「水炒茄子」3分鐘炒出漂亮紫色‼️免油炸素食也能做| 夢幻廚房在我家

[@bettysbear]

終於找到一個少油又能保色的做法了!!❤

[@江秀滿-f1h]

老師不但長的漂亮而且身材又苗條
更會煮很多好吃又美味的料理、真的非常羨慕老師多采多姿而又有手藝
老師有怎麼好身材也教教如何有怎麼好身材❤❤❤

[@shiou0922]

茄子只要是當季的，真的很香甜，夏天我媽會用燙的方式，沾蒜蓉醬油
我浸泡白醋水，入大同電鍋蒸，還變成淡紫色，擺上餐桌，炒個紅蘿蔔跟綠色青菜，餐桌上就會特別漂亮

[@李素貞-j8u]

感恩.原来炒茄子要不变色.是大火.熱水的妙招.今天学到了感恩不盡.

[@geol.]

🤯🤯🤯🤤🤤🤤 真的是個快手菜！
Vivian 這集單人操作全場不覺得和以前的影集有什麼差別，一樣棒棒的！👍👍👍

[@annie511008]

Vivian老師：感謝妳又分享一道美味的茄子料理，之前用油炸的茄子版本我也做過，這次有水煮版本實在太棒了！因為我很愛吃茄子，之前怎麼煮就是賣相不好看，後來做了妳教學的版本，再加上自己喜歡的醬料去調配，就是賣相好看又好吃❤這次又有新的料理方式一定要來試試，謝謝老師的食譜分享🥰

[@jihongwu8291]

照这个基本做法试了一下，効果真的很不错❤

[@METGg8848YT]

从泰国回来，觉得中餐好油腻，播主就出了无油版烧茄子，真是太贴心了❤

[@黃秀珍-v1g]

❤太喜歡妳的料理方式

[@洪榕蔓-y1d]

真棒！會照顧到吃素的朋友，換調味料，也希望如您用蛋的食材時，能提供其他食材替代。謝謝您教烹飪視頻！

[@Natasha-907]

感謝分享！喜歡茄子加九層塔的香味～

[@林秀美-x7c]

茄子媽媽喜歡吃.改天試試.今天試著做了醋溜高麗菜.😄結果久違的光盤出現了.感謝分享

[@林文教-w8d]

很棒的料理方式，學下來了❤

[@jennychen7325]

這個方法真的很簡單又讚喔

[@harrydbspd2966]

真的很好吃，也很容易煮🎉🎉🎉

[@gigis5197]

很讚的茄子，吃了皮膚漂亮亮呦🤩

[@game00012]

食譜簡單易學實用；恭喜突破百萬訂閱。

[@朙鰵]

今天買了好多茄子，又來找食譜了，哈哈🥰

[@allisonlin6293]

感謝老師分享～❤

[@amy8296]

我愛茄子 但還是無法燒出這麼美的顏色！

[@BHuang-rw1st]

一定要試試

[@周靜宜-d2s]

分享 備一鍋水 滾了再加入茄子 茄色在水裡 到軟 再撈起來做菜 也可以❤

[@nienkste]

讓我想起吳念真的一本超級好看的書（這些人那些事）
播主看以去書店逛逛！是否還有這本書！

[@suyuhui3237]

謝謝分享.，南無阿彌陀佛。

[@谷口晴生-h4l]

太厲害了！👍💕

[@aurora-nn2cm]

很漂亮

[@蕭淑真-y8w]

又學到一招了

[@Cloudless888]

感謝分享

[@annlu916]

想問噴油罐有團購嗎？😅

[@曉萍張-s4x]

讚

[@suiyieh1]

謝謝這道經濟、簡單又好吃的茄子。
請問哪裏可以買到影片中的鐵鍋？

[@dreamchefhome]

瑞典主廚秘密，8/22會有快閃補貨團一週

[@QuichonN]

也想知道鐵鍋~

[@mimikiki9144]

@@suiyieh1 我也看中那鑊了😅

[@黃秀珍-v1g]

@@dreamchefhome我也想要買鍋！如何跟團❤

[@dreamchefhome]

鐵鍋開團囉優惠這裡👉 linktr.ee/dreamchefhome88
折扣碼：DCH85

[@karenm9748]

Please share the seasoning sauce in English. Thank you.

[@shalala3482]

👍

[@陳美芸-g8l]

老師想請問，幫我推薦榨汁機的牌子好嗎？最近想買榨紅蘿蔔喝，謝謝你

[@dreamchefhome]

你可以先看一下這片，了解一下哪種機器你最需要👉th-cam.com/video/egPfpXTKuvc/w-d-xo.htmlsi=xLouDOC2sxCS9VXP

[@natalieho516]

現在都沒有字幕了😢

[@wu3171]

請問瑞典鐵鍋子一套$? 謝謝

[@stellachiang8560]

請問鑄鐵鍋哪裡買？謝謝

[@dreamchefhome]

8/22補貨團喔！再分享連結

[@林淑瑟-d9k]

老師吉祥:
我想團購鐵鍋,可是要如何知道團購時間?我住台東可以團購嗎？

[@dreamchefhome]

下一次補貨團預計11/21那週喔！

[@黃寶慧-c8w]

還是很油...（我水煮是不加油...快好了就加一點全聯XO醬就很好吃美味）😋🤩！

[@dreamchefhome]

不油啦！這個亮澤度是因為蓮藕粉勾芡，完全不油，而且適量好油是人體能量代謝必須的不能沒有。

[@cy4195]

酪梨油是很耐高溫的，大約180-190度。如果只需要95度以上，不須熱鍋到冒煙。任何料理需要將油加熱到冒煙，應該都不值得吃吧！

[@dreamchefhome]

我示範是用炒菜的熟鐵鍋，降溫很快特別是油少薄薄一層而已無法續熱，常溫茄子一下去鍋子瞬間降溫一半以上，所以下食材前必須盡量拉高鍋中溫度（快炒的原理）。考量大家不是都有測溫槍才用熱鍋接近發煙點來當作熱到正確溫度的判斷，如果你非常介意，可以用測溫槍測鍋底溫度加熱到200度左右，再加入食材跟滾水、蓋鍋蓋一樣可以，有測溫槍確定鍋溫，甚至不加油也可以，原則就是要讓茄子從一開始到定色結束，溫度都要在95度C以上就可以。
或是直接用之前分享的微波加熱法，溫度對了不想加油也都可以的。

[@JinyuDong-vu3uu]

为什么你的茄子没有种子在里面，是什么特别品种吗？

[@小元-f3p]

香菜非常貴😂

[@METGg8848YT]

买一次，留下根栽花盆里可以随吃随采，但没有卖的粗壮，可能是缺肥

[@謝幸如-e3o]

蠔油是葷的
如果要做成素菜

[@dreamchefhome]

說了喔「素蠔油」

[@YHTsai-kw9my]

小時候超級討厭吃軟軟爛爛的茄子，顏色看起來好噁心。後來，長大一點，再次挑戰茄子，原來茄子很好吃，重點在於廚師，而不是食物本身。

[@linhope662]

@@YHTsai-kw9my 有時覺得食物最後煮成什麼樣會決定你要不要討厭它的理由。
以前媽媽都會把茄子、南瓜煮的爛爛的，看都不想看了更何況吃它，長大後去台中工作，有一位同事很喜歡吃南瓜，尤其吃火鍋時她會把南瓜煮好夾給我，是完整的，不是爛在鍋底的，感動之外也覺得南瓜不難吃嘛！而對茄子改觀是吃了素食餐廳者的茄子，它也是完整的，調味也剛剛好，軟軟的茄子吸飽醬汁，怎麼那麼好吃，懷疑以前吃的是山寨版。現在自己煮飯也會注重料理的外觀。

[@miki7708252010]

我也是 其實煮的好吃很好吃的

[@yuzongwei8085]

大美女，日安❤

[@Joni-zs6ei]

❤主耶穌愛妳，我也愛妳❤ 訂閱

[@黃姝蓁]

（沒給你騙）😂...想起老人家都是這麼說

[@dreamchefhome]

阿就真的是50幾歲的老人啊😅

[@zhenqin6719]

这么三根很长的茄子，炒出来才这么一小盘。

[@angelvivi1724]

好棒的做法❤感謝老師
😊

[@林俊旭-x3w]

讚