【肥大叔】一上桌就秒殺！口水直流「胡椒蝦」Q嫩彈牙讓人吮指回味，煮整鍋才爽！
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มี.ค. 2020
- 大家最愛的蝦子料理又來了🦐
這次要來跟大家分享這道「胡椒蝦」
Q嫩彈牙的泰國蝦，搭配滿滿的胡椒香～
到底是誰能抵擋啦😍😍😍
去外面點一甕都要花上大把銀子
在家自己做就不用擔心啦！愛吃多少煮多少！
為了怕大家家裡沒有砂鍋
大叔特地用鑄鐵鍋示範，平底鍋、炒鍋也可以！
🥬材料（4人份）
🔸泰國蝦 20隻
🔸蒜末 15g
🔸薑末 15g
🧂調味料
🔹五香粉 適量
🔹白胡椒粉 大量
🔹黑胡椒粉 大量
🔹糖 半湯匙
🔹鹽 一湯匙
🔹米酒 適量
🍳作法
1️⃣將蝦子處理過，加入鹽巴、糖、白胡椒、黑胡椒
2️⃣加油熱鍋，蒜末、薑末下鍋爆香，加入米酒後蝦子下鍋
3️⃣中小火蓋鍋悶煮2分鐘，開蓋後繼續翻炒
4️⃣約七分熟後再次蓋鍋悶煮3分鐘，開蓋再次加入白胡椒、黑胡椒
5️⃣蓋上鍋蓋再悶1分鐘，攪拌均勻後即可起鍋
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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感謝肥大叔 很喜歡你的料理教學
非常感謝肥大叔拍出這麼好的影片來教我們做料理！
很用心
收穫良多呀！感謝肥大叔
很家常快速的料理！大叔加油
好棒的胡椒蝦👍大叔非常用心在做。👍
謝謝肥大叔的美食料理
很用心~
原來胡椒蝦做法這麼簡單，愛吃蝦子的人有福了💕謝謝大叔的教學
贊👍謙虛又很用心有禮貌！
感覺真好吃
謝謝肥大叔～ 昨晚試做了！做法簡易又好吃～～
放學心情總是很差，看了肥大叔的影片，就會好很多❤️謝謝你
謝謝肥大叔讓大家更有信心煮菜給自己或家人朋友吃
用心好吃
謝謝肥大叔的料理教學影片！
本人很愛吃泰國蝦，感謝肥大叔的泰國蝦視頻，給你個讚👍👍👍！
不愧是我們的肥大叔
正港的歡樂廚房又開張啦～
來都下去， 不要懷疑，喇喇誒
就上桌了
這次也是成功!!!
好棒的分享
看起來好好吃，大叔很可愛✌🏻
謝謝肥大叔，真的很好吃☺️
下次試試～謝謝大叔
謝謝肥大叔 這次我用的超成功的
再次感謝肥大叔教學！
現已38歲了,從沒吃過我最愛吃的"胡椒蝦" ！
我媽也沒有煮過此類美食...😞
學起來學起來學起來,幫您分享喲！😊
#mia蝦love
我自己的作法 下油 蒜頭爆香 蝦子開背 下鍋炒至7分熟 下米酒熗鍋 下白胡椒粉 炒均勻 蓋鍋蓋收汁 上桌
跟你說 你不如先燒開熱水後 將蝦子跟米酒放入 蓋上蓋子 大火煮8分鐘後關火起鍋 將胡椒鹽加蒜粉 喜歡吃辣再加辣粉 放旁邊 蝦子剝殼後去沾粉吃 更好吃 你試試
又學到了一道菜👍👍
看過大叔的影片，忍不住去買了一堆蝦回來煮，很認真的一步一步照著做，煮好上桌老婆跟小孩說，老爸今天你買的蝦超好吃。
我不知道是要開心還是掉淚，從清洗去腳開背到煮好可是花了我快1小時耶，還說我買的蝦很好吃，唉。
感謝大叔不藏私的提供這麼詳細好吃的蝦料理作法。
有一天你老婆會知道一樣的蝦只有你去買才有這個味道~
每天讓大家對正港兩個字有了全新的想像。
哈哈哈！有A到！
超讚的介紹
大叔我是從你500訂閱一路支持到你13萬訂閱的粉絲，希望你每天都可以很開心，也辛苦你每天認真的教我們如果煮東西
做了一次，大家都觉得好吃，虽然没买到泰国虾，味道真不错
感謝肥大叔 無私分享
謝謝肥大叔，我學會了，謝謝你
幾個重點說一下：
一、泰國蝦是一種沒有味道的蝦子，換言之，如何讓調料"吃進"蝦身很重要，胡椒蝦若不夠乾爽等於巴不住蝦，味道吃不進去，香氣會減少很多，只留在蝦殼身上而已。
二、泰國蝦最好往眼睛內側一點剪開，把黑黑的囊擠出，這樣吃蝦膏也可以不用怕吃到髒東西
三、釣蝦場的蝦子沒想像中那麼糟糕，取決於蝦場業主的良心，若良心正常的狀態下，釣蝦場的蝦子反而品質算不錯的，因為泰國蝦很容易掛，因此能進蝦場的蝦子不會差到哪去，但重點在於很多釣客喜歡用挫釣法，弄傷蝦子甚至汙染水池，為了讓蝦子壽命延續，有些釣蝦場才會搞些不該搞的。
四、經過我本人多次料理測試，泰國蝦差不多四分半到五分鐘熟度最剛好，Q嫩不老
五、鼓勵的話小弟還是說一下：加油!!
加油（下次加個吹風機吹乾更好吃
用吹風機是餐廳要趕時間才用吹風機加速收乾！！！正宗的胡椒蝦就是要這樣慢慢炒到收乾！！！不要懷疑！！！！！！
看起來超好吃!! 多謝分享
看起來好香, 謝謝分享
以後可以錄備料過程嗎？想看刀工
肥大叔不是科班出來的，刀工可能不如預期，不過他對料理的認真是值得肯定的。
個人作法
米酒＋白胡椒＋黑胡椒＋紅辣椒
泰國蝦開背後，用一般的炒鍋將蝦子炒至半熟（無須加油），此時蝦子會出水，再倒入調料拌炒，悶燒3分鐘再拌炒，即可上桌。簡單料理，參考一下
@@user-tc9dx6oi7s 眼睛很利喔
有本事拍來看看！！！不要只會敲鍵盤！！！
@@kaihsiangchang4235 我自己作過了，你自己慢慢敲鍵盤
@@kaihsiangchang4235 人家分享你叫什麼叫
我最後會用吹風機再吹乾點
哇!看起來好好吃
感謝肥大叔料理
胡椒蝦 很讚
不用吹風機吹乾嗎？
為何要吹乾? 你喜歡吃胡椒粉乾的? 可以用一些在旁邊沾啊 哈哈哈
吃完手指再剝蝦給其他人吃~更好吃
Mars Jiang 笑死
錯 我吃完後 通常中指不要洗掉 晚上睡覺時留給妻子[女朋友] 最好的回憶
@@user-kj5qr1qp5c 好噁
被你搓中笑穴了 哈哈哈
好好吃的感覺
好厲害的蝦，讚！謝謝你分享！
太溼了
看來看去 我看不到五香粉什麼時候加進去?
+1 偶也是
看起來很好吃，謝謝美味教學
胡椒蝦真的讚
就是吸手指才會爽
但...大叔
我蠻腦子都是你的蒸蛋
蒸蛋真的烙賽...
其他都很棒
大叔這樣好不好，鼓勵的話就打兩個字，冠慧。以後上影片我就幫妳訂閱按讚加分享hhh，話說我居然有訂閱美食作家王剛欸←_←戴眼鏡的姊姊真可愛阿~
學起來了! 謝謝師傅
謝謝肥大叔真厲害
晚上11點看這影片好痛苦
跟我沒女友沒老婆看咪片是一樣道理
胡椒蝦超愛的❤️不過大叔沒燒乾，胡椒會黏手⋯
所以才要吮指啊！
噁心死了🤮我在暗示沒燒乾胡椒根本黏不上蝦上頭⋯
不懂吃就閉嘴！！！妳厲害妳拍個來看看！！！只會敲鍵盤批評妳還會什麼？？？
料理版韓粉☺️
看了非常想吃的料理，感谢胖大叔 一定要学
你自己有開餐廳嗎～
黑暗料理...妳敢去吃?
應該不會去吃 因為都是醬料為生
亂搞一通 也沒刀工
曹西平你旁邊那女生指甲造型搭配我真的不行
周六我也試試，謝謝肥大叔分享
感謝肥大叔，提供做法簡單又好吃的料理
感謝您的教學
建議字幕音效可以減少，一咪咪就好不要太多
吮指完再撥蝦給人吃，別有一番風味。
武漢愛啊
對面當堂嚇了一跳
影片有說要蕉流蕉流
@@opq761017 現在他的影片都不能留言，人生又少了一大樂趣。
@@user-ff9mk8gq3j 怎麼說
謝謝你分享廚藝
大叔很用心料理，感謝分享
輝哥超讚的啦👍👍👍看起來跟易鼎活蝦有得比耶💪💪厲害厲害！
到底是為什麼要加糖🙄
甜甜的好吃喔
不加糖 那就要加味素 有鹹要有甜 不然怎麼會好吃 加糖是不想吃味素
非常开胃一道美食 谢谢您跟大家一起分享。
感謝分享！太好了！一直想自己做做看
調味料都適量，我當然知道要適量，難不成要過量嗎？
笑爆欸
適量通常都是很彈性，看個人喜好，料理沒有絕對
@@lihuan1218 我當然知道沒有絕對，他不給我比例對一個初學者來說要從何處下手?那我還看他影片要幹嘛呢？
@@SD00125545 一直試一直試是要浪費多少食材，其他人食譜上面寫一大匙一茶匙是寫好看的嗎？要教學還不給人家比例，要教學有何用？
因為這位肥大叔自己每次放的量也都不一樣吧，這個當搞笑影片看就好了，千萬不要學……
根本就是黑白煮
感謝肥大叔的分享
加油~很棒的分享!短時間可以學到一到菜!
都乾不了啦還蓋鍋蓋⋯很多師傅還拿吹風機往鍋裡吹耶🤔
欸！我可是混釣蝦場的餒😁😁
沒縮乾再多的胡椒也只是沾手不沾蝦，而且比較沒胡椒的香氣。
我只負責吃😬😬
我看阿肥煮完，我也是醉了
最後用大火收汁就好了啊 用吹風機？ 他的作法很正確啊 到底哪裡有問題？
我認為你應該去懂每一道料理正確的作法 也可以參考人家真的有名好吃的料理怎麼做出來的 而不是瞎雞巴亂煮再說自己的正港 胡椒蝦一定要乾 才好吃 胡椒粉的調配也很講究
肯尼今天要幹嘛 看來你很不看好他
超棒的～～很簡單好學！
謝謝肥大叔的無私分享，看你的影片很療癒
請問這是教學還是惡搞⋯⋯⋯⋯⋯⋯完全不對吧！！！怎麼亂做菜！！！！！！！！！！
@@bunun77 路過而已不太懂你們這種想法到底是什麼，就像你說這個飯好難吃也不會有人叫你自己種啊
氣度不要拿麼小好嗎？又不是鮮味炒手每次只放一掂掂⋯⋯不說了，我要去打飛鼠騎山豬喝酒的啦！
@@user-jz4mm7be8u 祢還在撥接上網喔！然後我的留言又關祢屁事！
@@nnn882123那你說說 應該怎麼做
吃的部分，不衛生吧
不懂就閉嘴！！！吃過胡椒蝦沒你？？？
感謝您的教學👍
太愛師傅了 有不會的 上來找影片 就收穫滿滿❤️感謝您的無私🙇♀️🙇♀️
看了我都餓了，謝謝肥大叔的料理分享。
謝謝大叔的影片，假日去試作看看
好喜歡胡椒蝦，能自己做真好，謝謝肥大叔
看起來好好吃，好香
讚啦 簡單明瞭
超讚的！謝謝肥大叔！
很用心，學起來了
感謝肥大叔的細心指導唷！
很用心的影片
看起來就很好吃，讚
超有誠意 大叔讚
肥大叔好用心
超愛看肥大叔影片 👍
謝謝肥大叔指導
看起來很好吃
不藏私的教導，感謝您
讚! 肥大叔辛苦了！謝謝您方享影片
感謝大叔分享作法
有肥大叔真好，謝謝你
好吃的胡椒蝦上桌了！ 謝謝肥大叔教導