Einmaliges Rezept für das Einkochen für Gurken und wir zeigen wie einfach es geht.
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- เผยแพร่เมื่อ 2 มิ.ย. 2023
- #einlegegurken #gewürzgurken #gewürzgurkenrezept
In dieser Folge nimmt uns Daphne mit in ihre Arbeitsküche und erzählt uns allerhand zum Thema einwecken. Außerdem zeigt sie uns bis ins kleinste Detail, wie sie ihre Gewürzgurken macht.
Einlegegurken / Gewürzgurken
Zutaten für ca. 4-5 Einweckgläser
ca. 2 kg Einlegegurken
1 1/4 l Wasser
1 l Tafelessig
5 EL Einlegegurkengewürz
300 - 350 g Zucker
3 gestrichene EL Salz
1 TL Pfeffer
evtl. frischen Dill oder Bohnenkraut
1. Alle Zutaten für den Sud in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Die Einweck-Gläser, -Gummis, - Deckel in kochendem Wasser sterilisieren.
3. Die Gurken gründlich waschen, putzen und schrubben.
4. Anschließend in die Gläser die Gurken schlichten und mit dem Sud auffüllen.
5. Die Gläser mit Gummi, Deckel und den Klammern verschließen und in den Einkochtopf stellen.
6. Nun die befüllten Gläser nach Anleitung im Einkochtopf einkochen.
7. Sobald der Kochvorgang abgeschlossen ist, die Gläser aus dem Einkochtopf nehmen und abkühlen lassen.
Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen. - บันเทิง
![CAMPปลิ้น | EP.79[1/2] แก๊งไทบ้านพาบุกเมืองบั้งไฟโก้ ยโสธรรรร!!!](http://i.ytimg.com/vi/Ldr3_fvTEXk/mqdefault.jpg)
Du gute Güte!! Liebe Frau De Luxe und Frau Meyer,,,wie zauberhaft sind sie 2 in der Küche !!!! Es erinnert mich sehr an meine große Schwester und mich selbst...wie gerne wir beisammen sind und uns gegenseitig neues zeigen und gemeinsam genießen..es gibt wenig, das mein Herz mehr erwärmt!
Liebe Anjoma, es freut uns wirklich sehr wenn wir Herzen erwärmen können! Vielen Dank für den tollen Kommentar, er macht uns glücklich! Herzlichste Grüße!
Danke für das Rezept, werde ich nachmachen. 👍🤣
LG Kerstin aus Sachsen-Anhalt
Na immer wieder gerne!
Hallo ihr Zwei!❤Heute habe ich das erst Glas Gurken nach euerem Rezept geöffnet! 😊 Wie soll ich sagen! Ein Traum!❤ danke nochmal! Ganz liebe Grüße Carmen aus Grub am Forst😅
Na das freut uns aber sehr! Liebe Grüße nach Grub!
🥕🎻⛱️👍
🌸🌞
Lieben Dank für das Rezept 🥰
Immer wieder gerne und liebe Grüße!
Das ist ja toll! Ich liebe eingemachte Gurken! Habe ich leider noch nie selber gemacht. Werde es auch mal versuchen! Danke für's "Geheimrezept"! 🥒😋
Na sehr gerne doch! Schönen Sonntag!
Tolles Video ❤
der Holzkochlöffel ist ja Mega❤
wünsche euch ein schönen Sonntag❤
Guten Morgen lieber Sebastian, ja nicht? Herzliche Grüße und schöner Sonntag 🌞
Hast du toll ausgefüllt das Glas !😂😂Gurken-Tetris ! Mir fällt da grad ne Melodie ein 😊
😂
da habe ich auch gleich dran gedacht 😂
Dankeschön 😄😋
Immer wieder gerne! 🌞
@@DaphneundFrauMeyer 💚
Wunderbar 🤩💕ich war schon in den letzten Tagen am Einkoch- Rezepte suchen,👌👍bitte immer mal ein Einkoch-Rezept🤩😍einen schönen Sonntag 🙌
Danke für die Anregung, wird gemacht:-) Schönen Sonntag!
Sehr gut erklärt, hat mir gut gefallen. Meine Tante hat früher auch immer eingemacht(alles) die gurken waren immer der Hammer. Schönen Sonntag euch❤
Das freut uns sehr! Liebe Grüße zurück und schönen Sonntag Bettina!
Ich habe auch noch viele Frauenlob Gläser von meiner Oma und freu mich schon riesig, die wieder zu befüllen. Danke für die schönen Videos liebe Daphne und Frau Mayer.
Na immer wieder sehr gerne 🌸🌞. Sind gespannt, was alles befüllt wird:-)
Hallo ihr beiden genau so hat mein Vater die Gurken eingeweckt und die waren immer so lecker Danke macht bitte weiter so schöne Rezepte Schönen Sonntag
Ach wie toll! Versprochen, wir bleiben dran! Liebe Grüße und schönen Sonntag 🌞
Super , danke für diese Ausführliche Info, vor allem mit den 3 Klammern👍👍👍
Na sehr gerne doch! 🌞
Guten Morgen Daphne, Guten Morgen Frau Meyer,
ich finde es klasse, das Ihr auch einmal zeigt, wie man Lebensmittel einlegt. Gerade in der heutigen Zeit, in der alles teuer wird, kann man damit Geld sparen, und, wenn man die Lagermöglichkeiten hat, sich auch einen entsprechenden Lebensmittelvorrat anlegen. Meine Oma, hat viel an Obst und Gemüse eingelegt da kommen beim schauen des Videks wieder ganz viele Kindheitserinnerungen hoch. Im Keller meiner Oma gab es einen großen, kühlen und dunklen Raum, mit mehreren Regalen, auf denen dann die Einweggläser standen.
Erbsen, Gurken,Bohnen,Erdbeeren,Pfirsiche....alles lange haltbar, und wirklich sehr lecker.
Ich bin zwar nicht so der Einleggurken Fan, werde das Rezept aber mal ausprobieren.
Wo lagerst Du , liebe Daphne, die eingelegten Sachen. Hast Du auch einen kühlen Raum dafür , oder geht das auch in der Küche?
DANKE wieder einmal für ein tolles Rezept , Ihr Beden.
Von ganzem ❤ liebe Grüße, bis nächste Woche.
Bleibt gesund ud sexy 😊
der Niclas 👋👋
Guten Morgen lieber Niclas, ich habe genau so einen kühlen Raum im Keller, es gibt sogar Bilder davon auf Facebook, ist aber schon etwas her. Danke für den tollen Kommentar und bis nächste Woche, schönen, sonnigen Sonntag! 🌞
Dankeschön für das Rezept 👍
Na sehr gerne doch. Schönen Sonntag 🌞.
Lecker lecker! Vielen lieben Dank für dieses wunderbare Rezept. 🤤
Na sehr gerne doch 😊. Schöne Woche!
Guten Morgen liebe Daphne, liebe Fr.Meyeŕ es ist ein schönes Video geworden und lieben Dank für das leckere Rezept. Grüße aus Sachsen-Anhalt😊 ☀️👋
Guten Morgen lieber Jens, na sehr gerne doch! Herzliche Grüße und schönen Sonntag nach Sachsen-Anhalt 🌞
Immer wieder gerne 🌞!
Guten Morgen , ihr 2 . 😊 Mein Sonntag beginnt immer mit euch und ner Tasse Kaffee. ❤ zu diesem Rezept habe ich eine Frage ! Hast du das schon mal mit weniger Zucker probiert , oder hat das Sinn, dass es genau die Menge ist ? Hallo Frau Meyer … schicker Hut 👍🏻
Guten Morgen Christine, das freut uns wirklich sehr, denn zum Kaffee lädt man sich ja nur nette Menschen ein 😊. Das mit dem Zucker ist so eine Sache, die Gurken sollen ja süß/sauer sein. Da muss dann etwas Zucker hin. Mit etwas weniger Zucker wird der Sud dann entsprechend saurer. Probiers einfach aus. Liebe Grüße und ich habe halt einfach ein Hutgesicht!
Guten Morgen aus Wien liebe Daphne und liebe Frau Meyer
Liebe Grüße nach Wien! Ich freu mich schon auf nächstes Jahr bei Euch. 🌞
ein tolles rezept super 🥒wünsche euch zwei einen schönen sonntag ☀🍀
Dankeschön und ebenfalls einen schönen Sonntag 🌞
@@DaphneundFrauMeyer dankeschön 🌺
meine großmutter hat die gewürze immer in einer pfanne vorher noch angewärmt dann haben sie noch mehr aroma entfalten. aber jetzt schon gurken, echt
Danke für den Tipp, wenn wir kochen machen wir das immer, aber bei den Gurken sind wir noch nicht auf die Idee gekommen, SUPER!
Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich!!!😘
Den wünschen wir Dir natürlich auch!
Lecker! Ich liebe Einlegegurken! Oder Senfgurken! Vor einigen Jahren habe ich den Sud blöderweise noch kochend über die Gurken geschüttet. Die Gurken wurden quasi im Sud weichgekocht. Beim Öffnen der Gläser habe ich festgestellt, dass alles matschig war! Also nix mit knackigen Gewürzgurken. Seitdem lasse ich den Sud abkühlen bis er höchstens lauwarm ist.
Wusstet Ihr eigentlich, dass man die kleine Wölbung auf dem Deckel der Schraubgläser drücken muss, während man das Glas zudreht, um ein Vakuum zu erzeugen? Ist zwar etwas umständlich, geht aber einigermaßen.
Euch einen netten Sonntag. Er scheint ja heute zu halten, was der Name verspricht, jedenfalls bei uns an der Elbmündung.
Shit happens, manchal geht echt echt was daneben :-) und das vergisst man auch sein Leben nicht mehr! Entspannten, sonnigen Sonntag, bei uns scheint auch die Sonne 🌞 Liebe Grüße!
Ich finde das so geil das man nie das Gesicht von Frau Meyer sieht. Wie der Nachbar bei Hör mal wer da hämmert😂😂😂😂😂
😂 stimmt, ich bin der Wilson in unserer Beziehung!
Wie immer ein unterhaltsames Video🎉Jetzt lüfte ich auch ein Geheimnis....Seit Jahren wecke ich Gurken ein und kenne natürlich das strenge Gebot der Sterilisation von Einweckgläsern.Auch wenn ich super gerne vieles selbst mache, bin ich doch in manchen Dingen eine faule Socke.Ich habe die Gläser immer nur heiß ausgewaschen und nur die Gummiringe für ein paar Minuten in heißes Wasser gelegt. Was soll ich sagen....ich hatte nie Schimmelbildung in einem Glas.Vielleicht liegt es daran, dass Essig drin ist, anderseits bin ich bei allem was ich einwecke so faul. Ganz selten hatte ich mal ein Glas mit Schimmel bei Erdbeeren dabei.
Super! Aber ich glaube ich kann Daphne von dieser Einweckart nicht überzeugen, Einwecken nimmt sie sehr genau. Ich mache es ja ähnlich, aber ich koche nicht so viel ein und stelle alles in den Kühlschrank. Und bei mir wird auch alles schnell verbraucht:-) Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!
....habe zu DDR Zeiten alles eingeweckt und das waren immer so ca. 300 Gläser und ging zu 98 Prozent gut.Eine Gefriertruhe konnten wir uns nicht leisten damals. Aber ich hatte viel Freude am einwecken. Fand das toll, wenn die gefüllten Gläser auf den Regalen standen.
Das finden wir heute immer noch so toll:-) es ist so schön zu wissen, was man dann isst!
Nu musste ich mich doch mal schlau machen, Frauenlob ist tatsächlich ein Nachname. Dass eine Firma mit diesem Namen ausgerechnet Einweckgläser herstellt, finde ich echt lustig ;-) LG aus Köln
Das ist ja interessant und lustig! Danke für die Info, liebe Grüße und schönen Sonntag nach Köln!
herrlich... "meine Gurke stachelt" ... 😂
😂 Liebe Grüße und schönen Sonntag!
Besteht die Möglichkeit den Zucker mit Süßstoff zu ersetzen? Wahrscheinlich wirkt sich dies Geschmacksverändernd aus, oder?!? Schonen Sonntag noch.....fränkische Grüße Sunny
Wahrscheinlich kann man den Zucker schon mit Süßstoff ersetzen. Ich persönlich finde immer man schmeckt das. Zudem gibt es Untersuchungen, dass der Körper genauso auf Süßstoff wie auf Zucker reagiert. Ich hoffe das hilft weiter 🌸🌞
Bügelgläser eigenen sich auch zum Einkochen. Wichtig ist auch hier die Art des Gummis. Es darf kein Silikongummi (meist weiß) sein, sondern es muss wieder der orange Gummiring sein.
Danke für die Info, das wusste ich bisher nicht! Liebe Grüße und schönen Sonntag 🌞.
@@DaphneundFrauMeyer gerne 🙋🏻♀️
Geht das auch im großen
Kochtopf?
Und wie lange dann?
Mit
Deckel?
Bin noch
Neu beim
Einkochen.
Da haben wir leider keine Erfahrung, da wir schon immer einen Einkochtopf verwenden. Aber normalerweise müsste es gehen. Wenn die Wassertemperatur im Topf genauso ist, ist auch die Zeit die selbe. Vielleicht mal googlen unter Einkochen ohne Einkochtopf?
Moin vom Wattenmeer,
Ich liebe eure Rezepte, aber🤔 wieviel Zucker denn nu?
Daphne 0-ton 300-350g
im Rezept 200-250 Zucker. Watt denn nu?
Vor Zucker hab ich keine Angst, aber vor dem falschen Geschmack. HILFE.
Hmmm, da ist wohl ein Fehler drin. Ich kümmere mich, aber erst morgen, o.k.? LG und eine gute Nacht am Wattenmeer!
Also liebe Monika, ich habe jetzt noch mal mit Daphne gesprochen, es sind 300 - 350 g Zucker. Weniger geht selbstverständlich auch, dann sind sie halt nicht so süß:-)
Danke für eure Mühe ihr Superweiber. Ich werde es einfach mal so und so ausprobieren.
Ich schaff mir gerade eure Rezepte drauf und bin begeistert.
Bitte genauso weitermachen. Gefühlt steh' ich mim Kaffee neben euch in der Küche (quasi neben Kameramann Schatzi) und verstehe mich bestens mit euch. Danke, dass ich dabei sein darf.
Danke für eure Mühe ihr Superweiber. Ich werde es einfach mal so und so ausprobieren.
Ich schaff mir gerade eure Rezepte drauf und bin begeistert.
Bitte genauso weitermachen. Gefühlt steh' ich mim Kaffee neben euch in der Küche (quasi neben Kameramann Schatzi) und verstehe mich bestens mit euch. Danke, dass ich dabei sein darf.
Oh wie schön! Vielen Dank liebe Monika für das tolle Lob, wir freuen uns sehr, dass Du neben uns stehst und dabei bist! Herzlichste Grüße an Dich und auch ans Wattenmeer! 🌸😊☀️
aber 3 Bügel ist der Oberwitz
Sicher ist sicher:-)
Warum verdeckt Frau Meyer immer das Gesicht ?
Ich bin der Wilson in unserer Beziehung 😂. Schönen Sonntag 🌞.
Nur ein Kommentar zum Videohandwerk:
Lasst doch den Männe mal näher ans Mikro, keine Höhen (=Zischlaute), keine Präsenz. Sonst SEHR GUT GEMACHT, Aber das ist für mich ein absolutes Killerkriterium. Nach 2 bis 3 Minuten durchzappen bin ich raus. zugegeben: Ich bin da äußerst eigen. Ich besuch Euch wieder.
Danke für den Tipp, wir sind ja keine Profis und freuen uns über jeden Ratschlag. Leider dauert die Umsetzung noch etwas, denn einiges ist schon vorproduziert. Bleib uns treu 🌸🌞