AJÍ DE GALLINA. UNA OBRA DE ARTE DE LA COCINA PERUANA - ALVARO BARRIENTOS
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- เผยแพร่เมื่อ 1 พ.ย. 2023
- AJÍ DE GALLINA CON EL "CHEF PERUANO" ALEXANDER DIOSES.
/ adioses
ESTE AJÍ DE GALLINA TRADICIONAL PERUANO ES DELICIOSO Y MUY FÁCIL DE COCINAR, TE APLAUDIRAN TANTO COMO AL MEJOR CHEF DEL MUNDO, PREPARATE PARA COCINAR ALGO DELICIOSO.
¡¡¡¡BIENVENIDOS TODOS A ESTA MARAVILLOSA COCINA SIN SECRETOS!!!!
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Soy peruano, excelente el respeto y humildad del chileno.
Yo que soy aburrido, este señor contagia su alegría.
Excelente conductor chileno...amable respetuoso y super humilde...que bien caen personas asi
Siii, el respeto ante todo❤❤
Me gustaria comentar que soy chileno y vivo en Australia desde el 80,tengo muy pocos amigos aca pero mi mejor amigo es peruano y somos amigos desde el año 81 que nos conocimos. Hemos compartido platos del Peru (deliciosos) y otros trucos para cocinar se los debo a el.
Mi suegra es peruana y la señora cocina como los dioses,una experta,y cuando cumplía años me hacía este platillo ,pues sabe que es mi favorito..... abrazos a los hermanos peruanos
Que bueno hermano. Es uno de mis platos favoritos.
Dios hay solo uno y es nuestro padre celestial , no conozco los demás ...cuáles son ??
Gracias Alvarito por hacer la receta de mi País, viví 8 años en tu bello País y me consta que a ustedes les encanta nuestra gastronomía,
A mí también me encanta la gastronomía de ustedes, bendiciones Alvarito, saludos desde Madrid ❤️❤️
Así deberíamos ser como hermanos latinoamericanos !…hoy me hice un estofado de pollo y me quedó para mañana, pero la próxima semana me haré esta receta, había escuchado el Ají de Gallina y no tenía idea de que se trataba. Gracias por compartir esta maravilla culinaria.
Hoy un Peruano y un Chileno se toman una cerveza y disfrutan en camaradería los tiempos pasan agradable cuando las amistades son cinseras
Si es verdad ,yo tengo amigos de chile que cada ves que vienen a Perú los hospedó en mi casa y acen turismo por Lima y cuando voy a chile ellos me hospedan en su casa y llevamos años de amistad ,muy respetuosos
@@angeldiaz3056 Te envidio... la marraqueta y sus completos que tienen son buenazos.
Gracias!!!
Aquí una chilena en Alemania reproduciéndolo gracias a la pasta que me traje de Chile la última vez allá. Mi esposo polaco ama este plato :))
Ayyy!!! Qué lindo y amable este chef chileno, me cae muy bien 😂
Saludos hermanos chilenos desde Perú y cocino muy bien pero soy cirujano
Uf, me daría cosa comer unos anticuchos hechos por ti, mi imaginación se echaría a volar con el origen de la materia prima 😁.
los chavines cocinaban los humanos... tendrás algo de Chavin....
@@jenglishg Con tal que no sea "a lo Dexter" jejeje
un amigo peruano lo hiso el aji de gallina le quedo maravilloso y yo lo hise una vez me encanto muy ricas las comidas de todas partes del mundo soy chilena y vivo Australia aca es un pais multiculturan y comido comidas de diferentes paises y para mi cada pais tiene sus comidas muy sabrosas
La cocina peruana es inmensa tienen un sinnumero de platos todos muy ricos por sierto y muchas grascias al mundo entero por que les gusta nuestra gastronomia El aji de gallina es solo un platillo. De muchisimos que tenemos en nuestro pais Esa rica comida con cariño para el mundo entero que lo disfuten muchas grascias
Muy Rica TU preparacion excelente Chef Peruano , en mi casa en El cocimiento le agrego un Poco de nueces picadas, ESO le da un toque especial.
Claro, nueces, lo máximo
Yo estaba pensando en las nueces 😅
Ok. No se opone...
Hola, en el cocimiento del pollo???
en la licuadora junto con el aji y cebolla etc@@rsalvop
Que lindo ver esa hermandad de Chile y Perú .
Bendiciones y felicitaciones
El chupe de pollo de guatitas de almejas de Jaiva lo preparaba mi mamá el año 1945 o antes jajajajaja 🤣 ají de que????
@@julioketterer2171 El ají de gallina es muchísimo más antiguo. Ah! el chupe es otro plato originario del Perú. El chupe en Chile es una copia del ají de gallina.
Asi lo pasado pasado Chile y Peru cada vez mas unidos .
Recordar..el Ají de gallina de mi hermosa madre..es cerrar los ojos y ver el cielo..nuestras comidas era muy humildes pero que rico que eran..un besito al cielo..mamita...hace mucho tiempo vivo..en Chile me abrió sus puertas y cada casa que ido a trabajar lo hecho con mucho respeto y agradecimiento..por eso nunca olvidaré Temuco..hermosa ciudad ..fueron mis jefes de vacaciones ha Picón y yo por supuestos al cuidado de 4 hermosos niños..la cocinera de la casa de la mamá de mi jefa..era una bella Mapuche..me gustaba como se vestía...Chile tiene una comida ancestral riquísimo.. nunca me voy olvidar..la mermelada de Murta..alcayota...primera vez comí.. el puré.. con el cuero de la papa..el caldo de pantruca..pan de rescoldo..saliendo de las cenizas toda una obra de arte..ame su forma de querer sus raíces me hizo recordar los pueblos andinos de mi Peru querido..me enseñó abrazar las Araucarias..era digna..heredera de Loncotraro..caupolican..y lautaro me contaba viejas historias..de brujos..duendes..de los bosques sureños fueron para mi las vacaciones más inolvidables de mi vida fue el trabajo más enriquecedor..que Chile me regaló.. supe que ella murió.. un besito al cielo Sra..Bella..descanse en sus bosques del Sur...Adios❤❤❤❤❤❤❤❤
Me encanta, me encanta, me encanta el Ají de gallina !!! La gastronomía peruana es la maravilla de lo simple , sencillo y combinación perfecta de sabores. Una Causa limeña, una Papa a la huancaina, un Lomo Saltado te vuelve adicto a sus sabores. Gracias por la receta Alvaro !!!👍
Delicia, mi comida peruana, vivo en Virginia, viajo hasta 3 horas persiguiendo a la comida de mi país
🇵🇪en Virginia ví restaurant peruano. Para llevar...
Muchas gracias desde México a los Chefs...
La verdad es que con Ustedes combino gratos recuerdos de cuando viví por 7 años en Chile y mis agasajos de comida era ir a algún Restaurante Peruano... que era lo más rico que podía encontrar por Santiago...
También reconozco que algunos platillos puntuales de cocina Chilena son espectaculares desde mi punto de vista (Empanaditas fritas de mariscos, Tomaticán, Arrollado Huaso, Plateada al Jugo, Costillar de Chancho con Puré de Papas, Pollo Alverjado, Pollo al Vino, Sándwiches de Lomito, Caldillo de Congrio, Congrio al Vapor, etc.).
Ssludos
que buenos tiempo, son tiempos de cambio y de buena comida peruana y chilena.
soy sincero y digo que no he visto el vídeo completo pero sé que Álvaro tratará a su invitado como su familia lo que más admiro de él es con la forma que trata a su gente querida! es de los mejores chefs del país y sólo escucha y admira y respeta a sus invitados que a la vez son sus amigos, familia ho gente que admira! Soy de españa y tarde o temprano te dare un abrazo DON
Amo la gastronomía Chilena tanto como la Peruana,soy de Argentina,he viajado hacia ambos países y lo he podido comprobar, gracias Álvaro por tus recetas maravillosas que hago con mucho agrado.
Que receta tan esquicita la prepararé, saludos desde Venezuela 🇻🇪😊
Recuerda que ña estrella de este plato es el ají amarillo. Si lo tienen en venezuela la haces
Con x
Que maravilla de receta!!! Grande la gastronomía peruana ❤❤❤
Alvarito me va a creer que hace unos días me preguntaba porque usted no tenia esta receta en sus videos ¡Me leyo la mente!
Pensaba lo mismo 👆
Jajaja yo igual
@@danymonsalve❤ ASSA
Exactamente eso eso😂😊
Que rico Alvarito yo estaba ahi en grill festival cuando lo dejaste invitado a Alexander Dioses para prepararar comida Peruana me encanto el Aji de Gallina si pudiera enseñar mas comida peruana Causa y el Suspiro Limeño gracias Alvarito por darnos estas recetas Se pasaron 😋😋😋💖💖👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Debo confesar que yo era negado para la cocina, hasta descubrí a Alvaro Barrientos, ahora mi familia me ruega que les cocine, ahora quiero preparar ají de gallina, pero no me quedó claro cuanto ají amarillo lleva esta deliciosa receta, si me lo pudieras aclarar por favor, de antemano muchas gracias
Mínimo tres aji de amarillo para medio kilo de arroz... Para tres o cuatro personas.
Qué carismático es Alvaro y con que cariño trata,sus recetas.
Orgullosa se ser Peruana,Gracias Chile
Tan lindo Álvaro! Gracias por generar siempre hermandad a través de tu arte. ☺☺☺👏👏👏👏👏👏
Alvaro es un excelente presentador. Como peruano, me encanta el cariño que demuestra por nuestra comida, cultura y su gente. Un abrazo a los hermanos chilenos. :)
Gracias! Álvaro y gracias al gran chef peruano qué cocina como los "Dioses".
Me encantan tus videos Alvarito, desde que me vine a vivir sola con mi familia cocino tus recetas y me quedan todas super ricas, un excelente profesor y atraves de la pantalla de nota que te encanta lo que haces siempre full motivado!!! Sigue asiii y muchas gracias ❤👏👏👏👏
Alvarito Ud tan generoso siempre invitando gente a su programa.Es Ud .un capo y tan humilde y afable con sus pares
ALVARITO SIEMPRE SE ME HACE AGUA LA BOCA LO Q. TU HACES ERES UN JENIO ALVARITO UN GRAN ABRAZO ...
Excelente capitulo. Soy Peruano y da gusto ver cómo, cuando se dejan de lado esos sentimientos negativos que muchos tienen, los pueblos se unen por la comida. El ají de gallina (en este caso de pollo) uno de mis platos favoritos. Grande Alvaro!!
Albaro el Maestro es usted por su sencillez y gran conocimiento, soy peruana preparo el ají de gallina con una ligera variante pero rico también. Me encanta ver sus videos tan bien explicados y exactos.😊❤
Me encanta la hermandad! hice ésta receta y me salió como los dioses,,, vivo fuera del Perú 30 anös y a mis hijos, yernos,,, les encantó! 😀 gracias por la receta.
Gracias Alvarito por compartirnos está rica receta.Los peruanos tienen una sabrosa gastronomía.
Por fin aprenderé a elaborar esa rica receta
Gracias Alexander,y Alvarito.Un abrazo.
excelente video para que nunca mas digan que la comida peruana es cara... se aprecia tremendo trabajo, tiempo, dedicacion, experiencia, materias primas, y un largo etcetera
genial verlo cocinar con pedro ruminot unos grandes
Chile el pais que abrazó primero lac comida peruana de manera total y expontanea .
Así es ...había un restaurant en sierra bella .....en 1974 cuando mi padre vino a jugar por deportes Táchira y nos llevaron ....desapareció o existe😊
Y en apropiársela también
A decir verdad Chile ha Sido el país que a nivel internacional ayudó a impulsar la gastronomía peruana. De hecho el principal consumidor de gastronomía peruana tanto en Perú como en Chile es el turista chileno.
@@ropidivi45 el Lomo Saltado ya es parte de la dieta de los chilenos, cómo te queda el ojo?
No seas mediocre ...no sientes verguenza?? @@ropidivi45
No soy peruana pero vuestra comida me superencanta❤
Arriba Peru !!
Da mucho gusto ver un video de un hermano chileno con tanto respeto por la cocina. Da gusto compartir esto!
Grande el chileno, de lo bueno se aprende y para aprender se necesita humildad.
Riquísimo plato peruano, este fin de semana lo preparo.
Se ve muy rico y "hace hambre"😋🤗
Claramente la sencillez y la generosidad no tiene patria. Un tremendo placer disfrutar de la tan querida cocina peruana de la mano de un portador de su cultura. De eso se trata ser patriota, de difundir, compartir y hacer cariño con los frutos de la cultura propia al resto. Un fraterno y cariñoso saludo para ambos
Yo diría que su sencillez y generosidad tienen patria en cualquier lugar.
Que bueno que estos chilenos también se ven en redes. Este es uno de verdad. No como los flaites con móvil.
Saludos para mí Paisa ,! Soy Peruano y chef y radico en Nueva Zelanda.. saludos cordial para toda la gente linda de chile!
Uds. Cocinando cómo los Dioses 😂, que buena idea compartir con Chefs de la región 👍😎
Saludos desde 🇨🇦
Excelente video muy bueno saludos 🇨🇱🇵🇪👍!!!
Buenas tardes estimado Álvaro, es Ud. Muy ameno para enseñar sus deliciosas recetas, lo sigo desde Lima y agradecida por incrementar nuestra lista de comidas.
Reciba mi afecto y mis deseos de éxitos y prosperidad en este añ que recién comienza.😊
Mi plato favorito,que buena energía tiene el chileno.
un aji de gallina bien preparado es adictivo
Justo compré online pasta de ají amarillo para mostrarle al marido (🇳🇴) lo “pulenta” que es la cocina peruana 🇵🇪😊 esta receta no la tenia en el repertorio así que hacerla este finde 🎉🎉🎉 saludos al capo y a ti tb Alexander 😂😂😂😂😂 un abrazote desde Noruega de una chilena que le hace a todas las comidas ❤😊
Hola buenas tardes como cuantas cucharadas le pones de esa pasta ?
Súper simpáticos ambos chefs. Una variante podria ser reemplazar el pollo por atún en conserva. El plato se llamaría "ají de atún". Eso lo hago en semana Santa y sabe delicioso. Saludos desde Perú
Uhmmmm, no sería más interesante un aji de anchoveta, o bonito, o jurel, o pulpo, o choros, o mariscos, o cuy, o pichones, o .... (siguen 1574 opciones....).... atún en conserva, consumirás el preservante.
Excelente receta. La probaré. Yo sé una versión distinta que me enseñó la abuelita de unos niños peruanos que estudiaban en el colegio en el que yo trabajaba con tu tía Angélica. La señora le ponía nueces picaditas también. Muchas gracias por la buena onda.
Cierto, yo le agrego unas 4 pecanas o nueces al licuado y le dá un toque especial. Ese es un " secretito" de las abuelas 😁
Pecanas picaditas y tostaditas, o una puntita de nuez moscada.
Así es
Maravilloso cocinero Alvaro,y su invitado.
Me encantó!! Lo voy a hacer, y el chef un encanto nada de estricto flexibilice. Se me hizo agua la boca!!
Ahora con los precios, entre el pollo y la papa mejor le pongo más pollo 😂😂
Muchas gracias por esta receta! Soy una chilena que vive en Mississippi, Estados Unidos, y mi mejor amiga es peruana, y ella me ha hecho este delicioso plato peruano. Que lindo poder compartirle este video!!
Felicidades para ti y familia querido Alvarito
Gracias por la receta. Ahora empeze a hacer esta receta pues es más fácil y queda muy bueno. Peruana en Australia. Gracias al chef Peruano y al animador Chileno 🇵🇪 🇨🇱 🇦🇺
Álvaro que rico 😋, podrías hacer una temporada con comida y postres peruana,
Siiiiiii. Ahora que venga el suspiro limeño.
Maravilloso 👌🏻 ya tengo el almuerzo para hoy. Gracias 😊
Muchas gracias!!! Me encanta la comida peruana ❤️👏🏻👏🏻👏🏻😃
Aguante Perú locooo, y gracias Álvaro por compartir
Que linda esa humildad los admiro mucho.❤❤
Ame esta receta !Ame al invitado y a ti querido Álvaro sin secreto !! Gracias ?
Que humilde y sencillo Álvaro eso habla de un ser humano con valores y sobre todo respeto hacia las personas
Un gran abrazo para Alvaro y Alexander, muchas gracias por compartir ésta tradicional receta peruana🥰 🇨🇿 🇵🇪 un gran abrazo
Alvaro!!! Todo lo sé prepara aquí, ya sea con tus manos o con las manitos de tus talentosos invitamos, hacen que se me haga agua la bocaaaa❤ y más aún en estos mesesitos porque estoy embarazada ❤ Deseo que este canal nunca se acabe!!!
Que rico!!!un platito nuevo para mi familia❤❤🎉
Que rica es la comida peruana !! Yo que soy chilena cada vez que voy a un restaurante Peruano pido el fabuloso ceviche y el pico sour peruano que es insuperable!!!
Un lujo ver tu programa de cocina alvarito a todo nivel
Muchas gracias Alvarito a mi esposa le encanta que cocine tus recetas... Ella te manda muchos cariños ❤
Delicioso, hola Álvaro, gracias por invitar a un o de los chefs peruanos,no lo conocía, Dios bendiga tu vida,por compartir y estrechar lazos de amistad y hermandad,entre nuestros padres.
Extraño mucho mi país.
Te vemos,mi madre,y yo,ella tiene 85 años, saludos y bendiciones desde España.😊
❤😂
❤exquisita esta receta❤
Delicioso muy buena explicación me encantó gracias y felicitaciones
Maravilloso, mi hijo con TEA es un tema la comida, pero gracias a tu canal Álvaro, hemos incorporado muchas comidas a su dieta... Te comento como nos va con esta preparación y muchísimas gracias...
La cocina peruana es de las mejores del mundo y para muchos la mejor
EXCELENTE PAREJA DE HERMANOS. LA COMIDA UNE A TODOS
Gracias por tanto Alvarito! ♥️
Lindo Álvaro! Te amo❤ siempre me voy a sentir agradecida contigo porque he probado recetas tan ricas gracias a tus videos. Infinitas gracias eres el mejor!🎉
Hola yo igual como el arroz con cuchara y el fideo igual así me aseguro saludos Chiloé chile
una verdadera obra de arte.....
ASÍ ES MI PERÚ, MUCHO GUSTO ❤
Gracias Alvarito y a su invitado alesanndre, me quedo bien rico 😋
Ají de gallina de los mejores platos , un plato distinto
Que bueno es ver recetas distintas. Cuando Yo vivía en Lima, una nana me enseñó un “truquito” para los que no éramos aficionados al ají. El ají amarillo lo reemplazaba con un condimento que en Perú se conoce como Palillo. Al llegar a Chile descubrí que acá se llama cúrcuma. La receta es igual, pero al momento de sofreír se le pone tres cucharaditas de té de cúrcuma. Hoy mis hijas y mi señora les gusta con cúrcuma. Nada que hacer, ja, ja ja.
Qué buena idea!! Justo pensaba como lo hago para mi hija. Gracias!!
Con palillo sale mas sabroso que con Ají , mi mamá lo preparaba así ,😊
Una señora que trabajaba en mi casa era peruana y el ají lo ponía a hervir mucho rato para quitarle el picor porque sabía que yo no podía comer ají
@@annaisherrera7257 Ni es necesario hacerlo hervir mucho rato , solo de remoja en agua caliente por un par de minutos y/o Raspar las venas del Ají que es lo que más pica para quitarle el picor . Saludos
O con pimentón amarillo ! Queda rico pero no picante
Alex Dioses es un tremendo chef… he tenido la fortuna de probar alguna de sus preparaciones y es muy muy bueno y una excelente persona ❤
Que rico! Mañana hago mi aji de pollo. Saludos desde Lima.
👏🏻👏🏻 buena preparación Alexander!!, bien por invitarlo Alvaro 👍🏻.
Yo, al final, le pongo unas nueces o pecanas bien picaditas, le da un toque especial y unos tropezones distintos en la mordida. Arriba 🇵🇪…Viva 🇨🇱!!!
Me emocione 🥹 maravilloso ❤️
Muy bueno excelente saludos desde el lago navegable más alto del mundo.
De toda la variada comida peruana este plato es mi favorito, una verdadera delicia.
El Nero Alex , arriba Perú!!
Excelentes Cocineros, un gran plato peruano explicado muy bien.😊
Saludos mi gurú de la cocina !! Replico casi todas sus recetas , me encanta cocinar y mi familia lo festeja !! Gracias por recordarme muchas recetas de mi infancia que ahora le hago a mis hijos ... Un abrazo grande 🤗
Prueba el Carapulcra ...comida peruana , es excelente y el Lomito saltado y su Arroz con Mariscos y Ensalada rusa es buenísima esa ....
Hola Albarito...nunca he probado comida peruana ,pero siempre me han dicho que es exquisita y esta preparación se muy buena..gracias😊
Alvarito hice la receta me encantó 🥰
Comida peruana lo máximo
sin ver el vídeo...ya le doy mi dedito...
Amigo alvaro lo mas grande una receta de lujo.......vamos por mas.....