Pizza Zuhause backen - neapolitanische Pizza - Tipps und Tricks
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- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 9 āļĄāļī.āļĒ. 2024
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Mein Buch ð "FeierabendkÞche" findet ihr hier: amzn.to/36SieNe. Neapolitanische Pizza hat einen knusprigen und luftigen Rand und der Teig ist trotzdem schÃķn soft und weich. Der absolute Pizza-Klassiker und die wohl berÞhmteste Pizza der Welt. Wir versuchen diese Zuhause in einem ganz normalen Ofen nachzumachen. Ein richtiger Pizza-Ofen backt die Pizza in 1-2 Minuten bei 400 °C. Um ÃĪhnliche Ergebnisse zu erzielen, mÞssen wir ein paar Tricks anwenden.
Rezept fÞr 4 Pizzen:
Vorteig:
- 120 g Pizzamehl Tipo 00 (*amzn.to/3arhPU0)
- 120 g kaltes Wasser
- 1 g frische Hefe
Alles zusammenmischen und 12-14 Stunden bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen.
Tipp: Wenn ihr die Pizza Abends essen wollt, dann macht den Vorteig einfach um z.B. 20:00 Uhr und stellt ihn dann am nÃĪchsten Morgen nach 10-12 Stunden in den KÞhlschrank. Mittags (z.B. 16:00 Uhr) verfahrt ihr dann genauso wie im Rezept, mit dem einzigen Unterschied, dass ihr fÞr den Hauptteig 30 °C warmes Wasser verwendet statt 20 °C, da der Vorteig ja jetzt gekÞhlt ist. Alternativ kÃķnnt ihr auch den fertigen Pizzateig direkt nachdem ihr die Kugeln geformt habt in den KÞhlschrank geben zum gehen. So kÃķnnt ihr ihn ohne Probleme bis zu 24 Stunden lagern. Vor dem weiterverarbeiten solltet Ihr ihn dann aber auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Hauptteig:
- Vorteig
- 280 g Wasser ( 20 °C Temperatur)
- 480 g Pizzamehl Tipo 00
- 18 g Salz
- 1 g frische Hefe
Den Teig Kneten, 30 Minuten ruhen lassen und dann 4 Kugeln formen. Weitere 2 Stunden gehen lassen und der Teig ist fertig zum backen.
SoÃe:
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 4-5 BlÃĪtter Basilikum
- 1 EL OlivenÃķl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer aus der MÞhle
Viel Spaà beim Nachbacken!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen TH-cam Videos mÃķchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Liebe GrÞÃe Thomas
ðCooles video, Ich habe mal gehÃķrt wenn man die Hefe direkt nach dem Salz hinzufÞgt, zerstÃķrt das Salz die Hefe.
Leider bekomme ich kein Pizzamehl. Kann sie auch nur auf dem Blech machen. Aber deine Rezepte sind gut und gut verstÃĪndlich. Heute gibt es Pizza. Eben nur vom Blech. Danke aus Transnistrien
@@knupfcraft Ja, da hast du Recht; das stimmt bei frischer Hefe, da das Salz ihr das Wasser entzieht und die Hefe dadurch inaktiv wird, also ihre Triebkraft verliert. *KlugscheiÃer Modus ON* Nicht so bei Trockenhefe: Sie besitzt kein Wasser, weshalb man bei ihrer Verwendung durchaus das Salz schon zugeben darf. *KlugscheiÃer Modus OFF* ðĪ
Kleiner Tip von mir die TomatensoÃe nicht mixen mit einem stab oder so.. nur mit einer Gabel zerdrÞcken denn wenn man es mixt und man die Kerne kaputt macht wird die SoÃe bischen bitter.
"Ich esse seit drei Tagen Pizza...", also mein Mitleid hÃĪlt sich da in Grenzen ð
ðð, langsam kÃķnnte ich wieder eine essen. Liebe GrÞÃe Thomas
Man merkt richtig wie viel MÞhe du in deine Videos steckst! Vielen Dank dafÞr!
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Nach dem ich dieses Video gesehen habe, musste ich die Pizza gleich nachbacken.
Das grÃķÃte Kompliment an dich ist, dass ich meinen Kindern und meinem Mann gleich nochmal eine Pizza backen musste. Pizza wie in Italien âĪðŪðđ
Danke fÞr dieses Rezept!!
Geht mir genau so!
Danke fÞr deine Aufopferung der PizzaverkÃķstigung fÞr das perfekte Rezept!
Irgendjemand muss es ja tun ðð. Liebe GrÞÃe Thomas
Sofort nach gebacken mit wahnsinnig tollen Ergebnis.
Absolut bester Teig, auch die Tips den stahl mach oben und Grill an haben sich gelohnt .... Danke
Wow Thomas, ich bin napoletanerin und kann ich schon mal sagen das du alles richtig erzÃĪhlt hast Þber die napoletaniche Pizza ð! Auch das Mehl das du empfohlen hast ist sehr wunderbar weil viel glutein hat. Tolles Video ich werde auch nachmachen! WÃĪre auch sehr schÃķn die gleiche Rezept mit einem weizen Sauerteig ersetzen! ð ð Viele GrÞÃe doriana.
Hallo Doriana, vielen Dank fÞr das Kompliment ð! Liebe GrÞÃe Thomas
Hallo Thomas, ich bin total begeistert! Das ist die beste Pizza ever ð!
Der Teig ist phÃĪnomenal gut geworden.
Tausend Dank Dir fÞr die immer perfekten Rezepte, die mir sehr gut gelingen. Als DankeschÃķn habe ich gleich heute DEIN NEUES KOCHBUCH vorbestellt. Ich freue mich schon ðĪ
Perfekt! Endlich mal eine gute Anleitung auf Deutsch - ohne zuviel Schnickschnack. Deckt sich voll mit meine Erfahrungen. Vorteig mit frischer Hefe, ~66% Hydration... 250g Teig pro Pizza, Gehzeiten, alles paletti!
So ziemlich das perfekte Pizza Video! Es enthÃĪlt alle (funktionierenden) Tricks, die ich in den letzten Jahren aus verschiedenen Quellen gesammelt habe. Man braucht quasi nichts anderes, wenn man ein wenig Teig Erfahrung hat. Spitze!!
Hallo Thomas, du erklÃĪrst immer so einleuchtend und genau. Danke dafÞr. Da ich zur Zeit auf der Suche nach einem leckeren Rezept fÞr eben diese Pizza bin, probiere ich sehr gerne deine Variante aus. Jetzt muss ich mich nur noch endlich zum Kauf eines Pizzastahls durchringen.
Hallo Thomas wie immer tolles Rezept. Mein Lieblingsrezept von dir ist das Thai Curry...Ãmal nachgekocht immer Komplimente.KÃķnntest du bitte mal wieder was aus der Thai KÞche machen....da bist du fÞr mich einfach der Beste bei TH-cam....und ich hab auch bei orginal Thai nachgekochtðððð
Vielen Dank! Ja Thai KÞche wird es auch bald wieder geben. Liebe GrÞÃe Thomas
Deine Mengen-, Temperatur- und Zeitangaben sind einfach Klasse. Danke und LG Wolli
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Meine Kinder und ich , schauen dir sooo gerne zu .... dir ganz kleine schlÃĪft dabei sogar ein, weil du eine so unglaublich angenehme und ruhige Stimme hast..
Hallo Thomas, die Pizza ist Dir wirklich toll gelungen. Die werde ich sicherlich nachbacken und hoffe, daà sie mir wenigstens nahezu so gelingt. Ich freue mich immer Þber Deine tollen Rezepte. Mach bitte weiter so und bleib gesund mit herzlichen GrÞÃen aus dem Schwarzwald.
Habe es nachgebacken und es wurde die bisher beste Pizza, die ich selbst gebacken habe. Werde den Teig in Zukunft immer nach deinem Rezept machen. Vielen Dank dafÞr :)
Hallo Thomas,
habe die Pizza gestern nach deinem Rezept nachgemacht.
Die ganze Familie war begeistert.
Der Teig ist klasse und schmeckt nicht Hefe lastig.
Vielen Dank fÞr dieses tolle Rezept
FÞr HaushaltsbackÃķfen kÃķnnte man Þbrigens noch Honig und/oder OlivenÃķl zugeben, das sorgt fÞr eine bessere BrÃĪunung bei der Doch niedrigen Temperatur gegenÞber einem Stein/Holzbackofen.
Thomas, du gehst ja mit dem Teig so um als ob das eine Frau wÃĪre âšïļschÃķn vorsichtig und zartð geil wenn ein Mann so backen kannððŧ
Ich habe viele Jahre nach einem guten Pizzateig gesucht,dann habe ich auf deinem Kanal ein Rezept gefunden, nach dem backe ich schon seit ein Paar Jahren, meine Familie ist begeistert! Jetzt muss ich wohl auch dieses Rezept ausprobieren, vielen Dankð
Gigantisch. Sieht herrlich aus. Wird probiert. Ich danke dir fÞr deine MÞhe und deine Rezepte âĨïļ
Vielen Dank! Liebe GrÞÃe Thomas
Hallo Thomas wie immer ein super Rezept, ich hab schon viel von dir nachgekocht und es schmeckt alles perfekt!
ZusÃĪtzlich zu deinen Zutaten fÞr die SoÃe gebe ich auch immer noch ein Glas getrocknete Tomaten (natÞrlich abgegossen) dazu und mixe das ganze. Find das harmoniert super und der Anteil OlivenÃķl ist dann auch enthalten.
Tolle Anleitung fÞr einen Pizzateig. Das Video dazu hat mir sehr gut gefallen.
Hallo Thomas, Du hattest recht, jetzt schon 3x das Rezept gemacht und jedesmal wird es besser, vielen Dank dafÞr.
Ein klasse Rezept. Hab ein schÃķnes Wochenende, Silke
Das ist nicht irgendeine Pizza, das ist die Steinofen Pizza gemacht im Backofen. Toll!
Wenn die Tomaten sauer schmecken, ist meistens ZitronensÃĪure enthalten, nicht nur, aber besonders hÃĪufig in Billigware. Wenn ich keine San Marzano-Ware bekomme, achte ich darauf, dass dieses Konservierungsmittel fehlt.
Als Mozzarella verwende ich gerne guten Fior di Latte, der ist zwar auch aus Kuhmilch, schmeckt aber besonders fein und cremig und wÃĪssert kaum.
Genau! Und wenn ZitronensÃĪure enthalten ist, deutet das darauf hin, dass die Tomaten mit Lauge enthÃĪutet wurden. Um die Lauge zu neutralisieren, wird ZitronensÃĪure zugefÞgt. Gute Dosentomaten erkennt man daran, dass eben keine ZitronensÃĪure enthalten ist.
@@jonaotte5606 Wenn sich Lauge und SÃĪure neutralisieren, ist die ZitronensÃĪure dann Þberhaupt noch deklarierungspflichtig?
Weit verbreiteter Irrtum: Das ist keine ZitronensÃĪure sondern CitronensÃĪure! Wird industriell aus einem speziellen Pilz hergestellt, hat nichts mit Zitronen zu tun und ist ziemlich ekelhaft. Genau aus diesem Grund hat die erfinderische Industrie diesen irrefÞhrenden Namen gewÃĪhlt. LG woma
@@woma3538 Das ist leider so auch nur halb richtig :)
Der offizielle Name ist in der Tat "CitronensÃĪure", so wurde das damals eingefÞhrt, man kann aber genauso gut "ZitronensÃĪure" schreiben, die Begriffe sind absolut gleichbedeutend, mit Verwirrungsstiftung durch die Industrie hat das nichts zu tun.
Es ist auch richtig, dass heutzutage ZitronensÃĪure meistens nicht mehr aus ZitrusfrÞchten hergestellt wird, sondern aus vielen anderen Pflanzen, unter anderem auch aus Pilzen, letzteres ist in der EU allerdings unzulÃĪssig, da Spuren bestimmter Schimmelpilzgifte in das Endprodukt Þbergehen kÃķnnen und deren Wirkung auf den Menschen nicht abschlieÃend geklÃĪrt ist.
Inwieweit man bestimmte Prozesse als eklig empfindet, ist sehr vom jeweiligen Menschen abhÃĪngig, mich wÞrde es nicht stÃķren, ich kann aber nachvollziehen, dass so etwas andere abstoÃen kann.
Was ich tue, habe ich beschrieben, ich meide (Tomaten)produkte mit zugesetzter ZitronensÃĪure und nach MÃķglichkeit generell chinesische Ware, letzteres ist aber sehr schwierig. Wenn man Billigware kauft, ist die Gefahr sehr groÃ, dass chinesische Tomaten enthalten sind, auch in italienischen Fabriken werden groÃe Mengen chinesischer Tomaten(produkte) verarbeitet, das ist leider nicht deklarationspflichtig, als Herkunft wird dann Italien genannt.
Unsere Diskussion ging von San Marzano Tomaten aus. Da gibt es zwar auch deutliche QualitÃĪtsunterschiede, aber wenn San Marzano draufsteht, muss auch San Marzano drin sein, das ist einer der GrÞnde, aus denen ich mich bemÞhe, diese Ware zu bekommen. Und wenn keine ZitronensÃĪure deklariert ist, darf auch keine drin sein. Ein bekannter Hersteller, ich meine, es war Sarnese-Nocarino, hat vor relativ kurzer Zeit noch das Herstellungsverfahren geÃĪndert und bietet die San Marzano inzwischen ohne ZitronensÃĪure an. Diese Ware ist natÞrlich wesentlich teurer als die im Preiseinstiegsbereich, ungefÃĪhr mit dem Faktor 6 bis 8 muss man rechnen, wie immer nach oben offen. Mir ist es das wert. Oder ich bestelle bei persÃķnlich bekannten Bio-Betrieben in Italien, das ist nochmal eine Steigerung, sowohl in der QualitÃĪt als auch im Preis.
Jetzt hab ich HungerðĪð. Danke fÞr die tollen Tippsðððââïļliebe GrÞÃe ðââïļ
Sehr gerne!
Super, Thomas. Das isses! FÞr unsere "mÃĪssigen" Einbauherde ein beachtliches Ergebnis.
Danke fÞr das tolle Rezept ð
Muss ich nach backen. Sieht gut aus und wurde gut erklÃĪrt. DankeschÃķn
Genial, chapeau, Thomas
Danke fÞr das tolle Rezept! Wir waren alle blown away!
Super Pizza...wird nachgemacht!! Danke ð
Das sieht ja super aus. Wir haben einen Pizzastein und nutzen ihn gern seit Jahren. Ich suche aber immer noch nach dem perfekten Teigrezept. Das nÃĪchste Mal probieren wir dein Rezept aus. Danke.
Super erklÃĪrt... Danke ðð
Super Ergebnis, sieht sehr lecker aus. ððð
Hallo Thomas, sehr schÃķnes Video. Ruhig, konzentriert und informativ - wie immer. Mag ich sehr. Ein Tipp zum Mozzarella der fÞr mich gut funktioniert: Mozzarella schneiden oder reissen, trocknen mit Papier und einige Stunden im Sieb in den KÞhlschrank zum Abtropfen (unabgedeckt). Das macht ihn wirklich trockener.
Sieht wirklich lecker aus. Das OlivenÃķl wÞrde ich eventuell nach dem Backen kurz vor dem servieren darÞbergeben, dann hat man nicht diese Fettaugen. Aber ansonsten ein feines, klassisches Rezept.
Super erklÃĪrt. Danke von Herzen âĪïļðð
Cool, danke fÞr deine MÞhe
Ein guter Rezept.Vielen dank Thomas.
GroÃer Spachtel tuts auch :D.
Sieht super lecker aus das Ergebnis!
Danke fÞr die MÞhe!
Und wieder mÃķchte man sofort loslegen. Deine Rezepte sind mit Geling-Garantie! ð
Danke sehr!!! Heute habe ich sie gebacken. Hat wundervoll geschmeckt!!!!
Super lecker! Und das Buch ist auch schon vorbestellt. Freu mich drauf. ð
Yeah es gibt ein Buch ðĪĐðĪĐ
Die hÃĪtte ich auch gernâsieht Mega lecker aus ð
Genau richtige und beste Art neapolitanische Pizza zu backen.
Danke Thomas ð
Alternative... falls man keinen Pizzastein/-eisen/-stahl zur Hand hat funktioniert auch den Teig in der Pfanne am Herd bei mittlere Hitze kurz vorbacken, wÃĪhrendessen man gleichzeitig die Pizza in der Pfanne belegt..wobei man dabei zwischendurch immer einen Blick auf den Pizzaboden werfen sollte bis er einem passt und dann ca 4-5 Minuten bei hÃķchster Stufe Oberhitze und das auf dem Gitter (kein Blech) ganz oben im Rohr fertig bÃĪckt....auch das funktioniert wunderbar.
Lieber Thomas Dippel,
Vor einem knappen Jahr habe ich diesen Channel entdeckt. Derart hochwertige Rezepte habe ich nirgendwo anders gefunden. Die Gelinggarantie ist schon fast mit dem Channel âThomas kochtâ verbunden. Ich berichte davon in meinem nÃĪheren Umfeld sehr hÃĪufig und es gibt schon einige AnhÃĪnger ð
Dieses Pizzarezept sprengt alle Erwartungen!
Besten Dank fÞr diese super Anleitung. Aussehen und Geschmack sind Þberragend.
Amazing recipe looks really nice ð
âĪDiese Pizza kann ich uneingeschrÃĪnkt weiterempfehlen! Man kann davon nicht genug bekommen! Als nÃĪchstes wÞnsche ich mir Baklava!ð
Hallo Thomas vielen Dank fÞr deine tolle Rezepte werde deine Brezel und BrÃķtchen auch noch machen heute mache ich deine Pizza bin auch ganz begeistert von deiner Sosse Hollondaise die ich schon sehr oft gemacht habe und alle begeistert sind.Mach weiter so
ððð
Ich finde es noch sehr sehr wichtig zu erwÃĪhnen, dass es verschiedene italienische Mehle Tipo 00 gibt. Hierbei sollte man unbedingt darauf achten, dass das Mehl einen mÃķglichst hohen EiweiÃ-Anteil hat, nÃĪmlich von mindestens 12 - 13 %. Es gibt auch Tipo 00-Mehle die deutlich darunter liegen. Je hÃķher der EiweiÃgehalt ist, um so besser werden die Teiglinge und somit schlussendlich die Pizza. Ich kann hier aus eigener Erfahrung die Mehle von Caputo empfehlen, Caputo Pizzeria oder Caputo Cuoco (ist auch unter den "Pizzaiolos" das Beliebteste, das Caputo-Mehl). Die haben beide hohe EiweiÃgehalte. Und nur noch so am Rande bemerkt, die Original-Neapolitanische PizzasoÃe besteht ausschlieÃlich aus San Marzano-Tomaten, Salz und Basilikum. Das wars auch schon. Und die Tomaten werden auch nicht pÞrriert, sondern einfach mit den HÃĪnden zermatscht. Wenn man die Tomatenkerne pÞrriert wird es bitter. Ich selber mag die SoÃe lieber grachtiger, sprich mit Salz und Pfeffer und ein wenig Chilli. Liebe GrÞÃe an alle Pizza-Fans.
Habe beste Erfahrungen mit dem relativ preisgÞnstigen, deutschen Pizzamehl Typ 00, "La Farina 14" , der FrieÃinger MÞhle mit einem Proteingehalt von 14%.
Bestellbar online Þber das "MÞhlenlÃĪdle" von FrieÃinger. Auch Semola Rimacinata "Finezza" ist dort gÞnstig erhÃĪltlich.
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Das mit dem nicht pÞrieren ist Quatsch. Also ich weià man soll es mit Hand machen, aber mache es immer mit PÞrierstab und die TomatensoÃe wird Þberhaupt nicht bitter sondern schmeckt megalecker. Ich pÞriere es aber auch nicht minutenlang sondern nur kurz. Kleine StÞcke sind ja nicht schlimm. Es muss nicht komplett flÞssig sein.
Wie ist das denn. Noch nie so nen Pizza Teig gehabt. Mega. Vielen Dank fÞr das Rezept. Hab mir gleich noch das Backbuch gekauft ð
Ich mache meine Pizza nur noch auf dem Gasgrill, da bekomme ich die hohe Temperatur wunderbar hin! Danke fÞr das tolle Rezept!
Klasse Thomas. Am Wochenende geht's los. Pizza ofen ist unterwegs, dein Rezept wird direkt umgesetzt
Vielen Dank fÞr das tolle Rezept! Ich wuÃte garnicht, dass es spezielles Pizza-Mehl gibt - dann weià ich jetzt auch, warum meinem Teig immer etwas gefehlt hat ððĪĢ
tolles Video und so leckere Pizza ð - es geht nichts Þber eine frische hausgemachte Pizza ððĨ
Ich habe den Pizzateig in dem Deckel des Dutch Ovens gebacken, so habe ich mir den Pizzastahl gespart. Hat wundervoll geschmeckt. Haben noch nie so lecker Pizza gegessen. Die Arbeit hat sich gelohnt. Wir wÞrden uns jetzt keine Pizza "take away" mehr bestellen.
Klasse Rezept, nach Deiner Anleitung gelingt einem wirklich eine super leckere Pizza
Superð, Danke
Vielen Dank die Pizza ist traumhaft geworden!!!! ðððð
Genau so mach ich sie auch immer...
Ich verwende einen elektrischen Pizzaofen, den muss man nur sehr kurz vorheizen (10min) und das Ergebnis ist vergleichbar. AuÃerdem kann man das Teil auch mal irgendwo mit hinnehmen (Garten/Camping)
Hallo Thomas, deine neapolitanische Pizza ist groÃe Klasse. Insbesondere deine Idee, die Pizza mit dem Thomatensugo vorzubacken funktioniert super. Ich habe die Vorbackzeit mittlerweile auf 4 min. ausgedehnt. Der Teig , wenn er ausgeformt wird, sollte am Ende unbedingt in Semola gewendet werden. Das Ergebnis ist toll.
Ich kaufe seit lÃĪngerem die Dosentomaten von "Mutti". Die schmecken um lÃĪngen beser als die gÞnstigeren. Lohnt sich auf jeden Fall.
Auf gute Produkte sollte man wert drauflegen. Die aller besten sind natÞrlich die aus den FÞÃen vom Vesuv (San Marzano), aber die kriegt man nicht so leicht hier in den deutschen SupermÃĪrkten. Aber âMuttiâ (als italienisches Produkt) wird bei uns in Italien auch sehr geschÃĪtzt !
PS: âMuttiâ ist Þbrigens einen Namen der sehr gut zu Deutschland passt. ;)
Super Lecker ð
Vielen Dank fÞr das Video!! Sieht richtig gut aus. Ich friere Þbrigens den Teig und die Tomatensauce ein, klappt gut.
Wie genau bwz wann frierst du in ein? Frierst du die fertoge kugel (1 pizza) ein oder wir gehst du vor? Wie tust du beim auftauen / weiterverarbeiten? :-)
Danke vorab und LG!!
@@astlex ich mixe den Teig und lasse ihn ca eine Stunde ruhen. Dann wird er gedehnt, zu Kugeln geformt und eingefroren. Ca 8 Stunden vor dem Backen hole ich die gefrorene Teigkugel aus der Gefriertruhe und lasse sie zugedeckt bei Raumtemperatur auftauen. Eine halbe Stunde vor dem Backen dehne ich nochmals den Teig.
Lieber Thomas Vielen Dank fÞr dieses Rezept, die Pizza schmeckt SEHR lecker.!
Hallo Thomas, die Pizza sieht ja mega lecker aus. Werde ich mir Sicherheit bald machen ððââïļ
Lecker! Pizza geht immer! Wenn sie so schmeckt, wie sie aussieht, dann ist die der Kracher!! ð
Ein Spitzenrezept! Schon mehrfach gemacht und immer gelungen. Die kurz vorgebackenen Pizzen (nur mit Sauce) kann man eingeschweiÃt prima einfrieren. Kurz antauen lassen, und dann weiter verfahren, als wenn man sie frisch zubreitet.
Hallo Thomas,
der Pizzastahl ist perfekt..... Und mit deinem Teig, die allerbeste Pizza die wir je gebacken haben
Vielen Dank
Sieht ja sehr Lecker aus !!!!
wow, ein Kunstwerk!
Hallo Thomas Rezept kam gerade richtig wollte morgen fÞr meine Enkel Pizza machen . Danke ð
Gutes Timing ð!
Ich benutze zum Ausbreiten der Teigkugeln immer Semola. Funktioniert noch etwas besser als normales Mehl. AuÃerdem schalte ich den Ofen beim Backen auf die Grillfunktion, das spart das Vorbacken und die Pizza ist insgesamt in 4 Minuten fertig.
Servus Thomas, ich mache sehr viel Pizza zuhause, aber Deine ist um Dimensionen besser als meine, ich habe es gespeichert und werde es auf jedem Fall nach machen, vielen Dank fÞr das zeigenðð
Gruà Wolfgang ððððĻâðģ
Sehr gutes Video!
Hallo Thomas. Das mit dem Vorteig ist ja wirklich genial, denn dadurch entwickelt sich viel Geschmack, den kann man leicht vorbereiten und den Hauptteig muss man nicht 1 bis 2 Tage gehen lassen, also immer etwas Vorteig im KÞhlschrank haben, ist der Pizzateig schnell einsatzbereit zum Backen. Habe Dein Video gesehen vom G3 Ferrari, war begeistert, habe ihn gekauft und bin hin und weg. Danke dafÞr Thomas. Und danke dass Du uns dein unglaubliches Wissen und die handwerkliche FÃĪhigkeit mit uns teilst. Wenn es jemand verdient hat davon zu Leben, Dann Du. Freue mich auf die neue KÞche. Bleib gesund
Wow herzlichen GlÞckwunsch.
Informatives Video. Danke.
Zwei fragen.
Muss man so ein vorteig machen?
Wie sieht es aus wenn man trockenhefe nimmt?
Top Rezept! Komme immer wieder darauf zurÞck.
Lediglich die menge an salz habe ich angepasst (ca 10-12g)
Thomas Cook kann uns coronabedingt nicht mehr in den Urlaub bringen, "Thomas kocht" allerdings schon! Toller Kanal, ich habe bereits einige deiner Rezepte nachgekocht und bin begeistert!
Ich kenne mich mit Teig/Backen kaum aus. Ist dieser Teig auch fÞr jede andere Pizza geeignet?
Wird auf jedenfall nachgemachtð Wie bei mir wirds bei dir scheinbar auch Zeit das die FrisÃķre wieder Ãķffnen ðð
Hallo Thomas! Wie ist denn das, wenn man den Teig einfrieren wÞrde, hast du Tipps dafÞr? Sollte man den Teig erst auftauen lassen und dann backen oder kann der gefrorene Teig direkt gebacken werden?
Danke schonmal und danke auch fÞr deine tollen Videos und ErklÃĪrungen!! :)
Danke Tomas, Her bÄąji.
Wenn ich solche Pizzen backen wÞrde, dann wÞrde ich mich auch nur noch von Pizza ernÃĪhren :)
Ich werd, wenn ich mal Zeit finde, das Rezept ausprobieren
Sieht lecker aus. Muss ich auch mal probieren. Mein schÃķner Pimotti Pizzastein muss mal wieder etwas zu tun bekommen. ð
Den Teig werde ich jedenfalls genauso herstellen. Auf die Tomatensouce kommt bei uns Oregano, gebacken wird sie bei 275° mit der Pizzastufe in runden Pizzablechen. GrÞÃle Chris
Super Super. Gekaufte Pizza kann einpacken. ð
Hallo Thomas! Erstmal ein klasse Video ! Es sieht soooo lecker aus.
Ich wollte am Sonntag Pizza machen, zeitlich passt es bei mir morgen nicht den Vorteig zu machen, kann ich diesen auch heute machen? Mit Sicherheit desto lÃĪnger desto besser oder?
ðSuper Idee, sieht sooooooo.... lecker aus.ðððđððð
HallÃķle Thomas...kannst du Gedanken lesen...langsam wird es unheimlich mit dir ðąðą...dachte heute noch.. kÃķnnte man mal wieder selbst machen und dann kommst du um die Ecke ððvielen Dank .LG von mir ðĪ
Ich kann tatsÃĪchlich Gedanken lesen. Das bleibt aber unter uns ð. Liebe GrÞÃe Thomas
@@Thomaskocht genau ð
Tolles Video, super erklÃĪrt. Deine Pizza sieht wirklich fantastisch aus. Was genau hast du denn fÞr Tomaten verwendet? Ich weiÃ, du kannst hier keine genaue Marke nennen, aber einen Hinweià auf das verwendete Produkt vielleicht ? :)
Ich kann dir auch die genaue Marke sagen. Das sind von Mutti die Polpa Tomaten Fruchtfleisch. Liebe GrÞÃe Thomas
Spitzenmaessige Pizza wird am Wochenende nachgebacken
Hmmmmm.........leckerððð
Wow Thomas,wird gleich morgen gemacht aber ein wenig abgewandelt,da ich gerade den
Mozzarella schon mit Tomaten verputzt habe.ðð ð
Mein Mann ist Italiener. Er hat gesagt so toll wie das aussieht und lecker ðĪĪ musst du Italienische Verwandtschaft haben ð . Wie in Italien ðŪðđ also ein groÃer Lob an dich
Sehr lecker
Ups, hab den Teig mit Hartweizenmehl gemacht und es erst nachher gemerkt. Der Teig war trotzdem sehr gut ð
HALLO Thomas ein super rezept echt vielen dank dafÅąr 4 Pizas waren super fein beste bis jetzt wo i h gemacht habe dank dir natÅąrlich.
Kanst du mir sagen wenn ich 5 Pizzas machen will wieviel Mehl muss ich nemen und wieviel Wasser vielen dank im voraus und machts gut
Awww,wie in napoli!!ðððð·ð·ð