Автор,если не обидишься,то подкорректирую немного твой рецепт,делаю такую мегрельскую аджику уже несколько лет,захочешь,сделаешь на пробу немного-отпишешься по результату) Рецепт на 1 кг немного ПОДВЯЛЕНОГО перца: Перец с семенами1 кг. Чеснок 5 средних головок,больше не надо,забивает все ароматы. Свежемолотый кориандр 150г (стакан). Уцхо сунели/голубой пажитник или заменить молотым пажитником сенным (чаман,фенугрек) 150г,не бойтесь его так много добавлять! Соль 250г,аджика должна быть соленой,это консервант и она без холодильника в темном месте хранится годами и НИКАКОГО УКСУСА! Все перемолоть в мясорубке минимум 3-4 раза до состояния и консистенции томат пасты,если сильно густая то слегка разбавить кипятком.Сложить в стеклянную или эмалированную посуду,накрыть марлей и дать отстояться проферментироваться при комнатной температуре минимум 5 дней,обязательно мешая два раза в сутки.Аромат эти 5 дней будет стоять сумасшедший)) Потом разложить по стерилизованным и высушенным баночкам. У родителей такая аджика стоит второй год просто на кухне в шкафчике,сохрани идеальный,у меня же 3 кг в год ее улетает.Она как приправа почти во все блюда кроме десертов идет))
Здравствуйте, благодарю, конечно я и из вяленого(сушеного ) тоже делаю, будет время подкорректирую ролик, я просто приготовил такой рецеп,потому и назвал его самый быстрый, моя тоже стоит без холодильнока замечательно, ваш рецепт тоже не хуже, я просто много не делаю около кило мне хватает ещё и угощаю, и всё верно она является приправой для многох блюд, особенно для шашлыка. Спасибо за внимание Вам.
Автор,если не обидишься,то подкорректирую немного твой рецепт,делаю такую мегрельскую аджику уже несколько лет,захочешь,сделаешь на пробу немного-отпишешься по результату)
Рецепт на 1 кг немного ПОДВЯЛЕНОГО перца:
Перец с семенами1 кг.
Чеснок 5 средних головок,больше не надо,забивает все ароматы.
Свежемолотый кориандр 150г (стакан).
Уцхо сунели/голубой пажитник или заменить молотым пажитником сенным (чаман,фенугрек) 150г,не бойтесь его так много добавлять!
Соль 250г,аджика должна быть соленой,это консервант и она без холодильника в темном месте хранится годами и НИКАКОГО УКСУСА!
Все перемолоть в мясорубке минимум 3-4 раза до состояния и консистенции томат пасты,если сильно густая то слегка разбавить кипятком.Сложить в стеклянную или эмалированную посуду,накрыть марлей и дать отстояться проферментироваться при комнатной температуре минимум 5 дней,обязательно мешая два раза в сутки.Аромат эти 5 дней будет стоять сумасшедший))
Потом разложить по стерилизованным и высушенным баночкам.
У родителей такая аджика стоит второй год просто на кухне в шкафчике,сохрани идеальный,у меня же 3 кг в год ее улетает.Она как приправа почти во все блюда кроме десертов идет))
Здравствуйте, благодарю, конечно я и из вяленого(сушеного ) тоже делаю, будет время подкорректирую ролик, я просто приготовил такой рецеп,потому и назвал его самый быстрый, моя тоже стоит без холодильнока замечательно, ваш рецепт тоже не хуже, я просто много не делаю около кило мне хватает ещё и угощаю, и всё верно она является приправой для многох блюд, особенно для шашлыка. Спасибо за внимание Вам.