手羽先の概念が変わるかもしれない「手羽先のカリカリ揚げ」【
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- ザ・ニューワールドで提供している
「手羽先のカリカリ唐揚げ」
レシピを公開します
かなりうまいす
ポテトと合わせてどうぞ
• ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うま...
照り焼きも最高
• 【一つ星シェフが教える】手羽先の概念が変わる...
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「鳥羽周作のとっておきごはん」
TH-camのレシピがまとまってます
1冊あると便利
amzn.to/3A91Pm4
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
amzn.to/3Ge8j75
「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
amzn.to/3X0xXT0
※Amazonアソシエイトを使用しています
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※普段の営業中はマスクを着用していますが、
撮影のためマスクを外しています。
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【手羽先のカリカリ揚げ】
▼材料
手羽先 6本
塩 適量
レモン 1/6個
揚げ油 適量
▼手順
・手羽先の先端部分は包丁で切り落とし、骨に切り込みを入れてチューリップ状に肉を寄せる。
・（あれば扇風機などの前に）30分ほど置いて皮を乾燥させる。
・180℃の油で皮がカリッとなるまで揚げたら油をよくきり、ごま油を塗って塩をまんべんなくふりかけ、お好みでレモンを添えて完成。
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
• #40_鳥羽周作（sio）
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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順調に体重増えてきました、ありがとうございます。次は法廷で会いましょう。
自首します
クッソわろた
なにこの最高の流れ( *´艸｀)笑
空気読めてて草ww
すきw
先日、夕食に作ってみました。
旦那が大喜びで食べてくれました！
最高に美味しく出来ました！
我が家ではおつまみdayを設けているのですが、定番になりそうです。
仕上げにかけるものでバリエーションも広がって、いつまでも楽しめそうです、ありがとうございます！
骨抜くのやりたくて作った！食べ易い！
味付けシンプルなのに最高でした！
これを知ってから手羽料理はこればかり（笑）
いつも一瞬で無くなる人気の一品です
感謝😭
シンプルなのに素材の力を引き出す流石です。
うまそうだし綺麗だし食べやすそうだし最高だなｗ
最高す
この人の作る料理も好きだし人柄も好きすぎる
あざす
広末さん本人？
デカいコップさん早く出てきて！！って…
ちゃんと出てきてくれて良かったぜマジで
笑笑
明日の夕飯はこれに決まりです♪
いつもテレビで鳥羽シェフの作る料理わかりやすくて、作りやすい！そして何より家族が良く食べてくれる！
今日わかめご飯にするので献立に困っていたのですが
彼が手羽先好きなのでこれ作ろうと思います🫡ありがとうございます✨
初見です、オススメ動画に出てきたのでなんだろうと思ってたらシェフの軽快な語りがおもしろくて最後まであっという間でした😊
これは子供も絶対喜ぶチキンですね！
今度の日曜に子供達と一緒に作ってみます🍗
あざす
息子と一緒に作りました。
パリッパリでカリカリだけどジューシーでおいしかったです。
また作ります。
あざす
以前スッキリで紹介されていた手羽先レシピが美味しくて、クリスマス無視で作ってます🐓✨食べやすくて大好きです♡こっちも作ってみよー😋
あざす
これはもはやチューリップ！
美味そう👍
好きな人に作りました！
最高に好評でした！
あざす！
うわぁ
超最高す
手羽先好きなので買ったときに試してみますありがとうございました
動画を見て、今晩早速作りました😸
美味しゅうございました👍
これからもシェフの動画を見て美味しい料理を作り、家内に喜んでもらいます😅
ありがとうございました
コン、コン、コンも笑った😸
お勧めに出てきました。
この手羽先揚げ見て決めました！
これからも見ます。
登録しました〜。
あざす
進化した下ごしらえ方法が令和になって初めて知れて嬉しい😆凄い❗️
あざす
令和初いただきました
動画始めて観ましたが、話し方が元気で、体育会系で、メチャクチャ好感持てるっス！
あざす
早速作ってみました。
本当に美味しかったです。
ありがとうございました。
嬉しい
鳥羽さん、今夜はあの餃子です。なのに、また動画が！しかも、気持ちが揺れて、「餃子、やめようか？」悩みまくりです😭😫しかも、鳥羽さん、凄くいい顔して食べるから、やっぱり今から手羽先を買いに行きます😆👍️こんな手羽先あるんだなぁ❤️流石、鳥羽さんだ🎵今から行っても、手羽先あるかな??
笑笑
コレは凄い。
目から鱗のやり方やわ。
嬉しい
作ってみた！おいしかった！
柚子胡椒をつけて食べたらさわやかになっておいしかったです
ありがとうございます
手羽先がこんなに美しくなるんですね…！もう芸術品じゃないですか✨主婦ですが、シェフの美学に出会えて良かったです！
嬉しい
名古屋手羽さらに改良して食べやすくなった感じですねにコロナで運動会はないですが
そのうちお弁当に作らせてもらいます
絶対に作ります👍️めちゃくちゃ旨そう！ヤバい😅
今晩作りました！
難しそうでしたが簡単で家族が凄く喜んでくれました🙏🏻
手羽先の取り除いた部分は鶏出汁で鶏塩うどんも作りました😭🤍
最近将来の夢が決まって鳥羽さんの弟子になって料理を学びたいと思ってます！
やばい
嬉しい
安い手羽ばかり食べてる自分には神レシピ
火がつくぜ！
夜中に見たことを後悔しますね😭😵....🤤🍗💕 本間最高です🤤
あざす
以前ご紹介頂いた唐揚げも50グラムくらいはって話だったんですけど、お肉はやはりある程度の塊にした方がジューシーで美味しいんですね。このレシピも作ってみます！
あー、、、本当に美味しそうです。 ビールが進むなぁー
家族にふるまってみました。出来上がった後、動画を見せながら、「こうやって食べるんだよ」と子供たちに教えたら「これ！ヤバい！！！」を連発し、瞬殺でした。とても美味しかったです。
手羽先コウwww
最高ー！！
今日作ったけどマジで美味かった
また作ろうと思います
下味つけなくても大丈夫でしたか？
@@user-tk1ft4hj8m
薄く感じなかったですね
最後塩胡椒かけますし
娘が唐揚げ一筋なので
これを作れば…俺はヒーローになれる！
作ってみてどうでしたか？娘さん、喜んでくれたかな？
あ‼️びっくりしたも〜 チュウリップの作り方〜作ります😋 カリカリ 美味そう😋👏👍
やばい
手間かけて作る料理ほど一瞬でなくなるのが辛いんだよな
「どうも、手羽先・コウですっ」の勢いすき笑
笑笑
普通にギャグとしてのクオリティ高いですよね。笑
共感です笑
手羽先の骨をはずすことによって、揚げた時に旨味がにげてしまったのですが
揚げ方が悪いのか？骨の外し方が悪いのか？多少旨味がなくなるのは仕方ないのか？ 何回かチャレンジしたのですが、うまくいきませんでした。
楽しく作れて見た目が美しく、しかも美味しい。おまけに余った先っちょで作ったスープでコラーゲンを補給して自分も美しくなれる。これはもう最高じゃないですか！早速作ります！
早速作ってみたのですが、肉汁はほとんどありませんでした😭何が原因でしょうか…😢
そもそも肉汁が閉じ込められるようなレシピじゃないからな…
幻想的に作られた、確かにおいしい味
結局覚悟の問題って言った時の説得力がすごい。
揚げる時間と温度調整難しい(T . T)
めちゃくちゃ美味しいけど自分でやったやつだとザクザクって感じで、食べる時骨が折れるのがあった、しずるさんの作ったのが食べてみたい
わたしは、むすめです。
すごくおいしかったです。
めちゃくちゃ美味しそうです！作ってみます！揚げ時間が計15分とあるのですが、合ってますよね⁈そんなに長く揚げて大丈夫なのでしょうか⁈
チューリップ🌷
すごく美味しそうだからやってみようと思うのだけど、肉を触った手であちこち触ってるのが気になるなあ
動画をさーっと見直したけど、肉を触った手→扇風機→包丁→冷蔵庫→橋→火力レバー→揚げた後の肉を触る→刷毛→塩と
色々と菌が付着して行ってるように見える…、もしかしたら見えない所でちゃんと拭いてるのかもしれないけども
これが自宅の料理や自分たちで食うからってことなら自己責任なのかもしれないけど、普段調理している場の普段使ってる器材で客に料理を提供してるってなると、大丈夫なのか？？と思ってしまう
めちゃ美味しかったーありがとうございました^_^
1人暮らしの男子大学生です！早速つくりました！とてもわかりやすくておいしかったです！ただ、あまり肉汁ジューシーにつくることができませんでした...揚げてる途中に逃げ出してしまったのでしょうか？何か改善策があれば教えてください🙇♂️
勉強になります！ありがとう！
めっちゃ勉強になります。
ありがとうございます。
あざす
やっぱこのテンションじゃないと！
これですよ！
今日娘と嫁のために作ります♪
昨日から仕込んだので後は乾かしてあげるだけ(*´꒳`*)楽しみです！ちなみに世界一のポテトも一緒に作りますよ！
試しました。
もうとても美味しかったです！
手羽周作さん、
ありがとうございます！
明日ソロキャンプでやってみます！
いまから、、ハロウィンや、クリスマスにいいですね〜。
チューリップ🌷店で買うものだと思ってました。
シェフに提案なんておこがましいですが…私がよく作る箸休め？サラダ？
があるんです。
きゅうりの乱切り、やブロッコリーに冷蔵庫で余ってるゆかりのふりかけをまぶすんです。ビニール袋に入れてシャカシャカ。
お弁当に、使うのって少しですよね〜。余りますよねー♪♪
めっちゃ美味しいです😊
美味そ〜！
てか、絶対口の中やけどしたじゃん、w
今までチューリップは手羽元や手羽中でやってましたが、これを試してから手羽先の一択です。ありがとうございました。
いつも楽しく拝見しております。手羽先の切った残りの有効活用レシピ、ぜひお願いします。
今日作ってみました。
カリカリになったけどジューシーさがなかった…
揚げ時間長かったのかな？
気取りが無くて気さくで楽しく分かりやすいです(*´▽｀*)
仕事中なのにお腹空いてきました。どうしてくれるんですか。
お久しぶりです！
永井鉄也です。
覚えてますか？笑
今度、お店に行きたいです♪
北戸田にもお店あるんですね！
チューリップ昔はお肉屋さんで形を整えて売っていたのですが今は見かけなくなりましたね。
手羽先チューリップ紹介してくれてありがとう！どうも手羽元に押されているようで…😞
作ってみました。
カリカリに仕上がりましたがジューシーさがなかったので研究続けます。
今日はこれを作ろう！
手羽さんが作る鳥羽先最高
作りましたっ！美味しかったんですが、じゅわっとジューシーに出来なくて。。
もっと長く揚げるべきか、揚げ過ぎなのかどっちでしょうね？
手羽ありがとうです😁
豚バラ＆肩ロースの塊を大量にもらって困ってるのでなんかレシピお願いします🙇♀️
あぁぁぁぁぁぁ…飯テロだぁぁぁ…
動画をたまたま観て食べたくなったので、その日に作りました😊
好みの問題なのか、あまり、美味しいと思わなかった😭
手羽先を食べやすいようにする事は凄く勉強になったので、好みにあった調理法を考えよう💛
すみません
他のやつも考えます
@@sizuru_cn
違うんです。
私が考えると伝えたかったのですが、かえってすみません。
「ニクジュー」溢れる…ねッ！
いや～美味かった！
今日、今日このすごい美味しそうな手羽唐やりました！！！
もう、絶品でした。。。
言葉にならないくらい。。。
ありがとうございます😊😊😊
嬉しい
初めてこの人の動画見たけど凄い美味そう。やっぱ陽気なデブの作る料理は美味いっていう定説は間違ってないな
きょうの料理みて見よう見まねで作ってみたらバチくそ美味しかった！
レパートリー増えるっていいね😌
いいアイデアありがとうございます！でも、カメラワークが行ったり来たりで見にくい😂もう少しカメラワークをwww
これをチューリップと言うのですよね？嫁さんに作ってもらいたいと思います。
さっき、作りました。
娘と旦那が、とっても美味しいって、喜んで食べてくれました。
わかりやすい動画ありがとうございます😊
毎回最初の挨拶楽しみにしてます笑
笑笑
毎回うまそうで簡単にできそうやからやりたくなってくる笑笑
あざす
今日の夕飯のメインに作りました。朝、捌いて、少し塩を振って、半日冷蔵庫で乾燥させて揚げたら、外パリパリ、中はしっかりジューシーでした。家族からも好評でした。感謝！
あざす
手羽元の場合はどんな感じで唐揚げにしたらいいんでしょうか！
良ければ教えてください！
コップデカすぎて毎回笑っちゃう笑
笑笑
手羽先だと思って視聴したら手羽中のチューリップでした。取り外した先の部分が手羽先ですよね♪
好きな人に作る料理は10倍うまくなる！💛
間違いない！好きな人のことを想って作るから美味しくなるし、一緒に食べることで更に美味くなるw
は？好きな人に作る料理？
んなもん食べたことねえよ
@@osakelove_mukun これから作ればいいじゃん✌️
dancyuに出てた食堂おがわのレシピっすか!!??
これは反則の美味しさですよね😋🍴💕
見てるだけでヨダレが🤤
早速作ってみます🤩✌️
カリカリに揚がり、骨も動画のようにスルッと抜け食べやすい！
ただジューシーさ足りず…
揚げすぎたのか？(>_
3歳の娘が5本ペロリと食べてくれました😊
食を本気で楽しんでるのがかっけぇえええ
何回も見てます
鳥羽さん、いつも美味しく作らせていただいております。15分揚げたのですが、肉汁がなくなりパサパサな感じの揚げ過ぎのようになってしまいました。リベンジしたいのですが、工夫する点はありますでしょうか。
おそらく温度をもうちょっと上げるとかですかね
うちのスナックでこれを出させて頂いています。今やおつまみメニューで圧倒一番人気になりました。女の子もお客様も大好きメニューです。ありがとうございます。
最高す
早速作って食べたら家族に大好評でした！！美味しすぎです😋今度は是非使わなかった鶏ガラで作る絶品レシピをお願いします！！
嬉しい
考えます
これはめちゃくちゃうまそう。。。。。。。。
ビール合うねぇ〜
絶対作る約束する
好きな人への料理美味さ10倍だからお母さんの料理が1番美味いんだな
謎が解けた
わかる