Technique de cuisine: preparer un topinambour

Eplucher avec un couteau car la peau est très épaisse, jusqu'à découvrir une couleur ivoire. Conserver dans l'eau au fur-et-à-mesure de l'épluchage, sinon elle s'oxyde. Utilisation : coupé en cube sauté au beurre, en potage ou en purée.
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[@davidmccarthy4206]

Clair, concis, efficace. Merci

[@NbNb04]

Ça se mange cru aussi. C'est délicieux.

[@seth2510]

Vous avez choisis des topinambours bien droits qui auraient pu être épluchés avec un économe 😑
Moi ceux que j'achète ont pleins d'excroissance. Votre vidéo ne sert à rien.
Genre tuto : comment éplucher des patates ça aurait été pareil

[@fonkyflex7101]

Tuto comment jeter la moitié de sa nourriture 😭💀

[@azertyqwerty4528]

C'est vraiment pas économe et pas esthétique: coupez des tronçons et levez la peau en mettant la lame parallèle au plan de travail, faite rouler et vous aurez un cylindre parfait. Sinon faites le à l'emporte pièce sans peler. Réservez dans l'eau citronnée.