Shabu Shabu Salad - Simple recipes from chef MIKUNI
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ส.ค. 2022
- Shabu Shabu Salad - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
200g pork
500ml water
1 tablespoon beet sugar
1 package bean sprouts
1 bag of fried onions
1 tablespoon raisins
［Special sesame dressing]
1 teaspoon ginger
1/2 teaspoon garlic
2 tablespoons white balsamic vinegar
50ml sesame oil
1.5 tbsp soy sauce
1 tbsp white sesame seeds
1 tablespoon sesame paste
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇯🇵Salade Shabu Shabu🥗しゃぶしゃぶサラダ🇯🇵』、栄養たっぷりの豚肉とたっぷりのソース&お野菜で残暑を乗り切って下さい💪本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
夏の、好物です♪
ゴマタレは、こうやるのかと。ありがとうございます
今日は、台風🌀11号のせいで猛暑が、戻って来ました。🥵絶妙にさっぱりと食べたいと思う豚しゃぶサラダ、美味しそう。😁
今日は、夏バテ防止レシピを有り難う御座います。👨🍳
三國シェフのチャンネルで、まさか豆苗を拝見する事があるとは！庶民の味方豆苗、しょっちゅうお世話になっていますが、新しい頂き方、試してみます💕
タレが素敵なお味ね…😃🌞☀️💖🎀🛸🧚美味しいですねね…👌😋💛
3:41からの上からのアングルとってもキュート🤗
今夜の晩ごはんは、これで決まりです💕
素材の本質に迫る。重みのある言葉ですね！
もっとバターに大笑いしました
ありがとうございます😊
🐷今日もごちそうさまでした🐷さっそくまねっこです🥬ありがとうございます🐷明日も楽しみです🍑🍷🐰
豚しゃぶサラダ🐽🥗いいですね👍❤️💐
豆苗がまたいいですね。👏💕😍❤️
今の時期にちょうど良いですね！美味しそうです！
ドレッシングを丁寧に作って家族と楽しみたいと思います。
白ゴマペーストを黒ゴマペーストに、白バルサミコ酢をバルサミコ酢に変えて、二色で試してみようっと！こりゃうまそうだ！
長期入院中で、夏も過ぎていきそう………😣これだってら、自分でも、簡単につくれちゃうのにぃ～～～😝
旨そうぅ～～～😋
美味しいので、大好きです。ありがとうございます。
しゃぶしゃぶ茹でる時砂糖を入れるのといいの初めて知りました😄
勉強になります レーズンをトッピングするのも新鮮です💖
今日もありがとうございました😊
甜菜糖とはこれまた斬新。コンソメスープなどでしゃぶしゃぶしてももよさそうですね。早速トライして見ます。
とても美味しそうですね
今晩作りたいと思います！
ごまだれにレーズンの組み合わせの豚しゃぶサラダ美味しそうですね。
ドレッシングは深入りゴマドレッシング（キューピーさん）で試してみます。
白バルサミコ酢初めて見ました。
いろんな食材にかけてみたいドレッシングですね！
醤油は当然キッコーマンですね(*^^*)三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😁
日本人の引き算はヘルシーなイメージでお箸に合うお料理ですね！しゃぶしゃぶはリゾットしたり面を入れたり有効活用していましたが、サラダ用のしゃぶしゃぶの時はゆで汁を捨ててしまっていましたがそうかお出汁で使えばいいんですね！勿体ない事を長年していました！反省。勉強になります。美味しい使い方があれば是非レクチャー頂けたらうれしいです。
豆苗よく使い二回三回は育てます！五回六回！？」凄っ
生で頂いた事がなくてそうかやってみよう！レーズンのトッピングがお洒落ですね。クコの実も入れようかなと。最高グーーーです♪
引き算と足し算のお話は面白いですね。しゃぶしゃぶのお湯に少し砂糖を入れるとは本当に意外でした。試してみたいです。それと、ソース作りの手順が大切ですね。マヨネーズを作るときのように混ぜて、とろみを出すことも大切な一手間ですね。それと、盛り付ける前にお肉に少しソースを絡めておくのも、ポイントですね。
てんさい糖を加えてしゃぶしゃぶ👀
ソースとの絡みを意識してのことなんですね!
いただきました❣️オリジナルゴマだれが絶品でした…！！
三國さんのレシピ作ってると、バターたくさん使うなぁとびっくりします！笑 ボディメイクのために栄養について勉強したくちなので、脂質がすごいなと思いながら作ってますが、美味しいからオッケーです😂❤ 今日もごちそうさまでした✨
豆苗使ったことがないので、今度やってみます。^ ^
豚しゃぶサラダ、大好きで、何故か自分では作らず、たまにコンビニで買って食べてます。でも最近は、食材の値上がりのせいか、量が少なくなった
のが気になっていました。自分で作った方が、たくさん食べられますね。ドレッシングも美味しそう。甜菜糖を加えるのが勉強になりました。
しゃぶしゃぶ〜？料理じゃないものに手を出されてしまったのかなと疑いながら見始めましたがさすが三国シェフです。違います。一手間ふた手間、プロの手技も眼福でした。蛇足ですが「バターーー」と発声されたお姿は寅さんを思い出しました。レーズンで彩るのも勉強になりました
お昼に作りました😍豆苗と余っていたきゅうりも千切りにして食べました😃さっぱりしてるのにコクもあり、しゃぶしゃぶした豚肉にタレを絡ませると馴染んでとっても美味しかったです‼️白練りごまの消費も出来るしまた作ります✨
しゃぶしゃぶした汁はパンスープの水の代わりに入れてみました😍
私でも作れる美味しいレシピをありがとうございます👌
昔はポン酢か甘いゴマだれみたいな感じだったけど、近頃はハイブリッドな甘酸っぱい胡麻ダレが多いよね。美味しそう。
豚しゃぶサラダ、とても美味しそうです。🙋♂️🙋♀️👨🍼👩🍼🤱
豆苗は安い上に、切り取った根の部分を水に浸しておけばまた生えてくる超有能野菜。
バターはお菓子材料店で、業務用1ポンドバターを買うと安くつきます。明治の発酵バターが、発酵臭が強くてオススメです。無塩ですが、パンに塗る時は塩か砂糖を少量振りかけてください。
1ポンドで千円以下です。
誰に向かって言ってるのか謎😂
視聴者の皆さんへです。
こんにちはシェフ！薄切り豚はすぐに手に入らないので、代わりには何の肉が良いかしら？どちらにしても、牛肉でも同じこと、薄切り肉は難しい。
オニオンフライとレーズンで味がバラバラにならないのかな？と思いながら作ったら、食感も味も見事にまとまってとても美味しかったです✨タレ作りで右手がプルプルしてます😅ブレンダーで少しづつ攪拌しても大丈夫ですか？？
もちろん！ブレンダーで撹拌してください💦
乳化させなくても美味しいので、お好みでどうぞ😋
👇こちらでドレッシングのお話しています
th-cam.com/video/yD1qaJK58-k/w-d-xo.html
ご丁寧にありがとうございます✨ドレッシングのTH-camも拝見し、とても勉強になりました✨まだ髪留めされていなかったですね😊
今日は右肩から腕が重いので💦これから乳化させる際にはブレンダーも使ってみます
ちょっと待ってください！笑い涙で画面が見えません！私もお醤油はKマン。で、カリフォルニアはクルミとレーズン！フライドオニオンは・・・何でも良い😂
バター！そうなんですよね！記憶がどっかにぶっ飛んだ人でも、お店に行くと必ずバター！何だべさ？
“豆苗”に豚しゃぶ、“胡麻ドレ”は、good trioでしょうね。
ところで、今回のタイトル【#386】は、< #386『鶏レバーのサラダ』 >と番号が重複しているようですが、どうでしょうね。
大変失礼いたしました！
修正いたしました🙇
これならできるな
ナンバーが386に！
教えていただいてありがとうございました！
修正しました🙇
『豚しゃぶサラダ』
豚しゃぶ、美味しいですよﾈ。
余分な脂を落として ｻｯﾊﾟﾘ!! いくらでも食べれます…😋
ﾏﾀﾞﾏﾀﾞ日中は暑いので、ブランチは [色々乗せ野菜サラダ] です🥗
【特製ごまドレッシング】教えて頂いたので、是非とも作ってみたいです👩🍳
(ちなみに、ﾊﾟｰﾄﾅｰのﾗﾝﾁは年中 鍋焼きうどんﾃﾞｽ\(>o
何で醤油はキッコーマンなんですか？？笑
ずっと使ってるからです！
豚肉高いですね😅