Druckgaren: Pulpo zubereiten | Fortgeschrittene Kochtechniken mit Johann Lafer | 7hauben

[@lottikocher1060]

Danke Herr Lafer!
Sie haben nicht zu viel versprochen. Mein erster Pulpo,ist perfekt gelungen👍😊

[@LilianeZuercher]

Lieber toller Herr Lafer!
Was kann man mit dem mittelstueck des tintenfischs machen??
Herzlichen dank!

[@hermannschrems2551]

Herr Lafer gart den Pulpo nur unter Zugabe von wenig Wasser; welche Aromen können da in das Produkt einziehen?! Verfügt er am Ende über 'hocharomatisches' Wasser?

[@haraldd.4910]

Ja, wird in Fachkreisen auch Dampf genannt

[@eg9938]

Habs genau so gemacht, aber das verdammte Vieh ist leider ziemlich hart geblieben....hab wohl irgendwas falsch gemacht .......