กไข่ญี่ปุ่น
ส่วนผสม
น้ำมันรำข้าว 16 กรัม
แป้งเค้ก 26 กรัม
เกลือ หยิบมือ
นมสดรสจืด 26 กรัม
ไข่แดง เบอร์2 2 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว เบอร์2 2 ฟอง
น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม(ไม่ชอบหวาน ใส่40 กรัม)
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
•วิธีทำ•
~ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อน พักไว้ให้เย็น
~แยกไข่แดงไข่ขาว
~อุ่นน้ำมันให้ร้อน(อุ่นๆไม่เดือด) เทน้ำมันลงในชามผสม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน
~ใส่นม (อุณหภูมิห้อง) ผสมให้เข้ากัน
~ใส่ไข่ +วนิลา ผสมให้เข้ากัน พักไว้
~ตีไข่ขาว ให้ขึ้นฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาว ตีต่อ ทะยอยใส่น้ำตาลไอซิ่ง แบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดกลาง
~นำมาผสมกับส่วนไข่แดง แบ่งใส่ 3 ครั้ง เมื่อเข้ากันดีแล้ว นำมาแบ่งเป็น 2 ส่วน
~ส่วนหนึ่งนำมาผสมกับโกโก้ที่เตรียมไว้ผสมให้พอเข้ากัน
~เทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ ตักใส่สลับกันครั้งละ1 -2ช้อน จนหมด หลังจากนั้นเคาะพิมพ์เบาๆ แต่งหน้าด้วยช๊อคโกแลตชิพ วางพิมพ์บนถาด เทน้ำร้อนใส่ถาดประมาณ 0.5-1ซ.ม.
☆นำเข้าอบไฟ 150 องศาเซลเซียส แบบรองน้ำ 30 นาที หลังจากนั้น เอาถาดน้ำออก อบต่อ อีก10 นาที
(เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้อบ)
☆เอาเค้กออกจากพิมพ์ทันทีหลังออกจากเตาเพื่อไม่ให่ก้นเป็นไอน้ำ...🙂