極めるレシピ【豚肩ロースの厚切りステーキ】低温調理で驚くほどの柔らかさとジューシー感！

家庭でもお店以上の美味しいステーキを作れます！サッパリとした味わいのシャリアピンソースをタップリと絡めてお召し上がりください！
【本日の材料とレシピ】4人前
豚肩ロースブロック　　　１キロ※1人前２５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　適
黒胡椒　　　　　　　　　適
（シャリアピンソース）
玉ねぎ　　　　　　　　　１個※約２５０ｇ
酒　　　　　　　　大さじ２杯
濃口しょうゆ　　　大さじ３杯
お酢　　　　　　　大さじ３杯
みりん　　　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　　　　大さじ１杯半
おろしニンニク　　大さじ１杯
【料理のコツ）
１，肉をカットしたら、フォークでまんべんなく刺します。
２，塩胡椒をして、5分ほど置いてから焼きます。
３，肉全体をシッカリと、強火で焼きます。
４，密閉袋に入れ、真空に近い状態にして炊飯ジャーに入れます。
５，沸かしたお湯を炊飯ジャーに入れ保温し、2時間から3時間放置します。
※肉の大きさによって、保温時間を調整してください。
６，肉を出したら、再度フライパンで表面のみ焼きます。
７，シャリアピンソースは、玉葱が煮えればＯＫ　煮詰め過ぎないように注意します。
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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
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