Eccomi qua.Ho fatto il sugo da lei consigliato e l ho portato in tavola stasera.Il successo è stato davvero notevole i piatti sono rimasti puliti ne ho lasciato un po anche per domani a mezzogiorno ripetiamo.Davvero squisito.Grazie!!👍👍👍😛😛😛😛😛😛😍😍😍
Ciao la tua ricetta sarà pure di 4 anni fa però è sempre attuale quindi io oggi domenica 12 settembre 2021 LA FARÒ !!!! GRAZIE !!! BRAVISSIMO ... SENTIRTI PARLARE COSÌ MESTAMENTE MI HA RILASSATO.. grazie!!
Buona sera 😃, oggi ho preparato per la prima volta questo sughetto, per me e per i miei ragazzi, veramente spettacolare, complimenti, poi quella sfumatura di rosso..... Grazie mille 😃 🙏
DIEGO a parte lha bravura ...e Spieghi bene con Sinplecita' credo che ogni Cuoco dovrebbe fare cosi' peccato che non lho e' Sinpatia da Vendere ...facci vedere il cane....io ho un Boxeser....hai ragione cani in cucina non dovremmo ....ma c'è un ma' ci fanno sempre fessi come si dice da Noi....Saluti Melina
Ciao Carmela, qualcuno per questa cosa mi ha aggredito di brutto, forse perchè sono stato frainteso. Io il mio cane e i cani in generale, li amo più della mia stessa vita! Il Boxer poi mi fa impazzire davvero 😊 Detto ciò, ti prometto che lo farò. Io ho un carlino. Il carlino purtroppo per quanto sia piccolo e avesse il pelo corto, perde un sacco di peli. Ecco perchè quando cucino non voglio che si trattenga in cucina.
Ciao Diego, eccomi qui a casa dopo una settimana passata fuori casa con la bisarca in giro per il centro nord d'italia. Innanzi tutto ricetta buonissima, ma due domande devo fartele: dicono che per rosolare bene la salsiccia, la carne trita, ecc.....quando la metti in padella non dovresti toccarla fino alla prima cicatrizzazione, poi girarla, lasciarla ferma li fino a doratura completata, e poi andare avanti con l'inserimento degli alti ingredienti. Se io ho gia dentro la cipolla, che nn ha molta resistenza, lascio rosolare secondo quello che dicono (l'ho sentito da cracco).....''brucia tutto. Bada bene, anche io la eseguo come fai tu, ma secondo i piu bravi se muovi la carne prima che rosoli, si lessa. Vorrei solo un tuo commento da chef casalingo appassionato come lo sono io, seconda domanda: che diametro di padella bisognerebbe usare x cucinare sughetti x almeno 6 persone, e farci stare dentro almeno 500/600 grammi di pasta comodamente? Continua così, è un piacere seguirti, ascoltarti, e guardarti. Un abbraccio dal tuo nuovo amico.
Ciao Gianluca. Bentornato. Il discorso su come rosolare la carne, secondo un mio modestissimo parere, dipende dalla preparazione che andrò a fare. In questo caso con la salsiccia io vado a preparare una sorta di ragù. Quindi non mi interessa sigillare la carne, ma bensì, voglio farla amalgamare bene al mio sugo. Durante la fase della rosolatura, soprattutto la carne di salsiccia che è abbastanza grassa, rilascia una parte dei suoi liquidi e con un pò di attenzione la cipolla non la brucio. Al contrario, se guardi la ricetta che ho fatto con le polpette al sugo, in effetti faccio come hai detto tu. Ma in quel caso faccio una prima frittura delle polpette. Qui voglio semplicemente rosolare la carne. Come ti dicevo, questo è un mio modesto parere. Per 500/600 grammi di pasta io uso quella che hai visto nel video, ed è una padella di 32 cm. Ti ringrazio ancora per i complimenti che mi fai :-) Ti mando un forte abbraccio dalla Svizzera. A presto,Diego
Ciao Diego, mi sono sempre chiesto perché si usa il concentrato di pomodoro anche quando si utilizza la passata o i pelati ma non ho mai ricevuto risposta. Chiaramente superando il fatto di "colorare" il piatto, secondo te ci sono altri motivi?
Ciao Saverio. Io lo uso per equilibrare l'acidità del pomodoro stesso. Spesso vediamo usare lo zucchero. Per quanto mi riguarda ho proprio un rifiuto per lo zucchero nel sugo di pomodoro... Un giorno chiesi ad un mio amico chef e tecnico di cuina cosa potessi usare al posto dello zucchero e lui mi consigliò di farlo con il concentrato.
Non si mette nel pomodoro fresco il Concentrato di pomodoro, pure chiamato sassina o strutto. Ma si mette nel pomodoro pelato comprandolo nel Supermercato. Il Strutto si usa molto in Sicilia fando la sassa. Spero che o scritto giusto perche sono una vita in Germania :)
Ciao Mario. Grazie, tutto bene. Spero anche da te tutto per il meglio. Scusa se sono sparito per un attimo ma nell'ultimo periodo il lavoro mi tiene molto impegnato e purtroppo proprio non sono riuscito a trovare il tempo per registrare. La sera torno a casa dopo le 21 e quindi proprio non ci riesco. Tornerò prestissimo, promesso! Ti abbraccio. A presto Diego
Sei grande! L'amore ci va sempre quando stai sui fornelli, altrimenti non stai cucinando, stai solo facendo da mangiare.
La ricetta è fantastica!
Grazie di cuore Edi 👍
Eccomi qua.Ho fatto il sugo da lei consigliato e l ho portato in tavola stasera.Il successo è stato davvero notevole i piatti sono rimasti puliti ne ho lasciato un po anche per domani a mezzogiorno ripetiamo.Davvero squisito.Grazie!!👍👍👍😛😛😛😛😛😛😍😍😍
Sono io a ringraziare 😊😊 Mi fa veramente piacere che abbiate gradito. Grazie 😊😊
Molto buono👍👍👍👌
Grazie mille!!! Ricetta utilissima e deliziosa! Ci ho condito delle lenticchie in umido, deliziose! Continua così❤
Grazie Francesca. Bellissima idea da provare assolutamente 👍👍👍👍
A presto
Diego
Ciao la tua ricetta sarà pure di 4 anni fa però è sempre attuale quindi io oggi domenica 12 settembre 2021 LA FARÒ !!!!
GRAZIE !!!
BRAVISSIMO ... SENTIRTI PARLARE COSÌ MESTAMENTE MI HA RILASSATO..
grazie!!
Grazie a te di cuore 😄😄
Buona sera 😃, oggi ho preparato per la prima volta questo sughetto, per me e per i miei ragazzi, veramente spettacolare, complimenti, poi quella sfumatura di rosso..... Grazie mille 😃 🙏
Ciao Danilo. Grazie a te 👍 mi fa veramente piacere ☺️☺️
Bravoh! Grazie lo sto facendo ora seguendo i tuoi preziosi consigli
Grazie a te :-) Come è andata?
ciao, sugo fatto ieri con la pasta. Complimenti davvero buono e saporito. Saluti dal veneto.
Grazie di cuore, ricambio i saluti dalla Svizzera 😊😊
Salutti da Germania 🇩🇪👌😍🍀☀️🤗
Grazie e saluti anche a te dalla Svizzera 🤗🤗
@@valmada3 🙏🍀☀️😇
Sembra molto buono.lo preparo anche io per la mia famiglia .grazie
Grazie 😊 poi magari fammi sapere 👍
Number 1 .
Buonissimo 👌👍👍👍
Grazie 😊😊
Mi.piace.bravo
Grazie Angelo :-)
Ciao Diego ho fatto questo sugo ed è buonissimo complimenti continua così
Ciao Lucia. Grazie, mi fa piacere che ti sia piaciuto. Ce la metterò tutta a proporvi nuove ricette. :-)
Saluti
Diego
Sei bravo e competente.
Grazie di cuore Michele 😊😊
Continua con le tue ricette Diego. Sono buone e salutari.
Spettacolare, abbinato con della polenta.grazione
Grazie Fabrizio 😉
2°giro piatti di nuovo vuoti.😁😁😁😁guarderò qualche altra ricetta che hai postato.Intanto ti meriti la mia iscrizione.!😉😉😉👍👍👍🎊🎉🎉🎊
Per me è un onore 😊😊 Grazie e benvenuto sul mio canale 😊😊
SEI BRAVISSIMO
Grazie Tato 😊
Buonissimo👍🏼
Grazie Claudio 😊
Bravo 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazie 😊😊
DIEGO a parte lha bravura ...e Spieghi bene con Sinplecita' credo che ogni Cuoco dovrebbe fare cosi' peccato che non lho e' Sinpatia da Vendere ...facci vedere il cane....io ho un Boxeser....hai ragione cani in cucina non dovremmo ....ma c'è un ma' ci fanno sempre fessi come si dice da Noi....Saluti Melina
Ciao Carmela, qualcuno per questa cosa mi ha aggredito di brutto, forse perchè sono stato frainteso.
Io il mio cane e i cani in generale, li amo più della mia stessa vita! Il Boxer poi mi fa impazzire davvero 😊
Detto ciò, ti prometto che lo farò. Io ho un carlino.
Il carlino purtroppo per quanto sia piccolo e avesse il pelo corto, perde un sacco di peli. Ecco perchè quando cucino non voglio che si trattenga in cucina.
Le salsicce ce l ho i ciliegini anche...grazie ho la cena x stasera...semplicissimo e sicuramente buonissimo!
Si è buonissimo . Buon appetito allora :-)
Si Diego hai proprio ragione. La cucina va fatta con amore. Anche per me è il mio mondo. Prova a tritare un po di rucola. A fine cottura ci sta da dio
Ciao Carla. Quetsa mi sembra un'ottima idea. Grazie 😊😊
sei uno spettacolo sei il mio cuoco preferito
Ciao Diego, eccomi qui a casa dopo una settimana passata fuori casa con la bisarca in giro per il centro nord d'italia. Innanzi tutto ricetta buonissima, ma due domande devo fartele: dicono che per rosolare bene la salsiccia, la carne trita, ecc.....quando la metti in padella non dovresti toccarla fino alla prima cicatrizzazione, poi girarla, lasciarla ferma li fino a doratura completata, e poi andare avanti con l'inserimento degli alti ingredienti. Se io ho gia dentro la cipolla, che nn ha molta resistenza, lascio rosolare secondo quello che dicono (l'ho sentito da cracco).....''brucia tutto. Bada bene, anche io la eseguo come fai tu, ma secondo i piu bravi se muovi la carne prima che rosoli, si lessa. Vorrei solo un tuo commento da chef casalingo appassionato come lo sono io, seconda domanda: che diametro di padella bisognerebbe usare x cucinare sughetti x almeno 6 persone, e farci stare dentro almeno 500/600 grammi di pasta comodamente? Continua così, è un piacere seguirti, ascoltarti, e guardarti. Un abbraccio dal tuo nuovo amico.
Ciao Gianluca. Bentornato. Il discorso su come rosolare la carne, secondo un mio modestissimo parere, dipende dalla preparazione che andrò a fare. In questo caso con la salsiccia io vado a preparare una sorta di ragù. Quindi non mi interessa sigillare la carne, ma bensì, voglio farla amalgamare bene al mio sugo. Durante la fase della rosolatura, soprattutto la carne di salsiccia che è abbastanza grassa, rilascia una parte dei suoi liquidi e con un pò di attenzione la cipolla non la brucio. Al contrario, se guardi la ricetta che ho fatto con le polpette al sugo, in effetti faccio come hai detto tu. Ma in quel caso faccio una prima frittura delle polpette. Qui voglio semplicemente rosolare la carne.
Come ti dicevo, questo è un mio modesto parere.
Per 500/600 grammi di pasta io uso quella che hai visto nel video, ed è una padella di 32 cm.
Ti ringrazio ancora per i complimenti che mi fai :-)
Ti mando un forte abbraccio dalla Svizzera.
A presto,Diego
Bravo
Ciao Diego, mi sono sempre chiesto perché si usa il concentrato di pomodoro anche quando si utilizza la passata o i pelati ma non ho mai ricevuto risposta. Chiaramente superando il fatto di "colorare" il piatto, secondo te ci sono altri motivi?
Ciao Saverio. Io lo uso per equilibrare l'acidità del pomodoro stesso.
Spesso vediamo usare lo zucchero. Per quanto mi riguarda ho proprio un rifiuto per lo zucchero nel sugo di pomodoro...
Un giorno chiesi ad un mio amico chef e tecnico di cuina cosa potessi usare al posto dello zucchero e lui mi consigliò di farlo con il concentrato.
Non si mette nel pomodoro fresco il Concentrato di pomodoro, pure chiamato sassina o strutto. Ma si mette nel pomodoro pelato comprandolo nel Supermercato. Il Strutto si usa molto in Sicilia fando la sassa. Spero che o scritto giusto perche sono una vita in Germania :)
Per quel tipo di pomodoro abbastanza insipido il concentrato di pomodoro ci sta bene lo arricchisce in sapore.
Questa è diventata la ricetta di casa mia....spettacolareeeeee!!❤❤❤❤❤❤
Grazie di cuore 😊😊
sugo buonissimo, l'ho fatto ai miei figli che non mangiavano le salsicce, ora me lo chiedono sempre
Questa è una bellissima notizia. Sono contento che fatta in questo modo i tuoi figli mangino la salsiccia. 😊😊 Grazie Mario 😊
Dove sei finito?,spero tutto bene ,un saluto.
Ciao Mario. Grazie, tutto bene. Spero anche da te tutto per il meglio.
Scusa se sono sparito per un attimo ma nell'ultimo periodo il lavoro mi tiene molto impegnato e purtroppo proprio non sono riuscito a trovare il tempo per registrare.
La sera torno a casa dopo le 21 e quindi proprio non ci riesco.
Tornerò prestissimo, promesso!
Ti abbraccio.
A presto
Diego
Fico!!!!!!
Grazie Franco 😊
Molto buono
Grazie di cuore 😊😊
Quale vino si può usare per questa cottura?
Puoi usare qualsiasi vino. Più il vino è buono, meglio sarà il sugo...
Proviamo a farlo va.😉
Fammi sapere 😉😉
Sembra buono lo faccio
Grazie Anna 😊
How I wish there's an English subtitle :) I'm gonna try this based on what I have understood. I hope it turns out well 😂
Try to do this by trying to listen to your feelings as you prepare it. In the kitchen it is important to listen to your feelings ... 👍
@@valmada3I'm Asian anyway, so I'm kinda used to listening to our ancestors spirit when they say "that's enough" 😂