【鮭の山漬け】1ヵ月熟成させた山漬けで三平汁を作った

[@まるたか天国]

惚れ惚れするような🤤うまそうな山漬けですね～✨懐かしいな〜最近そんなシャケ売ってないんです

[@hokkai5110]

@@まるたか天国 ホント自然の恵みに感謝ですー🙏🙏

[@ゴタッペチャンネル]

とても美味しそうです😋

[@hokkai5110]

@@ゴタッペチャンネル
ありがとうございます‼️
鮭釣りされるんですね😊
是非お試しを〜👋

[@清幸丸]

雄のシャケ、ねっとり感が良いですね。日高地方ですか？

[@hokkai5110]

@@清幸丸
ねっとり感とても良いです✨
道北に住んでおりますので、そちら側ですね👍

[@マスターボブ-r6k]

すごく美味しそうですね！
私も去年作った際、塩抜き5日でえらく塩辛かったんですけど6日だとちょうど良い感じですか？
また、塩漬けの時に臭い汁が下に溜まるのですがどう対処すれば良いのか教えていただけたらありがたいです。

[@hokkai5110]

コメントありがとうございます😊
塩抜きですが、入れ物の大きさで水の量が変わりますので、それで違いがでるのかもしれませんね。あと水の入れ替えを1日1回か2回かでもだいぶ違います！自分は基本2回変えてます！
汁は、高さのあるすのこを自分で作ってそれを敷いてます。入れ物がどこにでもある透明なプラの衣装ケースを使っていて、汁がすのこの上まで上がってきたら鮭を抜いて汁を捨ててます😊

[@マスターボブ-r6k]

@
ご返信ありがとうございます。
もうすぐ私も塩抜き予定でしたので参考にさせていただきます！