Спасибо за инфу , желаю успехов каналу . Можете подсказать кто знает - нужно прикинуть 10 кг вяленой рыбы это какой объем ? Ну там в вёдрах , в коробках (размер ш д в) ?
Вымачивал в холодной воде сначала 6 часов , потом без воды в холодильнике и ещё раз вымачивал часов семь так никто и не всплыл , поплыли брюхи у рыбы и начали вываливается кишки. Это ахтунг
Подскажите пожалуйста словил пять килограммов окуня жабры запахли от жары отрезал каждому голову и засолил в железном бочке без головы и кишок, вопрос! Какие рекомендации посоветуете как сохранить рыбу?
Добавлять немного соли в холодную воду при вымачивании ,для ускорения осмоса или не надо. На одном канале гоаорит что обязательно нужно.? И еще что гнет нужно ставить после нескольких часов засолки
@@Vivo-yb8vj про подсаливание не слышал такого никогда, а насчет гнета, да, есть такое, гнет замедляет процесс засолки на 15%. Но я не парюсь, не трачу время)
Вообще по справочникам это сухой посол. Если добавляется тузлук нужной плотности то уже смешанный посол. А то ,что мы все привыкли называть сухим посолом,когда тузлук стекает -это ящичный . От него отказались на судах тк очень трудоемкий
Здравствуйте, скажите пожалуйста, это нормально что бы в первый день в соли, рассол пахнет немного крови и внутренности.. Вся рыба покрыто рассола и под пресс. Спасибо за ответ и советы
Привет! А если после посола и вымачивания и вялиния как у вас не в морозильник убирать, а вывесить грубо говоря на чердаке и пусть она висит, она же не испортится? Просто суше будет становится? А то помню мелким был в деревни на чердак залезешь, а там этой рыбы увешано и зимой и летом🙂
@@ТатьянаТихомирова-ь9к я говорил в ролике, не помню в этом или каком, что вывешиваем вечером, когда мух уже нет, а утром уже образуется корка и муха не пробивает ее. А вообще есть марля или специальные ящики из сетки
Нет, именно тузлучный посол. Это натуральный тузлук. Есть еще искусственный- смесь воды и соли. Сухой посол - это когда жидкость отводится через отверстия и рыбка не погружена в рассол.
Понравилось видео?
- Подпишись на канал!
- Жми палец вверх!
- Оставляй комментарии!
- Поблагодарить автора:yoomoney.ru/to/4100117027212529
- Сбер: 5469 2200 1336 4770
Неужели наконец-то нарвался на правильное видео, как правильно поэтапно вялить рыбу. Спасибо автору ✊
@@ArsenWolf001 🫡
Молоток! Все понятно, коротко и конкретно! Дякую!!!
@@ПетроНесторук спасибо большое!
Мужик, ты мой герой 👍
@@ФунтСтерлинг-п8б спасибо!
Зачетное видео!!!
Супер!!!
👍🏻🤝🏻
Супер
Всю жизнь солили именно так, что сколько дней в соли , столько часов и вымачивали и прекрасная рыба получается. Без всяких заморочек...
@@12345Абв ну, не для всех размеров подходит
Бараны только так делам. Рыба вымачивается до тех пор пока не будет Приднестровье на личный вкус. А по часам она будет пересоленной.
Спасибо за инфу , желаю успехов каналу . Можете подсказать кто знает - нужно прикинуть 10 кг вяленой рыбы это какой объем ? Ну там в вёдрах , в коробках (размер ш д в) ?
Это посёлок Софьино? В последним кадре?
Нет
Вымачивал в холодной воде сначала 6 часов , потом без воды в холодильнике и ещё раз вымачивал часов семь так никто и не всплыл , поплыли брюхи у рыбы и начали вываливается кишки. Это ахтунг
Ты попробуй таким способом засолить, а самое главное, высушить, лещей по 2-3 кг. Тухляк будет. Другим способом нужно солить и сушить крупную рыбу
А в жабры засыпать?
Ох как рыбки-то охота! 😊
На майских на рыбалочке надо оторваться)
Подскажите пожалуйста словил пять килограммов окуня жабры запахли от жары отрезал каждому голову и засолил в железном бочке без головы и кишок, вопрос! Какие рекомендации посоветуете как сохранить рыбу?
Добавлять немного соли в холодную воду при вымачивании ,для ускорения осмоса или не надо. На одном канале гоаорит что обязательно нужно.? И еще что гнет нужно ставить после нескольких часов засолки
@@Vivo-yb8vj про подсаливание не слышал такого никогда, а насчет гнета, да, есть такое, гнет замедляет процесс засолки на 15%. Но я не парюсь, не трачу время)
Подскажи, при вымачивании ,воду как часто менять?
@@Vivo-yb8vj не сказал в роике? 3-4 часа
Здраствуйте, а если рыба чищенная, срок засолки уменьшается?
Да. Но ее никто не чистит!
@@Steptostep40 была рыба чищеная решил засолить в тузлуке,карась 2 день идет
@@himoza86 какой размер? Без чешуи в 2 раза быстрее просолится
@@Steptostep40 с ладонь да без чишуи некоторые хрустят позвоночником при проверке,но масо спинки еще не твердое
@@himoza86 с ладонь - 2 дня норм👌🏻
Вообще по справочникам это сухой посол. Если добавляется тузлук нужной плотности то уже смешанный посол. А то ,что мы все привыкли называть сухим посолом,когда тузлук стекает -это ящичный . От него отказались на судах тк очень трудоемкий
@@LeoRis2024 сухой - с отводом жидкости, насколько мне известно. Как называется литература?
@@Steptostep40 справочник технологических инструкций по обработке рыбы. Два тома.Есть несколько изданий 2021;1991;…
1:38
о,свинина и еще живая😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста, это нормально что бы в первый день в соли, рассол пахнет немного крови и внутренности..
Вся рыба покрыто рассола и под пресс.
Спасибо за ответ и советы
Ой, как-то вы непонятно написали, что пахнет, рассол? Вообще, если есть неприятный запах это плохо, значит что-то не так.
около месяца нужно. Держать в моразилки потом две недели солить потом день. Промывать а потом сушить это если по технологии
По какой технологии, можно литературу?) Посмотрите на моем канале видео про засолку по санпину для общего развития)
Ну да судя по многим видео я должен за лето сходить на рыбалку раз 5 чаще просто некуда будет рыбу ложить
И потом неделю подождать потка она отдрхнет и еще неделю подержать и неделю настоять😂😂😂😂😂😂😂
Привет! А если после посола и вымачивания и вялиния как у вас не в морозильник убирать, а вывесить грубо говоря на чердаке и пусть она висит, она же не испортится? Просто суше будет становится? А то помню мелким был в деревни на чердак залезешь, а там этой рыбы увешано и зимой и летом🙂
Она просто высохнет в ноль, дубовая станет)) мумия
@@Steptostep40если вовремя снять, то не будет
Скажите , как вы на открытом воздухе ее сушите, если мухи !?
@@ТатьянаТихомирова-ь9к я говорил в ролике, не помню в этом или каком, что вывешиваем вечером, когда мух уже нет, а утром уже образуется корка и муха не пробивает ее. А вообще есть марля или специальные ящики из сетки
@@Steptostep40а по итогу рыбка получается малосольная? Нет такого эффекта как пресность от того что вымачиваете 12-14 часов?
@@СергейБелоус-р1я нет конечно, по соли норм👌🏻
Хотя такую мелочь можно и не заморачиваться
Купить рыбу и чисто для бизнеса можно я смотрю?
Не легко думаю)
Я использую 1 кг соли на 10 кг рыбы, солю 2-3 сутки и без отмачивания сразу на вы вывешивание
размер рыбы какой? кол-во соли и срок маленькие. вымачивать надо)
@@Steptostep40Чебаки средние. Зачем вымачивать, если по соли идеально? Для малосолки беру 500 гр на 10 кг рыбы, сроки такие же. Сто лет так делаем
@@urbanykt ну, у вас там за Уралом можно и мырой рыбоу есть)) когда мало соли и кол-во дней, рыбка не просолится до хребта. Вот я про что
Как я понимаю это не тузлук, а сухой посол.....!
Нет, именно тузлучный посол. Это натуральный тузлук. Есть еще искусственный- смесь воды и соли. Сухой посол - это когда жидкость отводится через отверстия и рыбка не погружена в рассол.
солил и с гнетом и без. результат одинаковый. До конца не понятно зачем он нужен. Полное ведро засоленной рыбой с гнетом в холодильник не лезет((
@@mavrick4193 результат одинаковый, а скорость разная. отток жидкости быстрее с гнетом чем просто соль будет вытягивать
@@Steptostep40 только груз сразу не кладут, надо часа 2-3 ей дать сок пустить.
@@saidnuff4111 можно и так, груз, если не ошибаюсь, всего на 15% замедляет просол.
бывает что протухало, когда сразу с грузом
В чем прикол титульной надписи на английском?
Название блога с инстаграма, не стал менять. Да и английские назван я лучше заходят, в этом нет моей вины💁♂️
1;5 часа хватит вымачивать
Сухой посол
@@sergey161_hdshotskill2 ну, сухой с отводом влаги, а это тузлучный, мокрый
Это не тузлучный посол
@@Misina10 ок)
Бред,без обид.
@@ОльгаМолчанова-в9е иди на... без обид!
Хрень это. За 3-4 дня на сушке при жаре, такая рыба будет не "очень", мягко говоря
Зачем вяленую рыбу таранкой или воблой называют?
Ага, причем это название рыбы))
Это ошибочно. И совершенно неправильно. Тарань это рыба семейства карповых, вобла тоже