Aula de Pães Especiais | Chef Rogério Shimura

Aula de pães especiais com Chef Rogério Shimura
Hoje o nosso mestre da panificação vem para dar dicas simples, porém que fazem toda a diferença na hora de produzir seus pães especiais!
E já adiantamos, uma das dicas é: utilizar equipamentos profissionais de qualidade, desde o amassamento até o forneio e o congelamento.
Assista ao vídeo e vamos aprender juntos!
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[@p.v4563]

Mestre na Panificação ❤

[@nortegastronomia6842]

Aqui da regiao norte rogerio estevi aqui. A pouco dias supermercado patio gurne morro em manaus mas dou do Pará

[@palomapaloma6768]

Por favor mande as quantidades das coisas pra Fazer a focaccia

[@roseliapfortes6364]

Muito bom

[@praticabr]

😀😀😀

[@teresawatanabe7077]

Queria tanto fazer um curso com Shimura.. Mas é muito caro... um dia eu vou fazer.

[@praticabr]

Shimura é mesmo um mestre da panificação! Estamos sempre produzindo conteúdos com ele. Acompanhe nossa rede no instagram (@praticabr) e os vídeos do TH-cam enquanto o sonho não se realiza. Estamos torcendo por você!!! 🍀🤞

[@moacyrlaranjavieira3018]

Em meu forno anterior lidava com tenpo de vapor em segundos. Nao estou sabendo lidar com quantidade de vapor em ml! Saberiam me informar uma proporção ml vs segundos ou valor de referência para Pães sourdough rustico de 500gr ?

[@praticabr]

Olá Moacyr tudo bem? Entre em contato com nosso canal chef no WhatsApp [phone] ou no e-mail [e-mail]. Vamos auxiliar você em seus preparos preparo :)

[@SoMassaArtesanalDeinhaTavares]

onde consigo as quantidades

[@praticabr]

Olá, Tudo bem? Para esclarecer todas as suas dúvidas, nada melhor do que contar com a expertise de um chef especializado, concorda? Entraremos em contato diretamente com você para ajudá-la. Clique no link web.whatsapp.com/send?phone=553534491213&text=

[@saniclercampos1882]

OLÁ, POR FAVORM ALGUÉM PODE ME EXPLICAR EM QUAL MOMENTO QUE ELE USOU O VINAGRE? EU NÃO CONSEGUI ENTENDER EM QUAL PARTE DO PROCESSO. DESDE JÁ AGRADEÇO.

[@praticabr]

Olá tudo bem? Ele não usou vinagre... Os 4 ingredientes da massa são Farinha de trigo, fermento, sal e agua =)

[@luisfilipegalvao4899]

Pegou um pouco de geladeira ?

[@praticabr]

Estava em nossa câmara fermentadora

[@paulooliveira6340]

Tô te vendo agora no Danilo Gentili 😁👍

[@praticabr]

Paulo, foi um sucesso, não é mesmo?

[@nortegastronomia6842]

Meu canal e novo. Acabei de criar