¡Qué orgullo! Desde la decoración del set hasta la preparación y las ganas que le puso a la explicación. Argentina y Perú tan juntos a pesar que geográficamente no limitemos. Abrazos desde el Perú.
Guauu muchachon gaucho, he visto videos de chef chilenos haciendo comida peruana y como que se saltean algunos pasos, pero te veo y parece que mi mamá estuviera cocinando, muy exacto a como se hace en Perú.
Morfi, te saluda un cocinero peruano, tu plato se ve riquísimo cada ingrediente que le pusiste esta excelente, solo al final un poquito mas de caldo de pollo para que la consistencia este mas sueltita. Felicidades colega!!!
No hay duda... Peru y Argentina mas amigos que nunca...intercambio cultural..... los Argentinos son los maestros de los asados....peruanos debemos aprender y incorporar a nuestra comida peruana.....para hacerla mas rica
Gente, en zonas como Capital Federal es un poco difícil conseguir ají amarillo al menos que vivas en zonas como Retiro o Liniers; pero hay un secreto, pueden usar el famoso CONDIMENTO PARA ARROZ, algunos peruanos que vivimos en Buenos Aires y tenemos ganas de comernos un Ají de Gallina, usamos el CONDIMENTO PARA ARROZ, lo doramos con la cebolla y el ajos, pero está vez usamos pan licuado, previamente remojado en agua.
Uffff q rico un ajicito de gallina!! Soy peruano y es de los platos q mas me gustan. Estuve por buenos aires hace poco y por salta también. Siempre sentí la buena onda de los Argentinos.. Volveré, quede enamorado de los asados que comí..
Echoo muy rapido l aji amarillo tiene q star q asado q fuego directo asta q ste la costra quemada y luego lumpiar y sacar todo lo negro y i tienes q dejar q laceite blanquee l ajo y la cebolla recien blanqueda y frita. Media dorarada echar la crema. Da un sabor a trdicional peruano y mucho gusto
aguante morfi,soy peruano, me converti un hincha de su canal ya me suscribo, saludos desde lima peru y solo una cosa por lo general el aji de gallina se hace con pan y se remoja con el caldo del pollo o gallina, despues de cocinarlo un poco se licua luego vuelve a cocinar con su toque de leche asi lo hacia mi abuela :) , pero tambien esta genial como lo hacen yo tambien lo intentare hacer con galleta de agua
ESTIMADO PELAO, EL AJI AMARISHO ES COMO EL MARADONA DE LA SELECCION ARGENTINA DE MEXICO 86. SIN AJI AMARILLO NO ES IGUAL, PERO LO CONSEGUISTE Y TE SALIO RIQUÍSIMO. GRACIAS POR PREPARAR TAN BIEN MI COMIDA. MI COMIDA QUE SIN ELLA MI VIDA NO SERÍA VIDA. UN ABRAZO GIGANTE DESDE EL CENTRO DE LIMA.
Algo que se tiene que tener en cuenta sobre la comida peruana es que, se trata de una comida casera, en donde se trata de optimizar todo Hacer un buen caldo de verduras, y utilizar el pollo para otra preparación, se utilizaba pan duro, y poquito a poco se fue refinando la receta De ahí su gran cantidad de platos, nacen del ingenio de nuestras abuelas para alimentar a los suyos con un bajo presupuesto
exelente te salio el aji de gallina morfi como dijo manuel un poco mas de caldo también se puede hacer con pan de molde te felicito y gracias por el gran gusto a la comida peruana
Muy buena preparación Chef, y es muy cierto lo que dice, que hay varias formas de prepararlo, con algunos ingredientes mas, que aceituna, palta, nuez, etc, pero, tu preparación quedo muy bueno, no solo es usar técnica, un plato se prepara con alegria, con dedicación, eso se trasmite y tu lo haces perfecto. lo curioso es que les pico el ají amarillo, seguro lo procesaste con las venas, eso si suele picar. ja, pero como dicen, A LO MACHO. en algunas preparaciones, usa Kión o jengibre, le da un sabor y ahora, ufff. (A titulo personal) Saludos desde Lima, y muchos exitos Chef.
Les agrego unas cosas (en buena onda, como su programa), el ají lo hervimos 3 veces para sacarle el picante, porque el Ají de Gallina no es un plato picante por mucho que suene (junto a la galleta cumplen esa función de bajarle) -miren que lo digo yo que para ser peruano, el ceviche a veces lo pido sin picante. Nosotros usamos cebolla morada, también galletas de soda, pero está bien lo que usaron supongo! No creo que haya mucha diferencia. Y el ajo lo solemos tener molido (licuado, sirve), ya que es base de nuestra cocina el ajo con la cebolla, ese olorcito de sofrito, solo para dorar la cebolla, es clásico en las casas peruanas. El queso "creo" que está de más, pero bueno, cada quién con lo suyo. Y claro, lo servimos con arroz blanco. Aún así, se ve que está bueno, mi plato favorito, fueron unos genios los que lo inventaron para bajar el ají.
Se nota que es argentino! Jaja lo hizo un poco diferente pero vale, lo bueno es que la cocina peruana está siendo reconocida cada vez más en todo el mundo!
La receta con menos errores que he visto de comida peruana hecha en el extranjero, un poco más suelta la preparación hubiese que dado mejor pero buen video 👍
GRASIAS POR DIFUNDIR LA COMIDA PERUANA DE VERDAD, HAY DIFERENTES FORMAS DE HACER EL AJI DE GALLINA PERO LO PRINCIPAL ES INGREDIENTES FRESCOS MAS EL AJI AMARILLO
Yo le hubiera agregado un poco más de caldito de pollo,para decorar una hoja de lechuga y aceituna negra de botija y el toque final, pecanas,para la salsa del ají de gallina y opcional un poco de (palillo). El arroz se acompagna al igual que la crema de rocoto con un vaso de chicha morada,etc. En el Perú,pero,igual se vé delicioso por el ímpetu y amor del chef hacia el arte culinario,porque se respeta los ingredientes oriundos y los pasos a seguir con respecto a la preparación del ají de gallina o ají de pollo.
Muy buena preparación los argentinos recién están conociendo la mejor gastronomía del mundo porque son muy cerrados para probar comidas de otras nacionalidades pero en chile la comida peruana ya invadió todos los rincones del país y es su preferida desde hace varias décadas
Pedro Paz soldan :EN Chile HACE DÉCADAS QUÉ COMEN PURS COMIDA PERUANA Y COMO ELMOS SON LADRONES LE DICEN QUÉ ES DE ELLOS JAJAJA...SI SON MÁS CHOROS Y APARTE QUE SU GASTRONOMÍA ES MUY POBRE Y LA GASTRONOMÍA PERUANA ES SUPER EXQUISITA Y DELICIOSA .
Ohhhhhhhhhhh, ya no ya, no sigas que extraño ese restaurant LA NACIONAL, allí comía un ají de gallina que me volaba los sentidos, falto la aceituna, las pecanas o nueces picadas, su arrocito con choclo, la lechuguita.uhhhhhhhhh, felicidades hermanos argentinos buen provecho, un brazo fraterno desde Perú.
El picante de nuestros ajíes es rico 😉,da sabor, da aroma, da color, es incomparable😋😋😋😋 también se puede preparar con ají sin picante y también te saldrá riquísimo 😋😋😋.
Un consejo no lo licuen, el aderezo se hace a fuejo bajo y se va hacer una pasta ahi esta todo el sabor en el fondo de la olla van raspando y de ahi el aji amarrillo y el pan con leche y mani o pequenas picadas finamente y queso freco o parmesano nada mas
papu esto en aji de gallina esta bien talcual lo preparo el chef, te estas confundiendo con la ocopa ala arequipeña(peruano tambien) eso si es acompañado con lechuga aceituna y huevo duro
Que bueno q diga q las abues aqui en lima lo hacen asi...en chile ponen una receta le ponen otro condimento y se adueñan de la receta.y los conches lo ponen en youtube.
Se ve bueno ese aki de gallina, los comentarios dicen que se ve un poco seco, pero es por qué uso galletas saladas y no uso el pan remojado en leche o concentrado del pollo que es como se hace, nunca lo había visto con galleta.
para sacar el picante del aji amarillo se le pone a hervir en una ollita pequeña con agua y luego de hervirla sacarle todo lo interno, las venas y las pepas y de ahi licuar, queda delicioso..con un solo toque de picante..!!!
SI NO TENÉS EL AJÍ PERUANO, NO PREPARES AJÍ DE GALLINA, EL PLATO NO DEBE SER TAN PICANTE, .. AH, EL SECRETO DE LA ABUE, UN POCO DE PECANAS Y FALTÓ EL HUEVO COCIDO Y LA ACEITUNA DE ADORNO, - PERO TODO LO DEMÁS, EXQUISITO, FELICITACIONES GAUCHO
Bueno no es un secreto, pero la mayoría de platos se les hace un caldo base para que tenga una mejor consistencia... si se le hecha agua pura baja el.sabor considerablemente a cualquier plato. Hasta para hacer los jugos. Haces la base si quieres jugo de piña lo haces con agua de piña hervida .
Dos cosas, uno me gustó la respuesta: si no encuentras el aji amarillo no hagas aji de gallina es lo principal y lo otro un poquito mas de caldito para que quede más sueltito ah y aquí se sirve con arroz.... por lo demás esta muy bueno...
No, al aji de gallina se le pone lechuga a un costado bajo la papa y encima la crema del aji. Tal como la papa a la huancaina. Ahora cada vez menos pero antes, esa era la presentacion. Ademas se acompana con huevo duro y aceituna. Yo al aji de gallina le pongo nueces, crema de leche, y queso parmesano. Se ve visualmente atractivo y sale delicioso.
Soy Peruano lo preparaste muy bien ahí falto el arroz blanco los peruanos somos arroceros por naturaleza es difícil hacer dieta a aquí jajaja felicidades me gusto como lo preparaste gracias !
excelente respuesta con respecto a que si no hay aji amarillo..la vez pasada vi a una peruana en tv argentina y para no quedar mal dijo q podria reemplazarlo con otro aji...q mal...aji amarillo basico
Bueno, yo compro el ají amarillo licuado sin picante, o en todo caso si lo preparo en casa, le sacó las pepitas y la vena para que al licuarlo no pique. Contrario a lo que se cree, muchos en el Perú no comemos la comida tan aderezada o picante como se indica en la mayoría de recetas o se ve en varios restaurantes.
trato de hacer lo más parecido que se pueda a un ají de gallina peruano;sin embargo, se quedó en el intento con el dolor de mi alma no puedo decir que ese plato sea fidedignamente un ají de gallina peruano.
tambien se puede hacerse sin el aji amarillo, solo tenes que comprar un condimento llamdo palillo, y ya le color y sabor auqi en peru na mayoria lo hace cuando no lo quiere muy picante el aji de gallina, claro si le agrgas el aji solo utiliza una y zancochada y sacarles todas las pepas tambien antes de meter al licuadora ..!!!
... un buen intento, creo que es una 85% del ají de gallina que se prepara tradicionalmente en Perú. Le falta algunos detalles, pero... digamos que está bien, yo lo prepararía así, más simple, porque la receta más tradicional demora más en preparar el ají amarillo, en remojar la galleta.... como bien se dijo en este vídeo: amor es tiempo y cuidado, por eso salió demasiado espeso, con más cuidado saldría mas suelto. La mucha prisa a veces atenta contra la tradición casera de la comida peruana.
Ají de Gallina con pollo ? Es común en Perú pero el verdadero es con gallina. Pan , mani, ahí amarillo , comino sino te gusta el picante y para los niños , Papá y arroz. (Infaltable) Con ese ahí amarillo o escabeche , aceite , queso , leche y quizá galleta con Papá, huevo duro , 1 aceituna y una hoja de lechuga La FAMOSUSIMA PAPÁ A LA HUANCAINA ...
¡Qué orgullo! Desde la decoración del set hasta la preparación y las ganas que le puso a la explicación. Argentina y Perú tan juntos a pesar que geográficamente no limitemos. Abrazos desde el Perú.
Guauu muchachon gaucho, he visto videos de chef chilenos haciendo comida peruana y como que se saltean algunos pasos, pero te veo y parece que mi mamá estuviera cocinando, muy exacto a como se hace en Perú.
Morfi, te saluda un cocinero peruano, tu plato se ve riquísimo cada ingrediente que le pusiste esta excelente, solo al final un poquito mas de caldo de pollo para que la consistencia este mas sueltita. Felicidades colega!!!
exacto eso me fije era un poco mas de caldinho
morfi , yo soy un iluminati , pero falto una pisca de caldiño
excelente Morfi ...Solo una sugerencia ,, tostar un poquito el aji amarillo antes de licuar..... :D
Manuel olaechea franco o
Poquito mas de caldo bisteh,
Buena GIANMARCO te salió bravo nuestro ají de gashina!!!!
Aji se gashina echo co mucho posho.
JAJAJAJAJAJAJAJA Gianmarco 😂😂
Jajajaja
Hahahahaha gianmarco 🤣🤣🤣🤣
Yo lo veo igualito a BAHIANO, jajaa.
saludos de arequipa- Perú que lindo que les guste la comida peruana 💓
Hola! Muy rica su gastronomia espero algún día poder conocer Peru!! Saludos!!
de la República independiente de Arequipa
No hay duda... Peru y Argentina mas amigos que nunca...intercambio cultural..... los Argentinos son los maestros de los asados....peruanos debemos aprender y incorporar a nuestra comida peruana.....para hacerla mas rica
Felicitaciones para este chef Argentino..saludos desde España 🇪🇸 Barcelona
Que lindo chef Argentino como sabe lo nuestro.... Si tiene mucha razón si no tienen ají amarillo no lo hagan.
QUE ORGULLO ver aquí en Morfi, que cada mañana sigo =) mi RICA COMIDA PERUANA ♥
Cebosha, aji amarisho, caldo de posho, sho lo voy a peparar.
Jajajaha
Jajajjaj
😂😂😂
Para que tenga el verdadero saber tiene que ser cebolla morada
Y gallina, por algo es aji de gallina
Faltó el arroz blanco que es con que se acompaña al Ají de gallina, pero igual les quedó de 10!. Saludos desde Chiclayo- Perú..
Gente, en zonas como Capital Federal es un poco difícil conseguir ají amarillo al menos que vivas en zonas como Retiro o Liniers; pero hay un secreto, pueden usar el famoso CONDIMENTO PARA ARROZ, algunos peruanos que vivimos en Buenos Aires y tenemos ganas de comernos un Ají de Gallina, usamos el CONDIMENTO PARA ARROZ, lo doramos con la cebolla y el ajos, pero está vez usamos pan licuado, previamente remojado en agua.
Uffff q rico un ajicito de gallina!! Soy peruano y es de los platos q mas me gustan. Estuve por buenos aires hace poco y por salta también. Siempre sentí la buena onda de los Argentinos.. Volveré, quede enamorado de los asados que comí..
Echoo muy rapido l aji amarillo tiene q star q asado q fuego directo asta q ste la costra quemada y luego lumpiar y sacar todo lo negro y i tienes q dejar q laceite blanquee l ajo y la cebolla recien blanqueda y frita. Media dorarada echar la crema. Da un sabor a trdicional peruano y mucho gusto
aguante morfi,soy peruano, me converti un hincha de su canal ya me suscribo, saludos desde lima peru y solo una cosa por lo general el aji de gallina se hace con pan y se remoja con el caldo del pollo o gallina, despues de cocinarlo un poco se licua luego vuelve a cocinar con su toque de leche asi lo hacia mi abuela :) , pero tambien esta genial como lo hacen yo tambien lo intentare hacer con galleta de agua
ESTIMADO PELAO, EL AJI AMARISHO ES COMO EL MARADONA DE LA SELECCION ARGENTINA DE MEXICO 86. SIN AJI AMARILLO NO ES IGUAL, PERO LO CONSEGUISTE Y TE SALIO RIQUÍSIMO. GRACIAS POR PREPARAR TAN BIEN MI COMIDA. MI COMIDA QUE SIN ELLA MI VIDA NO SERÍA VIDA. UN ABRAZO GIGANTE DESDE EL CENTRO DE LIMA.
Este pelao es un groso !! Te explica la preparación con una pasión...
Soy peruana, me encanta este chef, respeta nuestra comida, nuestros ingredientes...eso se admira....los queremos...bendiciones.
Desde Perú a-pro-va-da-zo ese ají.
Algo que se tiene que tener en cuenta sobre la comida peruana es que, se trata de una comida casera, en donde se trata de optimizar todo
Hacer un buen caldo de verduras, y utilizar el pollo para otra preparación, se utilizaba pan duro, y poquito a poco se fue refinando la receta
De ahí su gran cantidad de platos, nacen del ingenio de nuestras abuelas para alimentar a los suyos con un bajo presupuesto
Que rico quedó! Feliz navidad y feliz año nuevo Argentina desde Perú
exelente te salio el aji de gallina morfi como dijo manuel un poco mas de caldo también se puede hacer con pan de molde te felicito y gracias por el gran gusto a la comida peruana
Gracias por la difusión de los platos banderas de mi hermoso país. 😊
Muy buena preparación Chef, y es muy cierto lo que dice, que hay varias formas de prepararlo, con algunos ingredientes mas, que aceituna, palta, nuez, etc, pero, tu preparación quedo muy bueno, no solo es usar técnica, un plato se prepara con alegria, con dedicación, eso se trasmite y tu lo haces perfecto. lo curioso es que les pico el ají amarillo, seguro lo procesaste con las venas, eso si suele picar. ja, pero como dicen, A LO MACHO.
en algunas preparaciones, usa Kión o jengibre, le da un sabor y ahora, ufff. (A titulo personal)
Saludos desde Lima, y muchos exitos Chef.
Espectacular la gastronomía Peruana y bien explicado por el chef Argentino felicitaciones
muy bien preparado , felicitaciones, como lo hace mi vieja.. hay pasion fundamental para la comida Peruana!!!! la mejor del Mundo!!!!
Son Tan apasionados los Argentinos en la cocina como los peruanos felicidades veo un rico ají de gallina .
Les agrego unas cosas (en buena onda, como su programa), el ají lo hervimos 3 veces para sacarle el picante, porque el Ají de Gallina no es un plato picante por mucho que suene (junto a la galleta cumplen esa función de bajarle) -miren que lo digo yo que para ser peruano, el ceviche a veces lo pido sin picante. Nosotros usamos cebolla morada, también galletas de soda, pero está bien lo que usaron supongo! No creo que haya mucha diferencia.
Y el ajo lo solemos tener molido (licuado, sirve), ya que es base de nuestra cocina el ajo con la cebolla, ese olorcito de sofrito, solo para dorar la cebolla, es clásico en las casas peruanas.
El queso "creo" que está de más, pero bueno, cada quién con lo suyo. Y claro, lo servimos con arroz blanco.
Aún así, se ve que está bueno, mi plato favorito, fueron unos genios los que lo inventaron para bajar el ají.
Se nota que es argentino! Jaja lo hizo un poco diferente pero vale, lo bueno es que la cocina peruana está siendo reconocida cada vez más en todo el mundo!
Peruanos y Argentinos siempre hermanos!
Se ve bien riquísimo mi plato favorito ya me provoco ya vuelvo voy a buscar ummm😋buena la música de fondo, saludos desde Chiclayo perú 🇵🇪
Saludos desde Trujillo-Perú! 👌😉
Morfi,mil gracias!!!!!
Unos de mis 5 platos preferidos. Lo recomiendo 100x100
Es muy entretenido los comentarios de los conductores.
Que rico. Me encanta el Aji de Gallina
Muy buena la preparación, bien hecho. Saludos desde Perú
Como disfrutan los hermanos argentinos nuestra comida peruana, hasta parecen peruanos el sentimiento que le ponen
La receta con menos errores que he visto de comida peruana hecha en el extranjero, un poco más suelta la preparación hubiese que dado mejor pero buen video 👍
Wauuu ese ají de gallina tenía mucho pollo justo como no lo preparan en mi casa :v
JAJAA EL TUYO ES PURA AGUA JAJAJ
Jajaja entonces es Ají de pan
Lo han probado con huevo (aji de huevo) xD cuando la economía no da las viejas se las ingenian
Entonces es huancaina 😂
😂 jajaja
Lo importante es el homenaje que le hacen a la gastronomía hermanos peruanos, es volutivo.
GRASIAS POR DIFUNDIR LA COMIDA PERUANA DE VERDAD, HAY DIFERENTES FORMAS DE HACER EL AJI DE GALLINA PERO LO PRINCIPAL ES INGREDIENTES FRESCOS MAS EL AJI AMARILLO
Saludos desde Peru
Se me abrió el apetito..., ...viva el Perú...cara..!!
Yo le hubiera agregado un poco más de caldito de pollo,para decorar una hoja de lechuga y aceituna negra de botija y el toque final, pecanas,para la salsa del ají de gallina y opcional un poco de (palillo). El arroz se acompagna al igual que la crema de rocoto con un vaso de chicha morada,etc. En el Perú,pero,igual se vé delicioso por el ímpetu y amor del chef hacia el arte culinario,porque se respeta los ingredientes oriundos y los pasos a seguir con respecto a la preparación del ají de gallina o ají de pollo.
Muy buena preparación los argentinos recién están conociendo la mejor gastronomía del mundo porque son muy cerrados para probar comidas de otras nacionalidades pero en chile la comida peruana ya invadió todos los rincones del país y es su preferida desde hace varias décadas
Pedro Paz soldan :EN Chile HACE DÉCADAS QUÉ COMEN PURS COMIDA PERUANA Y COMO ELMOS SON LADRONES LE DICEN QUÉ ES DE ELLOS JAJAJA...SI SON MÁS CHOROS Y APARTE QUE SU GASTRONOMÍA ES MUY POBRE Y LA GASTRONOMÍA PERUANA ES SUPER EXQUISITA Y DELICIOSA .
Ohhhhhhhhhhh, ya no ya, no sigas que extraño ese restaurant LA NACIONAL, allí comía un ají de gallina que me volaba los sentidos, falto la aceituna, las pecanas o nueces picadas, su arrocito con choclo, la lechuguita.uhhhhhhhhh, felicidades hermanos argentinos buen provecho, un brazo fraterno desde Perú.
saludos de peru amigo chef y que linda es zaira wanda
se ve que nos quieren me siento alegre
El picante de nuestros ajíes es rico 😉,da sabor, da aroma, da color, es incomparable😋😋😋😋 también se puede preparar con ají sin picante y también te saldrá riquísimo 😋😋😋.
Un consejo no lo licuen, el aderezo se hace a fuejo bajo y se va hacer una pasta ahi esta todo el sabor en el fondo de la olla van raspando y de ahi el aji amarrillo y el pan con leche y mani o pequenas picadas finamente y queso freco o parmesano nada mas
EL AJI DE GALLITA ESTA ALGO SECO PERO NO DUDO QUE SALE RICO ES LO MEJOR DE LO MEJOR, SALUDOS DESDE LIMAPERU HERMANOS ARGENTINOS SE LOS QUIERE MUCHO
Morfi, se nota que sabes bien la preparación.. muy buena
delicioso ahora un lomo saltado, ha buenoo
El pibe la conoce 👌
Pelaito...te ganaste un ceviche y tú pisquito...Trome...💯🇵🇪🇦🇷💪
Muy bien Gianmarco estas que rayas en Argentina
TE FALTÓ LA ACEITUNA Y LECHUGA, PERO QUEDÓ RIQUÍSIMO; FELICITACIONES.
papu esto en aji de gallina esta bien talcual lo preparo el chef, te estas confundiendo con la ocopa ala arequipeña(peruano tambien) eso si es acompañado con lechuga aceituna y huevo duro
Jhon Escobar Gonz : POR QUÉ LO MANDAS A CALLAR ? TIENES PROBLEMAS MENTALES?
Lo mismo iba comentar, tradicionalmente se sirve con huevo y aceitunas y se adorna con lechuga.
@@jhonescobargonz4570 ya pendejo deja de insultar a los peruanos
estoybien y ya la cagas
Una papa a la huancaina con ocopa Arequipeña
Hola morfi te faltó en el licuado el gran secreto de la abuelita una cucharada de pecanas sale mas ricooo uhmmm
Aaaaaahhhh verdad parte las pecanas al final o medio enteras y ummm ummm aunque alla son mas comunes las almendras
Uff
karen mary huaringa ysuhuailas pecanas jajajaja
Jhon Escobar Gonz QUÉ? POR QUE LO MANDAS A LA MIERDA QUE TE SUCEDE ?
Artensonraju : CLARO SE LICUAN O SE PARTEN MUY PEQUEÑITAS LAS PECANAS.
solo a mi se me ocurre ver esto a la una de la mañana... me entro el hambre carajo!
Te amo Zaira
*_Perú 🇵🇪 es papa gastronomica de toda Latinoamérica y mundo_* 🌏
Que bueno q diga q las abues aqui en lima lo hacen asi...en chile ponen una receta le ponen otro condimento y se adueñan de la receta.y los conches lo ponen en youtube.
jeriko fernandez diaz :ES QUE ESOS Chilenos NO TIENEN GASTRONOMÍA Y COMO DE COSTUMBRE SE ROBAN NUESTROS PLATOS SU DE PORTE DE ESA GENTE ES EL ROBO.
Se ve bueno ese aki de gallina, los comentarios dicen que se ve un poco seco, pero es por qué uso galletas saladas y no uso el pan remojado en leche o concentrado del pollo que es como se hace, nunca lo había visto con galleta.
Buen video amigos!!!!
para sacar el picante del aji amarillo se le pone a hervir en una ollita pequeña con agua y luego de hervirla sacarle todo lo interno, las venas y las pepas y de ahi licuar, queda delicioso..con un solo toque de picante..!!!
SI NO TENÉS EL AJÍ PERUANO, NO PREPARES AJÍ DE GALLINA, EL PLATO NO DEBE SER TAN PICANTE, .. AH, EL SECRETO DE LA ABUE, UN POCO DE PECANAS Y FALTÓ EL HUEVO COCIDO Y LA ACEITUNA DE ADORNO,
- PERO TODO LO DEMÁS, EXQUISITO, FELICITACIONES GAUCHO
Justo ahora que estoy comiendo aji de gallina me tope con este video
Que capo el argentino, hay algunos detalles en la preparación, pero se ve que conoce del plato y respeta los ingredientes
Morfina gracias por difundir nuestra gastronomía los peruanos te lo agradecemos. Una pregunta quien es la morena que es un ángel..
Salió muy seco el ají de gallina, pero por lo demás muy bueno
365 programas de comida peruana sin repetir comida.
Aprobado...👍un poco distinto pero le entro a ese aji de gallina...😋😋😋
Hola amigos como estan me gustó el vídeo ha falta conocer la cebolla yo sé cocinar saludos desde Lima Perú 🇵🇪
Bueno no es un secreto, pero la mayoría de platos se les hace un caldo base para que tenga una mejor consistencia... si se le hecha agua pura baja el.sabor considerablemente a cualquier plato. Hasta para hacer los jugos. Haces la base si quieres jugo de piña lo haces con agua de piña hervida .
es un programa de magia o de cosina
transformaron el pollo en gallina y nadie se dio cuenta.
Dos cosas, uno me gustó la respuesta: si no encuentras el aji amarillo no hagas aji de gallina es lo principal y lo otro un poquito mas de caldito para que quede más sueltito ah y aquí se sirve con arroz.... por lo demás esta muy bueno...
Falto la lechugita
? Te confundiste con la papa a la huancaina.
No, al aji de gallina se le pone lechuga a un costado bajo la papa y encima la crema del aji. Tal como la papa a la huancaina. Ahora cada vez menos pero antes, esa era la presentacion. Ademas se acompana con huevo duro y aceituna. Yo al aji de gallina le pongo nueces, crema de leche, y queso parmesano. Se ve visualmente atractivo y sale delicioso.
Soy Peruano lo preparaste muy bien ahí falto el arroz blanco los peruanos somos arroceros por naturaleza es difícil hacer dieta a aquí jajaja felicidades me gusto como lo preparaste gracias !
Los peruanos somos poco de soportar el ají. Por lo general le quitamos las pepas y las venas, se siente un picante súper suave
que riico , aji de gallina ... grosos lo de morfi!
Te amo perù carajo
Porque nunca nos dejan ver cuando terminan el plato y lo prueban para ver tal salió?
excelente respuesta con respecto a que si no hay aji amarillo..la vez pasada vi a una peruana en tv argentina y para no quedar mal dijo q podria reemplazarlo con otro aji...q mal...aji amarillo basico
Aji amarillo o aji mirasol en Retiro conseguía yo xD perooooo en Belgrano en el barrio chino encontré envasados.. los bolivianos tbn traen
a este pelao se le nota ue le encanta la comida peruana . se merece una condecoracion !! jajajaj
estuve bien concentrado hasta que la chica probo el aji amarillo 6:22 min un cage de risa. xD
Bueno, yo compro el ají amarillo licuado sin picante, o en todo caso si lo preparo en casa, le sacó las pepitas y la vena para que al licuarlo no pique. Contrario a lo que se cree, muchos en el Perú no comemos la comida tan aderezada o picante como se indica en la mayoría de recetas o se ve en varios restaurantes.
Bien por ellos y saludos para la hermosa muñequita , una flor girasol, la rubia de traje blanco
Sin aji amarrillo no se atrevan a prepararlo.....importantísimo.
trato de hacer lo más parecido que se pueda a un ají de gallina peruano;sin embargo, se quedó en el intento con el dolor de mi alma no puedo decir que ese plato sea fidedignamente un ají de gallina peruano.
Justo hoy mi novia preparo ají de gallina jajaja provecho con todos
tambien se puede hacerse sin el aji amarillo, solo tenes que comprar un condimento llamdo palillo, y ya le color y sabor auqi en peru na mayoria lo hace cuando no lo quiere muy picante el aji de gallina, claro si le agrgas el aji solo utiliza una y zancochada y sacarles todas las pepas tambien antes de meter al licuadora ..!!!
Terrible la cara de Gerardo 9:16 si no me equivoco de nombre (el que usa anteojos)
Que delicioso!
Conseguilo en liniers
Wow.. Q rico se ve
Si no hay ají amarillo ? :v
Sí no hay ven acá a Perú que tenemos a montones xd
... un buen intento, creo que es una 85% del ají de gallina que se prepara tradicionalmente en Perú. Le falta algunos detalles, pero... digamos que está bien, yo lo prepararía así, más simple, porque la receta más tradicional demora más en preparar el ají amarillo, en remojar la galleta.... como bien se dijo en este vídeo: amor es tiempo y cuidado, por eso salió demasiado espeso, con más cuidado saldría mas suelto. La mucha prisa a veces atenta contra la tradición casera de la comida peruana.
Ají de Gallina con pollo ?
Es común en Perú pero el verdadero es con gallina.
Pan , mani, ahí amarillo , comino sino te gusta el picante y para los niños ,
Papá y arroz. (Infaltable)
Con ese ahí amarillo o escabeche , aceite , queso , leche y quizá galleta con Papá, huevo duro , 1 aceituna y una hoja de lechuga La FAMOSUSIMA PAPÁ A LA HUANCAINA ...
Carlos Silva No lleva maní...