Escondidinho de carne | Paola Carosella | Alma de Cozinheira
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2023
- Paola Carosella ensina o passo a passo de um delicioso e tradicional ESCONDIDINHO recheado com carne e ovo cozido, gratinado e PERFEITO! #PaolaCarosella #AlmaDeCozinheiraNoGNT #Escondidinho
Ingredientes:
Para o purê
600 gramas de batatas médias
100 gramas de manteiga
200 ml de leite integral morno
1 pitada de sal
1 colher de chá de noz-moscada
Para o recheio
500 gramas de carne moída
300 gramas de cebola branca
2 ramos de tomilho
½ xícara de chá de salsinha picada
1 punhado de folhas de manjericão
2 folhas de louro
4 tomates bem maduros picados
100 gramas de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho laminado
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho torrado e moído no pilão
1 cenoura ralada
1 pimenta dedo-de-moça picada
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
2 colheres de chá de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de manteiga
1 punhado de cebolinha picada
Para servir
4 ovos cozidos cortados em gomos
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de farinha panko
50 gramas de manteiga em cubos pequenos
Modo de preparo:
Para o purê
Coloque as batatas em uma panela com água fria, ligue em fogo alto e cozinhe as batatas com uma pitada de sal.
Depois de cozidas, retire a água e volte as batatas para a panela com o fogo ligado até tostar levemente a casca das batatas (aproximadamente 2 minutos).
Descasque e amasse as batatas. Acrescente a manteiga, tempere com sal, noz-moscada e acrescente o leite morno.
Misture até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
Para o recheio
Em uma frigideira em fogo alto, coloque 3 colheres de sopa de azeite e junte a cebola branca picada, 1 colher de chá de sal, a folha de louro, o cominho torrado e moído no pilão, as folhas de tomilho, a cenoura e o alho. Mexa bem e refogue por 1 minuto.
Adicione a carne, refogue mais um pouco e acrescente 1 pitada de sal, a páprica defumada, a pimenta dedo-de-moça e os tomates picados.
Misture e cozinhe em fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 7 minutos. Retire a tampa da panela, acrescente a pimenta calabresa, 2 colheres de sopa de manteiga, a azeitona e a cebolinha. Desligue e reserve.
Para servir
Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque toda a carne moída, distribua por cima os ovos cozidos e por último uma camada generosa de purê de batatas, cobrindo toda a superfície.
Polvilhe uma colher de sopa de farinha panko, queijo parmesão ralado e pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno a 180 graus até que fique dourado e gratinado.
Sirva quente.
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E muito bom assistir seus vídeos.maravilha.obrigado. aqui do Rio de janeiro.
Ela sabe oq faz. Dá um prazer em assistir Paola. ❤
É um prazer assisti-la,cozinha com elegância.
Maravilhoso! Grata um abraço! Maceió Al.
Obrigado pela receita, chef
Muito bom!!! Parabéns. . .
Tudo de Bom. Abraços. DG Tudo
Adoro suas receitas. Já vou fazer😊
Só faltou uma coisa , ver vc comendo essa delícia!!!!!! Parabéns como sempre em tudo que vc faz. Que capricho !!!! Que delícia de receita !!! Sempre que fizer escondidinho vou seguir tua receita!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
É lindo ver ela conzinhar
Que maravilha de escondidinhoooo!!
Maravilhosa amo seu programa
Adorei o programa hoje, muito divertido ❤
❤❤❤
Pimenta cambuci, ficaria muito boa nessa receita.
Dá para colocar a receita da Lula? Pareceu deliciosa
Isso sim é escondidinho
Agora quem não sabe fazer sai colocando creme de leite, requeijao e um monte de coisa
Bom dia!!!
Como calcular a quantidade de pessoas para o escondidinho dessa receita? Obrigada!
Eu não deveria ter colocado o os ovos, ficou horrível ,vou fazer da próxima vez a receita que faço a anos que é com mandioca ,uma receita simples que tem o sabor dos restaurantes brasileiros
Gislene Gomes 🥰🥰🥰👍👍👍👏👏👏🥳🥳🥳❤❤❤
Hum que deliciaaaaaaaaaa😊😊
Que delícia!!!
Admiro sua culinária mas estou deixando de seguir seu canal por estar no hall dos que você classificou como "burros e esc...tos" porque votaram (22)
ENTAO ...VAI EMBORA PARA ARGENTINA FAZER ESCONDIDINHO LA...............................
Concordo 😂
Haters só fazem mal a eles mesmos. Ela está cag@%#o pra vc que deve ser um ferrado enquanto ela eh linda e rica!! 😂😂😂
@@2323felixfelixmas é uma 171mal carater , pessoa que faz o que ela fez com os sócios não merece credibilidade nenhuma