Vitello tonnato S3 - P135
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2021
- Nato in Piemonte ma per sua bontà diffuso ovunque, il vitello tonnato è una gran bella ricetta a base di carne, che risulta ideale in tantissime occasioni.
Chiamato anche Vitel Tonné negli anni ’80 era uno dei piatti protagonisti delle feste e delle cene eleganti. Con la sua cremina golosa conquistava sempre tutti.
Poi si è persa un po’ l’abitudine di prepararlo, ma visto che a noi piace tantissimo e che non seguiamo le mode e le tendenze, piuttosto badiamo alla sostanza, abbiamo deciso di proporvi questo piatto straordinario.
Una ricetta semplice e dalla bontà indiscussa oltre a essere perfetta per eventuali pranzi in famiglia, è ideale anche d’estate in quanto si serve fredda.
Insomma, vi abbiamo lasciato mille motivi per realizzarlo!
► Ingredienti per preparare il vitello tonnato:
Girello di manzo 1 kg
Tonno sott’olio sgocciolato 150 gr
Capperi 20 gr
Per il brodo
Sedano 2 coste
Carota 1
Cipolla 1
Zucchina 1
Sale q.b.
Per la maionese:
Olio di semi 230 ml
Uovo 1
Senape 1 cucchiaino
Succo di limone 3 cucchiai
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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![เกิดใหม่ทั้งทีก็เป็นสไลม์ไปซะแล้ว ซีซั่น 3 - ตอนที่ 64 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/Pmsta0byEpk/mqdefault.jpg)
Il mio chef preferito, ogni volta che devo cucinare ho il tuo aiuto e faccio sempre un figurone! In modo semplice tutto riesce a perfezione, grazie di cuore!❤
😊😊😊
Quando assaggi fai venire l'acquolina in bocca dal piacere che provi. Sei un grande
😊😊
Magnifico,! Non ci sono parole splendido piatto eseguito alla grande come al solito dallon Chef Pappagallo ⭐⭐⭐⭐⭐
grazie!
Uno dei miei piatti preferiti....😋😋 ADORO!
le mode le seguano pure gli altri.... che non sanno cosa si perdono 😋
Grazie chef Luca 👍👏👏👏👋😘
😊😊😊
Un grande classico sempre gradito, soprattutto dai bambini...
Ben fatto chef!!!
👍
è sempre un piacere vederti cucinare ed assaggiare!!! sei un grande chef!!!
grazie!
Semplicemente delizioso, il vitello che è "tonnato"😂😂😋😋 grandissimo chef le tue spiegazioni sono sempre esaustive e semplici da apprendere. Sempre grazie!!
😊😊😊😊
Come non puoi amare una persona come Luca 🤗🤗🙏 che bello fai quando assaggi il cibo.ho famme adesso 😭😭😭🤤
😊😊😊😊
Ciao.Luca! È davvero "tonnato".il vitello! Una versione buonissima, ma proprio buonissima! Ma cosa ti importa se non.è gourmet, così ci piaci, semplice,.senza fronzoli, gustare con le mani,.impiattare come ci pare, ma con un.sapore strepitoso che fa brillare gli occhi e godere il.palato! BRAVO! Come vedi sono già iscritta al tuo canale ma se potessi mi iscriverei altre 1000 volte!
😂😂😂😂😂😂
Dosi??
Lo voglio fare Nche io ma le dosi non ci sono grazie
@@annapericolo6255 ciao. Si le dosi ci sono a fine pagina. Ho appena controllato.
Semplicemente Bravo!
Maremma indiana che spettacolo luca......un tuffo nel passato e un sorriso per domenica prossima che sicuramente farò il vitello tonnato.
👍👍👍
1 secondo che fa bella figura !!! l'ho
preparato da sempre!!! grazie di darmi la procedura
esatta !!! buona serata chef !! 👍👍🍴🌟
buona serata a te!
Ciao Luca innanzitutto grazie per il tuo insegnamento semplice, 6 vedente bravo e simpatico. Continua così...
grazie!
Sei uno Chef veramente bravo e tanto simpatico!
Grazie 🙏
Bravo e buono grande sei come complimenti fai sempre delle belle ricette 👍👏👏👏👏👏❤️
grazie!
Grande chef, unevergreen fantastico !
👍👍👍👍
Ciao Luca, sei grande, molto professionale e anche divertente nel presentare i tuoi piatti. Ti seguo molto, un abbraccio.
😊😊😊
Buonissimo!!!!! Grazie mille!
😊😊
Salve Chef! Seguo ed eseguo tutte le sue ricette con grande entusiasmo e il risultato è sempre sorprendente! La adoro!!!!
In questa sua ricetta però ho aggiunto del mio: nel brodo di cottura della carne di vitello ho aggiunto una scorza di parmigiano reggiano 😅😅😅 per domani sarà pronto, attendo che la carne raffreddi quanto più possibile per compattarla!
wow!
Uno dei miei piatti preferiti lo faccio sempre per feste, compleanni, Natale ecc diciamo che non riesco a darmi limiti con questo e ci mangio una micca di pane a domani Chef la risata finale super👍👍👍😋
😊😊😊😊😊
Ottimo suggerimento per questo we. Grazie
👍
La senape / mostarda è un plus da 10 e lode! Da sabaudo nato e cresciuto mi permetto un suggerimento : insieme a tonno e capperi si possono tritare 1 o 2 acciughine dissalate per un contrasto maggiore che alleggerisce l’olio del tonno e delà maionese. Opinione beninteso (ma la tua ricetta è 👍👍)
Grazie per il suggerimento
Siete bravissimo , grazie per la vostra cucina
😊😊
Luca.....sei veramente troppo bravo ha spiegare e cucinare,, sei uno scef veramente molto simpatico,, super n. 1...👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
grazie!
Un vero Maestro ed insegnante, stupenda questa ricetta, come viene presentata ed illustrata. Complimenti Chef Luca Pappagallo
grazie!
bravissimo
Ciao maestro, come sempre sei il numero1. Che invidia vederti e non poter gustare ., Strabuono basta la tua espressione.
grazie Fabio!
Ciao Luca. Accipicchia ho fatto questa ricetta.... Favolosa. La maionese poi..... È riuscita subito e velocissima. Avevo provato in passato a farla... ma sono più le volte che mi è impazzita! La tua invece è straordinaria. Grazie infinite.
mi fa proprio piacere!
Troppo buono il vitello tonnato🤤complimenti chef 👍
grazie!
Sul momento cabaret de: "E' tonnato il Vitello" ... pensavo che Chef Ti venisse una sincope :) :) :) Sempre buono il vitello, super direi. Un classico che non passa mai di moda, e se passa, ce lo mangiamo lo stesso alla faccia di chi ci vuole male :)
😊😊😊
Complimenti 🎉❤ qualsiasi ricetta che ho fatto viene uno spettacolo
Grazie
😊😊
Io ci metto anche 3 o 4 acciughe e... quante volte me lo chiedono e lo faccio volentieri, ci vuole pochissimo tempo ed è buonissimo e la cosa meravigliosa che fanno la tua faccina quando si mangia
😊
Una delle cose più buone di sempre,altro che moda e gourmet😂.
Grande.
grazie!
Sempre a te per la simpatia,Danilo.
La Buccia è esatto , come le tue sempre bellissime ricette, questa è veramente buona 😋😋😋😋
😊😊
Bravo Luca, veramente buono, io sono piemontese e qui da noi si mangia tanto, a me piace molto ciao
😊
Ciao Luca, ti seguo sul canale 33 guardiamo le tue favolose ricette buonissime, stupenda la tua battuta: è "tonnato il vitello" sei un mito continua
😂😂😂
Complimenti 👍 bravissimo 🤭
grazie!
Golosità e bontà come sempre bravissimo e simpatico
😊
dear friend your kitchen and your recippe is fantastico, thank you good apetitito
😊😊
My favorite Italian dish.
👍👍👍
riproporre ricette eccellenti ti fa solo onore, del resto a noi interessa relativamente. bravo
grazie!
Come si fa a non rifare una ricetta presentata così? Passione, sapore, piacere. C'è tutto! Grazie
😊😊
Fantastico
😊😊
Lo preparo subito😋
👍
Vou fazer! 💋🇧🇷
😊
Da piemontese non posso che dire “Woow”!
😊
Sei il mio idolo, simpatico e bravissimo
grazie, sei gentile!
Tu lo fai apposta ad assaggiare e fare quell espressione goduriosa alla faccia nostra,a parte gli scherzi mi serviva questa ricetta perchè ho proprio un pezzo di carne come il tuo da fare.Grazie Luca ,un saluto da Ardea Roma.
ciao!
Che bontà 👏 👏 👏 👏 👏 BRAVISSIMO
grazie!
Concordo con lei, ricetta magari datata ma gustosissima; d’altronde casa Pappagallo propone sempre il 🔝. 👍👋👏😋.
👍👍👍👍
Ciao Luca, ma come assaggi tu......... Nessuno. Non ho mai visto tanta gioia nell'assaggiare o meglio, mangiare (ti sei pappato tre fette in un minuto) sei un golosone simpaticissimo oltre ovviamente essere un grandissimo chef. È vero, il vitello tonnato è un piatto fuori moda, ma a noi cosa importa?
In estate è un piatto che mangiano tutti volentieri, buono, fresco, saporito!!!
Il girello lo hai lessato(anche io faccio così) ma c'è chi lo fa arrosto. Cosa ne pensi?
Ciao grandissimo!!! Grazie e alla prossima!!! Buona serata. 👍👍👍👏👏👏😘
onestamente non c'ho mai pensato a farlo arrosto ... potrebbe essere interessante
Bravo e simpatico 😁☺️
grazie!
Sei un Grande 😋
grazie!
Bonooo...!! Ciao chef del cuore💕
😊😊😊😊
Wow Sehr Gut👌👌👊
👍
La semplicità vince sempre....bravo Luca
grazie!!
grande Chef!!!
grazie!
Quell’involtino stuzzica molto, te lo si legge negli occhi 😃… mia madre e mia nonna aggiungono anche l’acciuga, io personalmente oltre all’acciuga metto anche un cucchiaino di bottarga che rende ancora più setosa la salsa
👍👍
Ciao Luca sempre fai delle ricette buonissime 😍😍 un grande salto da tuo amico tedesco 🤗🤗🇮🇹❤
😊
Mi sono iscritto. Ricette impeccabili.
Lo chef Pappagallo mi mette pure il buonumore sempre, altro che guardare quei pagliacci nullafacenti che fanno i tiktok o le food challenge....
😂😂😂😂
Buonissimo😋😋
😊😊
Che buonooo, adoro il vitello tonnato. Io nella salsa ci metto anche le uova sode, sbaglio? Seguirò alla lettera la tua ricetta. 👏👏
non sbagli per niente sopratutto se ti piace!
Ok. Grazie mille.👍
😊
Luca il tuo assaggio è una prelibatezza! 😋✋
😊😊
La tua espressione è la più eloquente 🤩🤩
😊
Buonissima!!!!!!
😊
È veramente ottimo .grazie per la ricetta. Gino
😊
L’ho trovata grazie
👍
Ciao caro amico, innanzitutto dirti che sono un "fan" del tuo canale. Pur non essendo italiano, ma catalano,. a casa facciamo il vitello tonnato da molto tempo. La nostra ricetta è molto simile a la tua, soltatnto che nel brodo noi ci metiamo due chiodi di garofano e nella salsa, inoltre del tonno e delle caperi, ci metiamo anche delle acciughe e degli cetriolini. Il chiodo le da a la carne un aroma speciale e le acciughe e i cetriolini la fanno diventare più riccha in sapori. Sicuramente no è una riccetta ortodossa, ma ci piacce cosí. Grazie per le tue riccette, il tuo ragù di polpo è, semplicemente, spettacolare .
Jo tambeeeee en soc catalana!!!
I la teva recepta es la clásica!
@@marisaiglesias6397 Sempre he cregut que era així, però no volia contradir un cuiner italià. Gràcies pel comentari.
😊😊😊😊😊
Meraviglioso! Lo farò pure io, ti volevo chiedere una domanda tecnica, come mai a volte si rosola prima la carne e a volte no? Da cosa dipende questa scelta? E cosa comporta?
quando non si rosola? In genere solo per fare lessi ...
7.40 .... stupendo!!!!!
😀😀😀
😊😊
Amo!!🎊🎉😋😋
😊😊
Unico
CHE MERAVIGLIA!!!!!!!
😊😊😊😊😊
Grazie
😊😊
Sempre ottimi video e sempre un gran sorriso, complimenti! Una domanda Chef; la ricetta nasce come base su un arrosto o bollito?
E quali sono le differenze sul gusto.
Grazie!
credo che il vitello all'antica si faceva con l'arrosto ... beh la differenza è notevole così come lo è mangiare un lesso rispetto ad un arrosto
@@CasaPappagallo grazie!
Sei il migliore
sei gentile!
Il ghigno dopo il primo assaggio è degno della miglior versione di Jack Nicholson!
😂😂
Grande Luca eccezionale qst ricetta
😊😊😊
Aummm aummmm!!!!!!
Buonoooo
😊😊😊
Chef che ne dici se aggiungo ai capperi anche le alici o non è il caso? Cmq sei simpaticissimo !
ci stanno!
Buonissimo e bravissimo!!!
È tonnato il vitello 😂😂😂😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣
Ciao chef, mio figlio di 3 anni è impazzito per il tuo canale 😁 ti vuole vedere tutti i giorni e oggi mi ha chiesto “papà perchè gallo it non parla con me?” Allora io gli ho chiesto “lo vuoi salutare?” Ed eccoci qui che ti scriviamo! …fai un lavoro bellissimo e di ispirazione, da quando ti abbiamo scoperto la nostra cucina è diventata un laboratorio 🤣 a mio figlio basta dire “facciamo la ricetta Gallo it” che parte a prendere il suo grembiulino e la sua scaletta 🙈
Che meraviglia.
dagli un gigantesco bacio!
Grazie ☺️ sono sicuro che tra qualche anno ti scriverà direttamente lui 😂
Sei e rimarrai unico per la tua bravura,e per la tua simpatia la
grazie!
Ciao Luca..le tue ricette sono semplici e strepitose. Che mi dici sulla cottura a bassa temperatura? Soprattutto roastbeef, vitello tonnato o altre ricette?
questa è la ricetta perfetta per essere fatta a bassa temperatura. Ho fatto davvero moltissime cose ... prima o poi dovrò pubblicarle!
❤🙇♂️😋😋😋Veramente amo!!
😊😊😊😊😊
Ti seguirò bravo e simpatico
😊
Ciao Luca. Complimenti per questo vitello tonnato però volevo dirti una cosa. Io lavoro come aiuto cuoco in un Ristorante Italiano di Berlino e quando faccio il vitello tonnato lo metto in padella con un filo di olio fino a che la carne si chiude con la rosolatura. Successivamente lo completo nel forno mettendo un pò di timo e rosmarino. A cottura ultimata lo esco dal forno e lo lascio raffreddare a temperatura ambiente fino a quando poi metto la pellicola per metterlo in frigo e poi successivamente tagliato per l'impiattamento. La mia domanda è faccio bene a fare questa procedura oppure è meglio farla come lo fai in questo video?
se viene buono fai benissimo!
@@CasaPappagallo Grazie mille
Che bontà, e quanti ricordi... i puristi aborriscono la maionese, ma tu metticela: è molto pi+ buona! La cosa più difficile è il taglio della carne: comprai addirittura un coltello elettrico, ma poi mi resi conto che bastava l'odiatissimo, soprattutto dai cuochi (mentre per me, in cucina, è fondamentale) coltello di ceramica, che mi ha spesso cavato d'impaccio in cucina (ormai lo utilizzo, di vari formati, per tutto)!
io non lo odio, solo non lo uso hahahahhahahahaha
Anch'io chiedo la stessa cosa di Gian Andrea. Parte da chiedere al macellaio ? Ti seguo sempre con grande ammirazione , e se mi posso permettere, mi fai morire qnd assaggi. Sei simpaticissimo. E molto professionale, hai classe e si vede
Girello di vitello
il girello
Io lo preparo proprio così!
Nel brodo metto anche una foglia di alloro e qualche chiodo di garofano.
Ricetta antiquata ? Quì in Germania me la richiedono spesso, e il cliente pagante ha sempre ragione.😂😂😂
Evviva la cucina italiana amata in tutto il mondo !🇮🇹🇮🇹🇮🇹
👍👍👍👍👍
Volendo provare a farlo, che taglio di carne devo chiedere al macellaio? Piu o meno per ottenerlo "rosato" al centro, quanto è il tempo di cottura per chilo di carne? Grazie in anticipo per le eventuali risposte 😊
il girello è perfetto e seguendo le indicazioni del video la carne viene rosata (come si vede)
mille grazie ,io non mangio di moda ,io voglio mangiare bene ,anzi molto bene🙏😄🥰
👍
La cipolla con la camicia .bravo
?
La nuova sigla mi piace molto
bene!
Quando si fa il tiramisù? Ho notato che non c'è nel repertorio :)
vero vero .. lo farò di sicuro!
Buonasera Luca! Ha mai provato A fare la salsa frullando tonno capperi due acciughine un tuorlo d'uovo limone e olio? In pratica gli ingredienti sono quelli della maionese, ma la salsina è molto più buona!!! Grazie mille per tutte le belle ricette.
provato e mi piace ... ma anche questa mia versione molto molto semplice è buonissima!
Ciao Luca, non è rischioso fare la maionese con uovo crudo?
se sono uova del contadino si
la mia nonnuzza lo faceva così...a natale sempre "nonna hai fatto il tonno-vitellato?" "ma certo!"...r.i.p. Nonna Angela
😊
7.37 : È lì che ti è spuntata nel cervello la battuta😂🤣😂,ma, giustamente, dovevi prima deglutire 😂😂😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😊😊😊
O pere e 'o musso quando fai 🤗🤗🙏
eh preferivo mangiarlo in Via Nazionale a Napoli, c'era un posticino unico ... ora ha cambiato gestione e non mi attira
Quale parte di vitello si usa?
girello: www.casapappagallo.it/ricette/vitello-tonnato