Så slipar du dina knivar - 3 olika sätt - snabbt, enkelt och avancerat
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.พ. 2024
- Jag har tre olika metoder som jag slipar mina knivar på. Snabb för dagligt underhåll och den lite mer avancerade slipningen på sten som tar lång tid men är väldigt avkopplande.
EdgeFix
Pris: 999:-
Köp här: bit.ly/3FSiGNg *
Knivslipkurs på Cleancut: bit.ly/49FtfPT
Global våtslip 3 hjul
Pris: 759:-
Köp här: bit.ly/3wo9LkB *
Slipsten grov #240 MinoSharp
Pris: 635:-
Köp här: bit.ly/3UJbyus *
Slipsten grov #400 Yaxell
Pris: 554:-
Köp här: bit.ly/3I6FUiY *
Slipsten medium #1000 Yaxell
Pris: 656:-
Köp här: bit.ly/48jDXuh *
Slipsten kombi #220 / 1000
Pris: 930:-
Köp här: bit.ly/3uDycd6
Slipsten fin #8000 Yaxell
Pris: 1.091:-
Köp här: bit.ly/3OLzKbK *
CleanSea som städar upp på Västkusten kan du läsa mer om här: www.cleansea.co/en-eu
Följ dem på Instagram: / _cleansea
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Kul video Johan👍 Jag kör allt mitt underhåll av knivarna på en läderbit med strigelpasta på. Det är definitivt ingen överkurs utan snarare en förutsättning för att få ett bra resultat efter slipningen. Funkar klockrent och snabbt går det också 👌
Edge fix är så j-vla bra.
Tidigare har jag lämnat in mina knivar till Clean Cut men jag tycker jag får tillräcklig bra skärpa med Edge Fix.
Funkar kalas att underhållsslipa och perfekt att göra ny råegg. Dessutom tar den väldigt liten plats så den kan stå framme medan man lagar mat så man kan skärpa upp kniven så den alltid är sylvass.
Ett väldigt bra inslag, Johan 😊🤩
Härligt med en ny knivvideo! Älskar dom. En kompis köpte nyss med sig en kniv från Tokyo till mig så intresset har tagit fart igen. Jag älskar min T1a och använder den några ggr i veckan då den är idiotsäker och allting ger bra resultat. Stenar med en god öl och en bra film är en härlig lördag! Mer knivnörderi önskas 😊
Alltså wow eloge till din aktivitet! Så sjukt kul att du har så varierat innehåll, allt lika intressant. Keep it up, det är otroligt uppskattat! :D
Håller med! Många bra videor på rull
Du har ju testat Tormek T1 , jag har själv en sådan........rekommenderas
Kan du inte prova horl 2 från kitchentime?
Ett tips är att ha stenar som klarar av hårdheten på stålet, är stenen för mjuk så kommer den inte slipa kniven. Kolla med återförsäljare/tillverkare om vilken hårdhet stenen klarar av.
Så länge det inte är keramiska knivar så är det inget problem. I synnerhet inte med Globals knivar.
@@henrikcarlsson5059 Global är ca 56 i hårdhet, vilket är ett ganska mjukt blad. Detta gör den enkel att slipa.
Skulle man ta IKEAS "kock kniv" Briljera, som är VG-10 stål, så är det hårdhet på 60. Mer svårslipad om man är ovan.
Menar bara att man måste tänka på att materialet som ska slipas måste vara mjukare är vad stenen är, annars händer inget.
Bra video, jag köpte faktisk min första slipsten för några veckor sedan och har endast vågat slipa mina ”billigare” knivar ifall jag skulle förstöra dom
Vad roligt att höra! Man behöver ju lite träning för att det ska bli lasersvärdvasst men när tekniken sitter är det oslagbart. Testa dig fram och var inte orolig för att misslyckas! Man kan inte förstöra kniven, det är bara att slipa vidare tills den är vass :)
Kommer du tillbaka till provköket eller är den avyttrad? Tack för toppen filmer du gör.
Provköket finns kvar men jag har ju filmat där i över sex år så kul med variation. Nästa video är från Provköket!
Kul å se. De där stödet borde ge en annan vinken om man har en kniv som inte är lika hög? Eller är stödet ställbart?
Ja, det borde enligt konstens alla regler vara precis som du säger men jag har aldrig reflekterat över det och aldrig haft några problem med det så kan vi inte bara fortsätta leva i förnekelse? 😄
Hej Johan! Tack för denna video Jag har sökt efter en Edge Fix men hittar inte någon som säljer den? Vet du vart den finns att köpa? Mvh Lars
Hej!
KitchenTime som hade den i lager har helt slut på den tyvärr. Skulle tro den snart dyker upp hos dem eller nån annan. Sitt still i båten en liten stund så ska det lösa sig :)
Kan du testa HORL 2 och även Tormek T-1?
Testat båda och de är kanon. Finns videos med båda testerna. Men T1 har jag sålt för jag använde den för sällan. Joel samma sak. Har stenar, hjul och EdgeFix och det täcker mina behov bra.
@@matgeek Toppen, hade missat videon på T-1. Men hittade inte din video på HORL?
Outdoors55 har gjort det bästa testet på Horl som jag har sett så här långt.
Kan du rekommendera en bra elektrisk knivslip för under 3000 kr?
Begagnad tormek!
Ska det bara vara till köksknivarna så är ju Tormek T1 supersmidig och ledigt under 3k även helt ny i butik. 😊👌
Eller så köper man en Tormek
Jag vet inte om du testat Avikos pommes, om du inte har det så är det säkerligen en bra idé till en video. Dom har exploderat bland airfryer fanatiker. Har testat dom i min airfryer och dom slår alla pommes jag käkat, även på restaurang.
Aviko är bra, finns även ziggy fries som är för air fryers. Många restauranger kör Aviko, dock inte premium segmentet.
Kul att du nämner det - filmade just det för ett par dagar sen. Video kommer i övermorgon :)
@@matgeek Härligt! Ska bli kul att se
Jag har också såndär med tre stenar i dock en annan modell. Dock stod det inget om vatten i instruktionsboken till den plus att det stod att man bara behövde dra kriven några gånger. Efter 50-100 gånger så blev kniven vass igen. Kan det ha med avsaknaden av vatten att göra? Och jag ser inte hur jag skall lägga in vatten i den för den har inget lock som din har. Ps jag är nybörjare!
Det har inget med vatten att göra. Har du en otroligt slö kniv så är det inget att rekommendera.
Godkväll!
Jag är inget proffs men enligt mig behöver inte keramiska stenar ett vattenbad men det hjälper om kniven är lite blöt. Om du har keramik kanske du kan prova att använda lite vatten?
Själv har jag både våtstenar och diamantbrynen. Jag använder inte vatten till diamantbryne men vissa gör det. Använd bara inte WB40 eller liknande för då går allt åt skogen.
Beroende på hur slö kniven är så tar det olika lång tid. Det beror också på hur hårt stålet är.
Vissa knivar har så pass hårt stål att stenar inte kan göra en ny egg. Och då har jag diamantbrynet till hjälp.
Till exempel en mindre kniv av kolstål kan jag göra vass ganska snabbt trots att den är närmast förstörd. Säg 30--45 minuter.
Vissa knivar har förbannat hårt stål och då tar det minst 20 minuter per sten +diamantbryne. Jag kör 220, 400, 800, 2000 och 4000 grit. Diamantbrynet är nog 150 grit och används som sagt i speciella fall.
Över 4000 börjar likna slipning för rakknivar och jag har inte känt behovet att gå över det för mina köksknivar men det är en bara min åsikt.
Ett par tips:
Underskatta inte en strigel. Innan jag började, trodde jag att det mest var en gimmick men det visade sig vara en riktig ögonöppnare.
Det mesta sitter i tekniken. Visst, i början och första stenen kan jag ta i lite men egentligen är tricket att låta stenarna göra jobbet. Rätt "swing" liksom.
Första stenen är den viktigaste stenen. Och den sista stenen är den mest kritiska stenen. Alltså om du gör fel på första stenen, så kan du inte gå vidare till nästa sten. Och om du gör fel på sista stenen, så får du ofta börja om på första stenen.
Man måste träffa rätt vinkel och hålla den konsekvent. Du behöver ingen passare men det underlättar. Utan en passare är mitt tips att lyssna på ljudet som låter när man håller rätt vinkel.
Allt väl!
Vattnet är för att den tunna eggen inte skall bli för varm, lyft upp det genomskinliga locket ifrån ”handtagshållet” och fyll på vatten. Slipa och njut av en trevlig egg, går det länge mellan slipningar måste du köra lite längre på dom grövre stenarna för att ”forma om” eggen då den är så slö. Lycka till! :)
Du vill lägga stenen helt o hållet under vatten, dvs den kan ligga i en skål de här 10-15 minuterna innan du sätter den i hållaren och börjar slipa :D
@@nomad_swe Tack så mycket för svaret. dock för att klargöra att jag så har en Exxent 64023 Knivslip och jag hittar ingen möjlighet att öppna upp den för att fylla den med vatten och det står inget om vatten i bruksanvisningen heller.
👏😄
Har du någon bra länk på de där distanserna? Aldrig sett dom förut och det känns som herr tummen mitt i handen skulle behöva en sån för japansk egg och en för ”vanlig” 😂
Faktum är att de säljs separat. Här är ett ställe. Kan finnas bättre priser om du kollar runt:
www.sundqvist.se/sortiment/redskap-tillbehoer/slipredskap/slipfixturer-med-plastinlagg
bita på naglarna är kanske inte så aptitligt i en mat program ...svarta plast handskar på biltema är ett tipps 👍
Hahaha :) Jag SKITER i vad du tycker i den frågan. Tycker du mina fingrar är äckliga så sluta kolla. Men håll dina trötta åsikter för dig själv.
Slutat använda T1:an?
Japp! Sålde den. Tog för mycket plats och användes för sällan även om den är fantastiskt bra.
@@matgeek om du bara skall köpa en. Vilken väljer du? Edge eller Global? Sambon tycker den stora T1:an är lite otäck. Så vilken blir bästa komplementet?
…som komplement till T1:an
Hmm T-1 stor bästa köp jag gjort min T8 står oanvänd sedan länge har även haft div stenar och visst det blir vasst men att ta fram grejjerna hålla på med vatten näää slipper allt det med T1 den kan dessutom stå framme för den är ju snygg men alla får ju tycka som de vill, tack iallafall för en bra kanal @@matgeek
Kan annars rekommendera Tormek T2.
Jag har Globalslipen, får upplevelsen att den är bra första 5 gångerna, sen rullar inte hjulen så smidigt längre, trots att jag sköljt den i varmt vatten.
Aj sjutton, så ska det ju inte vara. Jag har haft min minst ett par år och den är fortfarande kanon.
Hade detta problem förut och upptäckte att hjulet spruckit för att man tryckt för hårt. Kontrollera så din inte är det.
I thumbnailen såg det ut som du slipade mot en smartphone 🤣Bra video för övrigt
Skälv kör jag med botten av min tekopp😂
KANON!!!!
LOL! "Nu ska jag mys-slipa lite kniv". OBS! Knivmördarvarning :)
Du lever upp till namnet "Matgeek" for sure! 😄Jag antar att man kan använda global (de tre stenarna) till Yaxell också? Jag köpte Yaxells egna, men den är inte bra och har bara två stenar, en för varje vinkel.