CHOCOLATE BRIGADEIRO FOR FILLING
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- CHOCOLATE BRIGADEIRO FOR CREAMY AND DELICIOUS FILLING, hello friends, today we will make this gourmet brigadeiro for cake filling that is ideal to have on your list of filling creams. I really love this traditional brigadeiro because it has a fairly firm consistency, but without being hard, that is, it is quite creamy and manageable.
So if you want to learn how to make brigadeiros, stay until the end because I will give you some tips to make it perfect. You can use this brigadeiro cream for whatever you want, just let your imagination run wild because it combines with many things.
I formulated the percentage in the ingredients so that it is not a sweet recipe, I try to balance the sugar level, so if you do it with the percentages as I show you below, it will be very delicious without being cloying. This artisan brigadeiro is delicious.
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►VIDEO Homemade milk cream with only two ingredients: • Crema de leche casera ...
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INGREDIENTS:
1 can of condensed milk (370 - 395g)
80g of 70% chocolate
30 g of 35% chocolate powder
100 ml of milk cream
15g butter or margarine
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Hola amigos si quieren ver más vídeos relacionados con cremas de brigadeiro puedes seguir el enlace aquí abajo:
th-cam.com/video/H22R1wxEeQY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/14wxFypA4V8/w-d-xo.html
Amo los Brigadeiros ❤
Que bella textura ❤ Gracias
Me encanto la receta. Por favor haz Brigadeiro de Chocolate con dulce de leche, haz todos los tipos de brigadeiro. El que es brigadeiro con galletas oreo. Todos por favor. Y el que es con frutos rojos.
Hola que bueno que te gusto la receta ☺️ pronto voy a subir más de brigadeiro
Tus recetas me encantan gracias por compartirlas ❤
Gracias 😊
Este brigadeiro sirve para postres 🥹 me encantó
Muchísimas gracias!!! Pasé años buscando una BUENA receta de brigadeiro; parece mentira pero es cierto. Muchas gracias por esta receta tan buena, Dios te bendiga y te multiplique en bienes y dones. Sigue subiendo recetas!!!
Hola Daniela muchísimas gracias por tus bendiciones😊 estos comentarios me motivan a seguir enseñando y me alegra mucho que te gustara mi receta.
Me pareció muy práctica tu receta!! Gracias por compartir tus conocimientos y a mí me gustaría ver más de ti contenido...
Muchas gracias 😊
Muchisimas gracias por todas las recetas de brigadeiros... Por fa sigue creando ♥️
Gracias Mariel🌹
Lo preparé siguiendo al pie la receta (también hice la crema de leche casera. Queda excelente). Muchas gracias, me encantó la receta.
Hola muchas gracias😊 me alegra mucho que las hayas preparado
Lo prepare y me quedo bastante bueno, me gustó esta receta porque comparada con otras se ve muy facil,aunque hice trampa porque solo tenia chocolate en polvo y le puse toda la cantidad indicada en la receta, quedo rico igual.
Hola Alice me deja muy feliz tu comentario!! También está perfecto hacerlo solo con chocolate en polvo😊 que bueno que te gusto! un saludo
Se ve delicioso....en estos días estaré por hacerla....me interesan más videos de brigadeiro o rellenos, gracias ❤️❤️❤️😁👍🏼
Gracias Gina! Es una crema muy buena! Pronto subiré más videos relacionados 😊😊😊
Me encantó tu clase me gustaría saber más de relleno s
Hola muchísimas gracias😊
Agradecida con tu receta !! Al fin logré una receta con ese brigadeiro encanta !!! Desde 🇻🇪😘saluditos
Muy lindooooo
Gracias 😊
Buenos días gracias buenísima reseta una pregunta cuando dices chocolate en polvo es cocoa o chocolate con azúcar saludos desde México
Hola🤗 hablo de chocolate(con azúcar) pero toma atención de que no sean esas bebidas instantáneas de chocolate! Debe ser mismo chocolate en polvo… si no encuentras sustituye todo por chocolate en barra! Gracias por comentar un saludo😊
Hola amiga Podrías hacer para cubrir tortas
Gracias por compartir tu receta. Por favor podría indicarme qué cantidad de brigadeiro sale con éstas cantidades? Gracias. Alides desde Venezuela 🇻🇪
Hola Alides. Con esa cantidad puedes obtener entre 450 y 480 gramos de brigadeiro! Muchas gracias por comentar envío un saludo
Me encantá está crema. Gracias😊
Gracias😊
Se ve buenisimo lo voy a preparar gracias por impartir tus conocimientos Dios te bendiga
Hola Mariana muchísimas gracias😊 siempre lo hago con mucho gusto
Uffff que ricoooo
Gracias me alegra que te guste😊
Se puede hacer con chocolate blanco ?
Muy buenos tus vídeos, explicas muy bien 👏👏👏
Hola😊 muchísimas Gracias
Dios mio, Amo el brigadeirooooooooooooo! Gracias por la receta
Me alegra que te guste la receta. Te envío un saludo
Me encantó tu receta se ve exquisita
Muchas Gracias 😊
Amoooooo 😍😍😍😍 gracias gracias me encantan está clase de rellenos ❤️
😊😊😊
Hola! Tengo dos preguntas☺️
¿Se deja a temperatura ambiente hasta que agarre la consistencia firme del video? Y ¿cuánto tiempo puede estar refrigerado el brigadeiro antes de que se eche a perder? Es que soy pastelera y es más fácil hacer bastante y guardarlo que estar preparando a cada rato
Espero la respuesta y gracias!:)
Hola Carla gracias por comentar! Él en el refrigerador puede estar hasta 2 semanas y congelado puede estar hasta 3 meses… yo cuando lo hago lo dejo a temperatura ambiente hasta que enfría y esta firme pero claro está, que si no dispones de mucho tiempo lo puedes colocar directamente en la nevera sin ningún problema😉 ten en cuenta que si lo cocinas demasiado te puede quedar muy duro y difícil de manejar
Si🤗👍
Gracias 😊
Hola¡ muy buen receta, si lo preparo con anticipación y lo llevo a refrigeración para rellenar un pastel como seria en proceso, lo saco y lo dejo a temperatura ambiente o se puede batir para suavizar?
Hola Gracias!! Deberías dejarla a temperatura ambiente para que ella se ponga suave de nuevo!
Hola! Gracias por tus recetas. Que tipo de chocolate utilizan, es decir de cobertura o bitter oscuro?
Hola Gracias a ti por ver mis videos😊 en esta receta estoy utilizando chocolate al 50% Es un chocolate semi amargo!!
Ay por favor que hermosa la textura! Se ve delicioso!!! También se puede usar para cupcakes? Y con chocolate blanco se puede hacer también o es otra cantidad la que se usa? Ya me suscribi a tu canal, muy buenos tus videos y recetas deliciosas! 🫶🏼
Hola Belu muchísimas gracias por tu comentario, me deja muy feliz que te guste mi contenido! La crema la puedes colocar de relleno y de cobertura, solo es cuestión de lograr el punto deseado! Si la quieres hacer con chocolate blanco puedes colocar 50g del mismo, omitiendo los chocolates oscuros que doy en esta receta!!😉 un saludo y muchas gracias
@@albaviafara Buenísimo! En estos días pruebo la receta para decorar cupcakes y te cuento cómo me fue! Voy a empezar a probar tus recetas en casa porque realmente son increíbles! Muchas gracias por responder ❤️
😊😊😊
Buenas noches esta mezcla se puede hacer con chocolatina negra? En vez del chocolate o es lo mismo? Me confirmas por favor?
Hola! Si lo puedes hacer pero no te quedará el mismo resultado! Si en los ingredientes es más chocolate qué ingredientes artificiales si pudiera quedar bien pero si sus ingredientes son más azúcares que chocolate cambiaría la textura y el sabor totalmente 😉 es cuestión de experimentar
Holis me encantó, una consulta, puedo decorar con él? Osea tiene resistencia para los días calurosos
Hola! Él aguanta bien pero tampoco se puede dejar demasiado expuesto a tan altas temperaturas😉
hola amiga si deseo usarlo como cobertura debo dejarlo menos espeso o así mismo lo puedo usar para decorar una torta es decir para cubrirla
Hola debes dejarlo menos espeso porque sino cuando lo apliques se va a traer pedazos de la torta! Debe estar manejable 😊
Hermoso😍
Gracias 😊
Se ve delicioso. Me muero por hacer esta receta!!!😋😋😋
Muchas Gracias😊
Hola, gracias por compartir, la margarina es con sal o sin sal?
Hola puede ser con o sin sal 😉
Hola si quiero hacerle con chocolate blanco que cantidad en gramos Tiene que ser🥰
Hola la puedes hacer con 50g de chocolate blanco..!
Hola buen dia , el chocolate puede ser cobertura ?
Hola el chocolate debe ser chocolate real.. si no es chocolate real el sabor y la calidad serán totalmente diferentes 😉 Gracias por comentar
Holaa❤ puedo sustituir el chocolate en polvo por cacao en polvo?
Hola… Si pero con muy poca cantidad entre 40-50 gramos
Buena receta, sube mas contenido!!!
Muchas Gracias!! Estoy subiendo contenido todos los jueves😉
Hola para rellenar una torta de que tamaño da? De un solo corte!!
Hola! yo he rellenado una torta de 18cm con 3 camadas de relleno y es más que suficiente.😉
Gracias por compartir, hay alguna específicacion con el tipo de olla.a utilizar ? Debe ser de teflón ? Y cuánto tiempo te llevo exactamente en ponerse espeso ?.
Hola para esa cantidad lleva más o menos 10-12 minutos dependerá también si tienes la llama más baja o más alta..! Y la olla no necesariamente debe ser teflón te recomiendo que consigas una que tenga el fondo grueso, siempre con el fondo grueso es mucho mejor para trabajar el brigadeiro!! Gracias por comentar😉
@@albaviafara muchas gracias corazón bendiciónees para ti
Gracias a ti😉 un saludo
@@albaviafara
Por favor todas las que puedas gracias
😉😉😉
Amiga como estas ? Puedo usar solo cacao en polvo con la medida del cacao en polvo más el de barra ...
Hola😊 si quieres usar cacao no utilices chocolate en ese caso sería solo cacao porque si no te quedará muy fuerte pero no agregues mucho que la textura cambia!! Te recomiendo utilizar solo chocolate en barra si no consigues chocolate en polvo
Holaaa osea termino de hacerla y la dejo en temperatura ambiente? No lo pongo en la heladera?
Hola! Dejas que enfríe en temperatura ambiente, luego la puedes colocar en la nevera y sacarla antes de usar para que se le salga el frío y esté más suavecita.. para conservarla si debe estar en la
Nevera
Cómo queda el relleno en las tortas, se adieren bien?
Hola él cómo relleno queda muy bien! Yo solo trabajo con rellenos de brigadeiros y son excelentes
Hola está crema sirve para cubrir tortas???
Hola si sirve pero tienes que dejarla suave
Hola, cuando la valla a usar después de haberla dejado descansar, la tengo que batir? O la renuevo con la cuchara nomás?
Hola Natalia es solo remover con la cuchara ella debe quedar con una consistencia suave de fácil manejo😉
Hola saludos !! El chocolate oscuro que usaste que porcentaje de cacao tienes? Puedo usar la cobertura de chocolate?
Hola yo utilizo para ese brigadeiro chocolate al 70% y el chocolate en polvo es de 35% …Si quieres también puedes utilizar chocolate al 50% no recomiendo menos que ese porcentaje por cuestiones de sabor!!
Debes tener en cuenta que mientras mas bajo sea el porcentaje de cacao que tenga el chocolate la preparación podría quedar más dulce!!😉 Gracias por comentar
Hola Alba cómo estás? Cuáles serían las proporciones para hacer un brigadeiro de dulce de leche? Me gustaría hacer un relleno para mi torta de cumpleaños. Gracias!!
Puedes hacer la receta igual solo que en vez de chocolate agregas entre 100 y 150 de dulce de leche😉 Y la preparación sería la misma…! Espero te sirva un saludo
@@albaviafara Muchísimas gracias!!! :)
Gracias a ti Gimena😊😊😊
Que cantidad sale de esa receta ??
Puedo Conseguir todos esos ingredientes en los chinos del centro.?
Espero que si😊 Un saludo
Hola me encanto. Oye tengo una duda el chocolate en polvo, es el cacao amargo? O lo pido así? Gracias
Hola muchas gracias! No, el cacao es cacao, el chocolate en polvo contiene azúcar y un porcentaje pequeño de cacao!! Si no consigues en polvo puedes hacer la receta solo con chocolate en barra sin problema! Gracias por comentar😊
Yo lo hice con chocolate en polvo y queda rico 😅
Que bien me alegra😊 Mientras sea chocolate chocolate y no achocolatado, no altera el sabor!! En otro video muestro cómo hacerla solo con chocolate en polvo….
Hola, que tiempo tiene de duración? Y cuántos días lo puedo hacer con anticipación para rellenar un pastel?
Hola😊 para rellenar un pastel el relleno siempre debe estabilizar por ejemplo yo siempre los hago un día antes de montarlo, lo mismo con las masas!! Él dura aproximadamente 4 días a temperatura ambiente y en la nevera dura más!! Gracias por comentar😉
Ciao grazie per la ricetta..1 domanda al posto del burro va bene anke la margarina?
Ciao Rita, grazie per aver commentato! Sì, puoi usare la margarina, ma può cambiare un po' il sapore finale del brigadeiro.
@@albaviafara si graxie è cambiato il sapore però è buono..cmq preferisco il burro
Grazie
Se puede rellenar una torta con brigadeiros y decorar con frosting?
Hola si! El brigadeiro queda excelente como relleno de tortas
Cuando hablas de crema de leche es la que usamos tambien para salado o la Chantilly??
Yo utilizo una con un porcentaje de materia grasa sobre el 35% y da para salado y también para batir!!😉
Se puede usar para fresas con crema sin el chocolate
Si habla de hacer una crema blanca? Si es solo no agregar el chocolate y el resto de los pasos quedaría igual..! Con fresas queda muy rica
Me encantan tus recetas, quería consultarte una cosita. Yo quiero la crema pero no para relleno si no para cubrir sin q quede duro ni opaco q me recomiendas!! @albaviafara un abrazo ❤
Hola, muchísimas Gracias por tu mensaje! Esa la puedes usar también para cubrir solo tienes que controla el tiempo de cocción, el queda brilloso y sabroso. Un abrazo
Funcionará para tortas 3 leches?
Hola usted habla del brigadeiro?
Lo puedo hacer con solo cacao?
Si también, solo que la textura va a variar un poco! Pero si lo puedes hacer con cacao
Hola bella excelente, una pregunta que tipo de chocolate en polvo se puede usar cacao ?
Hola 😊 el cacao y el chocolate no son lo mismo!! El chocolate que utilizo tiene un porcentaje de 35% de cacao…! Un saludo😊
Quiero hacerla pero tengo una duda , cuánto tiempo se puede reservar en la nevera o frezeer y luego cómo la uso !
Ella fuera de la nevera dura más o menos 4 días! Dentro del frezeer dura muchisimo más… la puedes utilizar dependiendo del punto de la masa para relleno, cobertura o bolitas de brigadeiro… si es para relleno y cobertura te debe quedar suave para que puedas trabajarla..😉
La puedo utilizar para decorar ?
Hola si puedes pero tienes que dejarla cocinar muy poco para que te quede más suave y manejable
Can I put milk instead of heavy cream?
Hi😊! I do not recommend it because it does not have the same texture
@@albaviafara How about evaporated milk? Because my family and I can't eat much heavy cream, that's why I need another to change it
in that case it is better to do the test to see which of the two is better
@@albaviafara Okay okay, I'm gonna try soon. Thanks for your advice ☺️. ❤️ from Indonesia
Indonesia!! wow, it makes me so happy that the videos go this far! Thank you very much😀😊😊
🔥🔥🔥🔥🔥
😊
Hola alba 😊 ayer la hice ,.siento que quedó un poco dura,.intenté freezer una torta pero se traía los pedacitos de la torta 😭 que puedo hacer si me puedes orientar mil gracias 🙂
Hola Katherine me alegra mucho que lo hicieras!! Bueno agarrar el punto del brigadeiro no es facil pero tampoco es imposible, con la práctica lo logras más rápido.. El te quedó duro porque lo dejaste cocinar mucho, ya ese punto es el de hacer las bolitas estilo trufa sabes? Cuando te quede así puedes agregarle más crema de leche removerlo y darle el punto que quieres nuevamente.. No se desperdicia nada porque siempre hay solución..! Para cubrir una torta él tiene que quedar muy pero muy suave para que cuando lo coloques no arrastre los pedazos de torta.. Si necesitas ayuda en otra cosa con gusto te responderé😊 Un saludo
@@albaviafara excelente mi corazón gracias gracias gracias gracias gracias haré eso hoy 🙏🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Hola el chocolate negro es de cobertura?
Hola el chocolate que estoy utilizando contiene el 70% de manteca de cacao
Hola chica puedo remplazar mantequilla por manteca.?
Hola😊 a qué le llamarías manteca? Si es margarina si totalmente lo puedes sustituir!! Solo coloca menos proporción…
Hola. Cuánto es una lata de leche condensada???
Hola! Ellas varían depende de la marca pueden ser de 370g o 380g cualquiera de esas es válida!!
I have a question. What is 35% chocolate powder? Is that similar to a hot chocolate drink mix like Toddy and Nescau.
hello! It is not a chocolate drink!! you have to look for chocolate powder for confectionery … it is 35% chocolate depends on the percentage..!
if you can't get chocolate powder then use 50% chocolate bar… I hope you understand what I meant because I don't speak English... thank you very much for commenting😊😊😊
@@albaviafara thank you for the explanation. What brand is the chocolate powder. I might have to buy it from Amazon.
It is not necessary, do it all with chocolate bar!! it will be very good
@@albaviafara Good to know. Thank you so much.
😊😊
Hola buenas sabes porque quedan como unos puntitos blancos mínimos en la crema ??? Porque la hice y me quedo así
Hola!! Puede ser que no disolvió bien antes de llevarlo a cocinar o tal vez el tipo de crema de leche que utilizo
Gracias por responder ❤️ si la quiero hacer más líquida que proporción de crema de leche le coloco ? La anterior la hice con crema para batir al 36%. La quiero como para untar
Si es para untar puedes hacerla con las mismas cantidades! Solo tienes que tomar cuenta el tiempo de cocción.. Apenas usted vea que comenzó a hervir tiene que apagarla…! Si no consiguió el punto que quería puede agregarle al final 50ml más de crema de leche sin necesidad de llevarla al fuego nuevamente.
De cuantos gr o ml es la leche condensada?
Hola! La que yo utilizo pesa 397g…. aquí donde estoy ya es un peso estándar…! Algunas varían por unos pocos gramos de diferencia
Hola si a esta receta no le coloco crema de leche
Hola! No quedará tan cremosa pero también la puedes hacer, toma en cuanta que el tiempo de preparación será mucho menor y que puede endurecer más rápido
Una pregunta ese chocolate en barra debe ser real o también puede ser cobertura de chocolate
Hola! Para brigadeiros solo utilizo chocolate real
Una pregunta, cuál es el brigadeiro para postres de vaso nos podrías regalar esa receta 🙏🏻🥹
Hola😊 con este también puedes hacer postres en vaso, solo cocínalo un poco menos para que quede más cremoso! Gracias por tu comentario