O famoso Escondidinho! Receita borbulhando de alegria!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2023
- Pastel de papas
preparo: aprox. 1 hora
rendimento: 6 pessoas
• 800 gramas de carne moída (usamos coxão mole)
• 200 gramas de linguiça de porco fora da tripa (opcional)
• 6 a 7 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 a 3 colheres de chá de sal refinado
• 1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
• 2 cebolas médias ou 1 grande picada
• 2 colheres de café de colorau
• 1 cenoura ralada (ralar na parte grossa do ralador)
• 1 pedaço de pimentão (opcional)
• 2 a 3 colheres de sopa de uvas passas brancas
• 1 ou 2 dentes de alho picado
• salsinha fresca picada a gosto
• cebolinha fresca picada a gosto
• pimenta do reino moída a gosto
• cominho a gosto
• louro fresco a gosto
• folhas de tomilho fresco a gosto
• folhas de alecrim fresco a gosto
• 10 azeitonas verdes sem caroço picadas
• 3 ovos
• 100ml de vinho tinto
PURÊ DE BATATAS
• 1 quilo de batatas
• 200 ml de leite integral
• 100 gramas de manteiga sem sal
• sal refinado a gosto
• noz moscada ralada na hora
PARA FNALIZAR
• açúcar
• farelo de pão
• cubinhos de manteiga
MODO DE FAZER
Comece cozinhando os ovos por 8 minutos. Descasque, corte em gomos e tempere com sal. Reserve.
Hidrate as uvas passas em água fervente. Reserve.
Corte as batatas com a casca em pedaços grandes e leve para cozinhar em fogo médio em uma panela com água fria e sal (sempre comece a cozinhar as batatas com a água fria). Quando estiverem macias, descarte a água e volte com as batatas para a panela sem água em fogo alto. Deixe por alguns segundos, esmague as batatas, coloque o leite, a manteiga, sal e noz moscada.
Misture tudo e mexa com uma colher de pau, agora em fogo médio, por 1 minuto. Prove e ajuste os temperos, desligue o fogo. Tampe a panela para que o purê não esfrie. Reserve.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, e coloque 2 a 3 colheres de azeite. Quando o azeite estiver bem quente acrescente a carne moída, a linguiça, 2 colheres de chá de sal, a pimenta calabresa, a pimenta do reino, o cominho, o colorau, o louro, o tomilho e o alecrim.
Deixe as carnes dourarem um pouco, misture e não mexa por aproximadamente 8 minutos, observando sempre para não deixar queimar. Retire as carnes da frigideira. Reserve.
Volte a frigideira vazia para o fogo, acrescente 2 colheres de azeite, a cenoura, o pimentão, a cebola, o alho, o sal, misture e deixe refogar bem.
Volte as carnes para a panela com os legumes e acrescente as uvas passas hidratadas. Misture, acrescente o vinho tinto, ajuste os temperos e deixe cozinhar até o álcool evaporar. Tampe e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio. Desligue o fogo.
Retire as folhas de louro e transfira tudo para uma travessa refratária ou frigideira de ferro que possa ir ao forno. Distribua os ovos por cima da camada de carne com legumes, em seguida salpique as azeitonas, a salsinha, a cebolinha e por último o purê de batata. Nivele o purê no recipiente alisando com uma espátula. Decore a superfície com o auxílio de um garfo, fazendo um desenho xadrez no purê (ajuda a fazer crostinha).
Polvilhe com um pouco de açúcar, farelo de pão ou de rosca e distribua alguns pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno bem quente (180 a 200˚C) até dourar e borbulhar (aprox. 15 minutos).
Sirva quente.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel - บันเทิง
![ความรักไม่ได้น่ากลัวขนาดนั้น (TRUST ME) - LYKN [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/9np-lAtCRpQ/mqdefault.jpg)
Só eu que acho que gravar com a Paola deve ser uma alegria.😂😂😂
deve ser uma das melhores experiências da vida
Deve ser divertido igual ser sócio
😂😂😂😂😂@@FelipeLima-rp6zv
Ver a Paola cozinhar é a melhor terapia
Meninas a dinâmica do vídeo está show 👏🏻👏🏻🙂🙂
Paola, queremos receita do MELHOR ALFAJOE ARGENTINO!!! SABOROSO, DELICIOSO, CREMOSO, EXTRAORDINÁRIO!!! PLEASE!!!
Aí que delicia acordar no sábado de manhã com a notificação de vídeo da paolita
Paola eu AMOOOOOO quando vc usa os termos "chiques" de cozinha 🌷🌷🌷🌷
Que obra de arte, meu Deus! Cozinhar é uma arte divina, eu sinto que eu nasci pra isso. 🥰
Comendo um pão com manteiga no café da manhã mas fingindo que é o escondidinho da Paolla pra ter uma imersão completa!
Kkkkkkkk
O nome disso é tortura, Ruan. Não faça isso com você.😂😂😂😂😂😂😂
Sugestão: prepare essa delícia para o seu almoço de amanhã, domingo. E depois conta aqui.
Uma refeição completa. Ficou lindo o prato e tenho certeza que muito saboroso também. Fico emocionado com a reação das meninas que experimentam os pratos.
Nada melhor q começar um sábado assistindo Paola
Paola já é maravilhosa e se cerca de outras mulheres maravilhosas ❤❤❤
Uma mulher bem humorada e inteligente assim como a Paola é uma maravilha ❤❤❤
Já perceberam que o círculo social da Paola tem a graça de se alimentar com sua comida as vezes, pensa que privilégio 😅
Comem sempre, só não filma sempre
A PAOLA FALANDO: TRAMPO, E QUE A LEIDE MANDA NA P0RRA TODA FOI DEMAIS KKKKKKKKKKKKKKK
ESSE FINALZINHO FOI MUITO BOM TBM KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK VCS SAO MARAVILHOSAS s2
😂😂😂
Acho a amizade das meninas uma graça! Elas fazem um trabalho incrivel realmente!
Ver seus vídeos me tiraram recentemente de momentos onde estava com depressão, de verdade. Então só agradecer e dizer que assistir seus vídeos são ótimos e que ja vi várias vezes todos os do canal. Então por favor, posta uns 3 vídeos por semana que ainda vai ser pouco kkkk. Vc traz uma paz cozinhando e inspira muito. Tenho aproveitado comida de várias formas que jamais imaginaria e não desperdiçado nada. Observação: Nunca pensei que eu pegaria uma alface que estava quase estragando na geladeira e faria uma torta com ela e o melhor que ficou uma delícia.
ela sem saber falar espanhol mas orgulhosamente falando português 😂❤ eu amo nossa paulistinha
Essa mulher é sensacional ❤
Paola, eu fiz essa receita para a ceia de Natal desde ano, através dos seus ensinamentos, e deu tão certo que foi e está sendo bastante elogiado. De diferente, apenas retirei a linguiça e adicionei paprica defumada. Agradeço demais!
Você colocou o açúcar por cima?
@@beatrizuchoa48 Não! Mas ainda testarei com essa opção.
Aqui 🇵🇹 chamamos empadão. Tenho encomenda para um que vou fazer com a sua maravilhosa receita. Ficou com um aspeto divinal.👌
Tb sou portuguesa 😅 . No BR tb tem empadão do genero do nosso. A Paola tem um video do empadão que é bem parecido com esta receita, com algumas diferenças de ingredientes e montagem. Esse ja fiz e fica muito bom.
Paola, você está radiante! Particularmente nesse vídeo... QUE LINDO! ❤
O bom desse canal é que além de aprender sobre culinária você se diverte demais
Que energia boa desse vídeo! Tomando meu café da manhã com a Paola daqui de Brumadinho MG! Delícia demais! Quero um dia fazer essa receita pra minha família. Obrigado!! 🥰🌻😘
Sem palavras, estou babando ! Essa mulher é sensacional! Imagino o sabor desse prato 🤩😋
Incrível obrigado querida Paola
Essa alegria dela, com toda certeza deixa a comida ainda mais gostosa.
Parabéns
Sem dúvida!
Ouvir a Paola falando é um bálsamo aos meu ouvidos, como amo essa voz, o sotaque, a doçura, a educação dessa mulher
A energia boa que vem desse canal é TUDO...
Exatamente isso @srcoelho5569
um dos vídeos que eu mais gostei até hj e nem foi tanto pela receita, só parece que ta mais perfeito do que os outros
E de uma elegância sem limites o que a Paola faz na cozinha
Chefe, ensina um purê de abóbora cabotiá 🥰
Amo seus vídeos, assisto todos enquanto faço minhas marmitas da semana, estou aprendendo a comer comida de verdade, muito mais saudável 🥰
Amei o colar de tomatinho cereja da Paola😊
Já começando o final de semana com essa receita 🤤 Gratidão Universo 🙌🏽
Amei o colar de tomate cereja!
Quantas lembranças da minha mãezinha fazendo um escondidinho esse vídeo me trouxe! Muito obrigado, vou anotar tudinho e fazer para que possa estar um pouco mais perto dela ❤❤❤
Que vídeo lindoooooo e final incrível! 😍🧡😍🧡😍 vou fazer e trazer aqui pra galera do trabalho!
Eu AMEI, sempre faço este prato, e agora com todas estas informações tão especiais vou fazer com muito mais prazer ainda. Milhões de parabéns querida Paolla.
Paola, é a primeira vez que comento aqui mas sempre admirei sua arte na cozinha.
E uma sugestão que tenho é:
Como se faz o autêntico molho Alfredo.
Adoraria saber a sua versão dessa receita.
Sim, é um canal de culinária, nas eu amei sua blusa!!!!!! Passa a receita tb!
eu e minha namorada adoramos, obrigada paola 🥰🥰
Por isso todo mundo merece comida boa, é muita felicidade comer comida boa.
Bah me deixou com água na boca.... amo ver os teus videos❤
Esse vídeo tá com uma energia diferente e caótica maravilhosa hahahahahha
Se tem uva passa, é prato de fim de ano! Eu vou fazer no Natal!
Paolinha amor, faz alguma receita típica do Pará por favor. Bjs
Já deu vontade de fazer essa receita
Aqui em Pernambuco agt faz escondidinho com purê de macaxeira ou batata doce. Dentro geralmente é carne de sol ou charque, ambos desfiados. Por cima um queijo pra gratinar. Fica tuuuudo
Toda vez em que assisto seus videos, um sorriso brota no meu rosto! Hoje eu digo que sou formado na escola Paola Carosella, aprendo muito seus videos e os assisto muito com olhar se aprendiz❤ Obrigado por dividir tantos conhecimentos e momentos no qual parece que automaticamente me transporto para sua cozinha e sinto cheiro delicioso da sua comida!
Espero um dia ter o prazer de experimentar da sua comida.💚
Paola meu amooooo, que felicidade é essa toda, está borbulhando um brilho gostoso.
Continueeeee sucesso mulher.
Eu já amei que tem uva passa ❤
Esse final kkkk “mas português eu sei falar”
Te amo Paola e equipe! 🩵🙏🏼
Ficou top demais ❤ amo escondidinho
Paola, você é incrível.
Eu sou português e a gente não tem a linguiça tradicional do Brasil.
Para esse prato eu costumo usar o nosso chouriço (parecido com o chorizo espanhol).
Fica delicioso.
Muito obrigado pela clareza e pela forma simples de explicar as coisas.
Muito prazeroso assistir a Paola né gente? Um sorrisinho sempre vem no rosto sem agente perceber, coração quentinho, boca salivando! Meu prato preferido agora com outros ingredientes ❤
É maravilhoso vê Paola fazendo cada receitas deliciosas chegar dá água na boca 😋😋
Vdd né.
Açúcar nunca ia adivinhar, sensacional. Esses segreditos são sempre o diferencial da cozinheira experiente f**** ❤
Para untar frigideira ou para colocar gordura em cima de um alimento que vai ao forno para dourar, recentemente adorei um spray só pra azeite, economiza muito, e possibilita muitos usos.
Amo ese canal!
Paola vídeos somente aos sábados não tá ajudando minha ansiedade. Te amo ❤
Esse escondidinho deve estar de se comer rezando de tao bom! Cada etapa do processo foi feita com tal zelo e conhecimento, que só pode estar di-vi-no!
Cada vez mais incrível! Que energia boa ❤
Que receita maravilhosa!!
Começando o meu sábado lindo, com essa perfeição ❤
MARAVILHOSA!!!!!!
Nossa, com certeza ficou delicioso 😋
Amo suas receitas ❤
Receitinha de sábado da Paola pra deixar o coração quentinho e os olhos marejados por lembrar que a avó do meu marido fazia essa receita. 🥰
PARABÉNS . DEUS abençoe 🙏
Amei era a receita que eu queria....
Que avental lindo!
Incrível essa receita. Simples e poderosaaaa! Amei! ❤😊
Indescritível ❤Deve estar mais que bom, saboroso!Vídeo muito divertido também, adorooo😊❤❤❤
Maravilhosaaaaaaaaa receitaaaa 🎉🎉👏👏👏👏
Vou fazer no natal. porém com soja no lugar da carne moída, espero que fique bom
Rico rico farei igualita!
Que saudades da minha infância. Meu pai é argentino e sempre fazia. Sobre o pastel de papas as vezes ele colocava umas tirinhas de massa e salpicava com açúcar e canela. Parece estranho mas era maravilhoso. ❤
Que receita prática e ótima obrigada minha flor 👏🏻
Adorei a receita, costumo misturar linguiça no preparo da carne moída também, dá um sabor maravilhoso mesmo.
Deliciosa receita! Apenas adicionei cogumelos salteados na manteiga após o preparo dos legumes. Melhor receita já preparada do canal! ❤
Comida conforto das melhores ❤
Senhor!!!!esse era o prato preferido da minha mãe e eu nem sabia que essa bagaça tinha esse nome.....kkkkkkkk......até os risquinhos em cima nos fazíamos. Paola vocês todas são lindas ❤❤❤
Você é incrível ❤️ e essa receita é deliciosa 🤤❤️🔥, é muito palpável a palavra " Felicidade "🎉.... Vou querer fazer em breve🌷
Fantástico!!!❤❤❤❤❤❤
Perfeito ❤
Amei o vídeo 👍👏👏
Pessoas especiais e privilegiadas quem trabalha com a Paola!!!!
Meeeeu deus, vou fazer final de semana!!! Pensei nisso esses dias: "poxa, Paolla podia muiiito fazer receita escondidinho" pois parece que ela escutou kkkkkkkk a melhor de todas!! ❤
Que belezura!
Paola e muito legal
Amei este purê 👏👏
aaah, amo acordar e já ter vídeo seu❤❤❤
O preciosidade desse canal…
Paola não ensina refeitas apenas… ela ensina a COZINHAR!!
Você é um iconeeeeeee ❤
Cada dia mais parece que a Paola está mais feliz, eu amo ver ela assim ❤....
eu amo escondidinho huuuum
Amei ❤❤❤
Faço de linguiça e carne do sol e uma delícia também
Aiai tudo pro meu sábado de manhã ❤
Paola, vejo todo final de semana. Te amo
Eu adorei,amo a Paola meu sonho provar a comida dela,espero ter essa oportunidade algum dia
Mulher incrível
Aaaaaa eu amo escondidinho. Vou fazer essa receita ❤❤