Canlı sunumunuz gerçekten takdire şayan. Her yıl milyonlarca ton sebze depolama yetersizliği nedeniyle israf ediliyor. Bize sebzeleri korumanın harika bir yolunu verdiğiniz için çok teşekkür ederiz. Ve seni selamlıyorum. Videonuzun gıda israfını önlemeye yardımcı olacağına şüphe yok. Umarım bu tarifiniz yoksul insanların yiyecek sıkıntısının giderilmesinde büyük rol oynar. Size uzun ömür ve sağlık diliyorum.
Eline saglık afiyet olsun suvanı bilendardan cekerseniz mutlaka suyunu sıkın acı oluyor ben denedim hiç kimse yiyemedik arkadaşımız suvanı sıkmadan yaptı ama suvanı dograrsanız acı olmuyor ben sovanı dograyarak yapıyorum acı olmuyor sizde böyle yapın
@@nazlayhan6537 çok komik cevap göndermişsiniz bana suvan suyu acı gele bilir size tatlı gele bilir ben hep suvanın suyunu çıkarak yapıyorum tarhananın yapılışı çok güzel ben kötü demedim
Baştan unu yeterince koyarsanız sonradan un eklemek istemez. Sonradan katılan un lezzetini azaltır, baştan kuru hamur yapın tüm kullandığınız un fermente olsun
Emeginize salık Teşekürler kardesim.(Tarhana nekadar bereketli görünüyor ben de yapmak istiyorum ve sevdik lerim len paylas mak istyorum, BAŞLADIM YAPIYORUM KISMETSE, TARHANA SIFADI 😊😊
3 หลายเดือนก่อน +1
Değerli yorumunuz için teşekkür ederim sonucu yazarsanız çok sevinirim 🤗
Ellerine sağlık Çok farklı bir yöntem hep kaynatılarak yapılır denemek lazım bende bir tarhana sevici olarak deneyeceğim Bir de içine kereviz atsak kereviz kokusuyla Hazır tarhana gibi hiç deneyen var mı acaba merak ediyorum
Merhabalar tarhana hamurunu 13 gün beklettim ve serdim çok ekşi ne yapmalıyım😮Çiğden yoğurdum hamuru tarifte 21 gün diyordu fakat bozulur diye 13. Günde serdim
ellerinize sağlık. Bende balkon teras olmadığı için, kurutmadan küçük miktarlarda derin dondurucuya atıyorum. çok güzel oluyor, tadı kurusundan biraz farkli. Balkonu olmayanlara tavsiye ederim
Kurutmanın önemi güneş alması Dvitamini sizede afiyet olsun
ปีที่แล้ว +1
@ayvacicegi3692 fazla beklediğinde ne rengi ne de kokusu kalıyor fazla güneş tarhana açısından iyi değil burada kurutma uzun vadede saklamak için yapılıyor
İlknur Hanım ellerinize sağlık. Cevaplarsaniz memnun olurum.Tarhanam gecen yıl bembeya olduğu un kokuyordu. Simdi bu tarife gore yapicam ama eksi olmasını istemiyoruz kaçıncı gunu dökeyim.
3 หลายเดือนก่อน
Merhaba Fatma hanım Beşinci gün kurutmaya başlayabilirsiniz gün gün kokusuna bakarsınız istediğiniz ekşiliğe göre hemen kurutmaya başlayabilirsiniz
Elinize sağlık,ilk kez neredeyse benim gibi yapan bir tarif bu ,ben önce tüm sebzrleri süzme yoğurfuna karıştırıp çiğden tabii,bir hafta ekşitip öyle yoğururum sonra hamuru ekşitirim kabarması bitene dek .donra kurutma işlemi olur. Millet tutturmuş ni uşak tarhanası diye bişi, onlar malzemeyi pişirip hmn yoğutıyo pişen malzemenin tarhanası iyi fermente olmaz malzeme çiğ olacak pişince vitamin drğeri düşer bol malzeme az un olması şart yoksa un çorbası olur.
İlknur hanım, benim hamurun cok eksidi. Ve acimtrak oldu. Normal mi. 5. Gun bugün. İzmirdeyim cok sıcak burası. Bozuldu mu acaba? Lütfen cevap verin. Ne yapacağımı bilmiyorum
4 หลายเดือนก่อน
Daha fazla bekletmeden artık kurutmaya başlayın lütfen küflenmedikçe bozulmaz merak etmeyin 🌹
Tarama koymaya gerek yok kardeşim çünkü zaten tarhana kendi kendine fermente olursa aha sağlıklı olur İlknur Hanım resmen abartmış yani salçaları koyarak neden salça koyuyor ki zaten biberle domatesi yeterince koydu Bir de tam buğday unu siz onu koyarsanız yani diğer çavdarımı pişirirken inanılmaz ağzına köpeklere geliyor kimse hoşlanmadı Ben bir sene öyle yaptım çocuklarım hiçbiri yemedi eleyerek koyacaksınız o zaman el koyarsanız da yani kepeğe girmemesi gerekiyor dereotu koyduğun zaman da kıl gibi insanın ağzına geliyor Yani onlar bence gereksizdi parana fermente olan bir yiyecek domates biberi ve yoğurtla fermente olan bir yiyecek en az 21 gün bekletilecek fermente olduktan sonra küsecek ve tatlanacaklar ama neredeyse hiç un koymadı o malzemeyi o kadar un konur mu çok cıvık yaptı yani aşırı malzeme var onu çok az yani maydanoz dereotu nane doğramasına hiç gerek yok karartıyor taramayı nlar kuru piştikten sonra isteğe göre koyulur
Yaptığı macır tarhanası herşey çiğden konulur, tek kaymak koyması doğru olmadı, kaymak tarhananın zamanla acımasına sebep olur, en doğrusu ev mayası yoğurt ,ve ekşi maya ,maydanoz dereotu fesleğen Reyhan kullanılmaz , çörek otu kullanılır olmazsa olmazı tarhana otu, ve sert hamur yoğurulur bukadar cıvık olmaz, fermente esnasında sulanır , elle koparılarak serilir , gölgede kurutulur, elle ovulup kevgirden geçirilir tekrar gölgede üzeri ortülü uzun sürede tamamen kuruyanakadar kurutulur, al üst aktarma yapılarak, bu tarhana üç yıl dayanır kurtlanmaz acımaz. Çocukluğumda hiç kurutmazdı ananem , aşırı sert yoğurduğu İçin kalıplar yapar yarımşar kg tuğla gibi olurdu ve kullanacağı kadar iple keserdi suda çözerdi, çörek otu ve tuz korurdu bozulmasını nemli bezle sarılı soğukta saklardı tarhanayı, muhacırlar sütle yapar su yerine ve çorba olarak tüketmezler, kuru ekmek doğranır üzerine ezine peyniri ufalanır , kaynatılan tarhana üzerine yedirildik ekmeklerin papara olarak sabah kahvaltısında tüketilirdi, fıçı turşusu mutlaka olurdu yanında , soğuk kışta sıcak bol peynirli çörek otlu tarhana paparası mis gibi lezzetli olurdu
2 ปีที่แล้ว +2
Muhacir tarhanası yapmadım hanım efendi Türkiye’de binbir çeşit tarhana var herkes sevdikleri ekler içersine her tarhanama kaymak eklerim asla acılaşmadı sarığın ve hediye ettiklerimden böyle bir şikayet almadım. Çiğde pişmiştir yapıyorum hepsinin yeri ayrı. Tarhana çok un eklersen un çorbası oluyor un ne kadar azsa sebze tadı o kadar fazla olur asıl olan sebze tadı almaktır şifası oradadır zaten. Sert olmayan tarhana hamurunun elle koparılması da beklenemez zaten. Muhacir bir ablamız var o da kaymak kullanır mutlaka ve ilk Tarhanamı onun tarifi ile yapmıştım kendisi tarhana yapımında epey ustadır. Uzun lafın kısası Türkiye’de tarhana gelenekseldir lütfen başkasının yaptığına yöre yada isim belirlemeyin herkes zamanla tecrübe ettiğini yapar herkesin yaptığını değil
Bende çigden yaparım aılemden gördüğüm gibi bıraz cıvık olur ama un corbası değil sebze corbası kıvamında olur bazıları ekmek hamuru gibi yapıyor sebzeden cok un oluyor onu yapması kolay hemen kurur ama sebzesı bol olan ugrastırır zaman alır kaç bez değiştırıyorum çiğ olunca sebzenın bütün suyu karısıyor haşlamalı yapanlarda var sebzenın vıtamını degıl posası kalıyor gıbı gelıyor bana çiğden daha lezzetli oluyor geç kuruyor ama değiyor.Yapması kokusu çok güzel dökmesi yorucu bırde kevgirden geç 🙈
Mayalanmasi için önceden yapılmış tarhana koymak sartmi mayaya gelmesi için bizim memlekette bu tarhanadan yapilmiyorda bende yapmak istiyorum ellerinize sağlık
İlknur hanım Antalya'dan selamlar ♥️ bende bugün yapıyorum ben nekadar beklesem ona göre bakicam ne dersiniz oneriniz nedir hoşçakalın tatlı olmasını istiyorum ❤
Hayatımda ilk defa tarhana yapmak istiyorum.Heç tadını da bilmiyorum,yemedim saha önce.Şimdi içine maya olsun dediniz geçen senenin raehanadını katdınız.Acaba ben nadıl yapayım?Maya diye içine un mayası atsam olurmu?
Ekşi oldu benim kide yoğurt fazla geldi dördüncü günü ne yababilirim
3 หลายเดือนก่อน
Artık kaldırabilirsiniz tarhananızı yada önermem fakat un ve eklediğiniz sebzelerin yarışa kadar daha içersine ekleme yapıp yoğurtla orantılayabilirsiniz
Biz egede güneşte yaparız. Ne kokusunu ne renk kaybeder. 3 günde tamam. Mis gibi tarhana otu kokar bildiğin koyu renk.
ปีที่แล้ว
Buranın güneşi rengini açıyor 52 dereceleri gördüğü için. Yoksa İstanbulda yaptığım tarhanalar daha kırmızı fakat Urfa güneşinde renk kalmıyor maalesef
Tarifinize göre yaptım. Gerçekten çok lezzetli oldu. Yiyen herkes tarifi istedi. Emeğinize sağlık. Teşekkürler...
Maşallah çok harika yaptınız afiyetle tüketin
Çok teşekkür ederim. Her yönüyle mükemmel bir tarif hazırlamışsınız. Sizi kutluyorum. Emeğinize sağlık. Teşekkürler.
Günaydın canım benim çok güzel oldu tarhana ellerine emeğine sağlık ağız tadıyla tüketin inşallah
Tarif güzel ellerine sağlık ilknur
Çok güzel anlatmışsınız teşekkürler
Afiyetle yiyin,
Teşekkür ederim 🌹
Ellerinize emeğinize sağlık,yiyenlere afiyet şifa olsun
Canlı sunumunuz gerçekten takdire şayan.
Her yıl milyonlarca ton sebze depolama yetersizliği nedeniyle israf ediliyor. Bize sebzeleri korumanın harika bir yolunu verdiğiniz için çok teşekkür ederiz. Ve seni selamlıyorum. Videonuzun gıda israfını önlemeye yardımcı olacağına şüphe yok. Umarım bu tarifiniz yoksul insanların yiyecek sıkıntısının giderilmesinde büyük rol oynar. Size uzun ömür ve sağlık diliyorum.
Sagol Allah razı olsun eline sağlık çok güzel olmuş
Fevkalade güzel tarif etmişsiniz teşekkür ediyorum
Elinize sağlık güzel görünüyor
Elinize emeğinize sağlık, afiyetle yemek nasip olsun inşallah ❤ Bende bugün sizin tarifi izle ilk kez tarhana yapıcam 🌹
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor emeğinize sağlık 😊
Anlatımını çok güzel tarifinizde harika teşekkürler elinize sağlık
Değerli yorumunuz için ben teşekkür ederim 🌹🌹
Harika oldu anlatim süper sadece un serpilmez o un mayalaniyor fermantasyonu sagliyor
Elinize sağlık ne güzel bir yöntem öğretiniz benim gibi yeni deneyenlere
Teşekkür ederim Ayfer hanım 🌺☺️
Bende👐👍
Ellerine sağlık
Merhabalar zencefil karanfil karabiber bol miktarlarda koyarsanız çok farklı bir lezzet tavsiye ederim biz sarımsak ve yeşillik koymuyoruz
Teşekkür ederim Şükran hanım deneyeceğim 🌹🤗
Biz pişirme esnasinda koyarız mükemmel oluyor.
Merhaba.ellerinize sağlık afiyet olsun👏🌹🌹🌹
Eline emeğine sağlık arkadaşım çok güzel gözüküyor afiyetle tüketin
Ellerinize emeğinize sağlık
Çok beğendim ❤
Tek kelimeyle harika görünüyor arkadaşım
Malzeme listesi harikaaaa geniş zamanımda izlemek istiyorum👍👏👏👏👏👏🌸
Makasla kestiğiniz otun adı nedir teşekkür ederim
Tarhana otu Necla hanım
Desteklerinizi bizlerden esirgemeyin canlar
Eline saglık afiyet olsun suvanı bilendardan cekerseniz mutlaka suyunu sıkın acı oluyor ben denedim hiç kimse yiyemedik arkadaşımız suvanı sıkmadan yaptı ama suvanı dograrsanız acı olmuyor ben sovanı dograyarak yapıyorum acı olmuyor sizde böyle yapın
Suvan ne yahu SOĞAN
suvan sıvan sıva😀bende güldüm
@@nazlayhan6537 çok komik cevap göndermişsiniz bana suvan suyu acı gele bilir size tatlı gele bilir ben hep suvanın suyunu çıkarak yapıyorum tarhananın yapılışı çok güzel ben kötü demedim
Tarhanaya suvan girmez
Eline emeğine yüreğine sağlık muhteşem güzellikler maşallah nazar değmesin çok beğendim bende aynı yapıyorum selamlar sevgiler diliyorum 🥰❤️❤️👏👏🙋💐🌷🌻
Çok güzel oldu ellerinize sağlık
Maşallah, çok emek ve sabır isteyen ve bir o kadarda bereketli bir ürün. Elleriniz dert görmesin, sağlık ve afiyetle tüketin inşallah.
Tarhanani çok beğendim kıpkırmızı oldu ben üçüncü günü döküyorum ekşi seymiyorum sevgi acar duzce
Ellerinize sağlık , çok beğendim bu sene pişirmeyle yaptım tarhanayı ama seneye sizin gibi yaparım kısmetse
Teşekkür ederim 🌹🤗
Canim Ilknurum, Tarhana Tarifini Cok Begendim, Oldukca Yüksek Besin Degerli Malzemeler Kullaniyorsun Ilk Defa Böyle Güzel, Zevkle Yapilan Tarhana Tarifi Izliyorum, Bilgili, Marifetli, Özgüvenli Kizim,Bende Urdinkel Mehl Kullaniyorum Herzaman. Tariflerini Bekliyorum Tesekkürler Isvicreden Sevgi dolu Slmr. Gül Teyze. 😊👍❤️👌👏💐👂✌️💪🇨🇭🇹🇷
Elinize saglik güle gûle tuketin⭐⭐⭐⭐⭐⭐👍💜💚
Eline emeğine sağlık canım benim enfess 👌 kokusu buraya kadar geldi 🙋♀️🥰
Bu kesinlikle çok lezzetli 👍
Baştan unu yeterince koyarsanız sonradan un eklemek istemez. Sonradan katılan un lezzetini azaltır, baştan kuru hamur yapın tüm kullandığınız un fermente olsun
Çiğden fermente ekşi oluyor mu onu illa 21 gün mü bekletmrliyşz yerken ekşi oluyor mu
@@cakır-d2d 15 de serersen ekşi olur 21 günde olan tatlı ekşi oluyor
Emeginize salık Teşekürler kardesim.(Tarhana nekadar bereketli görünüyor ben de yapmak istiyorum ve sevdik lerim len paylas mak istyorum, BAŞLADIM YAPIYORUM KISMETSE, TARHANA SIFADI 😊😊
Değerli yorumunuz için teşekkür ederim sonucu yazarsanız çok sevinirim 🤗
Çok güzel olmuş eline emeğine sağlık ❤️❤️
Şahane bir tarhana oldu.anlatımınız çok tane tane anlaşılır bir şekilde,ağzınıza sağlık.afiyetle yiyin ve tüketin sevgiler👍😅
Teşekkür ederim ☺️
Teşekkür ederim Sibel hanım
@sofra tuzu neden olmaz kaya tuzum yok evde. Şuan hazırladım bende. Tuzunu atmam gerekiyor . Cevap yazarsanız sevinirim .
İzlediğim en harika video elinize sağlık
değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim pınar hanım sağolun varolun
Merhaba uzerini bez erineplastik hamur teknesinde yogurup onun kapagini kapatsak olmaz mi istanbulda
Ellerine sağlık çok güzel olmuş kullandığınız kaymak pastörize mi tarhana otu baharatcilarda varmıdır anlatım o kadar güzel ki çok teşekkür ederim
Süper anlatım teşekkür ederim sağolun ⭐⭐⭐⭐⭐
Elma armut ayva nohut fasulye de ilave yapılır kütahya simavda ve köylerinde
Evet ilave edilebilir 🤗
Elinize sağlık çok güzel oldu, süt kaymağı koymanızın sebebi nedir acaba genelde koyuldugunu gormedim o yuzden soruyorum
Ellerine sagliq
Âfiyetle tüketin inşallah
Ellerine sağlık Çok farklı bir yöntem hep kaynatılarak yapılır denemek lazım bende bir tarhana sevici olarak deneyeceğim Bir de içine kereviz atsak kereviz kokusuyla Hazır tarhana gibi hiç deneyen var mı acaba merak ediyorum
Kereviz yakışıyor mu?
Oldukça çok çeşit malzeme var. Tadını merak ettim. Elinize sağlık
Ellerinize sağlık bende yapmayi düşünüyorum guneşdemi kurutuyorsunuz
Mayalama işlemi çiğköfte leğeninde olur mu? (krom olan)
Merhabalar tarhana hamurunu 13 gün beklettim ve serdim çok ekşi ne yapmalıyım😮Çiğden yoğurdum hamuru tarifte 21 gün diyordu fakat bozulur diye 13. Günde serdim
Celik tencerede beklemesi normalmi
Tarhana otunu genelde her tarhana tarifinde görüyorum ilknur hanım bu otu ne için kullanıyoruz yani işlevi ne bu otun
Çok güzel bir aroma verir. Olması şart değil.
Elinize sağlık çok güzel oldu. Sarımsak kokmuyormu?
Süper anlatım denicemde dereotu yla denemedim acaba tadı drğişirmi
İçinde baskın bir tadı olmuyor faydası için atmıştım dilerseniz eklemeyebilirsiniz
Tarhana hamuruna Yulaf katılır mı?Acil cevap lütfen!🌷🌷
Yulafı un haline getirip koyabilirsin ama yulaf tadına aşina değilsen sevmezsin.
Harika
Teşekkür ederim ☺️
ellerinize sağlık. Bende balkon teras olmadığı için, kurutmadan küçük miktarlarda derin dondurucuya atıyorum.
çok güzel oluyor, tadı kurusundan biraz farkli. Balkonu olmayanlara tavsiye ederim
ayrıca, unu az kattığınız için ayri bir ❤.
Kimileri 8-10 kiloya kadar un katiyor 3 kg biber domatese
Teşekkür ederim seneye ben de yaş halini paylaşmayı düşünüyorum 🌹
Kurutmanın önemi güneş alması Dvitamini sizede afiyet olsun
@ayvacicegi3692 fazla beklediğinde ne rengi ne de kokusu kalıyor fazla güneş tarhana açısından iyi değil burada kurutma uzun vadede saklamak için yapılıyor
Merhaba.ejşi maya koyabilirmiyiz.
Bu tarhanayı nereden satın alabilirim,tam aradığım tarhana,biz içersine irmikde ilave ederiz,çok güzel oldu ellerine sağlık😀♥️👍👏👏
İlknur Hanım ellerinize sağlık. Cevaplarsaniz memnun olurum.Tarhanam gecen yıl bembeya olduğu un kokuyordu. Simdi bu tarife gore yapicam ama eksi olmasını istemiyoruz kaçıncı gunu dökeyim.
Merhaba Fatma hanım Beşinci gün kurutmaya başlayabilirsiniz gün gün kokusuna bakarsınız istediğiniz ekşiliğe göre hemen kurutmaya başlayabilirsiniz
Ellerinize sağlık ṣifa ollsun ..İlknur hanım ben soğuk bir ülkede yaṣıyorum ṣu an hava sıcaklığı 14-15 derece debesemmi acaba ?
Soğukta kurutmanız oldukça zor küflenme yapar o yüzden sıvı hali ile salama poşetlerine alarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz 🌹
Birde nasıl pisiriyorsunuz onu anlatsaniz
kaç gün beklettiniz
Ağız tadıyla yiyin😂😊
Elinize sağlık,ilk kez neredeyse benim gibi yapan bir tarif bu ,ben önce tüm sebzrleri süzme yoğurfuna karıştırıp çiğden tabii,bir hafta ekşitip öyle yoğururum sonra hamuru ekşitirim kabarması bitene dek .donra kurutma işlemi olur. Millet tutturmuş ni uşak tarhanası diye bişi, onlar malzemeyi pişirip hmn yoğutıyo pişen malzemenin tarhanası iyi fermente olmaz malzeme çiğ olacak pişince vitamin drğeri düşer bol malzeme az un olması şart yoksa un çorbası olur.
kurtlanmaz mı çiğden
sebzeleri yoğurdu karıp öylece yoğurmadanmı bekleniyorsun unu da sonradan koyup yoğuruyon kaç gün bekletiyor tam anlayamadım yazarsanız sevinirim
Selam komsum
Ağız sütüde koysak nasıl olur
Sormadan edemeyecegim rica etsem cevap verebilirmisiniz.kaymak ve cigden yaptıniz peki bozulmadimi hic.nasil korudunuz?
Yoğurt ve kaymak içersinde bozulmuyor ekşitiyoruz zaten tarhana bu şekilde oluşuyor 🌹
Arkadaşlar ekşi bir tarhana istemiyorsanız tarhanayı 15 gün bekletmeniz lazım daha sonra dökeceksiniz
Tarhana otunu nerden bulacazki
Kolay gelsin çiğinden yapınca kabuklari pisirirken üste cıkmıyomu
İlknur hanım, benim hamurun cok eksidi. Ve acimtrak oldu. Normal mi. 5. Gun bugün. İzmirdeyim cok sıcak burası. Bozuldu mu acaba? Lütfen cevap verin. Ne yapacağımı bilmiyorum
Daha fazla bekletmeden artık kurutmaya başlayın lütfen küflenmedikçe bozulmaz merak etmeyin 🌹
Antalya'da 21 günde çıkarırız biz tarhanayi eksine olması normal 21 gunde kabarma biter tam fermente olur
Çok teşekkür ederim cevabınız için. Çok panik olmuştum. 13. Günde kuruttum. Eksikliği bayağı azalmıştı. Güzel bir eksilik vardı yani. Çok sağolun
@@rabiayavuz2427 teşekkürler cevap için.
biz hepsini güneşte kuruturuz ve gayette güzel kokusu olur.bu yanlış bilgidir
Robotunuzun markasi nedir acaba
🎉🎉🎉
Merhaba maya icin tarhana koymadan yapsak olurmu
Tarama koymaya gerek yok kardeşim çünkü zaten tarhana kendi kendine fermente olursa aha sağlıklı olur İlknur Hanım resmen abartmış yani salçaları koyarak neden salça koyuyor ki zaten biberle domatesi yeterince koydu Bir de tam buğday unu siz onu koyarsanız yani diğer çavdarımı pişirirken inanılmaz ağzına köpeklere geliyor kimse hoşlanmadı Ben bir sene öyle yaptım çocuklarım hiçbiri yemedi eleyerek koyacaksınız o zaman el koyarsanız da yani kepeğe girmemesi gerekiyor dereotu koyduğun zaman da kıl gibi insanın ağzına geliyor Yani onlar bence gereksizdi parana fermente olan bir yiyecek domates biberi ve yoğurtla fermente olan bir yiyecek en az 21 gün bekletilecek fermente olduktan sonra küsecek ve tatlanacaklar ama neredeyse hiç un koymadı o malzemeyi o kadar un konur mu çok cıvık yaptı yani aşırı malzeme var onu çok az yani maydanoz dereotu nane doğramasına hiç gerek yok karartıyor taramayı nlar kuru piştikten sonra isteğe göre koyulur
Elinize sağlık,afiyetle tüketin.Bilmek istediğim şudur,siz malzemeyi hiç ateşe koymadınız,tamamen çiğden mi yaptınız?Teşekkürler.
Teşekkür ederim Feride hanım evet her malzeme çiğden 🤗🌹
Yaptığı macır tarhanası herşey çiğden konulur, tek kaymak koyması doğru olmadı, kaymak tarhananın zamanla acımasına sebep olur, en doğrusu ev mayası yoğurt ,ve ekşi maya ,maydanoz dereotu fesleğen Reyhan kullanılmaz , çörek otu kullanılır olmazsa olmazı tarhana otu, ve sert hamur yoğurulur bukadar cıvık olmaz, fermente esnasında sulanır , elle koparılarak serilir , gölgede kurutulur, elle ovulup kevgirden geçirilir tekrar gölgede üzeri ortülü uzun sürede tamamen kuruyanakadar kurutulur, al üst aktarma yapılarak, bu tarhana üç yıl dayanır kurtlanmaz acımaz. Çocukluğumda hiç kurutmazdı ananem , aşırı sert yoğurduğu İçin kalıplar yapar yarımşar kg tuğla gibi olurdu ve kullanacağı kadar iple keserdi suda çözerdi, çörek otu ve tuz korurdu bozulmasını nemli bezle sarılı soğukta saklardı tarhanayı, muhacırlar sütle yapar su yerine ve çorba olarak tüketmezler, kuru ekmek doğranır üzerine ezine peyniri ufalanır , kaynatılan tarhana üzerine yedirildik ekmeklerin papara olarak sabah kahvaltısında tüketilirdi, fıçı turşusu mutlaka olurdu yanında , soğuk kışta sıcak bol peynirli çörek otlu tarhana paparası mis gibi lezzetli olurdu
Muhacir tarhanası yapmadım hanım efendi Türkiye’de binbir çeşit tarhana var herkes sevdikleri ekler içersine her tarhanama kaymak eklerim asla acılaşmadı sarığın ve hediye ettiklerimden böyle bir şikayet almadım. Çiğde pişmiştir yapıyorum hepsinin yeri ayrı. Tarhana çok un eklersen un çorbası oluyor un ne kadar azsa sebze tadı o kadar fazla olur asıl olan sebze tadı almaktır şifası oradadır zaten. Sert olmayan tarhana hamurunun elle koparılması da beklenemez zaten. Muhacir bir ablamız var o da kaymak kullanır mutlaka ve ilk Tarhanamı onun tarifi ile yapmıştım kendisi tarhana yapımında epey ustadır. Uzun lafın kısası Türkiye’de tarhana gelenekseldir lütfen başkasının yaptığına yöre yada isim belirlemeyin herkes zamanla tecrübe ettiğini yapar herkesin yaptığını değil
Bende çigden yaparım aılemden gördüğüm gibi bıraz cıvık olur ama un corbası değil sebze corbası kıvamında olur bazıları ekmek hamuru gibi yapıyor sebzeden cok un oluyor onu yapması kolay hemen kurur ama sebzesı bol olan ugrastırır zaman alır kaç bez değiştırıyorum çiğ olunca sebzenın bütün suyu karısıyor haşlamalı yapanlarda var sebzenın vıtamını degıl posası kalıyor gıbı gelıyor bana çiğden daha lezzetli oluyor geç kuruyor ama değiyor.Yapması kokusu çok güzel dökmesi yorucu bırde kevgirden geç 🙈
Sonbahar aylarında yapmak istersek fırında kurutabilirmiyiz?
Ellerinize sağlık
Fırında olmaz zaten güneşte kurutmuyoruz ilk suyu gidene kadar rüzgar ve azda güneş alan yerde toparlanmasını bekleyebilirsiniz
Tarhana harikA
Mayalanmasi için önceden yapılmış tarhana koymak sartmi mayaya gelmesi için bizim memlekette bu tarhanadan yapilmiyorda bende yapmak istiyorum ellerinize sağlık
1-2 su bardağı haşlanmış nohut katabilirsiniz. O da mayalanmasını kolaylaştırır.
Fırında bir adet ekmek hamurundan alın o tarhananın mayalanması için yeterli olur 🫶
İlknur hanım Antalya'dan selamlar ♥️ bende bugün yapıyorum ben nekadar beklesem ona göre bakicam ne dersiniz oneriniz nedir hoşçakalın tatlı olmasını istiyorum ❤
Merhaba bende Antalya da yaşıyorum 21 gün bekletiniz biz
21 gün tarhana tatlanır ve kıvam alır
Hayatımda ilk defa tarhana yapmak istiyorum.Heç tadını da bilmiyorum,yemedim saha önce.Şimdi içine maya olsun dediniz geçen senenin raehanadını katdınız.Acaba ben nadıl yapayım?Maya diye içine un mayası atsam olurmu?
Mayasız da ekşiyor hazır maya katmayın lütfen
sert olan dallar ne makasla kestığiiniz
Merhaba süzme yoğurt yerine ne kullanabiliriz acaba ?
Yoğurt olmazsa olmazı bir malzeme alerjiniz yoksa eklemenizi tavsiye ederim
Bende yaptım benimki böyle sarı renkte olmadı daha beyaza yakın oldu neden
Salça eklerseniz olur du ya da malzeme azdır kırmızı biber
Tarhanayı kapattığınız örtü bizim memleketin yazması sarı yazma Kastamonu Cide’ye özgü bir örtüdür ..ellerinize sağlık
Tokatta basımhanede her rengi basılır el basmasıdır 🤗
@ Türkümüz bile var
Sarı yazma yazın çıkar 🥰
Selamlar saygılar hayırlı geceler diliyorum
@hulyaomur5380 hanım biliyorum kardeşim hanımı Cideli 🤗
Çok aci olurmu sivri biber tarhanada? Bebeklerde yiyecek.
Acı biberi az kullanın fazla kullanmayın lütfen az kullanırsanız acılığını vermeyecektir ☺️🌹
Ekşi oldu benim kide yoğurt fazla geldi dördüncü günü ne yababilirim
Artık kaldırabilirsiniz tarhananızı yada önermem fakat un ve eklediğiniz sebzelerin yarışa kadar daha içersine ekleme yapıp yoğurtla orantılayabilirsiniz
Biz egede güneşte yaparız. Ne kokusunu ne renk kaybeder. 3 günde tamam. Mis gibi tarhana otu kokar bildiğin koyu renk.
Buranın güneşi rengini açıyor 52 dereceleri gördüğü için. Yoksa İstanbulda yaptığım tarhanalar daha kırmızı fakat Urfa güneşinde renk kalmıyor maalesef
Biz göceli yaparız göceli daha güzel olur bir sonrakine göceli yapın.
Tarif ederseniz elbette yaparım Dilber hanım 🌹
Bende sizin malzemelerinin hepsini kullanarak yapıyorum. Fakat malzemeleri pişirerek yapıyorum. Korurken zor olmuyormu. Elinize sağlık.
Teşekkür ederim korurken zor olmuyor fakat her çeşit tarhana deneyen biri olarak pişirilerek yapılan daha lezzetli ve uzun ömürlü diye düşünüyorum 🌹🤗
Merhaba çok güzel ellerinize sağlık satiyormusunuz biraz alsam tesekurler
bu tariften kac kg tarhana cikti ilknur hanimcim 🤗
3,5 kilo gram 🤗🌹
Tarhan otunu nerden bulabilirim istanbuldayim
İnternet üzerinden alabilirsiniz ya da aktarlardan gemin edebilirsiniz
❤
İlknur hanım ben dün yaptım senin tarifini ama bu gün ikedebir taşıyor neden acaba ben ilk defa yapıyorumda neden acaba
Fermente oluyor. Aynı ekşi maya gibi
Fermente oluyor. Aynı ekşi maya gibi. Büyük bir kaba koymak gerekebilir.
Kurutmadan derin dondurucuya koysam nasıl olur ananem yaş tarhana yapardı çok severdim i😃
Benim yengem yapıyor, güzel oluyor ama gerçek fermantasyon için yani en sağlıklı hali için üç hafta hamur haliyle fermente edilmeli.
Tarhun otu nereden alırız
Ben internet üzerinden sipariş vermiştim trendyolda bulabilirsiniz
Direk Güneş alan ortamda mayalanmaya bırakılsa sakınca olurmu
Çabuk ekşir Şerife hanım
Kardeşim 2 kilo almak isterim .
Чок ташакулар алиниза саглык бан сизи издиёрум .руссия.гашакулар.