Gebratener Pulpo auf Fenchelsalat

ninas-kochlust.... Mögt Ihr Pulpo (Krake)? An diesem Meeresgetier scheiden sich die Geister - ich finde Pulpo großartig, vorausgesetzt, er wird gut zubereitet. Immer gut geschmeckt haben uns die Pulpo-Gerichte unseres Freundes Leo Brunetti vom Agrihotel Villa Elisabetta in der Toskana. Bei unserem letzten Besuch hat mir Leo gezeigt, worauf es beim Pulpo ankommt. www.agrihotele...

[@jurgen3716]

Das macht Appetit zum Nachkochen. Sieht sehr gut aus. 😋

[@eyecaneat]

Guten Appetit!

[@munawarsharjeel4269]

ahaaaaaan ahaaaaaan....:-)

[@peterbierwirth8016]

Nur 20 min. kochen? Andere Köche sagen, man müsse den Oktupus (Pulpo, Poulpe) mindestens 90 min. köcheln lassen. Bei 1:58 ist diese Frage schon beantwortet. Kein Weisswein-Zugabe? Hier wird gezeigt, dass man auch den Kopf verwerten kann, was andere Köche nicht unbedingt tun. Toller Salat und gute, leicht verständliche Erklärungen. Leider wird 'Pulpo' nur selten am Buffet in deutschen Hotels angeboten.