白斩鸡，白切鸡，三黄鸡，肉质鲜嫩，皮黄爽脆，中餐宴、年夜饭的招牌冷菜

有话说：
- 过两次冰水，是为了保证鸡皮更为爽脆，建议两部都保留，但实在嫌麻烦的话，可以去掉第一次。另外，操作的时候要轻轻的，别弄破了鸡皮。
- 煮完后，涂抹麻油很重要，这是不能省略的一步。
- 最后的冰镇，一定要等鸡肉完全凉透，才能从冷藏拿出来，且现吃现切。
- 蘸水中的葱，是葱白。
- 蘸水可以提前做，让葱姜在麻油鸡汤里浸泡一会儿。
BGM： White River - Aakash Gandhi

[@xichen4061]

我以前根本不会做白斩鸡，今天看了你的视频后，我想我可能会做，不过首先要谢谢你这位老师。因为你讲得很清楚，没有废话，易学易懂，再次谢谢！说来也是不好意思，我都80岁了，才学做白斩鸡。你不会笑话我吧，再见。

[@shimingcimie]

您喜欢就好，喜欢，我就很高兴。一定会做成功的。

[@dagoldfish6829]

簡單明瞭！我喜歡！

[@peace2395]

非常感谢您

[@dagoldfish6829]

谢谢分享

[@yanghaoran9567]

喜欢这种短视频。不会把大把时间浪费掉。

[@shimingcimie]

懂的懂的，一般就是2-3分钟，简单的1分半，可以不用2倍播放的速度，我也很喜欢

[@user-nr8bm6cl4w]

我喜歡吃眼睛

[@dishwasherchao8646]

试着做了两次，老婆很喜欢。

[@shimingcimie]

点赞！谢谢你的回馈哈，我真的好开心

[@dishwasherchao8646]

老婆要求我再做一次，还是很喜欢

[@user-nr8bm6cl4w]

我喜歡吃尾椎

[@shirleyho2533]

我今晚吃了白斬雞，香港天文台的台長都喜歡吃的

[@shimingcimie]

真滴呀~我也超级喜欢吃白斩鸡的~每次点凉菜，如果看到有，都会点一份

[@kenhe9003]

有意思的做法，以前弄的话，鸡皮都是破的，这个方法很好，下次试试！谢谢分享！

[@shimingcimie]

谢谢啦~过一段时间，拍一个烤鸡，也不会破皮~

[@timmysong2151]

yes!

[@cookingwithmimmo]

塞勒 · 萊克， 丹克 · 弗 · 迪恩 · 雷澤普特艾恩 ·舍爾·舍恩斯視頻👍😋😋😋

[@cheryllimpekwen8114]

最后需要吃的时候还需要蒸热吗？不然就冷冰冰的了不是吗？

[@shimingcimie]

不需要蒸的哦，这就是一道冷菜哈，如果觉得冰，就冰箱拿出来先切块，室温放20-30分钟再食用就行啦，试试看哈

[@user-rn8rj4wl4z]

可以只做鸡腿吗？在国外很难买到整只鸡￣ ￣)σ

[@shimingcimie]

可以的，就味道可能没辣么香，但也会好吃的。加油哈

[@augusttan]

水温多少度适宜呢？

[@shimingcimie]

我没测过，买了个温度计在路上，到了之后测一下，再来回复你呀~

[@YouTubewinniehui518gmail.]

三黃雞原來系白切雞

[@fuweiqu1810]

订阅鼓励，点赞，视频干净利索，没有废话，不浪费别人时间，不是标题党，最好！

[@shimingcimie]

谢谢哈，你的表扬我收下了！

[@user-nr8bm6cl4w]

你這個叫做..鹽水雞

[@maggiema5948]

簡單，明捷，很好。但效果。。。

[@shimingcimie]

谢谢观看啦~

[@skym3106]

鸡易做，好鸡难买

[@shimingcimie]

中超，走地鸡，黄油鸡，冰鲜的，其实都可以做的。当然，和国内的不能比

[@max7890]

好麻烦

[@user-nr8bm6cl4w]

你沒有去骨頭