Sköter du om dina knivar?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 มิ.ย. 2018
- Hur ska man förvara sina knivar? Får man diska dem i maskin? Vad ska man tänka på när man köper en kniv?
Produkterna i videon:
- Våtslip med två hjul - det här är på riktigt den absolut bästa modellen jag använt. Keramisk slipsten som är helt otrolig på att jobba upp skärpan.
Pris: 499:-
Köp här: bit.ly/2kRwqxp
Global knivset 3 delar G-2538
Pris: 2.295:-
Köp här: bit.ly/2M2dUyT
Global knivset 5 delar G-2951138
Pris: 3.995:-
Köp här: bit.ly/2HpG2Ix
Magnetlisten jag har i Provköket är en G-42/81. 81 cm bred.
Pris: 2.099:-
Köp här: bit.ly/2svK5yD
Polergummi för rost och fläckar på kniven
Pris: 169:-
Köp här: bit.ly/2JoiaqV *
Global Kockkniv G-2
Pris: 1.099:-
Köp här: bit.ly/2M1gXrf *
Några olika varianter av slipstenar:
bit.ly/2jikzaz *
bit.ly/2qZDvgS *
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: / matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: / matgeekse
Eller Instagram: / johanhedberg
ett tips när man sätter upp kniven på listen är att sätta den med ryggen först mot listen och sen vinkla ner den på listen så man undviker att eggen skadas mot listen
MYCKET bra poäng! Tack! :)
Samma när man tar ner den.
Vad tycker du om Bullens pilsnerkorv? Och om innehållet? Själv älskar jag den
Hur tycker du Yaxell Super Gui funkar som brevsprättare då? Är den bra att få upp packtejp? #jagkommeraldrigattglömmaellerförlåta
Uppdaterade/kompleterade mina knivar i julas och köpte Global knivset 5 delar G-2951138. Fin julklapp till mig själv! Använder både knivbrev och Växjö knivsliperi för att slipa mina knivar
The Jnx tittar du på matgeek? Var något nytt
Skickar mina till slipkliniken mkt billigare än Slipbrev. Och blir lika bra.
Fantastiskt underhållande, informativt och jäkligt bra som alltid Johan!
Äntligen!
Det här behöver mitt nyligen köpta global-set. Tack Johan!
Hej! vad tycker du om porsche knivarna?
Jag har slipat min Mora och F1 på undersidan av än kaffekopp där de inte finns någon glasyr. Tycker de blir rätt bra, bör funka på vanliga knivar i köket också eller?
Hej Johan! Vart hittar jag videon när du går igenom alla knivar?
mvh Max
Själv kör jag med Vulkanus knivslip. Lätt att använda och gör riktigt bra resultat rekommenderas :) Har du Matgeek provat den?
Vad är bäst att köpa, en våtslip eller en skärpstav/stål?
Har ett global set och är i behov av en slip.
Helt sjukt hur du kan göra en film om knivar på 10 minuter intressant. Tack för en bra video Johan !
Hej Johan!
Hur tänker du kring knivar med träskaft, ifall dom börjar bli slitna. Hur ska man underhålla dom eller behandla dom då?
Har du något tips på en bra knivslip för europeiska knivar som har en något högre slipgrad än de japanska knivarna har?
Visste ni att det finns fler flygplan i vattnet än u-båtar i himlen?
Är det någon slags Opinel som skymtar förbi vid 2:17? Fina knivar till mycket bra priser.
Våtslipen måste ju vara den bästa presenten man kan få, vet inte hur många gånger jag har hört klagomål om hur slöa någons kniv är.
Kan man slipa brödknivar?
Kan man underhålls slipa en brödkniv?
G9an (Brödkniven) är fantastisk att skära tomater med. Ett riktigt husmorsknep!
Hej! Vad tycker du om Satake Houcho knivarna? Riktigt attraktiv prislapp och (vad jag tycker) snygg design!
Melker Wikström har satake no vac kniv set dom knivarna är snorvassa och eggen håller bra. Något tunna i eggen men annars riktigt bra pris mot kniv för pengarna.
Kan man på något vis slipa brödknivar eller måste de skickas in till tjänster som använder specialverktyg?
Hur slipar du brödkniven?
En annan sak också, jag har en Anders Petter kökskniv, 20cm blad med metalhandtag. Känner att jag tappar greppet om kniven när handtaget blir fuktigt trots att jag nyper om bladet. Känner du/ni samma problem med dina knivar med metalhandtag? Jag blir lite rädd att jag ska slitna med greppet och skära mig ordentligt...
Har funderat på en grönsaks"cleaver" mest för att jag använder mig av hack-teknik istället för den rullande när jag hackar/skär grönsaker. Men frågan är, är den ens nödvändig till min knivrepetoar? Och vad är det jag ska titta efter förutom att den känns bra i handen?
Hur ofta borde man slipa sina knivar? Har en sådan där vattenslipare
Hur många knivar har du?
Där ser man! Har alltid tänkt att det sämsta sättet att förvara knivar är på lister just för att man "smäller" ner den mot metall. Tack för en bra video!
Jag hade velat att du rekommenderade en bra allround-budget-kniv för en student som inte har möjligheten att lägga tusenlappar på en kniv!
Gurrametoden Något sent, men jag skulle rekommendera dig att kika in kockknivarna från Victorinox, antingen med handtag i rosenträ eller ännu hellre Fibrox (förstärkt plast, billigt, starkt, hygieniskt och bra grepp, dock färre som säljer dem). Den på 22 cm (tror jag det är) borde klara det mesta. Komplettera med en eller två av deras små skalknivar som kostar typ 50 kr styck och du är good to go! Underhåll eggen genom att strigla (eng. "Strop", finns videos på YT du kan lära dig från, det är superlätt) på en bit tidningspapper eller läder (ett skärp eller bälte funkar toppen). När den väl blivit så slö att striglandet inte räcker kan du skicka in den på slipning (rekommenderar Cleancut.se, de slipar för hand och lämnar en galen egg utan att slita på kniven).
Kort sagt: kolla på Victorinox-knivar
*Edit:* Den på 22 cm finns här för 369 kr
www.knivar.nu/varumarken/victorinox/victorinox-fibrox/kockkniv-22-cm.html
Det finns också en 20 cm variant med högre blad, så att du slipper slå knogarna i skärbrädan
MER KNIV FILMER!!!! Min fråga: är olika slip föremål olika bra, jag köpte en mino sharp, kan de vara olika bra eller är alla samma?
Jag vill ha ett bra set med knivar men är inte säker på vilka som sitter bra i handen, har du tips på något ställe man kan dra till för att pröva på och köpa knivar?
www.cleancut.se/
Mitt tips är Yaxell Zen. I mitt tycke de absolut snyggaste och de absolut skönaste knivarna i handeln. Har man råd så är det ju bara att gå på antingen Yaxell Super Gou eller Tamahagne San.
GS11an fick jag när jag blev 20år. Fantastiskt bra kniv! Har Fiskars knivset och GS11an hänger i mitten, som en kung! Suverän kniv som funkar till allt! :) Älskar den! Haft den i 6 år och är lika bra än! (Hänger på knivmagnet)
Kaffekopparna i diskmaskinen, de med blå sidor, vart kan man köpa sådana? Tack för en bra video!
Tack! :) Köpte dem på Illums Bolighus. Finns flera olika färger.
Varför har du slutat testa nya donken och max burgare?
Har du några bra tips på snygga magnetiska knivblock för oss som bor i hyresrätt och inte får sätta upp magnetlist? Gillar inte knivblock med skåra då det känns som att det blir fukt och äckligt i dom.
Tog studenten igår och fick i studentpresent ett knivset från Björn Frantzéns knivserie. Den här videon kunde inte ha kommit vid ett bättre tillfälle. Tack Johan!!
Tja Johan, kul initiativ.
Behöver man någonsin slipa en brödkniv och hur i såna fall gör man med den vågiga utformningen?
Cidan3 När man tycker den börjar bli slö! Och du bör lämna in den någonstans, vågtandat blir svårt att göra själv
Instruktionen till min kniv säger att den bara ska diskas med kallt vatten. Känns inte helt bra om man skurit rå kyckling etc. Borde jag använda diskmedel ändå?
Grymt Johan!
Hur ofta skulle du säga att man måste slipa en kniv som man använder ca 1 gång per dag?
Själv hackar jag tomat och citron med brödkniven då citron och tomat sliter mycket på eggen. Är det vettigt eller är det bara en ren myt (Hörde att t.ex Edin Dzemat gjorde samma sak)
Tips på hur man kan förvara knivarna om man inte har möjlighet att skruva upp en magnetisklist på väggen ?
Köpte en kniv på Le creuset när jag flyttade hemifrån, låg absolut bäst i min hand med det rundade olivträhandtaget, väldigt nöjd med den!
Johan! Både du och jag är vänsterhänta! Har du en vänster brödkniven? För de "vanliga" är till för högerhänta. För när jag skär bröd med en vanlig så blir skivorna snea. Så om man lägger brödet upp och ner och skär så blir de bättre haha. Men varför göra så när man kan köpa en anpassad för vänster ;)
hört att man kan slipa mot botten på en porslinsmugg?fungerar det med "husmorsknep"?
Klarar man sig på bara två knivar, tex brödkniv och sedan en till allt annat, eller tycker du att det är SKILLNAD och värt att investera i en grönsakskniv (alla vet hur det är att skära tomater med en slö kniv), köttkniv, fiskkniv osv..?
Man kan behjälpligt bryna, inte slipa, på en porlinsmugg.
"måste man ha en sån här kniv hemma? Svaret är jaaaaa" hahahaha fick ett gött skratt där :D Är lite av en knivfantast själv och det där "jaaaaa" har jag intalat mig själv också många gånger haha :D
Jag har bara skräpknivar så behöver inte bry mig om skötsel just nu men jag tar ändå till mig dessa tips!
Har fått lära mig att man också ska diska kniven så snabbt som möjligt, speciellt om man skurit frukt och grönsaker som innehåller syra och som om den får ligga kvar kan göra kniven slö snabbare. Vet du om det stämmer?
Slö kommer den inte bli men du kan få en ofrivillig patina på kniven om du låter den ligga med allt gojs på sig.
Kan du inte göra en film om hur man ska sköta sin gjutjärnsgryta/stekpanna
Kan man slipa en brödkniv? Om ja hur gör man det?
DennyS jag skulle rekommendera att lämna i den någonstans, inte alls dyrt
Jag har också Global knivar, de är de bästa som jag använt personligen!
Var köper du dina knivar?
Hur ska man slipa sina knivar om man inte har japanska knivar och tex har europeiska knivar som inte är 15º?
besaan97 Ikea har massor såna knivslipare
japanska slipstenar kan du ju slipa med vilken vinkel du vill. Bara du håller kniven i rätt vinkel när du drar den mot stenen. Vilket är en konst i sig själv och något man får träna på.
Yaxells serier RAN och ZEN är också sjukt bra om man inte har råd att köpa den dyraste SUPER GOU då får man ändå riktigt bra japanska knivar men som inte kostar 3000kr+ styck.
Eric Johansson Det säljs i Finland en modell av Yaxell som kallas Mon o den e som Zen men den har inte damascustål på sidorna och jag betalade 89€
3 knivar som man måste ha när man flyttar hemifrån?
Kasper Persson Palmqvist kockkniv, brödkniv och skalkniv
Kolstål är fantastiskt om man vill ha en kniv som holler egg bra och lätt och slipa men rostar så olja in den
Skulle va kul och höra va du tycker om kolstålsknivar :) Och även om du har skötseltips till just kolstål!
Jag kör med global sai knivar och är sjukt nöjd. Handdiskar dom direkt efter användning och torkar av med papper. Har varje kniv i ett litet plastfodral innan den fäst upp på en magnetlist av lackad ek. Bryner upp dom varje gång jag brukar dom och får dom slipade 1 gång per år cirka. :) Finns inget värre än dåliga knivar.
Jag personligen väljer bort japanska knivar pga av att eggen är slipad enda ner mot handen lyckas alltid skära mig på den spetsen. Så jag köpte ett set morakniv kökset. Helnöjd med dom.
Skulle du kunna visa lite bra men billigare knivar för det kan vara svårt för mig som 13 åring gå och köpa knivar för 3000 kr.
Skulle du kunna laga lite mer mat från Mellanöstern det skulle vara superroligt för mig som kommer från Syrien.
PS super bra videos du gör, fortsätt med det du gör.
Att jämföra en slipsten med en rullhistoria är inte riktigt bra imo. En rullslip fungerar överlag mer som ett bryne än en faktisk slipsten.
Och att slipa är inte så klurigt, man gnuggar bort lite metall :)
rullslip är helt okey för underhåll så eggen håller lite längre innan du måste grundslipa den igen dock.
Har en kniv jag ärft av mormor som är över 35 år. Bröd kniv vass som attans. Dubbel sidig. Kan skära fryst bröd med ena sidan och färskt med andra :)
Grymt johan:) de här har jag väntat på. vore roligt med ett besök på en knivslip fabrik. Jag använder denna www.cleancut.se/butik/knivslipning/sharpmaker2013-09-02-21-12-29/sharpmaker-detail den kan du testa :)
Skär lite (no pun intended) i mitt Global-hjärta när du sätter tillbaka knivarna på magnetlisten helt ”plant”, med bredsidan, och således riskerar eggen. Jag förespråkar ryggen först och sedan vika in kniven.
Just my 2 cents. F.ö. grym kanal 👍
👍🏽
Ok såhär är det. när du slipar kniven mot ett bryn så ska du slipa mot dig! Slipar du ifrån dig så blidas ett "skägg" på eggen utav alla de pyttesmå metallflagor som slipas bort.
Tack för mig :)
Jag rekommenderar att Du provar Global´s SAI-serie. Så mycket "bättre" än Global´s standardknivar. Jag har 5 st Global G-serien och 2 st ur SAI-serien, stor skillnad!
Det genanta är att du inte har lådinredning.
Här är settet med 5 globalknivar för 2700kr. Har själv köpt dessa med oron att de skulle vara fejk (priset är lite för bra för att vara sant) men hittar inget som indikerar det.
Varsågod
www.luxuryinhome.se/product/global-knivar-special-edition-5-pcs/
Du borde kanske kolla detta: www.knivbrev.se/tag/globalknivar-kopior/
Med största sannolikhet piratkopior eftersom det ligger under priset som svenska generalagenten säljer dem för till butikerna. Köper man piratkopior så stöder man organiserad brottslighet eftersom det är de som står bakom produktion och distribution av dem. Kvaliteten är heller aldrig densamma som originalet.
Jag har skickat länken vidare till de som vet bättre i frågan så de kan hantera saken. Tack för tipset.
Matgeek om du nu inte tror mig kan du ju köpa och sedan lämna tillbaka dem efterråt. Hemsidan använder klarna så ska inte vara nått problem.
Är de kopior så är de riktigt bra gjorda, eftersom de inte har några indikationer på att de är fake.
Till och med ringarna i bladet efter tillverkningen finns med, prickarna i handtaget är etsat, inte målat och i förpackningen fick man med globals broschyr på andra knivar de säljer.
Med så bra "kopior" kan det knappast vara lönt för en bedragare att tillverka dem.
Piratkopior idag är ofta så välgjorda att det är svårt för oss vanliga konsumenter att se någon skillnad. Det är först när man använt dem en längre tid man inser att man blivit blåst. Det är ju en jättebransch och särskilt när det är så stora märken som Global.
Men mest av allt måste man bli misstänksam när priset är hälften av vad alla andra handlare tar. Det är ju inte så att de "knäckt koden" utan något är ju fel här.
Matgeek har då aldrig hört talats som några piratkopior som är så bra att de ser precis ut som originalet. Alltid nått som är off med kopior.
Men du har uppenbarligen redan bestämt dig så inget jag kan skriva kommer ändra din uppfattning. Har som sagt utgått från flera typiska drag på kopierade globalknivar och letat efter dem i dessa, och de finns inte.
Skulle rekommendera att du ringer återförsäljaren och frågar dem om priset eller beställer knivarna och provar dem.
Kan bli en ny videoserie kanske, hitta överdrivet billiga varor och se om det är seriöst eller inte?
Min kniv kostade 75kr och den åker i diskmaskin och är vass som attan och är lätt att underhålls slippa och den 27 augusti fyller kniven 17 år
Britta Säker då har kniven ett bra stål som håller eggen bra. Finns vissa billiga knivar som har bra stål
Skärpa verkar vara ganska subjektivt. Det du tycker är en skarp kniv kanske jag tycker är en slö kniv. Att någon annan än du skulle tycka att kniven du pratar om är vass betvivlar jag starkt. Det säger sig självt att din kniv för 75 kronor förmodligen håller dålig skärpa i jämförelse. Att DU sen tycker att den är jättevass beror nog på att du aldrig provat en riktigt bra kniv. Men berätta gärna vilket märke du har på din superkniv?
Jag är kock och är van vid olika knivar och vet vad som är vass eller inte men kniven jag använder hemma fungertill att hack skiva tunt den ligger rätt i min hand. Min andra kniv för kött har jag fått och den fira 100 år i år och av fint märke så jag trodde inte när jag köpe min 75kr att den skulle leva mer 2år men den lever än😁
Ifall den inte är supervass kan jag tänka mig att köpa en sådan också. Tycker inte om för vassa knivar, så enkelt att begå sudoku då.
Så du är kock och hanterar din utrustning på detta vis? Jag betvivlar ditt yrke.
Såg inte ut som det fanns några kolstålsknivar i samlingen. Något du borde ta en närmare titt på tycker jag. Och varför inte besöka någon av alla duktiga knivsmeder vi har här i Sverige. Robin Dalman tex. dalmanknives.bigcartel.com/
3:56 Ingen som ska kommentera på att han brynar kniven mot sig istället för ifrån sig? Nehepp då får ja vara den jobbiga jäveln då
Och så frågar du nån som faktiskt kan slipa sina knivar och inser då att det går precis lika bra att bryna kniven mot sig som från sig.
Ja man ska alltid slipa mot eggen men syftar mest på att inte dra kniven i riktning mot sin kropp ifall man skulle slinta ;)
Kirunaslip... Say no more
Bakomkolven håller med om att Kirunaslipen funkar bra när större jobb ska göras. Lägga om vinklar eller slipa bort material så hack försvinner.
Tycker dock att jigg med fasta vinklar är oslagbart till finlir och undehåll
Johan, vill du lära dig mer om att slipa med japanska sandstenar hör av dig till Slipaknivarna. Finns i Stockholm, rekommenderas starkt, bra resultat. Hade varit kul att se ett klipp om hur man slipar med japanska sandstenar.
m.facebook.com/Slipaknivarna-161290734623856/?ref=content_filter
Nej ja betalar knivbrev :D
Jo, Knivbrev är ju bra men man kan inte heller skicka till dem varenda vecka för underhållsslipning.
Besök dom eller annan slipverkstad. Hade vart skoj att se.
Har faktiskt frågat Knivbrev hur man ska underhållslipa sina knivar efter dom vart där, dom sa: keramiskt bryne. Globals rullslip ska absolut under inga omständigheter användas då den försämrar knivbrevs slipning. har precis fått hem ett par slipstenar och ska försöka lära mig det då det blir lite omständligt som du säger att skicka iväg dom en gång per år :) märkte också att jag "förstört" en kniv genom att använda rullslipen, har blivit som en grop i slutet av kniven, vilket jag tror blir jobbigt och slipa bort med slipsten. gud va tråkig jag känner mig och gnäller som långt ifrån expert i ämnet, men hoppas du förstår syftet med mitt gnäll ;)
Dennis Rawet ja håller helt med, helt enkelt lite lat och fick nyligen tillbaks en kniv. Men denna skickades in då jag lyckades slå den i diskbänken och fick ett härligt Jack, något som dem åtgärdade snyggt. Drömmen är ju att bemästra stenarna... En vacker dag :)
”Japanskt ljummet källvatten”😂
Gör en video med svenskhusmanskost tilsammans med Edward blom!
Fick en hallon reklam med dig innan videon!
Löjlig reklam om man inte är besatt av knivar, har vanliga Fiskars som än så länge fungerar hur bra som helst(10+ år) och aldrig behövt förvara på speciellt sätt.
Kan du inte söka till Sveriges mäster kock